我最喜愛的一道菜說明文

　　相信大家都不可避免地要接觸到作文吧，尤其是說明文，說明文是以說明為主要表達方式來解說事物、闡明事理而給人知識的文章體裁。它通過揭示概念來說明事物特征、本質及其規律性。我們該怎么去寫這類型的作文呢？下面是小編整理的我最喜愛的一道菜說明文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　從小，我就對砂鍋魚頭湯情有獨鐘。那乳白色的魚湯，潤滑爽口的魚肉，香勁十足的蘑菇、豆腐……還有那令人垂涎三尺、撲面而來的陣陣魚香，令我神往，令我陶醉……

　　這個周末，我又想吃砂鍋魚頭湯了。于是，便和媽媽一起去菜市場買回一條體形肥碩的大花鰱。

　　到家后，媽媽刮了魚鱗，清理了內臟，里里外外，認認真真地清洗一番，一切準備就緒，我就仔細地觀察起媽媽制作魚湯的`過程了。只見她先切魚頭，從大約魚腮五、六厘米處開始用勁剁，把魚頭與魚身分開；然后往炒鍋里放油，燒到四、五分熱時，把魚頭放進去，煎到兩面都呈金黃色，撈出，放入砂鍋，兌冷水，使水沒過魚頭；接著，用大火煮沸，再用文火細細地煨，并放入佐料，將湯熬到像牛奶一樣的乳白色時，魚香味也就隨之散發出來了。再把事先準備好的“白胖小子”——豆腐塊、輕薄如紙的筍片、烏黑錚亮的木耳，好似朵朵小傘的蘑菇，幾乎透明的白蘿卜片……一股腦丟進砂鍋里。起鍋前再放入一些宛如翡翠的“小娃娃頭”——青菜芯兒，最后，再撒些青蒜末，燉開后，一鍋色香味俱全的江南名吃——砂鍋魚頭湯就大功告成了！

　　媽媽在飯桌上墊上竹墊板兒，把這一大鍋湯端上來。我洗凈手，抄著筷子，掀開鍋蓋，一陣白“霧”撲面而來，一陣濃香撲鼻而來，一鍋色香味俱全的珍饈撲我而來！吃一口魚肉，肥而不膩；喝一口魚湯，鮮而不腥，又熱又爽，一個字：絕！

　　這道砂鍋魚頭湯，葷素搭配，富含大量蛋白質與鈣質，很容易被人體所吸收。況且，它味道鮮美，我從小就視它為最喜愛的菜肴之一。

　　魚頭中的精華部分當數魚腦。它無色透明，呈黏稠狀，只要輕輕一吸，就能順勢滑到嘴里，令人回味無窮。魚腦有豐富的卵磷脂，說是能補腦，于是，家里每次吃魚頭湯，這魚腦總是非我莫屬。

　　看著這一大鍋色彩豐富，味道鮮美的砂鍋魚頭湯，我胃口大開，吃得更起勁了。