副食品經營倉庫管理制度

時間：2022-07-25 18:39:59 制度我要投稿

副食品經營倉庫管理制度（精選5篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，大家逐漸認識到制度的重要性，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的副食品經營倉庫管理制度（精選5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

副食品經營倉庫管理制度（精選5篇）

　　副食品經營倉庫管理制度1

　　1、副食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊，副食品與雜物嚴格分離。

　　2、副食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。

　　3、庫房內地面平整，硬化，嚴禁直接裸露土地，通風良好避免陽光直接射入，保持所需溫度和濕度。

　　4、庫房內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，防止副食品發霉，變質發生蟲子。

　　5、庫房內設立副食品墊離板，存放臺，存放案，做到所有副食品離地離墻。

　　6、副食品庫房更設專人管理，建立健全衛生管理、副食品和原料出入庫登記，檢查保管制度，做到定期清理、消毒、換氣經常保持清潔狀態，避免塵土、異物污染副食品。

　　7、對進為的.各種副食品原料，半成品應進驗收和登記；掌握副食品的進出狀態，做到先進先出，盡量縮短貯存時間。

　　副食品經營倉庫管理制度2

　　1、副食品及其原料不能和非副食品及有害物質共同存放。

　　2、各類副食品及其原料必須分類、分開擺放整齊。

　　3、各類副食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上。

　　4、散裝副食品應盛于貨架上，密封好并張貼標識。

　　5、庫房內應經常通風、防潮、防腐，保持室內干燥清潔。

　　6、庫房門、窗防鼠設施應經常檢查，保證功能完好。

　　7、采購、驗收、發放應有登記和記錄。

　　8、庫房內副食品及其原料應經常進行檢查，及時發現和清理過期、變質副食品及其原料。

　　9、庫房整齊干凈，干燥通風。存放的副食品原料，不得有過期、腐爛、變質的食物，要經常檢查。

　　10、米面放置應隔墻離地，用后及時封口，不能撒在地上。庫房內有滅鼠設備，有擋鼠板，每周清掃擦拭。

　　副食品經營倉庫管理制度3

　　一、副食品倉庫必須專用，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

　　二、副食品庫房實行專人負責管理。對入庫的各種副食品必須進行驗收和登記，設立副食品出、入庫臺賬，及時掌握副食品的進出狀態，做到先進先出，盡量縮短儲存時間。

　　三、副食品庫房周圍不能有毒、有害污染源及蟻蠅滋生地，庫房內通風良好，地面平整，貨架避免陽光直接入射，保持所需溫度和濕度。定期清潔、消毒、換氣，保持環境整潔。

　　四、庫房內有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，所有副食品分庫或分類、分架貯存，按照先進先出、生熟分開的原則設專區存放，并有明顯標識。根據副食品貯存條件要求，配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)，貨架、地面及各種副食品包裝箱和容器應保持清潔，不留異味，沒有異常的積水和結冰。有專人定時檢查貯存設備溫庫。副食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米，最底層隔離地面40厘米以上，防止副食品發霉、變質、生蟲。

　　五、庫房中設有不安全副食品暫存區域及專柜，定期對庫房內副食品進行檢查，發現變質或超過保質期限的副食品及時處理并做好記錄。

　　六、庫房內非副食品存放區域設置密閉的垃圾容器，要及時清理，定期做好清潔和消毒，對廢料廢品進行破碎處理，嚴禁將過期或變質副食品再次包裝銷售。

　　副食品經營倉庫管理制度4

　　一、貯存副食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡，無蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。

　　二、倉庫保管員有權拒收一切不符合副食品衛生要求的副食品，并應在副食品進庫后實行分類存放，存放要求如下：

　　1、副食品與非副食品不能混放;

　　2、洗潔用品、藥品、強烈氣味的物品及其它有毒有害物質不能與副食品同倉存放;

　　3、定型包裝副食品與散裝副食品分架存放;

　　4、肉類及其制品、蔬菜瓜果，除馬上加工使用外，一律進冷庫。肉類及其制品應有容器盛放，室溫應控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應控制在0～13℃，鮮蛋應存放在0～1℃范圍內。應每三天進行一次冷庫除霜，并保持地面清潔;

　　5、庫存副食品要分類、分架、隔墻、離地存放，要有必要的標簽，做到先進先出，并定期檢查、處理變質或超過保質期限的副食品;

　　6、搞好倉庫內、外環境衛生，與副食品倉庫無關人員，一律不準進入。

　　三、定型包裝副食品，必須有中文標識，凡副食品包裝標識不清楚或無標識的.，不得進入副食品倉庫。

　　四、對由于庫存時間過長而超過保存期限的，或發現由于其它原因出現腐敗變質、酸敗、生蟲、霉變的副食品，一律不得交付下一工序進行加工。

　　副食品經營倉庫管理制度5

　　1、副食品經營者應當依法按照保證副食品安全的要求貯存副食品。副食品與非副食品不能混放，副食品倉庫內不得存放有毒有害物質（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個人物品和雜物。

　　2、設專人負責管理，并建立健全采購、驗收、發放登記管理制度。做好副食品數量質量出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。腐敗變質、發霉生蟲等異常副食品和無有效票證的副食品不得驗收入庫。及時檢查和清理變質、超過保質期限的副食品。

　　3、各類副食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設主食、副食分區（或分庫房）存放。

　　4、倉庫內要用機械通風或空調設備通風、防潮、防腐，保持通風干燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛生。

　　5、散裝副食品應盛裝于容器內，并在貯存位置標明副食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容（供應商提供）。

　　6、肉類、水產、蛋品等易腐副食品需冷藏儲存。用于保存副食品的冷藏設備，須貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產類分柜存放，生副食品、半成品、熟副食品分柜存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

　　7、應有滿足生熟分開存放數量的冷藏設備，并定期除霜（霜薄不得超過1cm）、清潔和保養，保證設施正常運轉。

　　8、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得在倉庫內抽煙。

　　9、貯存、運輸和裝卸副食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止副食品污染，并符合保證副食品安全所需的保溫和冷藏設施，不得將副食品與有毒、有害物品一同運輸。

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