超市經營分析報告

時間：2022-01-12 09:39:35 超市經營分析報告我要投稿

超市經營分析報告

　　一、報告的特點

　　1、內容的匯報性：一切報告都是下級向上級機關或業務主管部門匯報工作，讓上級機關掌握基本情況并及時對自己的工作進行指導，所以，匯報性是“報告”的一個大特點。

　　2、語言的陳述性：因為報告具有匯報性，是向上級講述做了什么工作，或工作是怎樣做的，有什么情況、經驗、體會，存在什么問題，今后有什么打算，對領導有什么意見、建議，所以行文上一般都使用敘述方法，即陳述其事，而不是像請示那樣采用祈使、請求等法。

　　3、行文的單向性：報告是下級機關向上級機關行文，是為上級機關進行宏觀領導提供依據，一般不需要受文機關的批復，屬于單向行文。

　　4、成文的事后性：多數報告都是在事情做完或發生后，向上級機關作出匯報，是事后或事中行文。

　　5、雙向的溝通性：報告雖不需批復，卻是下級機關以此取得上級機關的支持指導的橋梁;同時上級機關也能通過報告獲得信息，了解下情，報告成為上級機關決策指導和協調工作的依據。

　　二、超市經營分析報告

　　在生活中，報告十分的重要，寫報告的時候要注意內容的完整。那么你真正懂得怎么寫好報告嗎？下面是小編幫大家整理的超市經營分析報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　超市經營分析報告1

　　目前總的盈虧成本金額是XXXXX元。損耗主要集中在食品XXX類XXX元，非食品個人清潔用品類XXXX元。XXX類主要是XXX的虧損，如XXXX系列、XXXXX系列等，個人清潔用品類主要存在于XXX牙膏、飄柔、潘婷、沙宣洗發水系列的損耗。從損耗分析可以看到，個人清潔用品類損耗較大，以下羅列出盈虧與損耗產生的具體原因：

　　1、串碼(收貨、銷售、收銀環節);

　　2、單據管理;

　　3、盤點錯誤;

　　4、條碼管理混亂;

　　5、收貨管理不到位與供應商欺詐(品質、數量等);

　　6、偷盜(內盜、外盜);

　　此外，變質報損、蟲鼠害等因素也會造成損耗。

　　具體分析如下：

　　一、屬于電腦系統中操作不當的：

　　1、商品條碼錄入錯誤，導致銷售的數據記錄在了其他商品的頭上，盤點時形成兩個商品一個盤盈，一個盤虧。

　　解決辦法：規范所有商品條碼，特別是在收貨上進行嚴格把關，最好驗貨的時候仔細檢查有問題的商品條碼和系統中對應的該商品的條碼是否一致以及品名是否準確一致;

　　2、商品已經退貨給供應商，但是沒有及時登記退貨單，造成系統里面的庫存沒有及時扣除，而貨物已經拉走，形成商品的盤虧。

　　解決辦法：規范商品退貨流程，把握幾個原則：

　　(1)退貨必須由采購和供應商協商好;

　　(2)倉庫退貨人員必須看到商品入庫退貨單才能退貨;

　　(3)凡是出賣場的商品，必須由防損員檢查供應商是否有退貨單以及檢查退貨單的商品和實際貨品是否一致;

　　3、進貨單因為操作失誤，錄入重復，造成盤虧。

　　解決辦法：這是屬于操作性失誤，只能在平時操作多注意，同時通過系統也可以減少和避免此類錯誤發生：所有進貨單必須有對應的采購訂單，否則不允許直接錄入進貨單，同時限制電腦員直接錄入商品入庫單(贈品入庫單除外)，限制電腦員修改單價和數量。

　　4、內部領用的商品沒有通過POS機銷售的情況下，也沒有在系統里面及時登記報損單，造成盤虧。

　　解決辦法：所有內部領用都必須在前臺銷售過機，不允許出現簽單、簽名直接越權領用超市商品;

　　5、由于操作疏忽，造成貨品和標價簽不一致，造成盤點人員盤點時候出現貨品張冠李戴現象，該現象在百貨類商品出現頻率非常高;

　　解決辦法：

　　(1)對于所有百貨類商品重新規范規類(代碼、貨品名稱、規格);

　　(2)平時超市人員凡是發現有不規范，條碼和貨品張冠李戴現象的，一定要立即修改正確。

　　二、屬于盤點過程中操作不當的：

　　1、盤點的人員不熟悉商品和盤點流程，造成漏點、重點，或者不同規格的商品按照一個商品來盤點。多以方便面、飲料、洗發水為主。

　　解決辦法：(1)所有賣場人員平時多熟悉商品結構;(2)對于賣場人員的培訓不僅僅是盤點前進行培訓，培訓工作應該貫穿整個平時的工作流程中;(3)盤點的工作人員應該端正態度，加強責任感;(4)盤點實行交叉盤點復查制度;

　　2、有些商品外觀極其類似，價格也一樣，但是規格不同，比如口味、顏色、效用，在入庫驗收的時候倉管人員沒有很好的區分，只把總數量確認就通過了，事實上供應商把幾種規格的商品混在一起送貨，實際各自的數量和送貨單均有偏差，造成這一系列的商品在盤點的時候均出現盈虧，實際上總數是不贏不虧的，但是由于每個貨品的價格不一致，導致還是有盈虧金額的產生;

　　解決辦法：(1)加強倉管人員對于商品結構的熟悉;(2)驗貨工作人員驗貨一定要仔細;(3)實行驗貨監督機制，如果出現此類現象，則實行責任到人;

　　三、屬于偷盜防范不當的：

　　1、由于因為商場面積擴大，顧客皆反映超市的出入口離得太遠，帶來了許多不便而拒絕存包袋，而超市人員卻逐漸減少，導致有許多的視覺死角是工作人員看不到的，故而大大的增加了失竊的可能性。

　　解決辦法：加強對防盜調施、調備的管理，合理投放合適的設備設施，跟蹤投放執行及其效果。

　　(1)公司盡快購回防損袋，建議能將超市兩個出入口改為一個，杜絕減少商品失竊所造成的損失。

　　(2)加大對全員防損、全過程防損的培訓與督導力度：劃分防損責任區、分配責任商品、明確盤點責任、建立重大盈虧事故的責任追究制，加大對內盜的查處與激勵力度，對破壞分子下手要快、要準、要狠。

　　2、貨架的整體設計，應充分考慮安全需要，以提高產品的安全，減少盜竊的可能性。

　　解決辦法：

　　(1)對超市的整體布局，我們必須暢通的視線，不留死角

　　(2)貨架布局放電成一條直線，盡量避免拐角和凹凸。

　　(3)在中間渠道保持通暢，不能阻礙。

　　四、根據盤點目前出現的問題，特建議從以下方面入手進行改進：

　　1、進行業務流程重建，規范優化業務流程，找出不合理和漏洞比較多的關鍵點;

　　2、平時更要加強員工培訓，并且貫穿于整個工作流程中;

　　3、對于貴重、易盜物品實行臺帳建立制，由于該類物品品類少，實行每天盤點交接制，出現盈虧，當天進行獎懲;

　　4、對目前的賣場商品重新規范，主要校驗條碼、品名、價格、標價卡、規格等是否正確;

　　5、建立合理的績效考核機制，調動員工積極性，增加員工的歸屬感。

　　超市經營分析報告2

　　20xx年超市百強銷售規模為9680億元，同比增長4.4%，門店總數為3.1萬個，同比增長7.4%。其中，大型超市(6000m2及以上)約占總門店數的14.4%，超市(2000-6000m2)約占12.3%，社區超市(小于2000m2)約占73.3%。新增門店絕大部分是貼近社區、以經營生鮮食品為主的社區型門店。

　　20xx年銷售先高后低，全年保持正增長。2021年上半年，超市業態由于在去年疫情間形成的高基數、疫情反復和社區團購帶來的沖擊，門店客流和同店收入下降，營收和利潤增長承壓。

　　報告主要觀點如下：

　　一、一個集中

　　頭部企業依然快速發展，集中度進一步上升

　　超市百強銷售和門店數依然保持正向增長，但增長速度放緩。快消連鎖百強（20xx年上榜企業調整為超市企業，榜單名稱也改為超市百強）前十名占百強企業銷售份額在提升，20xx年達到62.5%。

　　二、兩個分化

　　1.企業贏利能力分化

　　樣本超市整體毛利率提升，由20xx年的17.9%提升1.1個百分點，達19.0%。因防疫防護、人員加班補貼等剛性支出，凈利潤率有所下降，從1.2%下降到1.1%。對比20xx年企業毛利率和凈利率分布，兩者分化都有所加大。西部企業、銷售小于10億的企業平均凈利潤率下降較為顯著。

　　2.城市表現分化，細分業態分化

　　20xx年，超市企業同店可比銷售增長整體放緩，平均增長率為4.1%，增長主要來源于三線城市。大型超市和超市同店可比銷售在三線城市表現最好，社區超市在四線城市表現最好。從細分業態維度看，大超和社區超市增長較快，超市增長最慢。

　　三、三個調整

　　1.店型調整，從聚客大店到便利性小店

　　我國超市業態形成了大型超市+超市+社區超市的格局。大型超市和超市占據核心商圈，覆蓋5-20和3-5公里的商圈，社區超市臨近各居民區，覆蓋1-3公里的商圈，填補空白和銷售薄弱區域。每家企業也根據所在城市商圈、物業的特點，配置面積大小不等、功能定位不一的各類型門店。從超市的調查數據看，實體超市新開門店越來越多向主營生鮮食品的小型社區門店轉型，面積從兩三百平到一兩千平不等，平均面積約900平米。目前超市百強企業門店中七成是小型社區門店。

　　2.定位調整，從一站購足到特定人群的品質生活滿足

　　1）超市品牌定位細化

　　通過門店的面積、商品結構的差異設定、裝修風格和配套設施的`匹配來滿足不同客群的需求。比如華潤萬家按照可支配收入、年齡、地域等因素先后推出了萬家MART、萬家CiTY等創新業態品牌；中百集團圍繞“城市一刻鐘便民生活圈”“社區·鄰里·家”的概念，結合社區超市特點，重新細化顧客群，大力優化商品結構，推出平價生鮮店、Z時代青春店和鄰里生活店等新店型。

　　2）會員店開發及大型門店會員店改造

　　從普適性的一站購物到針對會員的品質生活滿足。會員店國內目前以兩種形式運營，一種是以付費會員為服務對象，以山姆、Costco、麥德龍plus為代表，另一種是以永輝為代表的無需付費的會員店。二者都是通過精簡商品SKU、精準客群定位、加大自有品牌商品占比提升門店吸客能力及客單價。從現有反饋看，大型超市改造后的門店銷售業績得到提升。

　　3.品類調整

　　隨著門店定位的細化，商店的品類結構、規格、販賣數量也隨之調整。最明顯的變化就是3R商品及自有品牌商品數量增加。

　　1）擴充3R商品

　　隨著家庭小型化，一人戶及二人戶的小家庭比例接近五成，在家做飯的經濟性日益弱化。3R產品很好地滿足了消費者對三餐制作的便利性需求。零售企業在加大3R商品占比的同時，也增加了與餐飲相關的服務，一是直接將餐飲企業具有SC認證的產品作為商品進行銷售，加大3R產品的品類寬度與深度；二是與餐飲企業聯營，由餐飲企業在門店內提供餐飲服務；三是邀請餐廳廚師到店現場制作，提升煙火氣及體驗感；四是在門店自建餐廳。

　　2）強化自有品牌商品

　　20xx年，超市百強企業平均擁有自有品牌商品近900個，銷售占比4.3%，商品SKU數及銷售份額持續增長。國內零售商中，永輝、沃爾瑪（含山姆會員店）、華潤萬家、麥德龍、物美、盒馬、大潤發、家樂福等企業在自有品牌方面都走在行業的前列，但大部分中小零售商仍處于摸索與觀望階段。

　　20xx年對每個國家都是特殊的一年。疫情在世界范圍內的傳播雖具有一定的時滯，但各國以食品銷售為主的連鎖零售企業面臨的問題是一樣的：都經歷了人手短缺、線上訂單快速增長的困擾，最后業績超出預期。中國零售企業在國家快速復工復產的背景下，雖也經歷困難，但具有更強的韌性，發展也更為平穩。

　　本報告含有多維度經營數據，從企業銷售規模、門店規模、企業總部所在區域、企業主營業態四個維度對企業和門店層面的數據進行統計分析（部分指標提供城市級別維度），計算行業平均值，為超市企業提供經營指標對標基準。

　　參與行業調研的企業將免費獲贈本報告。對報告內容如有疑問，請與中國連鎖經營協會王瑞達女士聯系。

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