中國古代元旦的飲食習俗

時間：2024-01-04 13:14:28 金磊節(jié)日常識我要投稿

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中國古代元旦的飲食習俗

　　元旦，據(jù)說起于三皇五帝之一的顓頊，距今已有5000多年的歷史。“元旦”一詞最早出現(xiàn)于《晉書》：“顓帝以孟夏正月為元，其實正朔元旦之春。”下面和小編一起來看中國古代元旦的飲食習俗，希望有所幫助！

中國古代元旦的飲食習俗

　　椒柏酒。

　　椒是花椒，氣味芬香，服之令人身輕耐老;柏是柏樹葉，古人視為仙藥，可免百病。椒、柏可分別浸制酒，也可一起放入酒中飲用。飲椒柏酒可去病長壽。古代詩歌中為我們留下了元旦飲椒柏酒的記錄。南朝庾信《正旦蒙賚酒》：“正旦辟惡酒，新年長命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來。”描繪了元旦朝賀受到賞賜椒柏酒的喜悅心情。飲椒柏酒在民間一直流傳下來，明代山東歷城、浙江嘉興均有此俗。

　　桃湯。

　　即取桃之葉、枝、莖三者煮沸而飲，古人以桃為五行之精，能厭伏邪氣。制百鬼，故飲之。

　　屠蘇酒。

　　唐人韓鄂《歲華紀麗·進屠蘇》記載：“俗說屠蘇乃草庵之名。昔有人居草庵之中，每歲除夜遺閭里一藥貼，令囊浸井中，至元日取水，置于酒樽，合家飲之，不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名，但日屠蘇而已。”所列八味藥材，其功效主要是清熱、散風、健脾、除濕，可以說對身體有利無害。

　　膠牙餳。

　　隋杜公瞻注釋《荊楚歲時記》膠牙的含義是“使其牢固不動”。實際上此俗寄托了長壽的美好愿望，因為牙齒堅固，能吃能喝，自然身體健康。隋注還說“今北人亦如之”，可見此俗的廣泛性。不過膠牙餳在南宋以后作為送灶的供物，慢慢地從元旦食品中消失。

　　五辛盤。

　　作為元日食品最早見于吳晉間周處的《風土記》，說元日早晨吃五辛菜.“以助發(fā)五藏氣”(《玉燭寶典》卷一引)。五辛菜是五種有辛味的菜，《荊楚歲時記》隋注說是大蒜、小蒜、韭菜、云臺、胡荽。如《風土記》所說可活動五臟，是祈求健康的東西。可見元日食辛菜的傳統(tǒng)由來已久。

　　敷于散。

　　是一種中藥，藥方出自葛洪《煉化篇》，用柏子仁、麻仁、細辛、干姜、附子等粉碎成末，用干凈井水飲服。

　　卻鬼丸。

　　《荊楚歲時記》隋注講的處方是：武都雄黃丹散二兩，用蠟調(diào)和，使之像彈丸一般，正月初一早晨，男的佩戴在左臂上，女的佩戴在右臂上。如此鬼便會逃避的。不過《荊楚歲時記》說的卻鬼丸是服食的，與注不同，可能佩戴是后起的風俗。南朝梁的文學家庾肩吾《歲盡應(yīng)制》中有“金簿圖神燕。朱泥卻鬼丸”之句，說明除夕夜有準備卻鬼丸的活動。

　　各人吃一個雞蛋的習俗，在吳晉間的《風土記》中已出現(xiàn)。

　　年糕

　　年糕年糕年年高，是對新年的美好祝愿。元旦吃年糕盛行于明清時期，南方人尤其喜歡。年糕可以炒、烤、煎，也可以直接蒸熟即食。

　　湯圓

　　湯圓寓意為團團圓圓。湯圓有很多種類，有糯米實心湯圓，有芝麻的，有肉餡的，有紫薯的…彩色的湯圓更為時尚，寓意有個好彩頭。

　　餃子

　　元旦北方人盛行吃餃子，這一傳統(tǒng)起源于明清時期。一家人團聚在一起，家的溫馨溫暖著每個人的心。

　　雞蛋

　　元旦吃雞蛋的習俗，在吳晉間的《風土記》中已出現(xiàn)。《風土記》說“正旦，當生吞雞子一枚，謂之練形”。練形是道家用語，指修煉形體以成仙。生吃雞蛋是為了長生。

　　椒柏酒

　　由花椒和柏樹葉浸泡而成。據(jù)古書記載，飲椒柏酒可去病長壽。而元旦節(jié)飲椒柏酒的傳統(tǒng)習俗，主要在山東歷城、浙江嘉興一帶。

　　五辛盤