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餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例
餐廳就是指在一定場(chǎng)所，公開(kāi)地對(duì)一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設(shè)施或公共餐飲屋。以下是小編收集的餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例，歡迎查看！
為受傷的客人提供溫馨的服務(wù)
8月16日，今天的天氣很好，7F服務(wù)員朱維維的心情也是很高興，按照每日的工作程序，需要給705住客房客人王總打掃房間了，705 客人王總已經(jīng)入住了第四天了，昨天朱維維還幫王總洗了雙臟襪子，王總當(dāng)面對(duì)朱維維表達(dá)了感謝。進(jìn)房以后，先開(kāi)窗透氣，收垃圾，在整理床鋪時(shí)，朱維維發(fā)現(xiàn)被套上有點(diǎn)滴血漬，另外還發(fā)現(xiàn)王總有留言條放在枕頭邊，留言寫(xiě)道：我還要住兩天，我的手背劃破了，被套就不用換了，免得再次污染上。朱維維心里想到：若是王總的家人知道，一定會(huì)心疼的，但一個(gè)人在外，沒(méi)人關(guān)心，又要忙于工作，沒(méi)時(shí)間照顧好自己，真的不容易，那好吧沒(méi)關(guān)系，由我來(lái)當(dāng)一次您的家人為您服務(wù)吧。
于是第一時(shí)間將這一事情反饋給客房中心，問(wèn)有沒(méi)有創(chuàng)口貼等藥品，得到答復(fù)只有一個(gè)創(chuàng)口貼了，于是，朱維維在705房間衛(wèi)生整理好后，同領(lǐng)班請(qǐng)了幾分鐘假，到酒店附近的藥店，自費(fèi)買來(lái)了5個(gè)創(chuàng)口貼、一瓶碘酒、一盒消毒藥棉并送到了705客人的房間，留言給客人寫(xiě)到：尊敬的王總您好！得知您不小心傷到了手背，知道您很忙，我為您準(zhǔn)備了一些藥品，希望能幫到您，祝您早日康復(fù)！王總回來(lái)后，非常感動(dòng)和驚喜，并在房務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)面前表?yè)P(yáng)了朱維維，認(rèn)為我們的客房服務(wù)細(xì)致入微，讓人感覺(jué)向到了家一樣，溫暖！
餐飲部王瑞昌
9月24日-9月27日，酒店負(fù)責(zé)接待一年一度的黨會(huì)議，接待規(guī)格較高，接待任務(wù)較重，各部門(mén)緊密配合確保接待的完美收官。27號(hào)中午金安廳會(huì)場(chǎng)客人王先生找到值臺(tái)服務(wù)員，說(shuō)是他的徽章在會(huì)場(chǎng)里面丟了，叫服務(wù)員在收拾會(huì)場(chǎng)的時(shí)候幫忙找一下，客人下午將離開(kāi)酒店，所以客人非常著急，東西雖然不是很貴重，但是非常有紀(jì)念意義；服務(wù)員侯義平了解情況后，留下了客人的聯(lián)系方式，告知客人會(huì)第一時(shí)間給客人回復(fù)；服務(wù)員在中午會(huì)議結(jié)束后，開(kāi)始在會(huì)場(chǎng)的每個(gè)角落仔細(xì)檢查尋找遺失物品，但是很奇怪，就是沒(méi)有找到，就在大家不報(bào)希望的時(shí)候，服務(wù)員王瑞昌突然想到：每個(gè)徽章的背面都有磁鐵，會(huì)不會(huì)吸到會(huì)議桌腿上，于是大家朝著這個(gè)方向又仔細(xì)尋找了一遍，最后功夫不負(fù)有心人，找到了物品準(zhǔn)時(shí)還給了客人，客人對(duì)我們的服務(wù)非常贊賞，看到客人滿意而歸，大家也是由衷的開(kāi)心。
晚點(diǎn)的熱情
9月22日某單位來(lái)六安考察，由于飛機(jī)的晚點(diǎn)，到達(dá)酒店已是21:35，當(dāng)客人辦好入住準(zhǔn)備下來(lái)吃自助餐時(shí)，由于自助餐營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束，咖啡廳領(lǐng)班將客人帶至中餐零點(diǎn)餐廳用餐，當(dāng)?shù)竭_(dá)中餐包廂時(shí)服務(wù)員任俊苗熱情的接待讓客人喜出望外，客人說(shuō)我知道你們已下班了，但是由于飛機(jī)的晚點(diǎn)此刻我們好餓，服務(wù)員任俊苗連忙說(shuō)，下班早晚沒(méi)有關(guān)系,客人的需求是我們酒店的宗旨，說(shuō)完話任俊苗連忙拿菜單給客人推薦快點(diǎn)的菜，在點(diǎn)好菜時(shí)由于上菜還有一段時(shí)間，任俊苗便上前跟客人聊天，在得知客人是外地的來(lái)這里參加會(huì)議，會(huì)議結(jié)束有一天的自由時(shí)間，任俊苗主動(dòng)給客人介紹六安的文化及周邊的旅游景點(diǎn)，客人非常開(kāi)心的說(shuō)，正準(zhǔn)備會(huì)議結(jié)束抽時(shí)間來(lái)欣賞下六安的山清水秀，你這樣的講解更讓我期待早點(diǎn)見(jiàn)到，當(dāng)用餐結(jié)束客人再次感謝任俊苗的熱情接待及主動(dòng)講解六安的文化。
一杯36℃檸檬水
9月14日當(dāng)天早餐來(lái)用餐的有很多，有一個(gè)團(tuán)隊(duì)基本上都是廣州客人，其中一位李先生到餐廳后東張西望，好像在尋找什么？于是領(lǐng)位姚尚婷上前去詢問(wèn)客人有什么需要幫助的么！客人說(shuō)自己不是太舒服，想要一杯檸檬水，溫度不能太涼，姚尚婷連忙說(shuō)好的并讓客人先坐下休息片刻說(shuō)馬上就來(lái)，聯(lián)想起前段時(shí)間班組剛剛培訓(xùn)過(guò)《水的飲用時(shí)間及溫度》中提到晨起喝36℃溫開(kāi)水最適宜，以減少對(duì)胃腸的刺激，小姚心里突然產(chǎn)生一絲喜悅，因?yàn)橛⑿劢K于有用武之地了。然后小姚立刻到西廚水果間現(xiàn)切了兩片檸檬放到杯子里，接著調(diào)制好溫檸檬水，并用西廚房紅外溫度計(jì)測(cè)試確認(rèn)檸檬水的溫度剛好是36℃，一切準(zhǔn)備完畢后，小姚立刻將做好的36℃檸檬水端給客人并對(duì)客人說(shuō)：“不好意思讓您久等了，這杯36℃檸檬水希望您滿意！”。
客人接過(guò)杯子后喝了一大口，感到非常的詫異，沒(méi)有想到在六安有這么好的酒店，一杯檸檬水的出品也可以這么的專業(yè)，一點(diǎn)也不比大城市的差，還不停的夸贊說(shuō)小姑娘：你的服務(wù)很好很細(xì)心，很好！小姚連忙說(shuō)先生不用客氣這是我們應(yīng)該做的，那位李先生再次說(shuō)了聲謝謝！
餐廳的優(yōu)質(zhì)服務(wù)案例
1、剛?cè)胱〉目腿?/p>
除了正常的歡迎語(yǔ)外，還可以加上對(duì)客人的問(wèn)候與關(guān)心，如：“您好，歡迎入住，一路過(guò)來(lái)辛苦了。如果您入住時(shí)有什么需要幫助的地方，可以與我們客房中心聯(lián)系。”
2、外出的客人可禮貌詢問(wèn)客人入住是否滿意，同時(shí)可詢問(wèn)房間是否需要打掃，客房?jī)?nèi)有無(wú)需要補(bǔ)充的物品，或者有沒(méi)有需要幫助的地方。
3、離店的客人在禮貌向客人入住表示感謝的基礎(chǔ)上，還可以表達(dá)對(duì)下次入住的接觸的期待，“感謝您的入住，期待下次還能夠?yàn)槟⻊?wù)。”
2、出行關(guān)懷
對(duì)于需要離店和外出的客人，客房服務(wù)員其實(shí)更清楚外面的情況情況，客房服務(wù)人員可從以下幾個(gè)方面，向客人提供出行關(guān)懷。
1、天氣情況在雨雪、高溫、高寒、大風(fēng)等天氣下，客人需要外出時(shí)，可禮貌提醒客人注意穿著，帶好雨傘出行工具等；
2、交通情況得知客人的出行目的地后，可告知客人酒店附近可在哪里乘坐地鐵、公交等出行工具，若解釋不清楚可選擇手動(dòng)引導(dǎo)。
3、周邊情況若客人問(wèn)及酒店周邊的餐飲、購(gòu)物、商務(wù)等情況，客房服務(wù)人員也可以簡(jiǎn)單提供一些信息支持供客人選擇。
3、照顧特殊客人
當(dāng)遇上以下幾類特殊客人，客房服務(wù)人員可通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得好評(píng)。
1、兒童發(fā)現(xiàn)客人攜帶兒童，可為客人主動(dòng)提供兒童牙刷、毛巾等用品；同時(shí)詢問(wèn)客人是否需要為其提供加床、床邊加固等。
2、老人對(duì)于老年人，客房服務(wù)人員除了需要重點(diǎn)做好客房防滑措施的同時(shí)，可以為其提供泡腳盆等常見(jiàn)居家用品等。
3、病人做好病人的照顧工作，對(duì)癥提供相對(duì)應(yīng)的服務(wù)，如針對(duì)咳嗽病人送上止咳飲品、針對(duì)受傷客人提供消毒藥水和創(chuàng)可貼等。
4、女性對(duì)于生理期內(nèi)的女性，可為其準(zhǔn)備紅糖水，并做好關(guān)懷。
5、情侶對(duì)于情侶或度蜜月的新婚夫妻，可根據(jù)酒店實(shí)際條件，在客房中放置玫瑰花、香氛等物件，營(yíng)造浪漫氣氛。
4、客房布置
客房是客人在酒店待得最久的地方，如果客房服務(wù)人員能夠通過(guò)一些小心思，提升客人的入住體驗(yàn)。以下是幾個(gè)攜程點(diǎn)評(píng)中，被客人們所安利的客房布置：
1、床花客房服務(wù)人員用毛巾做出造型別致的床花，如小動(dòng)物、花朵等，非常能討小朋友和女性客人的喜歡。
2、鮮花針對(duì)一些結(jié)婚紀(jì)念日、蜜月旅行出行的客人，酒店能用鮮花在床上放上花瓣鋪開(kāi)的圖案，便能夠?yàn)榭腿酥圃炖寺目头糠諊?/p>
3、氣球氣球在氛圍的裝飾上也有很好的效果，如背景墻布置，現(xiàn)場(chǎng)布置等。在為客人布置房間時(shí)，除考慮成本外，酒店還需要注意以下3點(diǎn)：
①客人授意：如果相對(duì)復(fù)雜的布置項(xiàng)目，可能會(huì)影響客人的入住體驗(yàn)，一定要在客人的授意下進(jìn)行，切忌擅自行動(dòng)；
②注意安全：同時(shí)在布置時(shí)，需要注意安全，切忌使用明火、高功率電器等；
③清掃成本：清掃同時(shí)也要考慮到后續(xù)的清理成本，避免造成墻面、地毯等客房設(shè)備受污染或破壞。
5、便簽條布置
便簽條，是一個(gè)激發(fā)攜程客人們主動(dòng)拍照寫(xiě)點(diǎn)評(píng)的“利器”，不少酒店因?yàn)榭头糠⻊?wù)人員留下的暖心便簽條收獲到大量好評(píng)。一條好的便簽條，應(yīng)當(dāng)包含以下幾點(diǎn)：
1、手寫(xiě)比起機(jī)打的便簽內(nèi)容，即使手寫(xiě)字不好看，卻能通過(guò)這張便簽感受到客房服務(wù)員的特殊照顧。
2、抬頭如果了解到客人的姓名，可以以客人的姓氏+尊稱作為便簽的抬頭，進(jìn)行問(wèn)候，以表重視，如：尊敬的王先生；在不清楚客人姓氏時(shí)，可用“親愛(ài)的客人”等代替。
3、內(nèi)容便簽的內(nèi)容可以圍繞給客人提供的服務(wù)來(lái)進(jìn)行，比如給客人準(zhǔn)備了潤(rùn)喉的梨湯，可以用附上便簽“客人您好，觀察到您入住時(shí)有些咳嗽，我們特別為您準(zhǔn)備了一碗梨湯，希望您喜歡。入住期間有任何需求，可聯(lián)系我們客房中心。”
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