天臺(tái)冬至習(xí)俗

時(shí)間：2020-12-14 16:12:45 節(jié)日常識我要投稿

天臺(tái)冬至習(xí)俗

　　“冬至大如年”，天臺(tái)民間對待冬至像過小年一樣隆重，此時(shí)農(nóng)事已閑，拜拜祖宗，一家人在一起打打牙祭，享受著一年中最長的一個(gè)夜晚，別有一番意味。下面和小編一起來看天臺(tái)冬至習(xí)俗，希望有所幫助！

天臺(tái)冬至習(xí)俗

　　冬至圓

　　天臺(tái)的冬至圓有兩種，一種是咸的一種是甜的；一種是蒸的一種是煮的；一種是料加外一種是料加內(nèi)。其實(shí)做冬至圓并不難。

　　咸的做法

　　像包包子那樣，不過是用糯米粉做外套，然后里面加一些餡料，外邊一般不粘“炒粉”。餡一般用豬肉、香干、時(shí)鮮蔬菜等做成，包好后蒸熟即可食用。

　　甜的做法

　　先把糯米粉用溫開水和好后，搓成一個(gè)個(gè)像乒乓球大小的球形圓團(tuán)子，放到水里煮，當(dāng)團(tuán)子在滾水里浮起來時(shí)就表示熟了，撈起來放到“炒粉”里滾一下即成。這種“炒粉”是用炒熟的黃豆磨成細(xì)粉加入紅糖，有的還會(huì)加入少量炒熟的芝麻粉拌勻而成。

　　餃餅筒

　　天臺(tái)人吃冬至圓的時(shí)候還有一個(gè)黃金搭檔：餃餅筒。冬至圓軟糯香滑，餃餅筒外酥里嫩。冬至日這天，它們也會(huì)作為兩大主食登上天臺(tái)人的'祭祖桌。

　　餃餅筒做法

　　餃餅筒的餡多至十幾種，一般用肉片、菜絲、芋絲、豆腐、豆面、青菜等。最講究的用肉丸糕、雞蛋糕、豬肝、肉片和雜拌五種餡料，裹以雪白的麥皮，稱“五虎擒羊”。雜拌往往用上冬筍、金針、黑木耳、香菇等食材。現(xiàn)在家常簡單做法是隨意炒幾盤菜，可豐可簡。最后放平底鍋煎一下，通體金黃。

　　祭祖

　　在民間,有于冬至日祭祖的習(xí)俗，天臺(tái)俗稱“請老太公”。家家戶戶燒“九大碗”或“五大碗”供品來“請老太公”，這是我國古代最為隆重的待客之道，以此禮來祭祖，可見級別之高。祭祖時(shí)把“九大碗”擺放在堂前的桌上，放上筷子，倒上老酒，再點(diǎn)上三支清香、兩支蠟燭，朝門口祭拜，說請老太公來吃冬至點(diǎn)心。

　　冬至的由來

　　冬至是我國農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，我國已經(jīng)用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的公歷12月21~23日。

　　冬至過節(jié)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，歡樂地過一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。唐、宋時(shí)期，冬至是祭天祭祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。古人認(rèn)為，冬至是陰陽轉(zhuǎn)樞的日子，這一天之后，陰氣漸消，陽氣漸長。冬至，皇帝到天壇祭天，第二天就在太和殿里接受文武百官的朝賀。

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