下元節南方人要吃什么

時間：2020-11-12 16:53:51 節日常識我要投稿

下元節南方人要吃什么

　　每個傳統節日，都有屬于自己的節令傳統美食。下元節據說是被人們淡忘的古老“鬼節”。農歷十月十五是下元節，這一天，民間有很多傳統的飲食習慣。下面和小編一起來看下元節南方人要吃什么，希望有所幫助！

　　米果

　　下元節，也是五谷主的`生日，俗稱“五谷主生”（也稱“五谷母生”）。潮汕地區祭祀五谷主，要蒸制“五谷主偶像”和一些象征農具、五谷的“尖擔”、“粟穗”等食品。

　　“五谷主偶像”是用米粉加開水搓捏，做成像古代人那樣頭盤發髻，有眉目嘴鼻和耳朵，身綴以豆、麥的人形狀，除了個別做技藝較高，有包以少量的餡料外，一般是沒有包餡料的。

　　“尖擔”狀的米果也是用米粉加開水揉搓成皮的，不過要將皮捏成圓餅形，且要包上適量的餡料，再將圓餅形的？皮對折成為半圓形，并在其邊緣抹上水，用手指將半圓的邊緣捏緊，使其粘貼后，才可在中間處捏下去，捏成像“尖擔”一樣的形狀。

　　“粟穗”狀既可用米粉加開水，并配以煮八九成熟的黃豆，或花生米、烏豆及鹽等佐料，搓捏成柔塊，再做成谷穗狀；也可用？皮料直接搓捏成像谷穗般的形狀，再在其上面綴以煮熟的上述豆類。這些與其它年節所做的不同，均不用印模，而是用手捏制而成。

　　麻腐包子

　　閩西客家地區下元節也稱為“完冬節”。農村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐之類食品，謂“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戲之俗。

　　吃麻腐包子，據說這是紀念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元節這天，各家再忙都要抽時間點麻腐。

　　麻腐的制做方法是將麻籽碾細，用水攪拌成糊狀，以籮過濾去皮，摻上黃米煎熬成稠糊狀即成麻腐。以麻腐拌蘿卜或洋芋、葫蘆為餡，蒸成麻腐包子或餃子，這種素食包子具有油香細軟的自然口味。

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