烹飪師崗位職責

　　在當下社會，各種崗位職責頻頻出現，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的烹飪師崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　烹飪教師崗位職責

　　Cookingteacherjobduties

　　說明：為規劃化、統一化進行崗位管理，使崗位管理人員有章可循，提高工作效率與明確責任制，特此編寫。

　　崗位職責:

　　2、教育指導學生、配合班主任進行班級管理，組織班級活動等; 3、教授學生魯菜、蘇菜、粵菜、川菜、浙菜、閩菜、湘菜、微菜等八大菜系的實操技能，以及配料烹調方法。

　　崗位要求:

　　1、烹飪、食品、營養等相關專業，大專以上學歷;

　　2、具有中國八大菜系實操技能熟練者，可優先考慮;請輸入您的公司名字

　　一、嚴格勞動紀律，按時上下班，嚴格按照食堂規定，確保早點各種品種、數量，質量要求。

　　二、品種質量要求色純正，形狀大小均勻，份量適當，稀飯干稠適當，餡心制作口味好，成品符合衛生要求。

　　四、安全使用機械，嚴格操作規程，以免發生事故。

　　五、督促班組成員搞好個人衛生，積極落實衛生崗位責任制，保證飲食衛生，防止食物中毒。

　　.頁眉.

　　點心師崗位崗位職責

　　一、嚴格勞動紀律，按時上下班，嚴格按照食堂規定，確保早點各種品種、數量，質量要求。

　　二、品種質量要求色純正，形狀大小均勻，份量適當，稀飯干稠適當，餡心制作口味好，成品符合衛生要求。

　　三、動腦筋、想辦法、變花樣，增加點心花色品種，不斷滿足就餐者的需求。

　　四、安全使用機械，嚴格操作規程，以免發生事故。

　　五、督促班組成員搞好個人衛生，積極落實衛生崗位責任制，保證飲食衛生，防止食物中毒。

　　頁腳.

　　調酒師崗位職責

　　1在吧臺經理的領導下，積極開展各項工作。 2全面負責吧臺的各項監督檢查。

　　3掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。

　　4在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。

　　5負責所有物品的清點、登記、統籌。 7做好每日銷售報表。

　　8在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。

　　9每日根據吧臺經理的規定和要求進行花式調酒表演。

　　10勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。

　　配菜師崗位職責

　　工作內容：按照本崗位工作程序及廚師長的分配，負責火鍋菜品的切配和裝盤確保供應。

　　工作原則：認真工作，精益求精，勤于鉆研，不斷提高。崗位職責：

　　1、在廚師長的領導下做好本職工作。

　　2、負責火鍋菜品的切配和裝盤，所有菜品必須按統一的規定和要求進行加工和裝盤。

　　3、合理分工原材料的漲發和切片工作，數量必須按當日的訂餐和零點情況進行片切加工，不允許積壓，同時熟悉各種原材料的性能，以便于菜品的保管。

　　4、片切的規格必須根據裝盤的要戔加工，以保證成品的統一美觀。

　　5、掌握裝盤裝飾的技術和鮮活食品的加工、宰殺技術，并保證原料的出料率。

　　6、根據訂餐情況作好原材料和菜品的訂購計劃，做到不缺、不積壓，盡量節約成本。

　　培訓師崗位職責

　　1.各部門培訓需求的調查、分析，制訂符合公司需求的培訓計劃；2.開發培訓課題，編制培訓教材，編寫培訓教案；3.跟蹤外部培訓市場變化，發掘并利用維護外部培訓資源；4.設計培訓課程，因材施教、講授培訓課程；

　　5.針對培訓學員的情況，及時調整培訓思路和方法，以期達到最佳的培訓效果；

　　6.針對具體的培訓內容設計考核內容，組織具體的培訓后考核；7.培訓后對培訓效果進行調查評估；

　　8.認真收集培訓效果相關資料及考核資料，進行分析，為下次的培訓做準備。

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