學校營養(yǎng)餐自查報告
學校營養(yǎng)餐是一種旨在改善學生營養(yǎng)狀況、提高健康水平的飲食服務。以下是小編為大家整理的學校營養(yǎng)餐自查報告（精選9篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學校營養(yǎng)餐自查報告1
自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，牛街鎮(zhèn)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實施，中心學校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養(yǎng)餐安全工作視頻會議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。
領導組下設辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學校，由分管該項工作的副校長高道銀擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成，負責對全鎮(zhèn)小學學生營養(yǎng)改善試點工作的指導和監(jiān)管。各學校也根據(jù)本校實際，成立相應的食堂食品衛(wèi)生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小，有供餐點17個，共有4006名學生就餐。食堂統(tǒng)一由各學校負責管理，實行學校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向學生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向學生提供兩炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數(shù)量。為了規(guī)范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學校根據(jù)本校實際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。
(一)就餐制度
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
(二)驗收制度
1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
(三)衛(wèi)生制度
各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購，并向供貨方索取兩證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證)復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。
(四)留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。
(五)晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查；
3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫(yī)院相關證明；
4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當予以獎勵。
(六)財務制度
為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養(yǎng)餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規(guī)范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。
三、存在問題
目前，全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學校的衛(wèi)生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果。
學校營養(yǎng)餐自查報告2
為了全面落實上級關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的精神，確保營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查自糾工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下：
一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1、學校嚴格實名制學生信息管理數(shù)據(jù)，現(xiàn)有學生379人，其中初中138人、小學241人，學校已公開受益學生人數(shù)及補助標準。執(zhí)行奶+面包，每生每人3元的補助標準。認真制定了《房縣尹吉甫學校學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，并成立了營養(yǎng)餐工作領導小組、食品安全監(jiān)督組、營養(yǎng)餐發(fā)放組、食品安全事故應急小組、數(shù)據(jù)統(tǒng)計和檔案管理組。領導小組和監(jiān)督小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、消毒制度、食品留樣制度、學校食物中毒應急處理預案等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、出庫、班主任領取發(fā)放三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、分發(fā)食用和采購流程。
3、學校與供貨商、營養(yǎng)餐工作領導小組、發(fā)放組、監(jiān)督組負責人、各班班主任，簽訂了目標管理責任書，落實了各級的管理責任。
4、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、為使今后營養(yǎng)餐工作管理更加規(guī)范，更能適應學生的需求，從秋季開學，分年級召開家長會，在征求學生及家長意見后，同時結合我校實際情況，從20秋學校一至九年級全部實行課間供餐的方式。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、嚴把課間供餐：安排專人負責驗收牛奶和面包，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對牛奶檢疫報告單和包裝認真核對，并對牛奶質量進行檢查，是否受到污染。對于不合格的食物拒絕簽收。
發(fā)放牛奶前檢查保質期和外包裝。學生每天食用營養(yǎng)餐30分鐘前由食品發(fā)放員、監(jiān)督員先檢驗當日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認無異常現(xiàn)象后再由各班主任領取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。
班主任把牛奶和面包發(fā)到學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
4、嚴把經費管理：上級專項資金撥付的營養(yǎng)餐專項經費，實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占。做到每周一核算，每月一結算，并把結算清單向學生、社會公示，接受社會監(jiān)督。
5、嚴把簽字手續(xù)：學生每天享受營養(yǎng)餐后要簽字，對于病假、事假而沒有享受營養(yǎng)餐的學生要在當天清好人數(shù)，并做好記錄，學生返校后補領。
6、廣泛深入宣傳實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意義、政策和做法。使學生、家長和社會了解并爭取得到他們的支持。充分利用各種宣傳教育形式，向學生普及營養(yǎng)科學知識，培養(yǎng)科學的營養(yǎng)觀念和飲食習慣。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”經費零利潤的相關規(guī)定，及時向學生公示采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每周匯集成營養(yǎng)餐冊入檔，真正做到日清月結。并在辦公室門前顯眼位置及時公示營養(yǎng)餐經費賬目、配餐標準，并向家長、社會公布各級領導部門的舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督，配合做好上級的檢查、和校務公開。
四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
盧校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監(jiān)督小組做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、過期、沒有食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求發(fā)放營養(yǎng)餐，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。
五、存在的問題
1、因學校食堂場地有限，營養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放，學生領后拿著食品滿校園邊跑邊吃，造成食品很容易被污染，并存在衛(wèi)生安全隱患。
2、部分學生隨意丟棄和浪費營養(yǎng)餐的情況，有時用餐后垃圾處理不及時。
3、學生營養(yǎng)餐的食品種類還不夠豐富，營養(yǎng)搭配不盡合理。
4、營養(yǎng)餐配套實施還不夠齊備，還有待補充購進。
六、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、重新優(yōu)化調整營養(yǎng)餐食品發(fā)放品種，提高食品質量，盡可能讓每位學生都吃得舒心滿意。
3、加強對學生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得隨意丟棄和浪費。
4、繼續(xù)加強營養(yǎng)餐食品的進出庫管理，嚴格落實營養(yǎng)餐食品質量管理制度。
七、今后工作
實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，是黨和政府體恤民情、關心學生身心健康的具體體現(xiàn)，是親民、愛民、惠民工程。我們認識要進一步提高，管理要進一步規(guī)范，在實施營養(yǎng)餐工作中認真學習領會黨的政策法規(guī)，落實好黨的惠農政策，關心愛護學生的健康成長，一定把資金管好，把好事辦好，使營養(yǎng)餐工程深得民心。
學校營養(yǎng)餐自查報告3
按照《國務院督導委員會辦公室關于開發(fā)農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃專項督導的通知》（甘教財函【20xx】71號文件）的要求，我校召開專題會議，成立領導小組，進行責任區(qū)劃分，明確排查內容。現(xiàn)將具體排查情況報告如下：
一、目前各校現(xiàn)狀：
(一)機構及制度建設方面
我校成立了以校長張校長為組長的營養(yǎng)改善計劃工作領導小組、食品安全應急領導小組，制定了《大干溝中心小學農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施方案》，邀請了、學生家長代表及學生代表共同參與的營養(yǎng)餐供餐監(jiān)督領導小組，制定了營養(yǎng)餐食堂管理制度、營養(yǎng)改善計劃經費管理辦法和營養(yǎng)改善計劃學生實名制管理崗位責任制，從學校校長、分管校長、食堂管理員、會計員、物品保管員、食堂從業(yè)人員、老師、學生、學生家長層層強化“安全第一”的意識。根據(jù)食堂操作的各個環(huán)節(jié)，制定了可行的食品原材料驗收、保鮮、清洗、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，為食堂有序安全開展奠定了良好的基礎。
(二)食品安全管理
1、我校食堂辦有《餐飲服務許可證》，食堂從業(yè)人員持有《健康證》。平時加強對工勤人員身體健康狀況的檢查，對從業(yè)人員進行食堂衛(wèi)生管理、簡單烹調知識及食物搭配注意事項、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標準、食品安全知識進行培訓。
2、食堂看護、管理工作：我食堂裝有攝像頭，實行24小時監(jiān)護制、食堂門加鎖，加強三防，設施齊備。
3、各環(huán)節(jié)認真按規(guī)程操作：
(1)采購：凡是禁止采購食品一律不準采購，確保新鮮、農藥少、有檢驗合格證，尋問商家地點或廠址、人名或廠名、產品日期、保質期、采購時間、聯(lián)系電話，采購時確保2人以上。
(2)驗收：物品保管員認真責任，如實查驗，合格物品才入庫，按時做好入庫臺賬登記。
(3)擺放儲存：購置物品擺放架、分類(蔬菜、肉類、油類、大米、水產品、生熟分開)擺放、離地20厘米隔墻10厘米。
(4)清洗：清洗池縈素分開、殘留農藥洗凈做到一擇二洗三泡。
(5)消毒：餐具，用具、盛物品容器要做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔、消毒劑按規(guī)定使用。
(6)加工：領用加工前先檢查食品狀況，按照先進先出，食品燒熟煮透，未違規(guī)使用食品添加劑、供應生、涼、隔夜飯菜。
(7)留樣：每天安排專人認真進行自費陪餐，然后做好食品留樣，張貼好標簽，在冰箱保鮮層5攝氏度左右冷藏保存，48小時后銷毀，并做好詳細記錄。
(8)飲用水：加強監(jiān)管，水源加蓋封鎖，經常消毒。
(9)學生營養(yǎng)健康知識教育及養(yǎng)成教育：我校平時對學生進行營養(yǎng)健康知識傳授和食品安全自我保護教育，交會學生禮儀就餐，懂得感恩，讓學生終身受益，特別現(xiàn)在時節(jié)，要求學生禁食野果。
(10)隨時巡查督查、實行責任追究制：我校認真實行定期或不定期食品安全排查、整治，以確保食品操作各環(huán)節(jié)安全有序，實行誰把關環(huán)節(jié)出問題誰負責追究制度，并嚴肅追究責任人責任，自覺承擔一切損失。
(三)資金安全管理：
1、票據(jù)審核：我校到市場采購回來食品原材料由食堂管理員審核票據(jù)，看是否有高于市場批發(fā)價格或零售價格，審核后報分管領導簽字手續(xù)進行入庫、入庫時物品保管員嚴格查驗食品原材料質量，合格后及時入庫，物品保管員認真做好出庫臺賬登記，確保出庫數(shù)量、金額與食譜對應。
2、經費劃撥：我校會計員統(tǒng)計歸類好各種票據(jù)做好憑證、登記好臺賬、配合物品保管員做好月盤點賬目相符，經過一段時間共同努力我校憑證票據(jù)基本規(guī)范。
3、我校在供餐過程中，認真進行成本核算，針對存在不均衡情況及時調整，確保飯菜營養(yǎng)均衡促進學生健康成長。
4、經過我校嚴格規(guī)定和平時加強督查，各校暫無賬目不清違反財經紀律現(xiàn)象發(fā)生。
5、我校建立了營養(yǎng)改善計劃財務公開制度，設立公示欄，并每月將食譜、資金使用情況和供餐人數(shù)基本情況進行全面公示：并要求各校設立監(jiān)督電話。
二、我校在實施過程中存在的問題、困難
(一)普遍問題、困難
1、在索證索票過程中，我校的票據(jù)基本齊全，但任然有一些蔬菜正規(guī)票據(jù)缺失（為了給孩子們吃到新鮮的蔬菜，基本買菜周期較小，蔬菜總量較少，蔬菜賣家不方便開出正規(guī)票據(jù)，能開到正規(guī)票據(jù)的賣家蔬菜有時不夠新鮮）。
2、雖然我們對學生和老師不定時進行營養(yǎng)健康方面的授課和培訓，但學生對食品安全自我防護意識還是比較淡薄。
5、學校周邊小商店有無“三無食品”出售，校方難以監(jiān)管，（學生在校期間我們基本不讓學生到周邊小賣鋪買零食），但學生在路上吃零食或采食野果無法監(jiān)控。
(二)個別問題、困難
個別學生在食用牛奶時出現(xiàn)厭食。
三、下步的打算和建議
1、進一步規(guī)范食堂管理，確保食堂整潔衛(wèi)生，讓人有一種舒心的感覺。
2、進一步規(guī)范各項規(guī)章制度和操作規(guī)程，強化食品安全管理和資金安全管理，落實校長第一責任人理念，確保營養(yǎng)餐安全有序開展。
3、進一步加強食堂從業(yè)人員食品安全知識、學生營養(yǎng)健康知識及學生營養(yǎng)餐觀察員培訓，調高學生自我防護意識。
4、進一步加強宣傳力度，號召社會、家長、各單位參與監(jiān)管，確保營養(yǎng)餐真正落到實處，使每一個孩子在黨的關懷下健康茁壯的成長！
學校營養(yǎng)餐自查報告4
根據(jù)《農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃實施管理的通知》要求，為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知精神，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。開學初，學校認真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”，學校教師民主投票的方式成立了教代會，由李斌擔任主席，成員雷揚聲、謝禮賢、繆祥軍、袁玉巧。全面負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，進庫與出庫，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐工程值日人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣，出入庫臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況等開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、學校明確了專人保管和驗收人員，對采購的食品進行當場驗收登記后由保管人員保管，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
2、食品管理人員對所發(fā)食品留樣保存一周。
3、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況及值日教師到位情況。
4、當日營養(yǎng)餐成品當日用完，嚴禁食用隔日營養(yǎng)餐。
三、加強“營養(yǎng)餐工程”經費管理。
學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關規(guī)定，向學生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學生人數(shù)。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由班主任簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。
四、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關；教代會成員做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。
五、存在的問題
1、水供應較為緊張，但基本能夠開展工作。
2、因學校食堂場地有限，營養(yǎng)餐只能在教室里開展，食品很容易被污染。
六、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經常利用班會、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、保證食品質量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養(yǎng)餐。
3、加強對學生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。
學校營養(yǎng)餐自查報告5
為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校認真展開了營養(yǎng)餐工程管理自查事情，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報告如下。
一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1、我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。
3、學校設置了營養(yǎng)餐工程專用庫房，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況展開自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。
二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、我校的學生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每周配送兩次，學校實行專人專間管理。
2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出。
3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質、損壞的食品及時清除、更換。
4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、切實加強質量監(jiān)管，嚴格實行責任追查。
質量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
學校營養(yǎng)餐自查報告6
為了全面認真貫徹國務院和省、市、區(qū)各級政府關于在中小學生中開展“營養(yǎng)餐工程”的重要指示，我校在上級部門召開“營養(yǎng)餐工程”會議后，積極響應，立即行動，召開相關會議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營養(yǎng)餐工程”實施以來，我校“營養(yǎng)餐工程”工作順利進行，有條不紊。為保障實施安全，確保學生身體健康，根據(jù)相關要求，我校組織人員對“營養(yǎng)餐工程”實施安全工作進行了全面自查，現(xiàn)將自查結果報告如下：
一、學校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐工程”實施領導小組成員由校委會和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。
二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學校利用宣傳欄和學生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長自覺承擔家長個人承擔費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項規(guī)章制度，并把相關制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
四、學校與各相關人簽訂了安全責任目標書，從選購、儲藏、加工、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管，值周領導和值日領導每天進行指導和督查，值日教師每天早上詳實記錄并核實營養(yǎng)餐，對發(fā)現(xiàn)的問題和有不良反應情況的學生及時上報。
五、學校定期對“營養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實情況和食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進行自查，對存在的問題進行及時整改。
六、加強“營養(yǎng)餐”資金管理，讓黨和人民放心。學校對“營養(yǎng)餐”上級專項資金撥款實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢，保障了“營養(yǎng)餐”經費充足。
七、存在的'主要問題
1、蔬菜的質量有待提高，蔬菜的保存還需要進一步加強。
2、食堂工作人員的操作技能有待加強。
學校營養(yǎng)餐自查報告7
一、基本情況
我校就是一所義教階段山區(qū)農村寄宿制完全小學，本期在校學生xxx人，其中1人沒學籍，無法享用營養(yǎng)餐，所以享用營養(yǎng)餐學生人數(shù)為xxx人，學生營養(yǎng)餐全部在中餐提供更多，所有學生全部在學校用餐，學校食堂由學校自主經營管理。學校食堂本著秉持公益性、非營利性原則為全校師生服務，本期豬肉價格持續(xù)下跌，學生生活費一直維持原價，所以食堂質量有所上升，但提供更多的學生營養(yǎng)餐努力做到保質保量，沒克扣營養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象，工作逐步努力做到規(guī)范化。
二、自查情況
本周我們非政府校委會成員對學校食堂展開逐條自查，具體情況如下：
1、嚴格根據(jù)在校學生情況統(tǒng)計享受營養(yǎng)餐學生實名制信息，做到數(shù)據(jù)準確，與學籍相符，并及時公示。月末做好電子帳，并公示一月食堂收支情況，接受全校師生監(jiān)督。
2、我們根據(jù)上周學生的偏好，提早制訂不好下周的食譜，及時申報，并嚴苛按照菜譜制作，努力做到食譜實際一致，從下周已經開始制作indicative的食譜。
3、我們一直沒有代辦伙食費的情況，也沒有收到行政帳拔付的伙食費。
4、開學初核查供貨商資質，與供貨商簽定供貨合約，努力做到有據(jù)可查。每天雷蘇茲食材嚴苛核查質量，不符合要求的不能準備工作步入食堂，第一關不好食材的第一關口，每月月末與供貨商還清當月貨款，統(tǒng)一出具稅務發(fā)票，并將資金踢至供貨商帳戶，努力做到資金奧武島明晰。
5、食堂開學初制訂了各項規(guī)章制度并上墻，包括食堂管理制度、安全事故應急預案、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂原材料加工制度等，并與職工簽訂安全責任狀，供貨商的供貨資質、經營許可證、健康證等資料齊全。每天食材來校后，及時查驗再進行入倉庫保管，做好入庫記錄。每天將食堂各種器具進行消毒并做好記錄、每餐按要求進行留樣并保留48小時。餐后及時處理餐廚垃圾，并做好記錄。
三、存有的問題
1、少數(shù)票據(jù)不規(guī)范，開票人和送貨人票據(jù)持有人不一致。
2、在學校舉辦的教師培訓生活費沒劃撥至食堂賬戶。
總之，根據(jù)自查情況我們各項工作做到比較到位，嚴格按照上級要求做好營養(yǎng)餐工作。一直以來沒有收到行政拔付給食堂的資金，我們將在下月進行整改。
學校營養(yǎng)餐自查報告8
為確保“營養(yǎng)餐工程”安全穩(wěn)定實施，我校認真開展了“營養(yǎng)餐工程”管理自查。我校“營養(yǎng)餐工程”實施情況自查報告如下。
一、完善“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1.我校成立了以校長為首的學生營養(yǎng)餐項目領導小組和學生營養(yǎng)餐項目食品安全監(jiān)管小組，履行學生營養(yǎng)餐項目食品收發(fā)人員和倉庫管理人員的職責，將各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解到人。
2.我們學校建立了三項管理制度:倉儲保管制度、配送用餐制度和責任追究制度。
3.學校設立了營養(yǎng)餐項目專用倉庫，每周對營養(yǎng)餐項目管理制度的執(zhí)行情況、蛋奶類食品的衛(wèi)生監(jiān)督以及學生的收集和使用情況進行自查，及時糾正存在的簽名不及時、過早的問題。
二、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1.我校學生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格采購。供應商定期、定量、定期發(fā)貨，專門專人、專車送到學校，每周發(fā)貨兩次。學校實行專人專房管理。
2.學校安排了一名管理人員對發(fā)放的食品和原料進行檢查和保管，進出倉庫的食品和原料記錄以及索要證明的.材料齊全、詳細。送來的雞蛋可以短時間食用，但不能長時間存放，雞蛋先進先出。
3.對雞蛋、面包、餅干實行飯前飯后全面檢查制度，及時剔除和更換過期、變質、破損的食品。
4.負責“營養(yǎng)餐工程”的人員每天在營養(yǎng)餐時間走訪各班，查看學生的飲食情況和班主任的飲食記錄。
三、加強質量監(jiān)督，嚴格責任追究。
質量監(jiān)督小組和安全小組必須保證良好的質量，凡發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品造成的食源性疾病，都要追究責任。因管理不善或失職造成集體衛(wèi)生事件或嚴重后果的，要追究相應責任人的各級責任。
學校營養(yǎng)餐自查報告9
營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，抵馬鄉(xiāng)各學校教師一直在中心學校的統(tǒng)一領導和部署下工作，秉承“公益性”、“服務性”、“安全性”的原則。為確保“營養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心校嚴格執(zhí)行相關制度，嚴格落實安全責任，定期或不定期進行認真自查。為貫徹落實上級精神，現(xiàn)將我校食堂食品自查專項整治工作報告如下:
第一，成立領導機構，增強責任感
為了加強學生集體用餐安全和食品衛(wèi)生，保障學生健康，進一步強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。該組織如下:
組長:
副組長:
成員:
領導小組下設辦公室，辦公室設在大媽中心學校，辦公室主任由曾副校長負責，辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成，負責指導和監(jiān)督全鄉(xiāng)小學生營養(yǎng)改善試點工作。各學校根據(jù)學校實際情況，成立了相應的食堂食品衛(wèi)生管理領導小組，負責學校食堂食品安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鄉(xiāng)有兩所完整的小學和一所鄉(xiāng)村學校，四餐，共992名學生就餐。各學校負責食堂的統(tǒng)一管理，實行統(tǒng)一的學校供餐模式。周一至周五，為學生提供兩個炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對食堂進行檢查，確保飯菜的質量和數(shù)量。為了規(guī)范各個學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報銷流程，要求各個學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐的有序開展。各學校根據(jù)學校的實際情況，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂用餐管理工作，嚴格控制食品安全責任，制定和完善食堂管理的各項制度。
(1)餐飲系統(tǒng)
1、嚴格按照學校規(guī)定的時間按時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、用餐時，各學校應根據(jù)自身實際制定相應的用餐制度。
3、所有老師都參與營養(yǎng)餐的管理，確保學生吃得好，讓家長和社會滿意。
(2)驗收制度
1、每天凡購買食物，必須經驗收后方可使用。首先，檢查質量。主要看食品質量是否完好，有無污染變質，是否有完整的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過了保質期，是否有產品合格證等等。第二，查量。如果能稱，那一定是過秤了；如果按件計量，則符合數(shù)量標準。
2、驗收后，入庫保存。不合格食品禁止進入學校。
3、未經驗收的食品嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
(3)衛(wèi)生系統(tǒng)
各學校食堂嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，有各種健康安全制度和措施，制定健康食品安全應急預案。員工可以按照要求自覺工作和操作，其他健康措施和規(guī)定可以落實到位。做好采購的驗收，加工的徹底煮熟，做好食品的留樣。嚴格控制好食品的采購。我們將統(tǒng)一從學校所有餐飲網(wǎng)點采購食品，并要求供應商提供兩份證書(營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證)和質量檢驗報告的復印件。進出口手續(xù)齊全，賬簿一致。這項工作是在校餐管理委員會的監(jiān)督管理下進行的。
(4)樣品保留系統(tǒng)
食品加工和消費之間的時間間隔不得超過2小時。每頓飯必須留樣，并有專人負責留樣，每個品種不少于100克，樣品必須保存48小時并記錄。
(5)晨檢制度
1、每天上班前15分鐘，食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，檢查合格后上崗。
2、早上檢查如有疑問，食堂管理員應立即通知其離職，前往醫(yī)院進一步檢查。
3、因病暫時離職的工作人員如需重新上崗，應持醫(yī)院相關證明。
4、食堂管理員可根據(jù)具體情況獎勵因某些疾病暫時無法工作的員工。
(6)金融體系
為了建立健全學校的財務制度，使收支明細透明，每個學校都安排了兩名教師管理學校的營養(yǎng)餐經費，一名管錢，一名管賬，每周匯總一次，向全校公示。學校規(guī)范食堂結余資金的使用，只用于改善學生用餐和食堂的設施設備，不用于學校變相發(fā)放員工福利或其他費用。每個月結束后，財務人員將各種賬簿送到中心學校，由主管領導每月審核。財務人員的工作也由食品管理委員會監(jiān)督管理。
三、存在問題
目前除中心學校外，全鄉(xiāng)衛(wèi)生條件能達到國家基本標準，其他學校有待提高。一些學校食堂管理不規(guī)范，員工素質有待進一步提高。在一些學校，主要領導和管理人員對食品的“重要性”認識不足，安全意識薄弱，未能履行食品安全第一責任人的法律責任，最終將以前的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位。通常檢查流于形式，效果不明顯。
四、整改措施
1、注重宣傳教育，增強師生的食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會、校園廣播和板報對學生進行食品衛(wèi)生教育。
2、加大對學校食品安全的日常檢查和監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識，服務師生，保障福祉，努力營造安全良好的學校食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷為人民建設滿意和諧的校園。
3、繼續(xù)積極配合有關部門，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大對員工的培訓力度，提高員工的意識，樹立“安全不是小事”的意識。
5、加強與相關部門的聯(lián)系和溝通，共同加大對周邊大排檔的整治力度。
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