構建雙元制旅游管理專業本科人才培養模式的必要性與途徑論文
[摘要]隨著旅游業的發展，我國旅游教育規模不斷擴大，但旅游教育水平卻相對滯后，旅游管理專業供需錯位矛盾已經十分突出。借鑒德國“雙元制”人才培養模式，促進高校旅游本科教育改革，加快培養旅游業急需人才已成為必然趨勢。對此，應采取培養目標以職業能力為本位、專業設置以職業分析為導向、課程模式以職業活動為核心、培養方式以雙元為主導等對策，構建雙元制旅游管理專業本科人才培養模式。
[關鍵詞]旅游管理專業;雙元制;人才培養模式
“雙元制”教育是德國在一百多年傳統的學徒培訓制度基礎上發展而形成的，它是一種以市場和社會需求為導向的辦學機制，是一種成功的人才培養模式。隨著旅游業的發展，我國旅游教育規模不斷擴大，但旅游管理專業供需錯位矛盾已經是一個不爭的事實。發展旅游業，培養人才是關鍵，而如何轉變高校旅游人才培養模式，提高教學質量，培養適應現代社會發展的旅游專業人才，是高校旅游教學改革的關鍵。
因此，為了積極推進旅游本科教育改革，培養高素質的符合市場需求的旅游人才，我們必須開闊視野，不斷吸收和借鑒國際先進的教育理念與教育模式，構建“雙元制”人才培養模式，改變目前旅游管理專業本科人才供給與市場需求錯位的狀況，扭轉畢業生就業“高不成，低不就”的局面。
一、雙元制的內涵及其在我國的應用
所謂“雙元制”，是指學生既在企業里接受職業技能的培訓，提高實踐操作能力，又在職業學校接受專業理論和文化知識教育的教育模式，是一種將企業與學校、理論知識與實踐技能緊密結合，以培養高水平的專業技術工人為目標的職業教育制度。雙元制教育的精髓是：學校和企業合作，突出企業培訓;理論和實踐結合，重視技能培訓。
由于職業學校與培訓企業的緊密合作，從而保證了職業教育和所培訓學生的質量。學生的結業考試不是由學校而是由相應的行業學會負責，從而使學生所學與實踐緊密結合“。雙元制”教育中培訓企業和學校的“雙元”互為依存，相輔相成，缺一不可。“雙元制”的特點突出表現在:①兩個培訓主體;②學生的雙重身份;③兩種類型的教師;④兩種教學內容;⑤兩種教材;⑥兩種實施方式;⑦兩類不同的考試;⑧兩種類型證書;⑨兩種經費來源;⑩兩種管理體制。
1985年，我國教育部立項引入德國雙元制職業教育模式，在由上海市教委、上海儀電控股(集團)公司與德國慕尼黑漢斯·賽德爾基金會長期合作的上海電子工業學校(后發展為中德職業技術學院)實施。經過二十多年的發展，已經成功地將“雙元制”模式向江蘇、浙江、云南、貴州等地推廣，并且取得了一定的成效。
在旅游教育方面，三亞航空旅游職業學院進行了有益的嘗試。三亞航空旅游職業學院依托全國第四大航空運輸企業———海航集團與其各產業板塊建立產學合作機制，保證為學院學生提供實習、實訓場所。學生進學院后直接與企業簽訂協議，確定相應崗位，學生具有雙重身份，既是學院學生，又是企業員工;企業和學院是辦學的共同主體，企業參與學生培養的全過程。同時，學校還采取“訂單式培養”的方式，開辦“海航人才班”、“喜來登人才班”等，為企業量身打造優秀學員。教學內容重點突出實踐教學，以學生技術能力培養為主線，以企業需求、學生可持續發展能力的培養為依據，使培養的人才質量達到人才培養目標的要求，充分體現了德國“雙元制”模式的特點。
二、目前我國旅游管理專業人才培養現狀及問題
為了客觀地了解旅游管理專業本科人才培養現狀及問題，本研究通過發放問卷對幾所院校的旅游管理專業本科人才培養現狀進行了深入調查，發放130份，回收105份，有效性為80.77%，因此，對本研究具有一定的指導意義。通過對回收問卷的詳細分析，發現目前旅游管理專業本科人才培養的問題主要有以下幾個方面。
(一)培養目標不明確，層次定位模糊
1998年，教育部頒布的普通高等學校本科專業目錄中，對旅游管理專業培養目標的規定是：培養具有旅游管理專業知識，能在各級旅游管理部門、旅游企事業單位從事旅游管理工作的高級專門人才和具備進一步從事旅游科學、科研潛力的研究型人才，即具有管理與研究的“雙優”人才。但是，經過多年的實踐證明，旅游院校按照這個培養目標開展高等教育遇到了如下問題：一方面，目標定位過高，部分高校達不到這個培養高度，培養出來的人才“高不成，低不就”，不能解決市場實際需要。同時，這種模糊的目標使得博士、碩士、本科生難以有明顯的區別，導致精英教育趨向大眾化。另一方面，未能明確旅游管理本科教育究竟是培養應用型管理人才還是理論型研究人才。就是過多地培養學生經濟、管理理念，不進行有效的調查研究，結果導致培養的人才不適應市場需要。本次的調查結果顯示：問及旅游管理本科專業的培養目標時，有69.3%的學生認為，旅游管理本科專業是培養管理型人才;有16.5%的學生認為，是培養應用技能型人才;有10.2%的學生認為，是培養綜合型人才。由此可見，學校培養目標不明確，導致學生將自己定位在哪個類型的人才也變得模糊不清。
(二)課程體系不完善，教學內容滯后
目前，我國大多數旅游高等院校在課程設置方面都存在不合理的現象。具體表現在：課程設置脫離市場需求，重理論輕實踐，即特別注重理論知識的傳授，開設了許多理論性強的專業課程，其中“公共課約占10%~15%，基礎課約占30%，專業課約占40%，而實踐課僅占到15%”。對于旅游管理這一實踐性要求很強的專業來說，這樣的課程比例安排是遠遠不能達到旅游業對人才的實際要求的.。由于忽視學生實踐能力的培養，本科生畢業后很難迅速適應崗位。此外，課程體系缺乏科學性，課程設置不考慮學科體系內在的邏輯性，僅僅是多課程的簡單相加、面面俱到，知識構成雜亂無章，沒有體系，導致學而不精，實踐操作起來毫無用處，并且許多教學內容落后于實踐。在本次調查中發現，學生對學校課程設置總體評價認為比較滿意的占30.28%，認為一般的占52.29%。由于過分強調課堂教學，忽視所學內容與實際需求的差距，最終導致培養的人才難以滿足實際要求。雖然旅游專業一直都是緊缺型專業，但是，由于培養出來的人才無法滿足現實的需要，而導致大批旅游畢業生轉行。
另外，隨著人們生活水平的提高，人們對休閑娛樂提出了更多的要求，從而使旅游業在不斷地快速發展。但是，為旅游業提供人才的旅游高等教育卻遠沒有跟上旅游業發展的步伐。調查顯示，有64.22%的被調查者認為目前學校教授內容與旅游市場實際發展要求是不一致的。高等院校旅游管理專業的教學內容多集中在旅游管理、飯店管理等領域，一些新興的專業，如會展、探險、工業旅游等專業較少。教學內容的滯后，導致培養出來的學生難以滿足旅游市場的實際需求。
(三)教學方法落后，教學手段傳統化
旅游管理專業融理論性、實踐性和運用性于一體，是一個綜合性極強的專業，因此要求在開展教學過程中，教學方法也應該是多樣化、綜合性的。但是，在具體的教學過程中，大多數院校仍采取傳統的教學方式。在抽樣調查中發現，有50.4%的學生認為，教師仍以“填鴨灌輸式”教學為主，完全是主觀灌輸;
32.8%的學生認為，雖然教師在教學過程中采取案例教學，但仍以教師講述為主，與學生的互動較少，教學方法單一，掌握的知識也不牢固;僅有15.3%的學生認為，教師在教學過程中能夠做到多種教學方法、手段的應用，注重調動學生的積極性，并且學有所獲。因此，科學、合理地選擇和有效地運用教學方法、教學手段，合理地選擇適宜的教學方法并能進行優化組合，不僅能很好地完成教學目標，同時也能夠帶動學生學習的積極性。
(四)師資隊伍單一化，實踐教學形式化
根據本次抽樣調查發現，有27.52%的院校旅游技能課由理論課教師教授，學生普遍反應技能性不強，并且與實際需求相差甚遠;17.42%的院校會定期聘請旅游企業人員來教授實踐技能課，但是由于資金、時間等條件的限制，收益也不大;僅有24.78%的學生認為理論課教師的實踐教學熟練。但經過調查發現，這僅有的24.78%的師資多是返聘的曾經在旅游企業工作的人員，他們的教學與市場實際需求相掛鉤，學生反應普遍較好。由此可見，大多數旅游院校的師資狀況是與旅游發展實際需求相脫離的。
三、構建“雙元制”旅游管理專業本科人才培養模式的途徑
“雙元制”模式的專業設置以職業分析為導向，培養目標以職業能力為本位，課程設計以職業活動為核心，考試考核以職業資格為標準。它時刻以職業為中心，以為未來工作而學習為目的，以市場和社會需求為導向，使培養出來的人才符合社會生產的實際需求。“雙元制”模式成功實現了學校與企業、理論與技能的結合，是一種成功的教育模式。“雙元制”模式對于解決目前旅游管理專業本科人才供需錯位的矛盾起到了不可忽視的作用。同時，構建旅游管理專業本科“雙元制”人才培養模式具有較強的可行性。當然，“雙元制”人才培養模式在德國取得成功的一大原因是根植于特殊的國情下。我們在借鑒這種教育模式時，不能全盤地照抄照搬，應該在我國的具體國情下，構建符合我國國情的旅游管理專業本科人才培養的“雙元”模式。具體應從以下幾方面著手。
(一)培養目標以職業能力為本位
由于我國旅游本科人才面臨著“高不成，低不就”的局面，其根本原因是由于培養目標界定的不清晰，在確定應該培養科研型人才還是管理型人才時含糊不清。因此，在制定培養目標時應構建以職業能力為本位的培養目標，明確旅游本科人才培養方向，以培養為未來工作的人為最終目的，打破供需錯位的局面。
(二)專業設置以職業分析為導向
所謂職業分析，就是要對所覆蓋的職業崗位群或技術領域中相關層次人才所應具備的職業能力進行具體化描述，以此確定專業所應滿足的具體需要“。職業分析”為導向，要以企業需求、相對穩定、廣泛適應三大原則為基礎，來確定“雙元制”專業設置。隨著技術的進步，旅游業的發展，社會職業的綜合化趨勢，新興職業、交叉職業的不斷出現，每隔一段時間就應對專業設置進行重新界定，確保旅游教育的專業設置與產業結構及經濟發展變化的適應性。
(三)課程模式以職業活動為核心
建立基于工作過程的旅游管理本科雙元制課程模式，選取有代表性的旅游企業進行崗位技能分析，研究構建以崗位職業能力為本、以工作過程為主線、以項目為主體的崗位技能的模塊化專業課程模式，突出學以致用，注重能力培養，并根據企業需求與市場需要來編寫教學內容和配套講義與教材，使學生所學知識和技能與旅游市場需求保持同步，以充分滿足企業人才培養的針對性。
(四)采用多樣性教學方法
傳統的“填鴨式”教學方法已經完全不適應現代教育的發展，“雙元制”教育中倡導交際教學法、建構主義教學法、問題導向教學法以及項目教學法等，收益較大。因此，旅游本科教學過程中應積極采用適應社會經濟、生產發展需要的新的教學方法和手段，探索有利于提高學生素質和綜合職業能力的教學方法，實現學習目標、學習內容及學習方法的有效組合，確保學生既有專業理論知識，又有實際操作能力。
(五)培養方式以雙元為主導
在旅游管理本科人才培養過程中，可以采取“工學交替、流動+定崗雙元培養”的方式，即以企業為主體，由企業和學校共同培養;以企業為主，由學校和行會、企業等組建的董事會合作培養。在具體實施時可以采取“2+2、流動+定崗雙元培養”模式，即學生在第1年和第3年以學校培養為主，主要學習文化基礎知識及專業理論知識，穿插到企業參加實習;第2年在企業各部門實行流動雙元培養，對理論知識進行實物化掌握;第4年實行在企業定崗培養，畢業后可以留在企業。這種培養方式可以使學校和企業間互惠互利、互動雙贏，既拓寬了校企合作的渠道，又充分發揮了高校和企業雙方各自的優勢，使學校與企業生產要素有效地結合起來，使雙方都能從中得到利益。
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