包餃子的主題周記

　　每逢過年，國人們都會包餃子來迎接新年的到來。下面是小編推薦給大家的包餃子的主題周記，希望大家有所收獲。

　　包餃子的主題周記(一)

　　冬天的氣息慢慢靠近，喜悅也慢慢來臨。今天，我期盼已久的大年三十終于來臨了！俗話說“大寒小寒，吃餃子過年”。大年三十這個農歷“交子”之夜，最重要的就是包餃子、吃餃子啦，當然，我們家也不例外。而我今天自告奮勇成為了我們家包餃子的主力軍。

　　包餃子分三個基本步驟：調餃子餡，搟餃子皮，包餃子。而今年過年，在媽媽的指導下，我包的是蝦仁餃子。

　　首先，進入了調陷過程。蝦仁餃子不是只有蝦仁，要放入蝦仁比例的肉才能使味道更鮮美，除了肉，更不可或缺的是蔥末。我拿起菜刀，小心翼翼的把蔥段剁成蔥末，切完之后汗珠都冒了了出來。接著加入調味料，餃子餡就好了。

　　其次，搟餃子皮。我把和好的面小心翼翼捏的又細又長，再一小段一小段地用刀切下來，然后放在案板上。我迫不及待地拿起一小段白面就輕輕地拿捏起來。不知怎么搞的`，餃子皮一會兒像鵝蛋一樣扁圓，一會兒像小雞一樣兩頭翹……后來，在媽媽仔細的指導下，我學會了搟餃子皮了。一段段白面在我手中變成了一張張精致小巧的餃子皮。

　　最后，就是最復雜的一關：包餃子。媽媽邊示范邊講解，我迫不及待地拿起餃子皮，開始認真地包起來。我把餡放進去，再把皮中間捏著，把外面的皮往中間推，這時媽媽說：“餃子皮要按結實，否則煮起來進了水味道就不鮮美啦，不過，進水事小，漏了陷可就笑掉大牙嘍！”，聽到后我不由得冷汗直冒，急忙把餃子皮再按緊再按緊。由于緊張，我拿餃子皮的手都出汗了，所以粘得很牢，餃子的賣相不錯。做第二個時，由于心中有底了，不緊張了，也不出汗了，放好餡后，我捏、我捏、我捏、捏、捏！可還是捏不緊。媽媽笑笑，在邊上提醒“小提示，可以醮點水哦！”我醮了點兒水，果然好捏緊了。可由于用力過猛，都捏破了。我花了九牛二虎之力才捏了個“破餃子”，“歲月不饒人”，餃子給我捏了這么久，“皺紋”都出來了！看上去像個穿著破衣服的老太太。可見包餃子不僅是體力活，也還是個技術活呢。慢慢地，我邊在腦海里回憶媽媽剛剛教我包餃子的程序邊認認真真一步一步地包餃子，這樣一個接一個不停地包，桌子上很快呈現出十幾歪歪扭扭的水餃啦。

　　餃子該上鍋了，看著晶瑩剔透的餃子正在鍋里翻滾，我就有了一種迫不及待的食欲，餃子煮熟了，我專挑那些不怎么好看的餃子吃，吃得津津有味。這次包餃子的經歷讓我懂得了，其實包餃子也有很大的學問，但只要堅持去做、去想，都會找到竅門，并且做得好。

　　我包餃子的水平更待磨練呀！

　　包餃子的主題周記(二)

　　包餃子是中國人在春節時特有的民俗傳統。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，取“更歲交子”之意，深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳肴。趁著放假，我也體驗了一把包餃子的樂趣。

　　早上，我和媽媽來到小菜場，采購了餃子皮、香菇、胡蘿卜、鴨蛋、豬肉這些原材料，回到家先加工餡料。我當媽媽的助手，先把豬肉打成肉糜，香菇切成小顆粒，胡蘿卜弄成蒜泥狀，再把它們倒在一起，放上鹽、味精、姜末、醬油、水等調料，最后打上一個蛋。我心有疑惑，媽媽一看便知，笑言：“加上一個蛋可對下鍋后餃子皮起凝固作用喲!”哦，我恍然大悟，看來生活中處處皆學問啊!

　　擺好盤子，上面放好紗布，我就迫不及待地包起來。照著媽媽說的先把中間的邊壓緊，再把兩邊往中間一捏。哎，餡不聽話地露出來，沒辦法，只好把這爛攤子交給媽媽補救。重新拿起一只，我少取了些餡擺在皮子中央，對折，小心翼翼地這里一捏，那里一壓，哈哈，總算裹好了，可放到盤子中間時，它又像一個醉翁到了過去。媽媽仍在一邊鼓勵我，我包得越發起勁，一個比一個站得穩。

　　過了一會兒，我把餃子放進鍋里，用沸騰的水煮著，不一會兒，餃子就像一個個活潑的孩童，漲溢著臉，我把它們撈出鍋，迫切的心情使我吃它的腳步加快了，啊，真是香在嘴里，甜在心間!

　　包餃子，練技藝，過大年，樂甜甜!

　　包餃子的主題周記(三)

　　我國的傳統文化豐富多彩，有包粽子、吃湯圓、放鞭炮……其中最吸引我的是包餃子。

　　除夕的晚上，媽媽正在包餃子。我看得心里癢癢的，媽媽好像看出了我的心思，便叫我過來，說：“寶貝，你也來包餃子吧!”我看著媽媽的手勢，也做了起來 。我先把餃子皮放在手心，再把肉夾起來放在餃子皮的中間，最后用兩只手的食指和拇指把餃子皮捏起來。

　　一不小心，餃子皮里面的肉都“跑”了出來，弄得我的手都黏糊糊的。我飛快地跑到廚房把手洗干凈，又拿筷子把肉夾在餃子皮的中間捏起來，但是結果又像剛才那樣。我有點氣餒，媽媽看見了，連忙鼓勵我說：“不要失望，要對自己有信心，包多幾次熟練了就好了。”我再次拿起餃子皮，繼續包起來。果然，我包了幾個后，餃子開始變聽話了，一個比一個漂亮，個個都挺著個“將軍肚”。

　　今年的除夕過得真有意義啊!我不但學會了包餃子，而且還懂得了一個道理：“世上無難事，只怕有心人。”

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