棗糕張閱讀以及答案

時間：2024-12-02 19:09:28 登綺閱讀答案我要投稿

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棗糕張閱讀以及答案

　　在平時的學習、工作中，我們最少不了的就是試題了，試題可以幫助學校或各主辦方考察參試者某一方面的知識才能。什么樣的試題才是好試題呢？以下是小編幫大家整理的棗糕張閱讀以及答案，歡迎大家分享。

棗糕張閱讀以及答案

　　棗糕張閱讀以及答案 1

　　棗糕張

　　①柳河村不大，卻有名。因為村里有個棗糕張，做的棗糕獨具風味，許多人慕名來嘗，嘗過便成為棗糕張的老主顧。主顧越來越多，做棗糕的卻就他一家，便出現了供不應求的局面。可是，許多年來，沒有別的人家敢做棗糕。

　　②棗糕張的手藝是從他爸爸那里學來的，他爸爸是從他爺爺那里學來的。反正，到棗糕張這兒已經是五代單傳了。棗糕張叫什么名字，大家都忘了，只知道他姓張，會做棗糕，天長日久，便喚作棗糕張。

　　③棗糕張的棗糕為啥這樣有名？

　　④先說柳河。柳河可是一條好河，兩岸肥田沃野，盛產稻米。別人種水稻，棗糕張只種粘水稻，別人家一畝地收500斤，他家一畝地只收200斤，雖說產量低，但他把粘水稻做成棗糕，結果比別人掙的錢還多。后來，在他的帶動下，有些鄉親也種粘水稻，秋后賣給棗糕張，棗糕張收購的價格比別處的貴，種粘水稻比種水稻劃算，種粘水稻的人越來越多。棗糕張只用柳河沿岸的粘水稻，別處的一概不用。

　　⑤再說紅棗。棗糕張的紅棗很講究，只用滄州的金絲小棗。每年秋天他都去滄州買棗，他買棗時要求極嚴格。棗糕張總是把手伸進麻袋里，隨便捧出兩大捧，不挑不選，挨個兒扒開看，扒開一百個，如果有兩個有蟲的棗，他便說：“百里挑二，不行，非得百里挑一！”不管買與不買，最后他都把那扒開的棗用稱一約，給錢便走。

　　⑥最后說蜂蜜。蜂蜜是蒸棗糕必不可少的原料，唯有荊芥的花蜜最好，因為荊芥蜜有一股清新的味道。棗糕張每年要買上百斤好的荊芥蜜，他把金絲棗用清水洗好，把棗放進荊芥蜜桶里。每天蒸棗糕時，撒一層粘稻米，撒一層蜜棗，一共要撒三層米兩層棗。那粘稻米必須用清水浸泡10天，才可用。這樣，蒸出來的棗糕三層雪白如玉，兩層淡黃如金，吃起來又粘又甜又香，讓人吃了還想吃。

　　⑦柳河村雖然只有二百多戶人家，但喜歡吃棗糕的人不少。棗糕張每日僅做30斤粘稻米的棗糕，多了不做，賣完為止。配料非常嚴格，30斤粘稻米，要放上3斤蜜棗，一點都不能少。有些人想吃卻沒買到，就勸棗糕張說：“你多放些米，不就多蒸了嗎？我們有吃的.，你又多了收入，豈不兩全其美？”棗糕張卻說：“米放多了，就保證不了味道了。”

　　⑧有一年，棗糕張病了，沒人做棗糕，就有鄰居學著棗糕張的做法，做了棗糕出去賣，第一天賣光了，第二天一點沒賣出。家里親朋好友足足吃了兩天。吃過的人說：“雖說也有棗糕的味兒，可跟棗糕張的比，差遠啦。”

　　⑨棗糕張每日四五點鐘起來，八點多鐘棗糕就蒸好了。媳婦幫他把棗糕放在手推車上，用三層潔白的細紗布罩好，再把一個半尺長的小鐵罐掛上，里面裝上半罐清水，一把锃亮的小刀放進鐵罐里，把蓋擰緊。棗糕張就推著手推車，吱吱呀呀出了家門。而后，村中便響起了他那渾厚的嗓音：“棗——糕！”“棗”字拉得極長，“糕”字極短。有人來買，講好價錢，棗糕張先把買者的碗盤用稱約約，記好斤兩，便從推車的把上擰開鐵罐，掀開紗布，露出小小的一塊來，把刀沾上水，上下左右迅速一切，用碗或盤一接，放在秤盤上一約，保準只多不少，從不再割第二刀。

　　⑩柳河村的趙根，愛吃棗糕張的棗糕，但對他的一刀切，心存疑慮。有一回，他買了一斤，一刀切下去后他懷疑地看著，棗糕張只沖他笑笑。他回家用天平一稱，510克，多出了10克。第二天，他又買了一斤，回家用天平一稱，511克，多了11克。趙根算是服了棗糕張。

　　（11）為了能吃上棗糕張的棗糕，許多老主顧一大早就等候在棗糕張家。閑談中，有人說：“你應該申請專利了。”棗糕張嘿嘿笑：“申那玩意兒干啥？這東西誰都能做。沒啥可保密的。”

　　（12）棗糕張憑著賣棗糕，修繕了房子，還買了一輛三輪車，專門用來賣棗糕。村里人背后議論：“棗糕張做生意太固執，不靈活，要不早發啦！”棗糕張聽后依舊笑笑：“我自有我的規矩！”至今，柳河村也只有棗糕張賣棗糕。

　　（有刪改）

　　12. 棗糕張做棗糕很有講究，請你根據文章第④-⑦段內容說說這種“講究”體現在哪些方面。（4分）

　　答：

　　13.請簡要分析文章第①②兩段的作用。（3分）

　　答：

　　14. 村里人議論棗糕張做生意太固執，不靈活。棗糕張聽后笑笑：“我自有我的規矩！”請你仔細閱讀全文，說說棗糕張做生意有哪些“規矩”，并聯系現實，談談你如何看待他對自己“規矩”的堅守。（6分）

　　12. 答案要點：

　　（1）原料講究（只用柳河沿岸的粘稻米；好的滄州金絲小棗；好的荊芥蜜）

　　（2）工序講究（粘稻米用清水浸泡10天；把棗用清水洗好放在荊芥蜜桶里，做時撒一層粘稻米，撒一層蜜棗，一共撒三層米兩層棗）

　　（3）產量講究（每天只做30斤粘稻米的棗糕）

　　（4）配料講究（30斤粘稻米放3斤蜜棗）

　　（共4分。每個答案要點1分。若具體回答，則7個具體點答全滿分，少1點扣0.5分）

　　答案

　　13. 答案示例：

　　（1）介紹棗糕張的棗糕獨具風味，供不應求；說明棗糕張得名的由來；棗糕張的手藝是五代單傳；

　　（2）設置懸念（引發讀者閱讀興趣），為下文介紹棗糕張嚴守規矩作鋪墊。

　　（共3分。內容2分，結構1分）

　　14.答案要點：

　　（1）棗糕張做生意的“規矩”有：

　　①保證產品質量（做棗糕時原材料、配方、工序等都很講究，保證了產品的質量）。

　　②保證產品斤兩（賣棗糕時斤兩充足，只多不少）。

　　③不申請專利，堅持祖傳經營理念和經營模式。

　　（共3分。1個要點1分）

　　（2）對棗糕張堅守自己“規矩”的看法：

　　①聯系現實。

　　②可以肯定棗糕張堅守“規矩”的誠信；也可以否定棗糕張不與時俱進；還可以部分肯定部分否定；言之有理即可。

　　（共2分。聯系現實1分，看法言之有理1分）

　　棗糕張閱讀以及答案 2

　　棗糕張

　　③棗糕張的棗糕為啥這樣有名？

　　⑦柳河村雖然只有二百多戶人家，但喜歡吃棗糕的人不少。棗糕張每日僅做30斤粘稻米的棗糕，多了不做，賣完為止。配料非常嚴格，30斤粘稻米，要放上3斤蜜棗，一點都不能少。有些人想吃卻沒買到，就勸棗糕張說：“你多放些米，不就多蒸了嗎？我們有吃的，你又多了收入，豈不兩全其美？”棗糕張卻說：“米放多了，就保證不了味道了。”

　　一、閱讀題

　　1、棗糕張做的棗糕獨具風味，請簡要概括其原因。

　　2、文章第⑧段寫鄰居學做棗糕的情節有什么作用？

　　3、請賞析文中第⑨段加粗的表達效果。（棗糕張先把買者的碗盤用稱約約，記好斤兩，便從推車的把上擰開鐵罐，掀開紗布，露出小小的一塊來，把刀沾上水，上下左右迅速一切，用碗或盤一接，放在秤盤上一約，保準只多不少，從不再割第二刀。）

　　4、結合全文，談談你對棗糕張 “自有我的規矩” 這句話的理解。

　　5、棗糕張是一個怎樣的人？請結合文章內容分析。

　　二、答案

　　1、原因有三：一是只用柳河沿岸的粘水稻，別處的'一概不用；二是只用滄州的金絲小棗且挑選極為嚴格；三是只用荊芥花蜜，制作工序講究，粘稻米浸泡 10 天，蒸時撒三層米兩層棗。

　　2、作用：通過鄰居學做棗糕失敗，從側面襯托出棗糕張棗糕制作技藝的高超和獨特，突出棗糕張棗糕風味的獨一無二，無人能及。

　　3、運用了一系列動詞，如 “約約”“擰開”“掀開”“沾”“切”“接”“約” 等，生動細致地描寫了棗糕張售賣棗糕時熟練、精準、利落的動作，表現了他精湛的技藝和對顧客的誠信，也體現了他做棗糕多年的豐富經驗。

　　4、這句話體現了棗糕張堅守傳統制作工藝和誠信經營的理念。他在原料選擇上嚴格把關，只選用特定產地的優質原料；制作工藝上遵循傳統，不隨意更改配方和工序；售賣時童叟無欺，嚴格按照規矩切糕稱重。他不為利益所動，堅守自己的原則，保證了棗糕的獨特風味和品質，也贏得了顧客的信任和口碑。

　　5、棗糕張是一個手藝精湛、堅守傳統、誠信經營、固執又有原則的人。從他五代單傳的棗糕制作手藝以及制作棗糕時對原料、工序的嚴格要求，可看出他手藝精湛且堅守傳統；從他售賣棗糕時精準的切糕稱重，不多不少，可看出他誠信經營；從他不聽從旁人增加產量、改變制作方法的建議，堅持自己的做法，可看出他固執又有原則。

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