水果店衛生管理制度

時間：2021-12-28 10:20:28 水果店衛生管理制度我要投稿

水果店衛生管理制度

　　一、管理制度的主要特征

　　1.權威性。

　　管理制度由具有權威的管理部門制定，在其適用范圍內具有強制約束力，一旦形成，不得隨意修改和違犯；

　　2.完整性。

　　一個組織的管理制度，必須包含所有執行事項，不能有所遺漏，如發現或新的執行事項產生，應相應的制定管理制度，確保所有事項“有法可依”；

　　3.排它性。

　　某種管理原則或管理方法一旦形成制度，與之相抵觸的其他做法均不能實行；特定范圍內的普遍適用性。各種管理制度都有自己特定的適用范圍，在這個范圍內，所有同類事情，均需按此制度辦理；

　　4.可執行性。

　　組織所設置的管理制度，必須是可執行的，不能偏離組織本身事務，成為一紙空文；

　　5.相對穩定性。

　　管理制度一旦制定，在一般時間內不能輕易變更，否則無法保證其權威性。這種穩定性是相對的，當現行制度不符合變化了的實際情況時，又需要及時修訂。

　　6.社會屬性。

　　因而，社會主義的管理制度總是為維護全體勞動者的利益而制定的。

　　7.公平公正性。

　　管理制度在組織力對每一個角色都是平等的，任何人不得在管理制度之外。

　　二、水果店衛生管理制度

　　在現在的社會生活中，制度使用的情況越來越多，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編幫大家整理的水果店衛生管理制度，希望能夠幫助到大家。

　　水果店衛生管理制度

　　一、個人衛生

　　(1)、手：作業前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴飾物

　　(2)、工衣，工帽：工衣和工帽要干凈，無油污，帽子以能密蓋頭發為原則

　　(3)、皮膚病：皮膚病或皮膚創傷、膿腫者，不得接觸生鮮，有傳染性疾病者嚴禁接觸

　　(4)、良好衛生習慣：不隨地吐痰、不亂扔垃圾、場內不吸煙、外出和從洗手間回來后，要重新洗手、消毒

　　二、場地衛生

　　(1)、外場區：地面整潔，無煙頭，樹葉，果皮和廢紙，責任人為外場負責人

　　(2)、通風設施：空調和冷柜各部位清潔，整潔

　　(3)、垃圾清除：各種垃圾要隨有隨清生物垃圾同其它垃圾分開處理，并放在指定垃圾點保持地板、墻壁、天花板的清潔衛生；無污水、無污泥、無灰網、蜘蛛網等，墻壁無破損

　　(4)、建筑環境清潔：操作間/臺保持清潔銷售區域地板保持干凈，無污水、無破包裝散落商品、無腐爛物品，滅鼠、滅蟑、滅蚊、滅蠅：設置滅蠅燈，滅鼠網等

　　三、設備衛生

　　(1)、加工設備清潔，用沸水每日沖洗三次，以免碎果屑等殘留其中而腐爛，衍生細菌而污染販售

　　(2)、冷柜要隨時保持玻璃透亮、無污點，柜內無破包商品殘留

　　(3)、工作臺、洗滌容器每日清洗三次，保持臺面干凈

　　(4)、刀具、案板用具用畢及開始用時，都要清洗，不同部門的刀具、案板不能混用

　　(5)、貨架衛生:正常陳列的貨架上無壞果、散籽、果葉、灰塵等污染物.

　　四、冷庫衛生

　　(1)、冷庫內的棧板要定期清潔

　　(2)、冷庫內架子要定期清洗

　　(3)、冷庫的地板保持干凈

　　五、單品衛生

　　(1)、一般水果要求進行清潔,不能有泥、明顯污垢;

　　(2)、凈果要求能直接入口.

　　六、注意：

　　(1)、清潔用具不應放在操作間內

　　(2)、用于清潔的各種化學物品歸放統一地方，不得與水果混放

　　水果店員工管理制度

　　水果店員工管理制度1

　　1、準時上下班、不遲到、不早退。

　　2、工作期間保持微笑，不可因私人情緒影響工作。

　　3、上班第一時間打掃店里衛生，必須做到整潔干凈，如：（冰箱、冰柜、收銀臺、地板等）隨時補貨，做到貨架豐滿，并查看商品日期。

　　4、上班時間不得睡覺，不穿高跟鞋，不穿拖鞋，不披長發，不紅妝艷抹，不和顧客開玩笑。

　　5、員工本著互尊互愛，齊心協力，吃苦耐勞，誠實本分的精神。

　　6、服從分配，服從管理，不得損毀本店形象，透露本店機密。

　　7、認真聽取每位顧客的建議和投訴。

　　8、偷盜本店財物者交于公安部門處理。

　　9、熱情接待每位顧客，做好熱情、熱愛的'服務。盡快了解店內的食品擺放，以便更好的為顧客服務，如“您好，歡迎光臨”、“謝謝光臨，請慢走”的口頭語和顧客打招呼，禁止和顧客爭吵，說臟話、粗話。

　　10、員工獎罰規定

　　獎：全勤每月100元，衛生干凈每月100元；

　　罰：透露店里機密將扣除本月的.工資；

　　私下使用本店電話者扣罰20元；

　　11、應聘條件：

　　①需交身份證復印件；

　　②所有應聘者試用期3-4天。

　　③試用期間必須遵守本店規章制度；

　　④新員工不得進收銀臺。

　　店里宗旨：以食品安全為保障，以信譽經營為理念，以服務優質、信譽良好為追求目標！

　　水果店員工管理制度2

　　一、每天早上提前二十五分鐘正常開門營業。

　　二、開門時，必須經理或主管、當值日人員至少二人以上在場方可開門。

　　二、(衣服整潔、嚴禁披頭散發、留海須齊眉毛，嚴禁穿高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子)，(違反規定給以經濟處罰10元)，必須提前做好營業時的準備，到崗位后應認真、迅速的上貨、擦貨，拉架，保證商品貨架的整齊，干凈衛生和貨架的豐滿，(違反規定給以經濟處罰5—50元)。

　　三、上班時間必須站立規范，嚴禁坐、手插口袋、抱肩、靠貨架，(違反規定給以經濟處罰10元)，嚴禁在營業場內吃東西，嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧、看書看報，(違反規定給以經濟處罰5—50元)。

　　四、文明用語、熱情為顧客服務，不準與顧客頂嘴、吵架、不得以貌取人，(違反規定給以經濟處罰5—50元)。如遇顧客來店退換貨、質量問題或其它稅費部門來店，熱情告之對方稍等，立即通知主管，若主管不在，可電話聯系，不允許不報告主管或經理擅自處理來店顧客退換貨或質量問題等事情。(違反規定給以經濟處罰50元／次)。

　　五、嚴禁私自倒班，若確需要倒班者應提前給經理或主管說明原因，以便及時安排、調整．請事假者，應提前一天遞交假條，主管批準后，方可休假。請假一天(35元／天)，加班一天(35元/天加提成)，曠工(50元/天)。

　　六、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為顧客導購，同時應提防盜竊行為，保證商品安全。

　　七、凡遇供貨商來貨(或進貨)，必須先核查售價、進價再訂價，方可標價，再上架，如若不按規定標價誰標錯價由誰補齊標錯差價。過期商品及被損商品要及時下架，如不及時下架而給超市造成損失者，由區域負責理貨員承擔一切責任。

　　八、服裝、鞋柜組銷售嚴禁。內部營業員收顧客錢單獨到收銀臺為顧客交錢。必須帶實物商品協助顧客到收銀臺交款。(營業員違反規定給以10元/次經濟處罰，收銀員違反規定給以1元/次經濟處罰，嚴重不按規定，按當次收顧客實際錢數處罰)

　　九、上班時間員工不得購物，早班員工須在下班時間購物，晚班員工必須在下班前五分鐘購物，若未吃(用)完者，必須與當日下班時間帶離超市。帶離超市必須讓主管查看實物和電腦小票才可下班離開超市，(違反規定給以經濟處罰10元/次)。

　　十、上班期間，不得干與工作無關事情．不準攜帶手機，攜帶手機必須關機(違反規定給以經濟處罰5-50元；如：接、打手機處以50元/次；私會親朋友處以5元/次；等等)。

　　十一、每天上班前10分鐘要簽到，遲到五分鐘處罰5元，遲到半小時扣除當天工資并參加當日工作，如不參加工作者視為曠工計算(50元/天)。

　　十二、全體員工偷、吃、用行為一經發現，給以此商品十倍經濟處罰，情節嚴重者，追究其法律責任．上班期間賣錯商品價錢，誰出錯由誰補齊賣錯差價，少收賣出商品錢數，誰出錯由誰補齊少收錢數，可按店內規定最低價補齊。

　　十三、損壞任何設施(打價槍、條碼稱、等等)、任何商品照價賠償。

　　十四、各早班營業員每天上班必須各自負責區域貨架地面及門外玻璃、門外地面清掃一遍，各營業員下班后必須把各自負責區域商品整理整齊，門內外清掃干凈并進行衛生簽到才可簽到下班，(違反規定給以經濟處罰10元/次)

　　十五、在工作方面全體員工必須無條件服從主管的一切安排管理；在紀律方面嚴格遵守規章制度(初次進行提醒，嚴重批評警告，展教不改報之經理簽單處罰)。

　　水果店員工管理制度3

　　為了創造一支以店面利益至高無上準則，建立高素質、高水平的團隊服務于每一位客戶，商店嚴格規章制度，望各位員工自覺遵守。

　　一、值日生需提前到崗，7：50前衛生打掃完畢，衛生包括室內、衛生間、室外門臉玻璃，柜臺由個人負責，保持清潔明亮。

　　二、服從分配、服從管理，不得損毀店面形象，透露店面機密，精神飽滿地進入工作狀態，不得面帶倦意，坐姿、立姿都要大方得體。

　　三、員工本著互尊互愛、齊心協力、吃苦耐勞、誠實本分的精神做好本職工作。

　　四、上班不得遲到早退、曠工；上班時間不得嬉笑、打鬧、睡覺而影響本店面形象，遲到30分鐘扣50元，30分鐘后扣100元，當天未來者按曠工處理，早退人員扣100元，曠工一天扣除三天工資，曠工三天當自動離職處理，請假需提前一天申請，經過經理同意方可請假。

　　五、工作時接聽私人電話不得超過1分鐘，不許用店面電話打私人電話，如有違反1次罰款20元，下次再犯則罰款50元。

　　六、員工服務態度：

　　（1）熱情接待每位顧客（您好！金立手機專賣店）；微笑是每個銷售人員的基本表情，面對顧客應表現出熱情、真誠、親切、友好、專業、不準不理不睬。

　　（2）了解各產品性能，向顧客合理的介紹，說話語氣要輕。

　　七、員工獎罰規定：

　　（1）全勤獎力60元，遲到、早退，每分鐘扣罰1元；曠工一天扣罰120元，工作時間不允許請假，請假10分鐘罰5元，請假一天扣除當日工資，未經批準按照曠工處理，周六日不得請假。

　　八、衛生區域不清潔扣罰5元一次，衛生未整理干凈者扣罰5元一次。

　　九、上班時間接聽私人電話不得超過1分鐘，違者扣罰5元一次，工作時間不得玩微信、QQ等違者罰10元。

　　十、辭職條件

　　（1）員工合同期滿后方可離職，離職將發放所有工資，合同期滿后如繼續續約者當次獎勵100元。

　　（2）如需離職者須提前3個月提呈辭職報告，書寫詳細理由批準后方可離職，離職只發工資，不發提成。

【水果店衛生管理制度】相關文章：

水果店開業對聯水果店開業有哪些賀詞11-25

水果店衛生管理制度文章推薦