獨龍族的節日和禮儀介紹

　　獨龍族過去的宗教信仰尚處在較原始的自然崇拜或萬物有靈階段，既使是唯一的年節(獨龍語：卡雀哇)也是和宗教聯系在一起的。過卡雀哇于每年冬臘月的某一天舉行(各地時間不一)。節期的長短常常以食物準備的多寡而定。通常為期二天或四、五天。

　　年節期間最隆重的'祭祀活動是“剽牛祭天”。剽牛時先由年節主持人將牛拴在木樁上，然后由年輕女子在牛背上披蓋麻布毯，給牛角是掛珠鏈，擺好祭品，點燃松明和松樹毛(松葉)，最后由一名父母雙全的青年男子，用鋒利的竹矛將牛刺死，然后就地將牛肉切割，當即用大鍋煮食。節日期間所有的獨龍族都要以家族為單位，互相問候，共同祝賀。

　　獨龍族民間互相邀請的方式十分獨特，通常都是用一塊木片做為邀請對方的請柬，屆時要把木片送到要邀請的客人家，在木片上刻有幾道缺口就表示幾天后舉行宴請儀式。被邀請的客人要攜帶各種食品以表示答謝。

　　客人進入寨門后，要先與主人共飲一筒酒，然后落座聚餐，并觀賞歌舞助興。入夜后男子在火塘邊喝酒念祝詞，然后將酒碗拋在廣塘上的竹架上，以碗口朝天為吉兆。有的寨子在宴請的第二天，還要舉行射獵慶典，并用蕎麥面拌蜂蜜捏出各種動物的頭，在日出時供奉在屋后的坡地上，然后青壯年射手持弓箭射事先擺好的靶子，最后把用蕎面制作的祭品分送給圍觀的人。

　　婚宴時獨龍族多以殺豬、殺雞置酒待客。婚后每當婦女生一個孩子，女婿都要送岳父一頭牛或一件其他東西如鐵鍋、一把刀等表示感謝。獨龍族性情淳厚，即使路上相逢，也要置酒相待，認為有飯不給客人吃，天黑不留客人住，是一種見不得人的事。凡建屋蓋房，婚喪嫁娶，都要主動相助，遇獵物或殺豬宰牛，都要邀請遠親近鄰聚餐，并在聚餐結束后主動饋贈禮品。

　　獨龍族大多實行土葬，死后的當天，村里的人及遠近親戚都要送糧食、酒、雞等以示哀悼，一般次日送葬，第三天便由死者家屬領村人到自家倉庫當場開倉煮酒，一起共享。有的還殺豬待客，以示酬謝。

　　屆時，家屬成員及親友也送去禮物，這種治喪酒席，通常從下午開始，一直吃到深夜，吃酒中要不斷地分給死者一份，同時村中老人也做些食品給死者家送去。

　　獨龍族有日食兩餐的習慣。早餐一般都是青稞炒面或燒烤洋芋;晚餐則以玉米、稻米或小米做成的飯為主，有時也用各種野生植物的塊根磨成淀粉做成糕餅或粥食用。

　　用野生植物塊根或果實制作淀粉時，多將采集到的食物如野山藥、野板栗用火燒熟，再用水漂洗2—3天，去掉苦味，曬天搗成粉后收藏，隨用隨取。

　　野生的植物阿吞和董棕，都是當地的一種樹，在長成后，木質變成淀粉。食用時先將其莖咂碎，然后用水浸泡，濾除渣，澄清為淀粉，用蜂蜜拌勻做成甜食，味似藕粉。

　　在獨龍族民間，現在仍然保留許多古樸的烹調方法，其中最常見的是用一種特制石板鍋烙熟的石板粑粑。烙制石板粑粑時，多選用阿吞或董棕樹淀粉，用鳥蛋和成糊狀，然后倒在燒熱的石板鍋上，隨烙隨食，別具風味。獨龍族日常菜肴有園圃種植的洋芋、豆莢、瓜類，也有采集的竹筍、竹葉菜及各種菌類，食用時通常都是配上辣椒、野蒜、食鹽后一鍋煮熟而食。

　　冬季是獨龍族地區狩獵的旺季，獵獲的野牛肉是冬季主要肉食。食用野牛肉時，都先把牛肉早干，然后微火烘烤，再搗成絲狀，做成肉松或切成小塊，密封在竹筒內保存或隨身攜帶。

　　獨龍江還盛產各種魚類，以鱗細皮厚的魚居多。獨龍族食用魚時喜用明烤制或煎焙后蘸調料吃，并常把烤制的魚作為下酒的小菜。蜂蛹是獨龍族民間最講究的菜肴之一，有說獨龍族百歲老人較多，與常食蜂蛹有關。

　　無論飲酒、吃飯和吃肉，獨龍族家庭內部由主婦分食。客人來臨也平均分給一份。一般每個家庭都有數個火塘，每個子女結婚后便增加一個火塘，做飯由各個火塘輪流承擔。

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