小學生的食品安全知識

時間：2022-04-27 09:54:40 安全知識我要投稿

小學生的食品安全知識

　　食品安全可不是游戲，大家不要因為一時想吃而毀了自己的生命。我們每個人都要做好自己該做的，讓大家也安全。下面和小編一起來看小學生的食品安全知識，希望有所幫助！

小學生的食品安全知識

　　小學生的食品安全知識1

　　一、學生購買食品應注意哪些問題

　　1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

　　2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。

　　3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標簽不規范的產品。

　　4、食品是否適合自己食用。

　　5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。

　　二、學生應注意哪些飲食衛生習慣？

　　1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利于少年兒童的健康；

　　2、養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；

　　3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農藥中毒；

　　4、選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期；

　　5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；

　　6、不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；

　　7、不吃無衛生保障的街頭食品；

　　8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產生有毒物質。

　　三、學生吃甜食多多益善嗎？

　　夏日飲品中富含糖分，孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會產生大量酸性物質，從而打破血液正常的酸堿平衡，使孩子變成酸性體質的人。有醫學資料表明，70％的疾病發生在酸性體質的人身上，這無疑使孩子成了疾病“溫韓國瘦身一號床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏孩子發育所必需的蛋白質與脂肪，喝得過多，將影響孩子吃正餐，造成營養不良，所以喝飲料每天最好不超過100毫升。

　　四、使學生聰明的營養食物有哪些

　　1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉。

　　2、每周吃一次動物內臟如豬肝、動物腦。

　　3、每天吃富含維生素C的水果如橘子、蘋果。

　　4、每天吃豆類或豆制品。

　　5、每周吃蘑菇1-2次。

　　6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜。

　　7、多吃牛奶，最好是含牛磺酸的兒童專用配方奶，而不是麥乳精類。

　　五、個人怎樣預防食物中毒？

　　1、飯前便后要洗手；

　　2、煮熟后放置2小時以上的食品，重新加熱到70℃以上再食用；

　　3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；

　　4、不購食來路不明和超過保質期的食品；

　　5、不購食無衛生許可證和營業執照的小店或路邊攤點上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；

　　6、不吃已確認變質或懷疑可能變了質的食品；

　　7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品。

　　六、夏季孩子食用哪些蔬菜最適宜

　　瓜類蔬菜中的水分是經過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養且具有生物活性的水，是飲用水所無法替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

　　涼性蔬菜進入夏季后，對人體影響最重要的因素是暑濕之毒，所以吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴、清熱去火、排毒通便。如苦瓜、絲瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜等都屬于涼性蔬菜，不妨經常食用。

　　“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發季節，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預防疾病的作用。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。

　　七、飲用牛奶應注意哪些？

　　1、不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了，但空腹飲奶使牛奶在腸胃中停留的時間過短，過快地進入排泄系統，從而影響營養成分的全面吸收。飲牛奶時要吃點點心，如面包。餅干之類，以利延長其在消化系統內停留的時間。

　　2、不宜飲冰牛奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感爽，但冰牛奶對腸胃的刺激，易致發腹瀉。

　　3、不宜溫藏。有人喜歡圖省事，將牛奶早上煮好后，裝入保溫瓶中存放，想喝時再倒出來飲用。殊不知，牛奶這種營養豐富的飲料，在溫度適宜的環境中，極易滋生細菌，導致牛奶腐敗變質。

　　4、不宜久煮。有人將牛奶煮沸時間過長，其實這樣不好。因為煮牛奶一般要放白糖，煮時過長，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質。

　　5、不宜飲結塊奶。牛奶中若出現塊狀或絮狀性物質，即不宜再飲用，因為這樣的牛奶已變質。

　　八、如何分清食品保質期和保存期？

　　所謂保質期（最佳食用期、最短適用日期）是指標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。超過此期限，在一定時間內食健康有效的減肥藥品依然可以食用。

　　保存期（推薦最后食用日期）是指在標簽指明的貯存條件下，預計的終止食用日期，超過此期限，產品不宜再食用。

　　九、如何正確選購飲料？

　　首先、要看清標簽標注、QS標志、生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標準。

　　其次、要選擇近期生產的產品。選購碳酸飲料時，要盡量選擇近期生產的、罐體堅硬不易變形的產品。

　　第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營養成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。

　　十、為什么說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性？

　　我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲料和食品連在一起，有相互污染的風險。歷史上曾發生過由于這些動作導致疾病流行的事件。我們在制作食品時應避免這些小動作，若發覺有這些動作應立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環節之一。

　　十一、為什么應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物？

　　手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。

　　戴手套要注意以下要求：

　　1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應棄掉。

　　2、在處理生和熟食之間要更換手套。

　　3、手套要經常更換（至少每小時一次）。

　　4、用過后的手套不能再用。

　　十二、為什么說剩菜應徹底加熱后才能食用？

　　各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物小學生健康教育知識的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們。所以剩菜應盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。

　　通常情況下，這樣可保證食品衛生質量。但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜類尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜后，由于細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質。

　　十三、世界衛生組織倡導的食品安全制備10條原則是什么？

　　1、選擇經過安全處理的食品；

　　2、烹調食品要徹底加熱；

　　3、做好的熟食品要立即食用；

　　4、注重熟食品的貯存；

　　5、經貯存的熟食品，食用前要徹底加熱；

　　6、防止生食品污染熟食品；

　　7、反復洗手；

　　8、注意保持廚房用具表面清潔；

　　9、防止昆蟲、鼠類和其它動物污染食品；

　　10、使用潔凈水。

　　小學生的食品安全知識2

　　一、食品安全常識

　　1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

　　2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

　　3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

　　4、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

　　5、少吃油炸、油煎食品。

　　二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？

　　1“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

　　2“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。

　　3“偽造”是指包裝標識或產品說明與內容物不符。

　　摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。

　　三、如何判別偽劣食品？

　　偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

　　一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？

　　二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。

　　三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。

　　四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

　　五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

　　六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。

　　七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

　　★常見的飲食衛生誤區

　　1、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像干干凈凈的。可事實上，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至于用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。

　　2、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫學上用于消毒的酒精度數為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。

　　3、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細菌數會讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。

　　4、用衛生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛生紙尤其是非正規廠家生產的衛生紙消毒狀況并不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌；即使消毒較好，衛生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。

　　5、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

　　6、將變質食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節儉，有時將輕微變質的食物經高溫煮過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。

　　7、把水果爛掉的.部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。

　　★校園飲食衛生常識

　　1、不去衛生條件較差的馬路餐桌或個體攤點進餐或購買食品；

　　2、生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物要去皮或洗凈表皮上的殘留農藥，最好在開水里燙3～5分鐘再食用。

　　3、在商店選購食品時，應注意生產廠家及生產日期，不食用無標簽或非正規生產廠家的包裝食品，不食用過期變質食品和病死的禽、畜肉；

　　4、食用魚、蝦、肉，蛋、奶等食品必須保證選料新鮮、干凈，不要吃隔夜變味的飯菜。此類食品應高溫加熱后食用，不要生吃；

　　5、存放食品的容器要清潔無毒，食品特別是熟食要存放在清潔、干燥、通風條件好的地方，并要防止老鼠、蚊蠅、蟑螂等污染食品，避免化學藥品與食物混放在一起；

　　6、要注意個人衛生，養成飯前便后洗手的良好習慣，盡量不要用手直接接觸食物；

　　7、堅持一日三餐，做到有規律進食，不爆飲爆食，聚會時切勿飲酒，盡可能根據氣候特點和個人身體狀況合理安排飲食，特別要注意患病期間的飲食衛生。

　　8、不隨便吃野菜、野果。

　　9、不吃腐爛變質的食物。

　　10、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料以及三無食品飲品無產地、無生產日期、無保質期。不喝生水。不食用過期食品和飲料。不要到衛生條件較差的地方進餐。不生吃海鮮、河鮮、肉類等。不食用病死的禽畜肉。生吃瓜果要洗凈。如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。不吃陌生人遞送的

　　食物及飲品。在吃飲各種食品前，要對飲食品進行一聞二看三品，如有異常，應立即停止飲食。

　　小學生的食品安全知識3

　　一、什么是食品安全

　　食品安全，是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何危害。

　　二、在您選購食品時，務必做到“六不買”

　　1、無證無照經營的食品不能買。在您選購食品時，盡可能選擇在大中型商場、超市、糧油專賣店、食品安全示范店和證照齊全的食品店等正規店鋪購買。如果您購買的食品是在無證、無照經營的攤販或流動商販處購買的，一旦發生消費糾紛或者食物中毒等食品安全事件，您將很難追償或索賠，合法權益無法保障。

　　2、有包裝的食品標簽內容不全的不能買。標識內容不全、不清楚的包裝食品，一般都不是正規食品生產企業生產的，存在安全隱患的可能性比較大，這樣的食品不能買。

　　3、感覺不好的食品不能買。感覺不好的食品是指變味、變色、沉淀、混濁、雜質、絮狀物、結塊、異物、發粘、返砂、污穢不潔、混有異物、油脂酸敗、霉變生蟲、腐敗變質等現象。這樣的食品不能買。

　　4、假冒偽劣、摻雜使假的食品不能買。假冒偽劣、摻雜使假的食品是指一些不法分于為謀取暴利對食品采取摻兌、替代、抽取、粉飾、混充、假冒等手段，使食品質量降低，有的甚至帶毒，嚴重危害消費者的健康。因此，建議您最好到正規的店鋪購買，以防上當受騙。

　　5、露天經營的食品不能買。露天經營的食品一般情況下無防蠅防塵設施、無食品專用器具，其食品極易受到污染，直接影響到您的健康。

　　6、過期食品不能買。購買食品時，一定要注意標簽上的生產日期和保質期。一旦過期，食品質量就會發生變化，失去原有的風味和滋味，有的甚至會變質，食用后可能影響到您的健康，還可能發生食物中毒事件，這樣的食品不能賣。

　　三、經營者銷售明知是不符合食品安全標準的食品應承擔的法律責任

　　銷售明知是過期、變質、摻假摻雜、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品，經營者除接受工商部門的處罰外，消費者可以依據《食品安全法》，要求經營者支付10倍價款的懲罰性賠償。如消費者購買了一袋不符合食品安全標準的奶粉，支付的價款是15元，那么在符合《食品安全法》規定的情況下，消費者有權向經營者要求10倍價款的賠償，即為150元的懲罰性賠償。因此，如果您購買的食品是過期變質、假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品，可以就近到轄區工商所、消費者協會或分會、消費維權投訴站、12315消費者申訴舉報聯絡站舉報、投訴或申訴。

　　四、消費中食品安全的保護措施有哪些?

　　1、買食品盡量到有信譽的正規商店、超市和管理健全的農貿市場去購買，注意觀察其是否取得《衛生許可證》《營業執照》等資質。

　　2、盡可能購買正規企業生產的、有信譽的食品，不買注水肉、有農藥殘留的果蔬，要買放心肉、放心菜。

　　3、不買腐敗霉爛、變質的或接近腐敗霉爛、變質、生蟲的肉類、魚類、瓜果和蔬菜，不買過于便宜的糧、油、飲料及其他食品。

　　4、不買病死、毒死或死因不明的禽類、畜類和水產類食品。不買死的黃鱔、河蟹、烏魚和貝類。

　　5、不買畸形的魚、蛋、瓜、果，綠骨豬肉、米豬肉，或色澤、外形等與正常食品有明顯不同、看起來有“惡心感”、“恐懼感”的食品。

　　6、不買、不吃有毒有害食品，如河豚魚、毒蘑菇、沒有精練的棉籽油，已知被有毒農藥浸泡的糧食、花生及用舊化肥袋裝盛的食品。

　　7、不隨意購買來源可疑的反季節的瓜果、蔬菜。

　　8、查看食品的包裝、標簽，看有無注冊和條碼，最主要的是查看生產日期和保質期。對于懷疑存在不安全因素的食品，寧可暫時不買。待弄清真相后再決定對策。不買不食無生產廠家名稱、無廠家地址、無生產日期、保質期“三無”的食品。

　　9、不買不食未在產品包裝上標注“QS”質量安全標志的小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調味品糖、味精、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品等15類食品;不購買和食用已過保質期的食品，不購買和食用雖未超過保質期但因保管不善已經變質的食品。

　　10、買回的食品應按要求進行清洗、烹調和保管。

　　11、不買不食色素較重的食品。盡量不買不食散裝食品，特別是無防塵、防蠅、溫控設施和在日光下曝曬的散裝食品。

　　12、盡量不買不食衛生條件差、無食品生產經營資質的小作坊、小商店、小攤販經銷的食品。

　　13、盡量不買不食疑似仿冒、假冒和虛假宣傳的食品。

　　14、國家衛生部曾提醒10種食物不宜多吃，可作為選購食品時的參考。這10種食品是：松花蛋皮蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、腌菜、油條。

　　15、向經營者索要“發票”或購貨憑證，用后保留產品的包裝袋等。發票的內容要齊全、具體，并與所購食品相符。一旦發生食物中毒或其他食品安全事故，有一定的投訴舉報依據。

　　16、盡量購買標有優質安全食品標志的食品。

　　五、如何獲得食品安全的信息

　　食品安全監管信息由政府及其有關部門發布。國家食品藥品監督管理局負責收集、匯總、分析國務院有關部門的食品安全監管信息，對國內食品安全形勢做出分析，并予以發布;綜合發布國家食品安全信息。國務院其他有關部門依據有關法律、法規的授權在各自職責范圍內負責向社會發布各部門的食品安全信息。其中，農業部門發布有關初級農產品農藥殘留、獸藥殘留等檢測信息;質檢、工商、衛生和食品藥品監管四個部門聯合發布市場食品質量監督檢查的信息。地方政府及其有關部門負責地方食品安全監管信息的發布。

　　小學生的食品安全知識4

　　1、食品安全的定義以及食品質量主要有哪幾項基本要求?

　　根據世界衛生組織的定義，食品安全food safety是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全指的是所有對人體健康造成急性或慢性損害的危險都不存在，是一個絕對概念。

　　食品質量主要有以下幾個方面的要求：1有營養價值;2有較好的色、香、味和外觀形狀;3無毒、無害，符合食品衛生質量要求。

　　2、什么是食品污染?有哪些環節導致食品污染以及其防制措施有哪些?

　　食品污染是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品的質量安全性、營養性和或感官性狀發生改變的過程。隨著科學技術的不斷發展，各種化學物質的不斷產生和應用，有害物質的種類和來源也進一步繁雜，食品污染大致可分為生物性污染、化學性污染及放射性污染三大類。

　　食物從生產、加工、運輸、銷售、烹調等每個環節，都可能受到環境中各種有害物質污染，以致降低食品營養價值和衛生質量，給人體健康帶來不同程度的危害。食用被污染的食品導致機體損害，常表現為：

　　1、急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變。

　　2、造成急性食品中毒。

　　3、引起機體的慢性危害。

　　食品污染的防制主要有：

　　1、開展衛生宣傳教育;

　　2、食品生產經營單位要全面貫徹執行食品衛生法律和國家衛生標準;

　　3、食品衛生監督機構要加強食品衛生監督，把住食品生產、出廠、出售、出口、進口等衛生質量關；

　　4、加強農藥管理;

　　5、災區要特別加強食品運輸，貯存過程中的管理，防止各種食品意外污染事故的發生。

　　3、你知道什么是綠色食品、無公害食品及有機食品嗎?

　　綠色食品并非特指那些"綠顏色"的食品，而是指：按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水產、肉類。綠色食品分AA級和A級:

　　AA級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。

　　A級綠色食品標準要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標準》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，并積極采用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求。

　　有機食品是一種國際通稱，是指采取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的;產品符合國際或國家有機食品要求和標準;并通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

　　無公害食品是按照無公害食品生產和技術標準和要求生產的、符合通用衛生標準并經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。

　　4、你知道什么是轉基因食品嗎?轉基因食品對人體有害嗎?

　　轉基因食品是指利用現代分子生物學技術，移動生物的基因并加以改變,使目標生物出現原物種不具備的新特征。以轉基因生物為原料加工生產出的食品就是轉基因食品。根據原料的來源可以把轉基因食品分為：動物源轉基因食品、植物源轉基因食品和微生微源轉基因食品。

　　雖然轉基因食品的安全性還存在爭議，但人們沒有必要把它視為洪水猛獸，畢竟轉基因技術在全球推廣近十年來，并未發現對人體健康產生危害的案例。專家表示，目前通過轉基因生物安全評價、獲得主管部門批準的的轉基因食品可放心食用。消費者在購買轉基因食品時，應注意是否貼有清晰的“GM FOOD轉基因食品"標識。

　　5、食品添加劑是否有“毒”?

　　根據《食品安全法》的規定：食品添加劑是指“為了改善食品品質和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質”。對食品添加劑，由于不正確的宣傳，使人們產生不少誤解，如有些食品的包裝上醒目地寫上“不含防腐劑”的字樣，甚至有些廣告也是這樣。這里反映出對食品添加劑的認識問題，似乎是不含添加劑的食品就是安全可靠的。事實上食品只有超高溫殺菌并進行無菌包裝或者做成罐頭，這種方式加工的食品才可以不加防腐劑，而大多數加工食品中，如果不按規定加入適量的食品添加劑，甚至無法生產。

　　其實，各種食品添加劑能否使用，使用范圍和最大使用量各國都有嚴格規定，受法律制約，以保證安全使用，這些規定是建立在一整套科學嚴密的毒性評價基礎上的。只要嚴格按照國家標準規定的添加量在食品中正確使用食品添加劑，對人體是不會造成危害的。

　　6、什么是食品標簽?如何看食品標簽?

　　食品標簽,是指在食品包裝容器上或附于食品包裝容器上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號說明物。標簽的基本功能為：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標志等。它是對食品質量特性、安全特性、食用、飲用說明的描述。

　　看食品標簽要注意以下幾個方面：

　　1、標簽的內容是否齊全;

　　2、標簽是否完整;

　　3、標簽是否規范;

　　4、標簽的內容是否真實。

　　7、QS標志的含義是什么?

　　QS是英文Quality Safety質量安全的縮寫，獲得食品質量安全生產許可證的企業，其生產加工的食品經出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標注由國家統一制定的食品質量安全生產許可證編號并加印或者加貼食品質量安全市場準入標志“QS”。食品質量安全市場準入標志的式樣和使用辦法由國家質檢總局統一制定，該標志由“QS”和“質量安全”中文字樣組成。標志主色調為藍色，字母“Q”與“質量安全”四個中文字樣為藍色，字母“S”為白色，使用時可根據需要按比例放大或縮小，但不得變形、變色。加貼印有“QS”標志的食品，即意味著該食品符合了質量安全的基本要求。

　　小學生的食品安全知識5

　　一、為兒童購買食品應注意的事項

　　1、到正規商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。

　　2、購買正規廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。

　　3、仔細查看產品標簽。食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等，不買標簽不規范的產品。

　　4、食品是否適合兒童食用，兒童食品至今尚無明確的定義，因此，為兒童選擇食品謹慎為宜。

　　5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現。

　　6、關注兒童食品的相關信息，為兒童食品的選擇提供消費參考。

　　二、小食品盡量少吃

　　不少小食品在生產過程中都使用了添加劑，這些添加劑對兒童的肝、腎功能影響較大。過量食用加入防腐劑、色素、甜味劑的食品，還會對兒童的中樞神經系統造成傷害。而且小食品的營養素不全面，孩子零食吃多了，就不會好好吃飯，長此以往可能會會造成營養不良。特別需要提醒父母的是，檢疫人員查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以說，所謂的“小食品”并不是兒童食品，尤其是校園周邊、街頭巷尾的小食品，不可以讓孩子任意吃。

　　三、飲料盡量不要多喝

　　隨著人們經濟生活條件的提高，有些家長購買飲料讓孩子當水喝，這是不科學的，也是不負責任的。有些飲料含有激素，長期飲用會過早長出胡須或導致肥胖，內分泌失調，性早熟，都不利于孩子的生長發育和身心健康最適合孩子的飲料就是白開水和自制新鮮果汁。在此提醒家長和同學出門最好自帶白開水。水是最好的飲料，能補充體能，排除毒素，是任何飲品不能代替對人體的價值。如果需要食用飲品，要在可靠的正規商場購買包裝上注明廠名廠址、生產日期、保質期，有配料說明和合格證的正規廠家生產的產品，切勿購買校園周邊、街頭巷尾的“三無”汽水。

　　四、如何避免幼兒飲食中的化學物質污染?

　　食品中的化學物質污染有農藥殘留、獸藥殘留、激素、食品添加劑、重金屬等。農殘、獸殘和激素對兒童的危害是腸道菌群的微生態失調、腹瀉、過敏、性早熟等，因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，選擇正規廠家的動物性食品原料，不吃過大、催熟的水果等就顯得十分重要。食品添加劑的泛濫是兒童食品中化學污染的主要問題。街頭巷尾的小攤小販，幼兒園周圍的食品攤點，都在出售著沒有保障的五顏六色的、香味濃郁的劣質食品。近年來醫學界發現的中學生腎功能衰竭、血液病病例，已證實了兒童時期食用過多的劣質小食品的危害。兒童的鉛污染問題值得關注。與鉛有關的食品是松花蛋、爆米花;有關的餐具是：陶瓷類制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿;含鉛噴漆或油彩制成的兒童玩具、劣質油畫棒、圖片是鉛暴露的主要途徑之一，因此，兒童經常洗手十分必要。另外避免食用內含卡片、玩具的食品。

　　小學生的食品安全知識6

　　1、食品一旦煮好就應立即吃掉。食用在常溫下已存放四五小時的食品最危險。

　　2、未經燒熟的食品通常帶有可誘發疾病的病原體，因此，食品必須煮熟才能食用，特別是家禽、肉類。

　　3、應選擇已加工處理過的食品。

　　4、食品煮熟后難以一次全部吃完，如果需要把食品存放四五個小時，應在高溫或低溫條件下保存。

　　5、存放過后熟食必須重新加熱才能食用。

　　6、不要把未煮過的食品與煮熟的食品互相接觸。這種接觸無論是直接的或間接的，都會使煮熟的食品重新帶上細菌。

　　7、保持廚房清潔。烹飪用具，刀叉餐具等都應用干凈的布揩干擦凈。

　　8、處理食品前先洗手。

　　9、不要讓昆蟲、兔、鼠和其它動物接觸食品，因動物常帶有致病微生物。

　　10、飲用水和準備食品時所需的水應純潔干凈。如果懷疑水不清潔，應把水煮沸或進行消毒處理。

　　小學生的食品安全知識7

　　一、食品安全知識培訓目的：

　　1、加強本園員工的食品安全培訓，強化員工的食品安全意識，增強職業素養，提升食品安排管理技能。

　　2、通過對食品安排知識的培訓和學習，本園員工要明確自身的安全責任。特別要明確幼兒園食品安全第一責任人。

　　3、積極開展對本園員工的食品安全知識培訓。確保本園食品經營安全。

　　二、食品安全知識培訓內容：

　　《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等一系列行政法規和部門規章。

　　三、食品安全知識培訓方式：

　　食品安全知識培訓以定期組織集中學習和員工自學方式為主，以外部培訓為輔，任何人無正當理由，均不得缺席培訓，并自覺完成學習計劃。

　　四、食品安全知識培訓時間：

　　本園規定員工每月組織一次集中學習，每季度組織員工進行食品安全知識培訓。并制定年度員工培訓計劃。按照培訓計劃合理安排全年的食品安全教育培訓工作。

　　五、食品安全知識培訓要求：

　　本園員工要端正態度、明確目的，認真進行食品安全知識的學習和培訓。不僅要了解食品安全的法律、法規，還要掌握與本崗位工作密切相關的法律、法規和各項標準的具體規定。對新錄用員工為轉崗員工上崗前須進行食品安全知識培訓。

　　對本園食品安排知識培訓及學習情況建立培訓檔案。對組織和參與情況、學習情況進行匯總、歸納、整理并進行歸檔。檔案保存期限不低于兩年。

　　預防幼兒食品安全事故培訓

　　為預防食品安全事故發生，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。

　　一、食品經營者應依法制定并落實食品安全事故應急預案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。

　　二、制作涼菜、燒鹵熟肉、生食海產品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風險食品，必須有相應許可類別、備注項目，并應嚴格按照專間要求進行操作。禁止超許可范圍經營和超出供餐能力承接大規模聚餐活動。

　　三、在制作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐爛變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。食品原料應保證來源合法安全，禁止加工經營《食品安全法》第二十八條規定的食品。

　　四、加工經營過程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應分開加工、存放;員工要經常洗手，接觸直接入口食品的應消毒手部，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者,應立即暫停其接觸直接入口食品工作;保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。

　　五、凡是接觸直接入口食品的物品，應進行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒，或剝去果皮后食用。蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應先清洗、消毒外殼。

　　六、熟制食物應燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海產品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應高于70℃。貯存熟食品，要及時熱藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常溫下保存，應于出品后2小時內食用。

　　七、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發芽馬鈴薯等含有毒有害物質的食品及原料，餐飲服務單位禁止使用亞硝酸鹽。

　　八、豆漿、四季豆等生食有毒食物，應按要求煮熟燜透，謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內臟，有效預防豆漿、四季豆、瘦肉精等中毒。

　　九、外部人員不得隨意進入食品加工及售賣間，加強員工的食品安全知識培訓，提高員工職業道德素質。

　　十、如有疑似食品安全事故發生時，應迅速組織患者到正規醫療機構救治，同時于2小時內上報主管部門，停止生產銷售可疑食品，保留可能導致食物中毒的食品及其原料、工用具和現場，積極配合監管部門進行調查處理。

　　小學生的食品安全知識8

　　為預防食物中毒，避免各類食品安全問題的發生，提醒消費者養成良好的消費食品行為。

　　1、食品采購

　　有證銷售：要在持有《食品衛生許可證》的單位選購食品。

　　看清標識：選購食品時要查看標識，不買不符合標識要求的食品XX定型包裝食品的外包裝和散裝食品的銷售區域都應標注品名、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期限、保存條件等內容。查明證明：選購肉品、熟食、豆制品和保健食品可分別查驗檢疫合格證、熟食送貨單、豆制品送貨單和保健食品批準證書。

　　辨別質量：不要購買感官性狀異常的可疑食品。

　　2、外出就餐

　　不吃無證食品：外出就餐應選擇持有《食品衛生許可證》的飯店，盡量不選擇客流量較平時大量增加，可能導致超負荷供應的飯店。查看衛生狀況：必要時可事先實地查看飯店的衛生狀況，餐前洗手、使用公筷。

　　辨別食品：用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異物。不要暴飲暴食。

　　不吃違禁食品：少吃或不吃生食水產品，切勿超過保質期、腐敗變質的違禁食品。

　　3、居家飲食

　　生熟分開：加工和盛放食品時，應避免生熟食品交叉污染。使用冰箱冷藏食品時，生熟食品應分層放置XX熟上生下XX，且存放在容器中或用保鮮膜包好。

　　燒熟煮透：食品應當燒熟煮透，食品中心溫度70℃以上。

　　生食要謹慎：不生食淡水水產品。

　　清洗消毒：生吃瓜果蔬菜一定要洗凈消毒。

　　隔夜食品要回燒：冷藏或過夜的熟食、剩飯菜食用前須徹底加熱。

　　4、投訴舉報

　　收集證據：消費者發生食品衛生問題，應保存好購物、消費發票等有關憑證。就餐時保護好認為存在食品衛生問題的飯菜原狀，并立即與飯店負責人交涉。造成健康損害的，及時就診并保存病歷卡、化驗報告等相關證據。

　　及時投訴：任何有關食品衛生問題，特別是外出就餐發生食物中毒，均應及時向當地食品安全監管相關部門投訴，以便及時得到調查。

　　小學生的食品安全知識9

　　1、認識食物中毒特征。

　　潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病

　　胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱

　　2、提高自我救護意識

　　出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。

　　3、預防發生食物中毒

　　養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

　　不吃生、冷、不清潔食物

　　不吃變質剩飯菜

　　少吃、不吃冷飲

　　少吃、不吃零食

　　不要長期吃辛辣食品

　　不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

　　劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

　　不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。

　　不喝生水，建議喝標準的純凈水。

　　從家里所帶腌制品在校不能超過2天

　　謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識

　　查看基本標識，廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格

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