職員食堂管理制度

　　在現實社會中，各種制度頻頻出現，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編收集整理的職員食堂管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　職員食堂管理制度1

　　1、本校教職員工及學生均可在食堂就餐。就餐必須購買食堂飯、菜票。

　　2、健全各項規章制度，加強管理，嚴格成本核算，提高質量，降低成本，保障教職員工吃好。

　　3、經常變換飯菜花樣，做到一周一食譜，努力提高烹調質量。

　　4、建立有各方面教職員工和學生代表參加的伙食委員會，定期召開會議，聽取群眾意見，不斷改進工作，實行民主化管理，以促進工作水平和服務質量的提高。

　　5、嚴格財經財務制度，購買各種食品均由保管人員驗收人庫，一切收支均以原始單據為準，經手人必須簽字蓋章，飯、菜票要日清月結，杜絕一切漏賬現象發生。

　　6、嚴格各種票證和實物管理手續，妥善保管，及時清理，按時結算核對。

　　7、凡食堂工作人員均不得單獨在食堂內做飯，更不得隨意在食堂內購買生禽、魚蝦、肉蛋、蔬菜等食品。

　　8、保持食堂廚房、庫房等環境的衛生清潔，執行嚴格的清洗、消毒、隔離等衛生清潔制度，徹底清除蒼蠅、老鼠等。

　　9、餐具應經常消毒，垃圾要及時處理，確保食堂衛生符合規定的標準。

　　10、工作人員必須注意做好個人衛生，工作期間穿戴工作服、帽，堅持洗手后操作，并嚴格遵守操作的常規制度。

　　11、定期進行健康檢查，發現有不符合從事炊事工作的帶病者，要立即停止其工作，待恢復健康并經批準后方可上崗。

　　12、為防止傳染病的發生，非食堂工作人員，不得進人食堂操作間，違反者按學校規定處罰。

　　13、就餐時，一律使用飯票、菜票，食堂人員不準擅自收取現金。

　　職員食堂管理制度2

　　一、本院職工及進修人員、實習學生,均可在食堂就餐。就餐者必須購買本院飯、菜票。

　　二、健全各項規章制度,加強管理,嚴格成本核算,提高質量,降低成體,保障職工吃足、吃好。

　　三、建立有各方面職工代表參加的`伙食委員會,定期召開會議,聽取群眾意見,不斷改進工作,實行民主化管理,以促進提高工作水平和服務質量。

　　四、實行24小時值班,保證手術后或因公搶救、醫療夜班及因公誤點人員就餐。

　　五、經常變換飯菜花樣,進行食物品種調節,做到一周一食譜,努力提高烹調質量,加強優質服務的觀念,做到職工滿意。

　　六、嚴格各種票證和實物管理手續,妥善保管,及時清理,按時結算核對,實行月清點、賬目公開制度。

　　七、嚴格財經財務制度,購買各種食品均由保管人員驗收入庫,一切收支均以原始單據為準,經手人必須簽字蓋章,飯菜票要日清月結,杜絕一切漏賬現象發生。

　　八、凡食堂工作人員均不得單獨在食堂內做飯,更不得隨意在食堂內購買生禽、魚蝦、肉蛋、蔬菜等食品。

　　九、保持食堂廚房、庫房等環境衛生清潔,健全嚴格的清洗、消毒隔離衛生清潔制度,徹底清除蒼蠅、老鼠等。餐具應經常消毒,垃圾要及時處理,確保食堂衛生符合規定的標準要求。

　　十、工作人員必須注意做好個人衛生,工作期間穿戴工作服帽。堅持洗手后操作。操作的常規制度必須嚴格遵守。定期進行健康檢查,發現有不符合從事炊事工作的帶病者要立即停止其工作,待恢復健康后經批準方可上崗。

　　十一、為防止傳染病的發生,非食堂工作人員,不得進入食堂操作間,違反者按醫院規定處罰。

　　十二、就餐時,一律使用飯、菜票、食堂人員不準擅自收取現金。

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