閩清人的冬至習俗

　　冬至，又稱日短至、冬節(jié)、亞歲、拜冬等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。下面和小編一起來看閩清人的冬至習俗，希望有所幫助！

　　閩清人的冬至習俗

　　從古至今，每年冬至日早晨，閩清幾乎家家戶戶都煮湯圓，人人都吃湯圓。湯圓，在閩清俗稱“米時籽”。“米時”與“時”諧音。中國人講彩頭，圖吉利。閩清人當然也不例外。閩清人認為：吃了“米時”就會有好“時運”、好“運氣”。

　　諺云：“日長夏至，夜長冬至。”冬至日，是一年之中白晝最短、夜晚最長的一天。過了冬至日，白晝一天比一天長，夜晚一夜比一夜短，直到來年夏至的到來。因此，冬至日是農(nóng)歷“節(jié)氣年”的分界線，表示舊的一年農(nóng)事結(jié)束，新的一年農(nóng)事開始。這對于過去長期處于農(nóng)耕時代的閩清人來說，其意義與重要性是不言而喻的。在冬至日，一家人在一起，吃上一碗又熱又甜、美味可口的“米時籽”，既是對過去一年辛勞的褒獎與慶賀，又是對新一年到來的期望與祝福。它雖簡單，但意蘊深遠。

　　閩清傳統(tǒng)冬至日所吃的“米時籽”，一般都是前一夜做好坯丸備用。冬至日晨起，只要把“米時籽”坯丸放到鍋水中煮沸即熟，非常便捷。但一家人吃“米時籽”之前還有規(guī)矩，即要把煮熟的“米時籽”先拿到廳堂敬奉天地和祖先。

　　“米時籽”原材料是糯米。過去在閩清，每年冬至到來前，家家戶戶都要加工糯米粉，即用上等糯米，經(jīng)清水浸泡一定時間后，用石磨進行“水磨”成米漿，再把米漿壓干、曬干，即成。這樣加工成的糯米粉雪白芬香，煮出的“米時籽”筋道爽口，而且煮吃方便，藏儲容易。除了冬至日外，過去閩清人還常用冬至日前加工成的糯米粉煮“米時籽”，以在平時招待來客或在春耕時節(jié)送到田間地頭做“點心”。

　　閩清的冬至還有個習俗：即上一年冬至日后至今年冬至日前，如果某個人家不幸有親人逝世，這家人在今年冬至日前便不能加工用以做“米時籽”原料的糯米粉。為了使逝去親人的人家在今年冬至日也能吃上表示吉慶的“米時籽”，其至親親戚都須在冬至日前給這家人送去糯米粉。這在閩清俗稱“送濟”�！皾�”即“接濟”�！八蜐�”即送去援助和祝福之意。在閩清，“送濟”是有講究忌諱的。除上述家庭外，其他沒有逝去親人的家庭是不能給其“送濟”的。

　　過去，閩清人每家每戶都釀造紅酒，并都喜歡在冬至日釀造。與閩清緊鄰的古田紅曲質(zhì)量好，閩清人都愛買。每年冬至前，古田縣商販總會挑著一擔擔紅曲來到閩清販賣。到了冬至日，閩清許多人家就用上等糯米，加古田紅曲釀造紅酒。這樣釀造出來的紅酒香醇甘甜，極耐儲藏。

　　在閩清，冬至日還被認為是“黃道吉日”，做事情會大吉大利的。因此，如果有先人墳墓需要進行遷墳安葬，有不少人就選擇這一天！

　　閩南冬至民間習俗活動

　　祭天祭祖

　　很多地區(qū)在冬至這一天有祭天祭祖的習俗，現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。祭祖的同時，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神靈，以祈福來年風調(diào)雨順，家和萬事興。

　　泉州舊俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。

　　九九消寒

　　冬至一到，開始數(shù)“九”。在古代，入九以后，文人墨客喜歡搞消寒活動，擇一“九”日，相約九人飲酒（“酒”與“九”諧音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

　　泉州吃湯丸

　　閩南人吃丸子的節(jié)日，一年共兩次，元宵吃“上元丸”（年初的“頭丸”）、冬至食“冬節(jié)丸”（年末的“尾丸”），寓意著頭尾都圓滿，一年到頭順順利利，團圓美滿！

　　說起冬至，閩南人都知道它是吃“湯圓”和祭祖的節(jié)日。記得以前大人們常說那句“吃了冬至丸多一歲”的老話。節(jié)前“搓圓”、操辦的時候，一般會先煮一鍋來讓孩子們解解饞，有些老長輩們還邊煮還邊唱：“丸子湯燒滾滾，中國打日本。鬼子死了了，大家笑哈哈”。以前還會捏些“小鬼子”下鍋的，以表示對抗戰(zhàn)時期日本侵略中國的憎恨。

　　要說“冬節(jié)”吃湯丸也不是閩南獨有，以前在北方一般是吃餛飩，西北一帶多吃餃子，江浙這邊才吃湯圓和麻糍。其中蘇州人過節(jié)所吃的`就是“冬至圓”，分為粉團和粉圓兩種，無餡又小的為粉圓，即泉州人所說的“冬節(jié)丸”。吃法有“甜”、“咸”兩種，以放糖的甜食居多，加些芋頭、地瓜、橘皮作料。也有加入面線、肉片、海蜊等作成的咸食。

　　清嘉慶《惠安縣志·風俗志》對冬節(jié)吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸于門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也；各以其類象之。夏至不以為節(jié)，抑陰也。”

　　做雞母狗仔

　　冬至，閩南還有一個很有意思的習俗，就是“做雞母狗仔”，即在做冬至丸的時候，用做丸的米料捏成一些小巧玲瓏的動物和金錠銀寶等，動物的眼睛來自田野里狗尾巴草的草籽，所以動物們煞是生動。做什么動物，往往取決于家里各個人的生肖或家里畜養(yǎng)的動物。冬至時節(jié)，已進入農(nóng)閑，當人們在盤點一年收獲之時，也難免要犒勞一下那些動物，除了做“做雞母狗仔”，亦有一些風俗，頗有意思。

　　閩南童謠《冬至》唱的就是冬至的情景：咱厝人，冬至時，碨米絞粞搓紅丸。搓糖粿，無稀奇，捏豬捏狗捏金魚。做雞仔，雞袂啼，落水要撈舉笊籬。囝仔人，勾勾纏，想吃你得敢赤鉗。野答工，逗支持，阿母挱啊一半暝，敬祖先，望新年，保庇平安趁大錢。

　　閩南拜床母

　　飯后人們通常會特意地留下幾粒丸子，粘于門上和床邊，稱為敬門神與拜床母。祈求孩子晚上不哭不鬧，睡個好覺。大人要準備葷素五味和美味佳肴，是要紅色的湯圓，就焚香點燭，燒紙錢，甚至放鞭炮。拜床母也要有冬至圓上供，這次與清明節(jié)的祭祖，合稱為閩南的“春冬二祭”。

　　事實上，因丸子有圓圓的外形，古人便以之象征“陽”，以表示陽氣漸生、春天即將到來的意思。更有趣的是，古人不光搓丸子吃丸子，還有比現(xiàn)代人更講究的“粘丸子”。他們將餐后留下的丸子粘貼在門扉、灶臺或器物上，稱為“敬門神”，以傳達“豐收有余”的美好祝愿，并祈求合家平安。

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