《前廳客房服務(wù)與管理》課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)與優(yōu)化研究論文
實(shí)訓(xùn)課程是旅游酒店類(lèi)專(zhuān)業(yè)課程必不可少的重要組成部分，是將理論學(xué)習(xí)應(yīng)用于實(shí)踐活動(dòng)，把知識(shí)轉(zhuǎn)化為能方的重要橋梁，其重要性不言而喻旅游酒店類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性很強(qiáng)，學(xué)生實(shí)訓(xùn)技能質(zhì)量的高低是高校學(xué)生培養(yǎng)水平的重要體現(xiàn)然而與旅游酒店類(lèi)相關(guān)的教材要么缺乏實(shí)踐教學(xué)安排，要么將實(shí)訓(xùn)和理論結(jié)合在一起，給教學(xué)帶來(lái)很多的不便《前廳客房服務(wù)與管理》課程與行業(yè)發(fā)展和行業(yè)動(dòng)態(tài)的關(guān)系非常密切，如何進(jìn)行課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)項(xiàng)日的設(shè)計(jì)，培養(yǎng)出酒店所需的高素質(zhì)高技能應(yīng)用型人才，是這門(mén)課程教學(xué)改革的重要課題。
1《前廳客房服務(wù)與管理》課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)與優(yōu)化的必要性
隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，越來(lái)越需要大批的人才越來(lái)越多的旅游酒店院校開(kāi)始關(guān)注對(duì)行業(yè)人才的實(shí)際需要，越來(lái)越多的校企對(duì)接的實(shí)踐培訓(xùn)項(xiàng)日在開(kāi)展學(xué)校針對(duì)行業(yè)需求進(jìn)行課程改革更是勢(shì)在必行，這樣可以大大縮短了入職后酒店再培訓(xùn)的時(shí)間和成本，對(duì)于畢業(yè)生而言可以在實(shí)習(xí)期就實(shí)現(xiàn)對(duì)職業(yè)生涯的規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯更快更好的提升和發(fā)展。
《前廳客房服務(wù)與管理》的實(shí)訓(xùn)課程是一門(mén)和行業(yè)發(fā)展密切相關(guān)的課程，實(shí)訓(xùn)項(xiàng)日的開(kāi)發(fā)與優(yōu)化必需堅(jiān)持必需、夠用的原則，重點(diǎn)突出職業(yè)崗位所需要的實(shí)訓(xùn)知識(shí)通過(guò)課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)日的開(kāi)發(fā)與優(yōu)化，對(duì)教師而言，為如何有效地組織和開(kāi)展課內(nèi)外的教學(xué)活動(dòng)提供了思路，使教師在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)手段上能積極適應(yīng)高素質(zhì)高技能應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要;對(duì)學(xué)生而言，在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)日的指導(dǎo)下能有效地獲得酒店相關(guān)技能所具各的理論和實(shí)訓(xùn)知識(shí)，并在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)日的輔導(dǎo)下切實(shí)提高自身的實(shí)戰(zhàn)能方。
2項(xiàng)目體現(xiàn)式教學(xué)法的內(nèi)涵與特點(diǎn)
項(xiàng)日體驗(yàn)式教學(xué)法主要是一種學(xué)生學(xué)習(xí)由被動(dòng)轉(zhuǎn)向主動(dòng)的教學(xué)方法，整個(gè)實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)日將由老師的全程指導(dǎo)下完成，項(xiàng)日貫穿著理論知識(shí)、操作技能和應(yīng)變能方的考核，讓學(xué)生親自參與、親身經(jīng)歷的方式來(lái)獲得知識(shí)、掌握技能的一種教學(xué)方法與傳統(tǒng)的教學(xué)法相比，能有效地培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能方，使學(xué)生了解完整的工作流程，突出學(xué)生的主體性，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣、積極性和創(chuàng)造性。
項(xiàng)日體驗(yàn)式教學(xué)具有以下四個(gè)特點(diǎn)in、收益主體的多元性在教學(xué)中既可以提升教師的教學(xué)水平，增加學(xué)生的主動(dòng)探求學(xué)習(xí)的興趣，又能增強(qiáng)學(xué)校培養(yǎng)人才的質(zhì)量，滿足酒店行業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求一、教學(xué)過(guò)程的高可控性教學(xué)中，教師和學(xué)生密切合作，共同完成個(gè)項(xiàng)日，可以做到制定項(xiàng)日、實(shí)施項(xiàng)日、評(píng)估項(xiàng)日的雙向監(jiān)督三、理論與實(shí)踐無(wú)縫對(duì)接性學(xué)生在了解完制定的項(xiàng)日所需的知識(shí)后，直接進(jìn)行操練，然后根據(jù)操練的結(jié)果再鞏固理論知識(shí)，學(xué)以致用四、高效性項(xiàng)日體驗(yàn)教學(xué)，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)變得更輕松，學(xué)習(xí)效率得到提升，活躍了課堂氣氛。
3《前廳客房服務(wù)與管理》課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)與優(yōu)化的具體實(shí)施方案
3.1實(shí)訓(xùn)項(xiàng)日的選擇與設(shè)計(jì)
《前廳客房服務(wù)與管理》課程，應(yīng)結(jié)合學(xué)生職業(yè)發(fā)展的需要，以具體崗位項(xiàng)日任務(wù)為核心團(tuán)，采用任務(wù)項(xiàng)日化的方式，每個(gè)項(xiàng)日為一個(gè)專(zhuān)題，然后根據(jù)崗位的職責(zé)、崗位的工作流程標(biāo)準(zhǔn)、崗位的工作項(xiàng)日、崗位工作的操作規(guī)范等要求_達(dá)到提高學(xué)生的實(shí)踐技能的日的'結(jié)合筆者的工作和教學(xué)的實(shí)際，本課程應(yīng)設(shè)置以下項(xiàng)日。
3.2做好項(xiàng)日的教學(xué)準(zhǔn)各
做好教學(xué)準(zhǔn)各，主要是教師在上課之前要充分考慮到教學(xué)進(jìn)行中可能發(fā)生的所有的環(huán)節(jié)，如實(shí)訓(xùn)項(xiàng)日的時(shí)間要求，實(shí)訓(xùn)的安排的人員及任務(wù)，講授完實(shí)訓(xùn)項(xiàng)日所需要的基本知識(shí)、操作技能和注意事項(xiàng)，并在發(fā)生的環(huán)節(jié)上提供必要的知識(shí)幫助和物資幫助比如在前廳預(yù)訂模塊，教師需講授完前廳預(yù)定的概念、意義、崗位職責(zé)、工作操作流程和標(biāo)準(zhǔn)以及特殊情況的處理，明確實(shí)訓(xùn)時(shí)間10分鐘左右，對(duì)實(shí)訓(xùn)要求提出說(shuō)明，準(zhǔn)各好實(shí)訓(xùn)物品如電腦預(yù)訂操作系統(tǒng)、電話、傳真預(yù)訂單(仿)、預(yù)訂單、紙、筆等，在實(shí)訓(xùn)中間學(xué)生出現(xiàn)困難時(shí)提供必要的指導(dǎo)和幫助也可以提前讓同學(xué)準(zhǔn)各或者設(shè)置一個(gè)場(chǎng)景，這樣更有針對(duì)性實(shí)施實(shí)訓(xùn)項(xiàng)日的計(jì)劃。
確定好《前廳客房服務(wù)與管理》的具體實(shí)訓(xùn)項(xiàng)日以后，應(yīng)根據(jù)具體的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)日明確每個(gè)項(xiàng)日的實(shí)訓(xùn)日標(biāo)、知識(shí)要點(diǎn)、具體實(shí)訓(xùn)操作如何完成、遇到突發(fā)事情如何處理等等比如具體實(shí)訓(xùn)操作如何完成，尤其是針對(duì)前廳部分的實(shí)訓(xùn)，可以采取分組的形式，班級(jí)的每一個(gè)不組大概6-8個(gè)人，性別搭配要恰當(dāng)，分別承擔(dān)客人、前臺(tái)接待員、門(mén)童、行李員等不同的角色，這樣在不組內(nèi)進(jìn)行分工合作，每個(gè)同學(xué)都有自己的任務(wù)，提高學(xué)生對(duì)崗位流程和崗位操作規(guī)范的認(rèn)知在具體的實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，也可以采用“工作輪換”的方式囚，讓每位同學(xué)可以嘗試不同的角色，在不同的角度體驗(yàn)不同的崗位職業(yè)的需求這樣，同學(xué)學(xué)習(xí)起來(lái)會(huì)變被動(dòng)為主動(dòng)，從而發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢(shì)和不足，提高自己的實(shí)踐技能。
3.3斗實(shí)訓(xùn)項(xiàng)日的總結(jié)
在每一個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)日完成以后，每組同學(xué)應(yīng)根據(jù)本組實(shí)際完成的情況進(jìn)行總結(jié)總結(jié)可以是本組的經(jīng)驗(yàn)報(bào)告，也可以使本組實(shí)訓(xùn)方案的完成情況等等讓學(xué)生自己充分發(fā)揮句位組長(zhǎng)可以。球路線的識(shí)別判斷能，在實(shí)戰(zhàn)過(guò)程中不斷得到強(qiáng)化和提高。
4重視步法與手法訓(xùn)練的結(jié)合
手法的合理使用是以步法為基本前提的，只有通過(guò)步法來(lái)?yè)屨加欣奈恢茫拍軌虮ＷC擊球動(dòng)作的正常發(fā)揮;有好的步法而不具各良好的擊球技術(shù)，也是打好球的因此，掌握手法與步法是學(xué)好羽毛球的兩個(gè)必各的條件，它們之間相互依存，相互銜接，缺一不可任何擊球動(dòng)作中均含有步法的基本要素，在方量、速度、距離的配合上，都不可分割地形成一個(gè)整體，尤其在身體重心的支撐、轉(zhuǎn)換、平衡方而，手法與步法的結(jié)合更為突出。
4.1重視步法與步法之間的聯(lián)系
在擊球過(guò)程中的作用，靈活則保證身體重心處在相對(duì)的位置上它們之間蟲(chóng)然密不可分，但從步法移動(dòng)到完成擊球動(dòng)作的專(zhuān)項(xiàng)特征上分析，速度與靈活性則處于核心的地位在步法的到位與轉(zhuǎn)換以及擊球動(dòng)作的配合、上一次擊球與下一次擊球及移動(dòng)的過(guò)程中，速度與靈活性均起著決定性的作用因此，我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中，必須把步法移動(dòng)的迅速性與靈活性放在首位。
4.2重視步法與體能之間的結(jié)合
羽毛球運(yùn)動(dòng)對(duì)身體素質(zhì)的要求很高，特別是專(zhuān)項(xiàng)身體素質(zhì)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)身體素質(zhì)必須圍繞著羽毛球的專(zhuān)項(xiàng)特點(diǎn)進(jìn)行主要可分為方量練習(xí)(上下肢及軀干方量)、速度練習(xí)(反應(yīng)與移動(dòng)速度)、耐方練習(xí)(有氧與無(wú)氧練習(xí))、協(xié)調(diào)柔韌練習(xí)(肩、腰、髓、踩、腕、全身關(guān)節(jié)的練習(xí))等所以，良好的體能是掌握和提高羽毛球技、戰(zhàn)術(shù)的基礎(chǔ)，是充分發(fā)揮個(gè)人技、戰(zhàn)術(shù)水平的根本保證只有在良好體能的保證下，才能完成合理快速靈活的步法才能在比賽中順利完成長(zhǎng)時(shí)間的奔跑蹬跳跨及連續(xù)的擊球動(dòng)作，才能取得比賽的最終勝利。
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