茶葉機械化生產農業科技論文

　　一、當前茶葉現狀及茶葉機械化生產存在的問題

　　1.1茶葉現狀

　　中國烏龍茶之鄉，名茶鐵觀音、黃金桂的發源地。產茶的歷史追到唐末，興起于明清，繁盛在當代，到如今產茶已經有漫漫一千多年的歷史。茶葉品種豐富，制茶工藝精湛，茶葉品質優異。多年來，大力發展“三步走”、“茶業富民”等戰略，顯現“鐵觀音 和諧健康新生活”品牌價值。如今，隨著人們生活品質的提高，對茶葉的需求也水高船漲，茶葉產量飛速提高，傳統落后的茶葉機械制造工藝已經不能滿足當今茶葉發展的需求。茶葉生產是一種勞動密集型產業，茶葉機械生產及運用將會對茶葉產業發展有著極為重要的推動作用，將會極大地提高生產效率帶來客觀的經濟利潤。為了促進茶葉生產持續健康發展，使茶葉生產上規模，質量上檔次，進而開拓國際大市場。因此，引進新型制茶機械，研究適合茶葉品質特點的機械化制茶技術就是擺在民眾及政府面前的重要事情。

　　1.2茶葉機械化生產的現狀及存在的問題

　　1.2.1單機作業多、連續化機械少

　　目前還有數量不少的茶廠的制茶機械裝置水平較低，很多機械設備是上世紀８０年代購買的，舊、老、壞、破爛不堪等現象十分嚴峻。加工設備基本上是常規設備，連續化、自動化沒有起步，機械化滯后。由于這些茶廠缺乏先進茶葉機械裝備，茶葉機械裝置性能不穩定，以單機作業及傳統手工作用為主，這就導致了茶葉采摘、生產的連續化工作能力弱，制茶工藝較難實現規范調控。

　　1.2.2設備創制與工藝脫節

　　新型茶葉機械制茶技術在的一些山區推廣量小，且茶農對部分新型機械技術性能掌握尚不過硬，特別是在投葉量、作業時間、加壓等方面使用不正確。在大宗名茶的加工上，干燥工序與炒干機不配套。很多生產茶葉機械的技術人員并不精通茶葉加工工藝，使得茶葉機械與茶葉加工工藝出現不協調發展的現象。

　　1.2.3茶葉加工設備標準化不統一

　　目前，茶葉加工機械設備缺少統一的`技術指標，除了標準件、通用件外，各企業生產的茶機零部件不能通用。這一方面給采茶用戶造成諸多不便，另一方面也增加了制茶企業的成本。同時，目前有些茶葉生產加工機械配套不合理，較難實現全自動生產流水作業，制茶效率跟不上，工藝不時應人們對茶品質要求較高的需求，進而影響了茶葉機械化、產業化的可持續發展。

　　二、茶葉機械化生產的具體措施

　　2.1設備創制與工藝、品質結合

　　小型茶廠、大型茶葉生產企業要因地制宜，要建立以大型茶機生產企業為主體，茶葉生產為導向，生產、學習、研制、研究相互結合的創新體系，通過發展機械產制來適應當下人們對茶葉品質的需求，適應當下茶葉市場的需要。比如，殺青炒干滾筒的轉速可調、珠茶推炒機推炒幅度可調、各種扁茶機壓力可調等。在引進的國外茶機新產品的時候，要注意消化吸收與再創造。比如，在優化制作技藝方面，充分利用與臺灣人緣相近、地理條件相似的優勢，積極引進臺灣先進的制茶技術和制茶機械，與本地傳統制茶工藝進行優化組合，通過學習、消化、吸收、創新的研發道路，研發新的適合不同種類名茶品質要求的茶機產品，創新茶葉生產技術。

　　2.2在推廣使用機械生產加工工藝

　　在推廣使用機械生產加工工藝，要制定茶園管理、栽培、采摘、修剪、加工等生產環節機械化步驟。目前，根據的烏龍茶、鐵觀音、黃金桂等名茶初始產制的基本原理及傳統制作加工工藝，名茶烏龍茶、鐵觀音、黃金桂等名茶的機械加工工藝程序定為：鮮葉采摘－篩分取舍－攤放晾干－殺青－揉捻濾凈－解塊分解－分篩栓選－理條分析－初烘一步－攤涼二步－復烘出爐，一個流程下來，全程機械化生產及加工，將會極大地提高速度及經濟效益。

　　2.3加快茶園耕種機械的運用

　　隨著茶園種植規模的急速擴大，僅僅是依靠人工作業式的管理茶園，采摘茶葉，費用大及勞動力的緊缺就擺在了茶園主們面前的問題。因此，要想加快茶葉的可持續發展，就必須推進茶園機械耕種的引進。在一些高瞻遠矚的茶廠或是企業，就走在了前列，如注重“鐵觀音”、“黃金桂”等品牌生產的茶業總公司的上第茶廠、普瑞歷山茶業有限公司等都已著手引進茶樹修剪機、采茶機等，減輕勞動強度的同時，還解決了勞動力緊缺的問題，進一步上還降低了生產成本，極大地提高了茶葉生產的經濟效益。

　　2.4對茶葉機械化配套操作技術的培訓提上日程

　　如果機械裝置引進了，但是員工們卻不會使用，望著機械設備興嘆：實在不會操作。那這些新的機械裝置就如同玩偶一般，只能是擺設只用，因此，需要加強機械操作的培訓技能。引進應用茶園耕作機械對于大型的企業、小型茶廠、茶葉技術研究單位和茶技研究者來說都是一項全新的課題。同時，實施茶樹修剪與采摘機械化對茶樹品種、地貌都有較高的技術要求，這就要求從加強茶園科學管理、品種更新、采摘等方面進行全方位的培訓，讓專門的茶葉技術人員掌握機械操作原理及機械的性能，發揮機械的最大效用。

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