冬至必吃的傳統美食
“冬至”又名‘一陽生’，是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“數九、冬節”、“長至節”、“亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21~23日。下面和小編一起來看冬至必吃的傳統美食，希望有所幫助！
水餃
北方每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯，諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃”
湯圓
南方每到這個節氣，不管多遠，只要能抽空回家，都會一起喝碗湯圓。各地的湯圓做法不同，但都別具一番風味。
江南米飯
在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
番薯湯果
“番”和“翻”同音，在寧波人的理解中，冬至吃番薯，就是將過去一年的霉運全部“翻”過去。寧波人在做番薯湯果時，習慣加酒釀。在寧波話中，酒釀也叫“漿板”，“漿”又跟寧波話“漲”同音，取其“財運高漲”、“福氣高漲”的好彩頭。
桂圓燒蛋
浙江嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗，老人們說因為一年中冬至夜晚最長，不吃的'話會凍一晚上，半夜還會肚子餓。
蘇州釀酒
客家人認為，冬至時的水味最醇，用它釀的酒可久藏不壞，柔和爽口，回甜生津，后勁頗足。所以，客家人冬至釀酒已成為習俗。
羊肉湯
冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代時候開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。
臺州擂圓
浙江臺州人好美食，冬至是一年中重要節氣，在這一天要做些特色菜肴和食物，首先要祭奠祖先，祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然后全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”（擂圓，又叫硬擂圓、翻糙圓）是臺州的老傳統，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。
九層糕
在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
芥麥面
浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶都要做芥麥面吃。習俗認為，冬至吃了芥麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
餛飩
老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法�！堆嗑q時記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于冬至日食之�！背诵螒B相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節熱能的儲蓄。
糍粑
按照江浙一帶的傳統，冬至會舂糍粑，參與的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的習俗。而每逢祭祖或重大節日，或紅白喜事，都要做糍粑，因此，把糍粑叫“大糍”，如今常見的湯圓就有些不屑的被稱作“小糍”。
姜母鴨
閩臺一帶當地人會在冬至這天用正番鴨佐以姜汁，燉一鍋滋補鴨湯，一來驅寒強身，二來增加節日的歡樂氣氛，以討吉祥。
豆腐包
廣西地區冬至吃豆腐包；在常州，一直流傳著冬至前夜吃胡蔥燉豆腐的習俗，并有“吃了熱一冬，不吃凍一冬”的諺語。
【冬至必吃的傳統美食】相關文章：
東莞冬至的傳統美食12-18
5種冬至傳統美食12-21
冬至10種傳統美食12-20
廣東冬至美食12-18
海島冬至美食12-18
連州春節的傳統美食12-18
烏克蘭的傳統新年美食12-18
寧鄉冬至美食習俗12-18
18種冬至美食12-18
廣東各地冬至美食12-18