食品應急預案
食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。 下面是小編為大家整理的食品應急預案（精選25篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
食品應急預案1
一、目的
建立應急狀況的識別和響應機制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發(fā)事件發(fā)生時做出有效響應，防止和消除可能發(fā)生的食品安全隱患。
二、適用范圍
適用于本廠生產活動中發(fā)生火災、汛情、停水、停電、停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發(fā)事件的應急準備和響應。
三、職責
(一)辦公室負責協(xié)調發(fā)生緊急情況的應急準備和響應方案的實施;負責發(fā)生緊急情況時人員、車輛的調配，撥打119、110、120求助電話等協(xié)助工作。負責每年組織開展應急演練。
(二)質檢部負責對在火災、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進行檢驗;負責對發(fā)生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關原材料、半成品、成品進行檢驗。
(三)生產部負責發(fā)生緊急情況時生產計劃調整及原料、半成品、成品應急處置工作，統(tǒng)一指揮未明確規(guī)定應急措施的不可預知的突發(fā)事件。
(四)設備部負責發(fā)生火災、汛情、停水、停電、停汽等情況中設備設施的應急準備、響應及其預防和處置工作，負責全廠消防設施配備工作。
四、內容
(一)火災應急準備及響應。
1.應急準備：辦公室負責每年定期對員工進行消防安全培訓，每年11月9日組織員工開展滅火和疏散演練;按消防安全法規(guī)要求配置滅火設備。
2.當發(fā)生火情時，當班領導立即指揮現(xiàn)場人員就近取滅火器對著火點進行控制，防止火勢快速蔓延。火災初起階段的撲救要做到及時、快速。同時派人通知車間、樓層內其他人員就近向外疏散，盡快撤離，避免造成人員傷亡。
3.在展開自救的同時，當班領導派人報告辦公室，通知配電室斷電，同時派人準備相關醫(yī)務用品趕赴現(xiàn)場，對受傷人員進行救護;并根據(jù)傷勢情況，及時撥打120醫(yī)療救護電話。
4.辦公室接報后立即調動并組織有關人員參加撲救，用水槍壓制火勢，組織人員將燃燒區(qū)域周圍易燃易爆物品及時移到安全地點隔離火源，防止爆炸和火情擴大。在保障人員安全的情況下將燃燒區(qū)域的貴重財物移走，以減少損失。
5.當火勢較大不能及時撲滅時，及時撥打119火警電話報警，并派人到路口接應消防車，并組織力量防止火勢的蔓延。
6.發(fā)生事故的部門或車間負責對失火的原輔材料、半成品、成品進行隔離、標識，由質檢部進行檢驗，檢驗合格后方可使用。
(二)防汛應急準備及響應。
1.應急準備：每年雨季來臨前，設備部負責組織清理下水道，確保排水暢通，檢查車間、庫房、辦公室及其他建筑屋頂并補漏。
2.當發(fā)生汛情時，當班領導立即指揮現(xiàn)場人員搶救物資，堵漏點，對漏水點進行控制，防止汛情擴大，同時派人通知辦公室。
3.辦公室負責通知有關部門做好應急和醫(yī)務準備并及時趕往現(xiàn)場參加防汛搶救工作。
4.防汛現(xiàn)場出現(xiàn)大面積積水及電路故障時，設備部負責組織人員及時排水并排除供電故障。防汛搶救過程中對受傷人員要及時進行救護，并根據(jù)傷勢情況，撥打120醫(yī)療救護電話。
(三)停電、停水、停汽應急準備及響應。
1.應急準備：設備部負責定期檢查電房、供水房及鍋爐設備，確保設備運行正常，平時加強與供電、供水部門的聯(lián)系，提前掌握停電、停水信息。
2.設備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知后及時做好應急工作并通知生產部做好調整生產計劃和安排工作。
3.當發(fā)生臨時停電、停水、鍋爐故障停汽事故時，設備部及時組織人員排查事故原因，準確判斷，采取果斷措施進行處理，防止事故波及面擴大，減少財產損失。
4.生產車間組織人員將領用的原輔料擺放整齊進行標識，對已拆封的原輔料進行封口后標識。對已溶解的原輔料將溶液加蓋或密封保存以防污染。
5.生產部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質量問題及時上報質檢部，并對事故期間的半成品、成品進行隔離、標識。由質檢部進行檢驗，檢驗合格后，方可使用或進入下道工序。
(四)超范圍超量使用食品添加劑應急準備及響應。
1.應急準備：質檢部加強食品添加劑使用培訓，讓相關人員清楚食品添加劑使用范圍及使用量，食品添加劑使用實施“五專”管理。
2.當發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑時，當班品控員立即指揮現(xiàn)場生產人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴大，同時報告質檢部及生產部。
3.質檢部、生產部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進行處理，對于已經發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑的物料根據(jù)實際情況進行評估并做如下處理：
1)已經超范圍超量使用食品添加劑的原料或半成品，對物料進行二次調配修正使之符合質量標準要求后方可用于生產，對于不能簡單的經過二次調配用于生產的物料報主管副廠長批準后進行報廢處理;
2)已經超范圍超量使用食品添加劑的成品，追溯所有批次并對產品進行隔離，報主管副廠長批準后進行報廢處理;
(五)故意投毒應急準備及響應。
1.應急準備：辦公室加強對進入廠區(qū)外來人員的管理，做好登記，禁止不明身份人員進入廠區(qū)。辦公室負責加強對員工職業(yè)道德教育培訓，提高員工食品安全意識，及時解決勞資糾紛。設備部負責加強生產關鍵崗位監(jiān)控設備的配備。
2.當發(fā)現(xiàn)投毒事件時，當班品控員立即指揮現(xiàn)場生產人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴大，同時報告廠長、質檢部及生產部，情況嚴重的應報告食品藥品監(jiān)管部門及公安部門。
3.質檢部、生產部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進行處理，確定投毒產品范圍，對于投毒事件根據(jù)實際情況進行評估做如下處理：
1)對已受投毒污染的原料及半成品報廠長批準后進行封存、隔離、標識，待調查后處理。
2)已經生產的產品，追溯所有批次產品并報廠長批準后對所有產品進行封存、隔離、標識，待調查后處理。
3)如果產品已經流入市場，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執(zhí)行，并報告食品藥品監(jiān)管部門。
食品應急預案2
為做好20xx年中高考期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范（2018版）》、《安徽省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作實施辦法》、《裕安區(qū)食品安全事件應急預案》等法律法規(guī)及規(guī)章規(guī)定，結合今年六安市疫情防控特殊情況，制定本實施方案。
一、組織領導
（一）成立20xx年度中高考食品安全監(jiān)管與應急處置領導小組
為有效落實高考期間食品安全監(jiān)管工作，加強與教育部門、各考點的協(xié)調關系，做好疫情防控工作、提高突發(fā)事件的快速處置能力，成立20xx年度中高考食品安全監(jiān)管與應急處置領導小組，負責組織、指導和協(xié)調落實食品安全監(jiān)管工作。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領導組下設辦公室、督察組、駐點組、后勤保障組。辦公室設在餐飲服務安全監(jiān)管股，XXX辦公室主任，聯(lián)系電話：XXXXXX。
總督查：xxx
車輛保障：xxx
督查組：
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
后勤保障組：
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
駐點組：
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
巡查組：
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
車輛保障：xxx
（二）職責分工
領導組辦公室負責綜合協(xié)調、應急處置；督查組要加強對各點位食品安全監(jiān)管人員在崗在位情況進行巡查、督查；后勤保障組負責后勤保障；駐點組、巡查組負責中高考期間供餐單位全程駐點（巡查）、監(jiān)督。
各市場監(jiān)管所、開發(fā)區(qū)分局負責本轄區(qū)內中高考期間提供食宿的餐飲服務單位安全檢查，做到翻箱倒柜式的仔細檢查、張貼日常監(jiān)督檢查結果記錄表，駐點監(jiān)督，加強對中高考期間轄區(qū)內餐飲業(yè)、食品流通單位的監(jiān)督檢查，確保今年中高考期間食品安全。在中高考期間，餐飲服務安全監(jiān)管股要做好牽頭工作，各市場監(jiān)管所、開發(fā)區(qū)分局要選派監(jiān)督人員蹲點駐守、巡視檢查，每天都要做好現(xiàn)場檢查，審核菜譜，并記錄檢查情況。
二、工作安排
（一）考前專項檢查
中高考前，各市場監(jiān)管所、開發(fā)區(qū)分局完成對各考點周邊及供餐單位、食品流通單位拉網(wǎng)式檢查，實施食品安全監(jiān)督評估。
1、做好對供餐單位的疫情防控宣傳教育工作，各供餐單位要制定并執(zhí)行對操作人員、服務人員的體溫檢測、體檢記錄、防控培訓、環(huán)境消殺等規(guī)章制度；按餐飲單位疫情防控要求設置一米線、卡點安康碼、行程碼、體溫測量裝置、消毒物資，公勺公筷等；
2、與供餐單位簽訂《重大活動保障餐飲服務食品安全承諾書》。督促學校明確負責人和聯(lián)絡員，報我局備案；
3、考點食堂及周邊餐飲服務單位、食品流通單位獲取許可證經營情況；
4、食品生產經營場所布局設置、設備設施運行情況；
5、食品生產加工制作過程食品安全監(jiān)督檢查情況；
6、直接食用食品及食品工具、用具、容器衛(wèi)生監(jiān)測情況；
7、食品從業(yè)人員身體健康檢查證明及健康狀況；
8、采購食品和食品原料（調味品）索證索票情況；嚴厲違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為，禁止采購或使用無標識、過期的食品和原料；禁止采購或使用進口冷鏈食品原料。
9、督促學校加強和普及對學生的疫情防控教育和健康教育，要求學生不買、不吃來源不明的飯菜，不到學校周邊不潔凈的菜館就餐，不買、不吃學校周邊食品攤販即時加工的不衛(wèi)生小吃，不到學校周邊售賣店購買食用各類色澤鮮艷的不衛(wèi)生零食。
（二）考試期間全程監(jiān)管
1、高考實行駐點監(jiān)督，中考、高中學業(yè)水平考試實行巡查檢查制度，巡查組和駐點組執(zhí)法人員對供餐單位的食品加工烹調過程實行全天駐點、全過程管控或巡視監(jiān)督檢查。
考試時間：
高考：20xx年6月7日至6月8日（6月5日學生入住）
中考：20xx年6月14日至16日（6月13日學生入住）
高中學業(yè)水平考試：20xx年6月22日至20xx年6月23日（6月21日學生入住）
住宿供餐單位:詳見附件
2、監(jiān)督檢查內容：
（1）現(xiàn)場檢查菜肴品名，看是否符合預審菜單：菜單中供應的菜肴品種、數(shù)量應與加工制作場所，加工條件相適應；不得供應違禁生食水產品和《食品安全法》、《食品安全法實施條例》規(guī)定的禁止生產經營的食品；不得供應涼菜，不宜供應含水分較高且易變質的食品；
（2）保障人員對食品加工制作環(huán)節(jié)進行動態(tài)監(jiān)督；
（3）檢查從業(yè)人員健康狀況，有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、手外傷等感染癥狀的人員，不得從事食品生產加工工作；
（4）檢查加工過程生熟分開、菜肴燒熟煮透、工具容器清洗、餐飲具清洗消毒情況，要有記錄臺賬；
（5）檢查留樣冷藏設施，所有主副食品應留樣，數(shù)量不少于125克，留樣冷藏時間不小于48小時，要有記錄臺賬；
（6）采用分餐方式供餐的，從菜品分裝打包到分發(fā)給考生食用的時間控制在1小時以內；采用桌餐方式供餐的，餐飲具擺臺控制在餐前30分鐘之內，每桌配備足夠的公勺公筷；
（7）檢查《食品安全法》規(guī)定的其他內容。
3、檢查后，與供餐單位檢查結果要有完整的現(xiàn)場檢查筆錄、意見書等書面材料，記錄詳細。
三、應急處理
發(fā)現(xiàn)工作人員或考生及相關人員有發(fā)熱、干咳、乏力、咽痛等疑似癥狀，立即聯(lián)系駐點醫(yī)護人員并報告區(qū)新冠肺炎防控指揮部。發(fā)生疑似食品污染、食物中毒等突發(fā)性食品安全事件時，立即啟動應急處理預案，配合疾控部門組織醫(yī)護人員對中毒人員進行救治，食品安全監(jiān)管人員和疾病預防控制技術人員必要時對可疑中毒或污染食物及有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施，開展現(xiàn)場衛(wèi)生學和流行病學調查及采取其他處置措施。
四、信息溝通
中、高考期間食品安全監(jiān)管工作建立有效的信息溝通機制；參加此項工作的人員手機必須24小時保持暢通；重大信息第一時間向領導組報告；對外消息一律由辦公室負責，其它人員不得私自對外發(fā)布。
五、紀律要求
參加此項工作的人員按要求著食藥制服到崗到位、嚴謹細致、履職盡責，特殊原因需要離崗或換崗的，必須向領導組組長請假同意；如因擅自離崗、保障不力等原因導致發(fā)生食品安全事件，由領導組按規(guī)問責。
食品應急預案3
為規(guī)范食品安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章要求，結合本單位實際，制定本預案。
一、領導小組
成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
二、應急處置程序
（一）及時報告
發(fā)生食品安全事故后，有關人員立即向主管部門和食品安全事故應急處置領導小組報告；立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現(xiàn)場。
自事故發(fā)生之時起2小時內向所在地縣級人民的政府衛(wèi)生行政部門和食品安全監(jiān)督部門報告，報告內容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施。
（二）立即搶救
在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機構搶救。
（三）保護現(xiàn)場
發(fā)生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調查
負責人及有關工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
對事故延報、瞞報、漏報或處置不當?shù)模肪慨斒氯素熑危皇称钒踩鹿蕬碧幹妙I導小組要組織力量做好中毒人員及家屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
食品應急預案4
為切實做好20XX年中高考期間餐飲服務食品安全應急方案(以下簡稱“中高考”)餐飲服務食品安全工作，有效預防食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保參會人員飲食安全和身體健康，按照《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作實施細則》、《宿州市食品安全事故應急方案》等制定本方案。
一、工作目的
建立健全餐飲服務環(huán)節(jié)各類食品安全事故的應急體系和運行機制，規(guī)范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制“中高考”期間餐飲服務重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少事故危害，保障與會人員身體健康與生命安全。
二、工作原則
(一)堅持“政府統(tǒng)一領導，部門指導協(xié)調，各方聯(lián)合行動”的食品安全工作原則。
(二)堅持群防群控，加強日常監(jiān)管，及時分析、評估和預警的原則。
(三)堅持依靠科學技術支撐，實行科學民主決策，依法規(guī)范應急處理，確保應急方案的科學性、規(guī)范性和可操作性的原則。
(四)堅持對重大食品安全事故快速反應，及時啟動應急方案，嚴格控制事故發(fā)展，有效開展應急處理，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作的原則。
三、應急處理組織機構及職責
(一)應急處理領導機構
成立“中高考”期間餐飲服務食品安全事件應急處置領導小組(以下簡稱“領導小組”)，負責統(tǒng)一領導和指揮“中高考”期間重大餐飲服務食品安全事件的`應急處置工作，負責向縣委、縣政府報告重大餐飲服務食品安全事件的有關情況，負責與各有關職能部門的通報和協(xié)調。領導小組組長由胡慶生擔任，副組長由徐亞擔任，成員由黃影、徐振、閆奎、各市場監(jiān)管所、市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法大隊人員組成。
應急處置領導小組下設辦公室，辦公室設在餐飲服務監(jiān)管股，辦公室主任由徐亞兼任，具體負責組織、協(xié)調和實施餐飲服務食品安全事件應急工作方案；餐飲服務食品安全事故發(fā)生時，組織協(xié)調相關部門聯(lián)動和配合，協(xié)調事發(fā)地有關部門實施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實，領導小組辦公室下設現(xiàn)場處置和應急保障組二個工作組。
(二)應急處置各工作組職責
領導小組辦公室各個工作組的組成與職責分工如下：
1、現(xiàn)場處置組：由駐點保障人員組成，組長由王玉梅擔任。主要職責是深入所管轄餐飲單位現(xiàn)場，收集突發(fā)事件第一手信息資料，必要時在現(xiàn)場抽樣檢驗，根據(jù)事件的勢態(tài)，必要時依法采取封存、扣押等行政強制措施，向領導小組辦公室報告現(xiàn)場情況，提出相關的措施建議，根據(jù)應急領導小組決定迅速采取有效措施控制事態(tài)蔓延，依法實施行政監(jiān)督，監(jiān)督現(xiàn)場有毒有害食品的處理。
2、應急保障組：由應急股、綜合協(xié)調股、餐飲股、辦公室等人員組成，組長由徐振擔任。主要職責制定餐飲服務食品安全事件應急工作方案；監(jiān)督救援措施的落實，評估事件影響，提出事件防范意見；建立餐飲服務食品安全事故處理責任制和責任追究制，組織撰寫總結報告；及時與新聞媒體聯(lián)系，通報或發(fā)布有關情況。
領導小組成員隨時待命，開展“中高考”期間餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故的應急處置工作，同時加強與衛(wèi)健委、疾病預防控制機構和醫(yī)療衛(wèi)生機構的聯(lián)系，確保及時檢驗檢測、醫(yī)療救治等工作。
四、預測與預警
“中高考”期間餐飲服務食品安全事故應急工作要堅持早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置的方針，加強對存在食品安全隱患的重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所、重點區(qū)域的監(jiān)測和監(jiān)管，分析預測可能出現(xiàn)的食品安全隱患，并采取針對性措施。
五、應急處置
(一)啟動應急方案
1、發(fā)生餐飲服務食品安全事故后，領導小組辦公室立即啟動應急方案，及時采取應急措施，做好應急處理，控制事態(tài)，按要求做好信息報告。根據(jù)食品安全事故的規(guī)模、程度以及應急處理的需要，及時請縣政府和市市場監(jiān)督管理局給予必要的技術和物質支持。
2、事故處理超出本局應急處理范圍或者根據(jù)事故發(fā)生情況和事故嚴重程度，建議縣政府啟動食品安全事故應急方案，或者建議報請市政府和有關部門啟動相應的應急方案。
(二)事故調查處理
市場監(jiān)管部門在餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故處理中承擔以下工作職責：
1、負責監(jiān)管職責范圍內食品安全事故的具體調查處理；
2、依法采取行政強制控制措施，查處違法行為；
3、提出職責范圍內的調查報告和處理意見。
(三)責任追究
調查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應當查明負有監(jiān)督管理職責的工作人員是否存在失職、瀆職情況，并依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定追究行政、刑事責任。
(四)落實防范和整改措施
事故單位，應當認真吸取事故教訓，落實防范和整改措施，防止類似事故再次發(fā)生。縣市場監(jiān)管局組織對事故單位落實防范和整改措施的情況進行監(jiān)督檢查，并將監(jiān)督檢查結果和整改措施落實情況及時通報衛(wèi)生行政部門。
(五)總結報告
餐飲服務重大食品安全事故善后處理工作結束后，應認真總結事故處理經驗、教訓，改進工作的措施，完成應急處理總結報告，報縣政府和市市場監(jiān)督管理局。
(六)報告時限
縣市場監(jiān)管局在知悉發(fā)生重大食品安全事故后2小時內向縣政府和市市場監(jiān)督管理局作出初次報告；根據(jù)事故處理的進程或者上級要求隨時作出階段報告；在事故處理結束后10日內作出總結報告。
(七)擴大應急
當餐飲服務重大食品安全事故隨時間發(fā)展進一步加重，食品安全事故危害特別嚴重，并有蔓延擴大的趨勢，情況復雜難以控制時，上報市市場監(jiān)督管理局審定，及時提升預警和反應級別。
(八)應急結束
餐飲服務食品安全事故隱患或相關危害因素消除后，事故處置工作終結。領導小組應在充分聽取專家組意見的基礎上，提出終止應急工作建議，報告同級政府批準宣布應急響應結束。
六、后期處置
督促發(fā)生食品安全事故的餐飲服務單位認真吸取教訓，嚴格落實整改措施，嚴防餐飲服務食品安全事故發(fā)生，并對整改情況進行監(jiān)督檢查。對在餐飲服務食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進集體和個人，應當給予表彰和獎勵。對造成餐飲服務食品安全事故的單位，按照有關規(guī)定，予以行政處罰。構成犯罪的，移送司法機關處理。同時，對在餐飲服務食品安全事故處置過程中，未履行職責，遲報、瞞報、漏報重要情況的有關責任人進行責任追究。
七、信息發(fā)布
縣市場監(jiān)管局負責承擔轄區(qū)“中高考”期間餐飲服務食品安全事故信息的收集、處理、分析等工作，并將有關信息及時報縣政府和縣食品安全委員會辦公室，由縣政府或縣食品安全委員會辦公室統(tǒng)一發(fā)布相關信息。
食品應急預案5
為了認真貫徹落實《食品安全法》《學校衛(wèi)生工作條例》和上級有關文件精神，科學、規(guī)范、有效學校食品安全事故應急工作，最大限度地減少學校食品安全事故可能造成的危害，保障全體師生身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序，依據(jù)有關法律、法規(guī)，特制定本預案。
一、指導思想
為了保障學校師生學習、工作和生活秩序，學校各項工作順利開展。建立健全應對突發(fā)重大食品安全事故的救助和運行機制，有效預防、積極應對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，維護正常的教育、教學秩序，有效開展應急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。
依據(jù)《汝陽縣重大食品安全事故應急預案》和縣政府《關于貫徹落實國務院和省級政府進一步加強食品安全工作決定的實施意見》，制定本預案。
在學校食堂、生活飲水等各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成對師生健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故適用本預案。
二、組織領導
（一）食品安全應急領導小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
（二）救急組織
一旦發(fā)生疑似或食物中毒，應立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應立即做好各項應急處置工作。下列組織應迅速行動，聽從指揮，組織疏散，緊急搶救。
1、報警組：校辦室負責。以最快的速度，正確的方法撥打特種電話，請求緊急救援。
急救：120
2、處置組：教導處負責，指揮年級組長、班主任、任課教師迅速對中毒學生進行救護，做好學生的疏導和安撫工作，消除學生的惶恐心理。保持校園安全穩(wěn)定。
3、急救組：班主任負責。對受傷學生進行搶救、運送，安排車輛急送醫(yī)院。并盡快掌握受傷學生的詳細情況，通知家長。
4、應急處理預案
學校本著為師生身體健康負責的目的，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：
①報告學校食品安全領導小組，要立刻通知學校食品安全領導小組，啟動應急預案。
②立即將中毒者送村醫(yī)務室檢查，學校醫(yī)務室無法處理時應及時送往醫(yī)院。
③同時向有關部門報告。配合衛(wèi)生防疫部門進行調查，按衛(wèi)生防疫部門的要求如實提供有關材料和樣品。
④封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場
⑤穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。
⑥事故發(fā)生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。
⑦造成事故的直接或間接責任人應等候處理，包括經濟處罰，行政處罰，直接承擔法律責任。
三、后期處置
1、善后處理
配合教育局，衛(wèi)生部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員處置、補償、，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會穩(wěn)定。
重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險機構及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作。并按照有關規(guī)定對受害人給予賠償。
2、責任追究
對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關律法規(guī)追究有關責任人的責任。
3、總結報告
重大食品安全事故善后處置工作結束后，學校食品安全應急工作組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告，報送縣教育局、縣衛(wèi)生局等相關部門。
食品應急預案6
為做好20xx年懷遠縣中高考餐飲服務食品安全監(jiān)管保障工作，及時、有效地控制和處理食品安全事故，保證我縣考生人員的飲食安全和身體健康。根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)以及國家、省、市有關預案，結合實際情況，特制定本預案。
一、適用范圍
本預案所稱食品安全事故是指發(fā)生的食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
本預案適用于20xx年中高考期間（具體為20xx年6月5日至6月17日），突然發(fā)生的、群體性的、造成或可能造成參賽人員健康嚴重損害的食品安全事故的預防和應急處理工作。
二、應急處置領導小組和機構
縣局成立食品安全突發(fā)事件應急處置領導小組，組長：常凱，副組長：喬建偉，成員：奚玉鳳、龐建友、李永祥、梅厚順。領導小組辦公室設在縣局食品經營股。
應急處置機構主要職責：根據(jù)指令，開展有關食品安全事故的應急處理工作，指導駐點監(jiān)督人員進行突發(fā)事故的應急處理工作。
三、接報與應急準備
（一）接報及相關處置
接到可疑食品安全事故報告時，第一接報人填寫《食物中毒事故報告登記表》，記錄中毒事故有關內容，包括發(fā)生單位及地址、聯(lián)系電話、發(fā)病時間、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)、可疑中毒食品及進食時間、進食人數(shù)、病人中毒表現(xiàn)、就診或所處地點、救治措施及病人情況等，并立即向工作組組長匯報。組長根據(jù)事件的性質、危害程度及涉及范圍，確定食品安全事故初步級別，向上一級領導報告；并立即通知工作組成員做好應急準備。同時，通報相關部門。
（二）應急準備
事發(fā)地應急處置機構成員接到指令后，立即按預案要求攜帶現(xiàn)場處置所需物品，在規(guī)定時間內到規(guī)定地點集合后，趕赴現(xiàn)場進行調查處理。
四、應急處理工作程序
（一）事件處置
應急處置機構成員到達現(xiàn)場后，應向現(xiàn)場有關人員（如駐點監(jiān)督人員、餐飲服務提供者負責人等）詢問，掌握并核實事故基本情況，在協(xié)助配合相關部門開展救治的前提下,迅速組織開展應急處理。工作組成員在調查中應及時向組長上報工作情況。現(xiàn)場調查具體要求如下：
1.現(xiàn)場監(jiān)督檢查：對發(fā)生食品安全事故的食品經營場所對照有關的規(guī)范及要求進行監(jiān)督檢查。
（1）在檢查中，既要全面徹底，又要突出重點。
（2）要根據(jù)已經掌握的基本情況，對可能造成事故的環(huán)節(jié)、區(qū)域、食品及其原料進行重點檢查。
（3）對從業(yè)人員的健康狀況及個人衛(wèi)生狀況也要進行重點檢查。
（4）在現(xiàn)場監(jiān)督檢查中，應對餐飲服務提供者負責人及有關人員進行詢問。
（5）現(xiàn)場監(jiān)督檢查應根據(jù)檢查情況制作現(xiàn)場檢查筆錄，詢問應制作詢問筆錄。
2.樣品的采集：積極配合縣疾控部門對發(fā)生食品安全事故的食品經營場所根據(jù)基本情況，結合現(xiàn)場檢查情況，進行樣品采集。
3.現(xiàn)場快速檢測：根據(jù)掌握的基本情況，有針對性的進行現(xiàn)場快速檢測，快速檢測主要適用于化學性食物中毒。
4.采取現(xiàn)場臨時控制措施：臨時控制措施的采取，應當視情況而定，可以達到現(xiàn)場后根據(jù)初步了解的情況立即采取，也可根據(jù)現(xiàn)場檢查及快速檢測的結果采取，具體的措施包括：
（1）封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料；
（2）封存被污染的食品用工具及用具，并責令進行清洗消毒。
（二）進一步調查處理
在食品安全事故初步調查處理的基礎上，繼續(xù)開展現(xiàn)場控制、調查處理、病人的調查等工作，并根據(jù)事態(tài)的發(fā)展，適時調整應急處理的策略與方法。
（三）事件終結
當導致食品安全事故的食品已消除,相關危險因素已被有效控制,未出現(xiàn)新的患者且原有患者病情穩(wěn)定24小時以上，報經批準，可宣布現(xiàn)場處理終結，工作組整理相關資料，進行各項善后處理工作。
五、善后處理
（一）撰寫事件調查報告
食品安全事故應急處理結束后，工作組應對現(xiàn)場調查、病人調查、實驗室檢查等的各項有關資料進行匯總整理分析，撰寫出調查處理報告，上報主管部門。調查報告應包括基本情況，現(xiàn)場衛(wèi)生學調查情況，樣品采集情況及檢測結果，采取的臨時控制措施及效果，事件性質判定，意見與建議等。如對餐飲服務提供者進行處罰的，也應寫入調查終結報告中。
（二）責任追究
1、對經調查取證認定造成食品安全事故的單位和個人，依據(jù)《食品安全法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關法律法規(guī)的規(guī)定給予行政處罰。
2、對在食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職瀆職等行為的，依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》及有關法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，追究當事人的責任。
食品應急預案7
一、總則
（一）編制目的
為建立健全學校食品安全事故應急處置工作機制，指導規(guī)范學校食品安全事故的應急處置工作，有效預防和及時處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學秩序，特編制本應急處置預案。
（二）編制依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》及教育部《關于學校食堂及學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等。
（三）工作原則
1、預防為主、常備不懈宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛(wèi)生水平，加強日常監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)病例及時采取有效的預防與控制措施。
2、依法管理、統(tǒng)一領導嚴格執(zhí)行國家有關法律法規(guī)，對食物中毒事件的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理；學校成立食品安全工作。領導小組，負責組織、指揮、協(xié)調與落實學校內的食品衛(wèi)生安全的防治工作。
3、快速反應、高效運轉
建立預警和醫(yī)療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現(xiàn)、報告、隔離、治療等環(huán)節(jié)緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應，及時準確處置。
（四）適用范圍
xx市xx職業(yè)學校發(fā)生食品安全事故時依據(jù)本預案執(zhí)行。
（五）響應級別
食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）
二、應急組織指揮體系及職責
（一）組織機構
xx市xx職業(yè)學校成立學校食品安全事故應急處置小組，組長：，副組長：，組員：。處置小組下設現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。
xx市xx職業(yè)學校食品安全事故應急處置小組的主要職能是：負責統(tǒng)一決策，組織、指揮本校食品安全事故應急響應行動，確保應急處置任務完成。
1、根據(jù)當?shù)卣蜕霞壗逃姓鞴懿块T的要求制定本校的食品安全應急預案。
2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促學校各項食品安全防治措施的落實情況。
3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。
4、及時向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和xx市教育局匯報學校的食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護好現(xiàn)場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現(xiàn)場。學校全力配合事故調查部門開展事故調查，按要求如實提供有關材料和樣品；切實落實相關部門提出的預防控制措施。
5、積極配合衛(wèi)生部門做好病人的救治工作，及時開展與學生及家長的溝通工作，穩(wěn)定學生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。
（二）工作組組成及職責
1、現(xiàn)場處置組，組長：xxx，組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx。負責學校食品安全事故應急處置工作的統(tǒng)一組織，協(xié)調工作。配合食品安全事故調查部門進行事件原因調查，做好與調查部門的溝通與協(xié)調，落實相關部門提出的控制措施；負責有關食品安全事故應急處置情況的信息報送工作。
2、救治協(xié)調組，組長：xxx，組員：相關年級組長及班主任。負責學校食品安全事故應急處置工作的救治協(xié)調工作，負責與衛(wèi)生部門聯(lián)絡，配合醫(yī)療機構及時做好病人的'救治工作，追蹤了解傷情或病情動態(tài)，做好學生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩(wěn)定和各項工作正常開展。
3、后勤保障組，組長：xxx，組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx。負責學校食品安全事故應急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。
4、新聞信息組，組長：xxx，組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx。負責學校食品安全事故應急處置工作的信息報送和溝通工作，負責與市教育局等的聯(lián)系，做好輿情監(jiān)測與媒體溝通；落實信息報送工作。
三、監(jiān)測、預警、報告
（一）監(jiān)測
學校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測絡平臺，建立通暢的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡，通過日常的監(jiān)測，及時研究分析學校食品安全情況，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治，形成統(tǒng)一、科學的食品安全信息評估和預警體系。
（二）預警
學校食品安全工作領導小組各成員應當按照各自職責，加強對學校衛(wèi)生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管，建立食品安全信息資料檔案。對學校發(fā)生可能導致重大、較大、一般食品事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急準備工作
（三）報告
學校建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關規(guī)定，主動監(jiān)測，及時報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應在第一時間向上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局報告，同時將發(fā)生事故情況報市教育局職能處室，并立即協(xié)調衛(wèi)生部門開展醫(yī)療救治。若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。
1、報告范圍
學校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍。
2、報告時限
食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，現(xiàn)場有關人員立即報告校長，校長接到報告后，第一時間向xx市教育局和上城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局等報告，同時根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結束后，學校在2個工作日內作出書面總結報告。
3、報告程序
初次報告：盡可能詳細報告學校食品安全事故發(fā)生的時間、地點、危害程度、受傷人數(shù)、主要臨床癥狀及報告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；事故發(fā)生原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。
階段報告：既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行修正和補充。包括事故的發(fā)展與變化、處置過程、事故原因等。階段報告應根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報。
總結報告：在事故處理結束后2個工作日內作出。總結報告包括對事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結論、提出處理事故意見和今后對類似事故的防范和處置建議。
四、保障措施
（一）信息保障
學校建立食品安全事故專項信息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關信息，嚴格按照信息歸口、統(tǒng)一對外發(fā)布的原則，向社會及媒體發(fā)布。
（二）醫(yī)療保障
學校按照《學校衛(wèi)生工作條例》規(guī)定配備專職校醫(yī)，建立校醫(yī)務室，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取應急措施，在第一時間做好現(xiàn)場的救護和穩(wěn)定工作，同時上報當?shù)蒯t(yī)療機構和教育主管部門。對學校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現(xiàn)場協(xié)助衛(wèi)生部門迅速開展醫(yī)療救治工作。
（三）資金保障
學校從公用經費中安排一定比例經費做好學校食品安全事故的基礎性工作，確保學校食品安全事故應急工作的順利開展。學校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報，申請專項經費。
（四）演習演練
學校根據(jù)自身特點，定期和不定期開展學校食品安全事故的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。
（五）宣教培訓
學校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
（六）獎懲
全校教職工要嚴格執(zhí)行有關法律法規(guī)，認真履行職責，實行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關當事人的責任。
五、后期評估
食品安全事故應急處置工作結束后，學校要組織有關人員對工作情況進行評估，評估內容主要包括事件概況、現(xiàn)場調查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應急處置過程中存在的問題和取得的經驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監(jiān)管部門。
六、預案制定
本預案由xx市xx職業(yè)學校制定并公布實施，將定期根據(jù)食品安全形勢變化和實施中發(fā)現(xiàn)的問題及時進行更新、修訂和補充，學校在防控應急工作中的具體技術問題按照國家及省市相關食品安全監(jiān)管部門、事故調查部門的最新要求執(zhí)行。
七、附則
本預案由xx市xx職業(yè)學校負責解釋。
食品應急預案8
為確保我縣中、高考的正常開展，有效預防和正確處置食品安全事故，提高快速反應和應急處置能力，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《泗洪縣高考、中考突發(fā)事件應急處理預案實施辦法》（洪招委〔20xx〕3號）及有關規(guī)定，制定本預案。
一、指導思想
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發(fā)展觀，以保障廣大考生利益、辦人民滿意中高考為目標，建立健全應急處置機制，提高應急處理能力，確保中高考順利進行，最大限度降低損害程度，保障社會安定穩(wěn)定。
二、工作原則
建立處置食品安全事故的快速反應機制，立足于防范，抓早、抓小、抓快。一旦發(fā)生食品安全事故，確保發(fā)現(xiàn)、報告、指揮、處置等環(huán)節(jié)的緊密銜接，做到快速反應、正確應對、處置果斷，力爭把損失或影響降到最低限度。
三、適用范圍
本預案主要適用于中、高考期間發(fā)生的食品安全事故。
四、組織機構及職責
為做到迅速果斷地處置食品安全事件，成立“泗洪縣市場監(jiān)督管理局中高考食品安全應急處置領導小組”（以上簡稱應急處置領導小組），負責對食品安全應急處置工作組織實施。領導小組下設辦公室，負責貫徹領導小組對食品安全事故應急處置工作的統(tǒng)籌協(xié)調、聯(lián)絡和檢查督辦。
應急處置領導小組：
組長：
副組長：
成員：
領導小組下設辦公室，辦公室設在食品及餐飲服務安全監(jiān)管科，由尹者柱任辦公室主任，負責日常工作。
五、應急處置步驟
（一）啟動預案
食品安全事故一旦發(fā)生，就餐點工作人員應立即向應急處置領導小組辦公室報告，接報人要做好記錄，弄清事件發(fā)生的時間、地點、原因、具體情況等內容。應急處置領導小組辦公室應立即按程序上報。
（二）趕赴現(xiàn)場
應急處置領導小組應立即組織執(zhí)法人員和相關職能部門工作人員迅速趕赴現(xiàn)場，開展工作。迅速將發(fā)生臨床癥狀及疑似發(fā)生的師生就近送往醫(yī)療機構救治，同時會同發(fā)生地的相關機構維持現(xiàn)場秩序，控制局勢，協(xié)同對現(xiàn)場所需的人力、物力支援進行協(xié)調。
（三）現(xiàn)場處置
采取行政措施，封存可能導致食品安全事故的食品及其原料以及被污染的食品工具及用具，聯(lián)合衛(wèi)生部門做好相關食品檢測和調查取證，重點是食品及其原料的來源、衛(wèi)生狀況和流向，食品加工操作過程的情況，食品從業(yè)人員的健康狀況，可疑食品及其原輔料等有關樣品。對確認屬于被污染的食品及其原料，責令食品經營者依法予以召回、停止經營并銷毀。
（四）善后工作
食品及餐飲服務安全監(jiān)管科要對事件進行分析，總結經驗教訓并寫出書面報告；認真檢查和解決工作中存在的問題，改進工作，杜絕類似事件再次發(fā)生。
（五）責任追究
應急處置領導小組將根據(jù)事故原因追究相關責任人責任，對負有責任的主管人員和其他責任人員依法給予行政處分，構成犯罪的依法追究刑事責任。
六、預防措施
（一）建立食品安全事項每日“零報告”制度。各就餐點要指定專人負責，每日下午18時前向應急處置領導小組辦公室報告本考點情況。
（二）加強責任落實。建立分級責任制，責任落實到人。應急處置領導小組將不定時對就餐點進行督導和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
（三）注重對就餐點從業(yè)人員培訓。分階段、有重點地對從業(yè)進行培訓，使其增強食品安全責任感，熟練掌握規(guī)范的食品安全操作過程。
（四）建立值班制度。應急處置領導小組辦公室及各就餐點工作人員必須實行24小時值班制度，確保通信聯(lián)系暢通。
食品應急預案9
為了進一步加強安全管理，及時處理在學校食堂工作中出現(xiàn)的各類突發(fā)性事件，建立完善有效的應急體系，最大限度的降低突發(fā)事件所造成的損失，特制定學校食堂突發(fā)事件應急預案。
一、突發(fā)事件的界定
學校食堂突發(fā)事件是指在學校食堂正常工作狀態(tài)下突然發(fā)生的火災、食物中毒、傳染病以及其它事件。
二、處理學校食堂突發(fā)事件的指導思想
充分認識加強食堂安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立“安全第一，預防為主”的指導思想，切實做好學校食堂安全預防工作，避免師生群體性食物中毒、傳染病及其它突發(fā)事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全。
三、學校食堂處理突發(fā)事件領導小組
組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領導小組職責：
1、制定處理學校食堂突發(fā)事件的相關措施，定期檢查、了解學校食堂安全防范工作的運行情況，及時排查安全隱患。
2、如遇突發(fā)事件，應在第一時間趕赴現(xiàn)場，采取果斷措施，最大限度地降低突發(fā)事件造成的損失。
3、負責突發(fā)事件處理的具體協(xié)調、組織和實施工作，確保各項行動順利進行。
4、保證通訊暢通、做到報警及時、迅速，準確傳遞各種信息。
四、突發(fā)事件的預防
1、確保突發(fā)事件預防工作做到“安全第一、預防為主、統(tǒng)一指導、層層落實、分區(qū)分塊、責任明確”的目標。
2、進一步修訂和完善學校食堂各項安全工作制度。組織突發(fā)事件預防教育學習（如：防火知識培訓、食品安全檢查培訓、常見傳染病知識培訓等）活動，培養(yǎng)應急處理能力，增強安全防范意識。
3、對食堂內的不安全因素應及時排查，專項匯報，及時解決，并做好相關記錄。真正做到有領導、有組織、有落實、有排查、有反饋。
五、各類突發(fā)事件的處理程序
（一）火災
1、當接到火災信息后，分管領導應迅速趕赴現(xiàn)場，察看火情，同時向學校食堂處理突發(fā)事件領導小組報告。
2、分管領導應迅速組織人員進行滅火，疏散學校及其他人員，指導滅火人員選擇適當?shù)臏缁鸸ぞ哌M行滅火。如果火勢難以控制，應及時撥打火警“119”報警。
3、盡快切斷臨近電源。
4、學校食堂處理突發(fā)事件領導小組接到火災報告后，應盡快趕赴現(xiàn)場，組織滅火工作，并積極聯(lián)系其他相關部門，將火災損失降到最低。
5、火勢撲滅后，組織人員查明事故原因，做好事后處理工作。
（二）食物中毒
1、防止食物中毒的措施
A、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》、《飲食服務中心衛(wèi)生工作條例》等有關法規(guī)和規(guī)章制度，結合工作實際，汲取發(fā)生食物中毒或食源性疾病的教訓，加強安全防范工作。
B、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育活動。充分利用廣播、黑板報，宣傳畫、安全教育等各種形式，宣傳普及有關衛(wèi)生知識，把食品衛(wèi)生教育納入學校健康教育當中。
C、食品索證、用餐留樣，餐具及時消毒，確保食堂食品衛(wèi)生安全。
2、發(fā)生食物中毒的處理程序
A、通報
發(fā)生食物中毒事故，分管領導應立即向學校食堂處理突發(fā)事件領導小組報告，并聯(lián)系校醫(yī)院做好搶救準備，情況嚴重時撥打“120”急救電話。
B、處理安排
分管領導：在學校門口等待醫(yī)護人員的到來，說明中毒的基本過程。
領導小組成員：召集、帶領醫(yī)生到指定地點緊急救護；就近安排和集中中毒人員，做好安置工作。負責保護現(xiàn)場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。
3、原因調查
①保護現(xiàn)場，對可能造成食物中毒的可疑食物取樣，封存留樣；
②將留樣食物和現(xiàn)場提取到的食物樣品送衛(wèi)生防疫部門進行技術鑒定；
③分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。
4、情況匯報
根據(jù)事故處理情況，及時以書面形式將中毒原因及處理情況上報學校，對相關責任人進行處理。
（三）傳染病
1、加強對食堂工作人員傳染病知識培訓（常見傳染病的病狀、傳染途徑或方式、預防傳染病的常用方法等）。
2、對食堂工作人員的健康狀況進行定期檢查。
3、做好傳染病預防的宣傳工作，關注社會媒體對傳染病的社會公告及防治信息。
（四）其它突發(fā)事件
其它突發(fā)事件是指學校食堂發(fā)生的水、電故障及其它建筑事故。此類事件發(fā)生時，分管領導應及時查明原因，并通知維修人員進行搶修，對無法解決的問題，應及時與相關單位聯(lián)系，盡快處理。重大事故要上報學校食堂處理突發(fā)事件領導小組協(xié)調處理。
六、本預案自發(fā)文之日起實行。
A、外來人員進出學校登記制度
B、為了加強學校安全管理，做好校園安全防范工作，特制訂學校登記制度：
1、認真做好來訪人員登記工作，并填寫會客單。來訪本校教職員工請與被訪用內線電話聯(lián)系，確認后方可進校。
2、上級部門或有關單位來校檢查、聯(lián)系工作，當天值班教師應認真驗看其工作證（介紹信），做好登記，并與帶班領導聯(lián)系。
3、嚴格把守校門，拒絕一切外來推銷人員進入校內。
4、教師不得帶外來人員進校，會客一般安排在校門口。
5、學生在校期間不得隨意自由進出校門，如遇特殊情況，應憑班主任開具的出門證經帶班領導批準方可外出。
6、重大節(jié)假日，外來人員未經帶班領導允許，不得進入校園。
7、被允許進校車輛必須按指定位置停放。
8、攜帶公物出校必須主動出示有關部門的證明，值班人員做好記錄后，方能離校。
食品應急預案10
為切實保障20xx年“中高考”期間食品安全，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，制定本應急預案。
一、組織領導
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
二、食品安全事故應急處置
（一）啟動應急響應
食品生產經營者一旦初判發(fā)生食物中毒等食品安全事故后，應立即采取下列措施：立即停止生產、銷售、供餐活動；協(xié)助醫(yī)療機構救治病人；立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工用具、設備設施和現(xiàn)場。
相關食品生產經營者應在2小時之內向旗食藥安委辦和負責本單位食品安全監(jiān)管工作的有關部門報告，并按照相關監(jiān)管部門的要求采取控制措施；積極配合相關部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料和樣品；配合有關部門對共同進餐的人員進行排查；根據(jù)相關部門要求，采取必要措施，把事態(tài)控制在最小范圍。不得擅自發(fā)布食品安全事故信息。
經初步核實為食品安全事故且需要啟動應急響應的，奈曼旗食品藥品安全委員會辦公室應當按規(guī)定向奈曼旗人民政府和通遼市食品藥品安全委員會辦公室報告。根據(jù)《奈曼旗食品安全事故應急預案》（奈政辦字﹝2016﹞87號），食品安全事故發(fā)生后，奈曼旗食品藥品安全委員會辦公室會同有關部門依法組織對事故進行分析評估，核定事故級別。達到Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級事故標準的，需分別報請相應級別食品藥品安全委員會確認，并按照上級的部署和要求，做好前期處置工作；達到Ⅳ級事故標準需奈曼旗人民政府協(xié)調處置的，由奈曼旗食品藥品安全委員會辦公室向奈曼旗人民政府提出啟動Ⅳ級響應的建議，經批準后成立奈曼旗一般食品安全事故應急處置指揮部（以下簡稱指揮部），統(tǒng)一領導和指揮事故應急處置工作。
（二）開展應急處置
一是加強病員救治。指揮部及時協(xié)調當?shù)蒯t(yī)療衛(wèi)生部門開展救治，做好就診人數(shù)、住院人數(shù)等統(tǒng)計工作，做好病人家屬的情緒安撫工作。
二是迅速控制問題食品。對相關生產經營企業(yè)的可疑問題食品和原料、工具、場地等依法采取停止生產、銷售和使用等緊急控制措施；查清問題食品及原料的來源和市場流向，責令生產經營企業(yè)召回、下架或銷毀問題食品，遏制危害擴大。對事故現(xiàn)場、涉事食品、相關設備和有關證據(jù)進行控制。
三是及時報告涉事信息。指揮部辦公室（食藥監(jiān)管部門）及時向指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處置工作情況。指揮部對跨區(qū)域發(fā)生的食品安全事故，相互做好信息溝通。
四是全力維護社會穩(wěn)定。采取有效措施做好心理疏導，防止群眾產生過激情緒或者被人蠱惑煽動，確保社會穩(wěn)定。
五是做好善后處理。采取有效措施消除事故的消極影響；對安全事故原因進行調查，嚴肅追究責任人員；認真總結經驗教訓，進一步加強防范工作，提高應急處置能力。
（三）終止應急響應
食品安全事故處置完畢后，按照有關要求，終止應急響應。及時開展評估，寫出總結報告。
三、具體應急處置人員安排
時間：20xx年6月7日-8日（高考）
20xx年6月25日-28日（中考）
人員：略
四、值班要求
“中高考”期間，實行24小時值班制度，值班人員要堅守崗位，移動電話要保證24小時開機，遇到突發(fā)情況，要及時向旗食品藥品安全委員會辦公室報告。對值班期間擅離職守，造成貽誤突發(fā)事件處置時機和不良影響的責任人，將按有關要求進行處理。
食品應急預案11
為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。
一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
呼救員：xxx
安全員：xxx
上報員：xxx
二、工作小組成員職責分工：
組長：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。
組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。
三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。
2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
1、學校依照職責和本預案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務主任、生活管理員等相關人員組成的食品衛(wèi)生工作領導小組，在上級部門的統(tǒng)一領導下，負責組織、協(xié)調學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實際需要，啟動應急預案。
2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部設立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務主任等，具體負責日常食物中毒防控工作的業(yè)務指導、組織管理與監(jiān)督檢查。
3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急指揮部辦公室，負責協(xié)調各工作組的工作，承辦各種會議、管理財產、負責收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài)，設立食物中毒報告電話，及時報告學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預防控制工作情況，編寫、報送工作信息等相關資料。
4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時控制措施的實施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。
四、應急運行措施
（一）應急準備和預警
1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強食品生產經營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點、飲料、水發(fā)產品等進行日常監(jiān)測并加強抽檢工作。
2、加強食物中毒信息庫的建設與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應急處理信息的暢通、及時、準確。
3、組織各項信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預警報告，報上級人民政府批準后啟動、變更或結束相應級別應急響應。
（二）事件報告
1、任何單位和個人都有權向衛(wèi)生行政部門和當?shù)厝嗣裾捌溆嘘P部門報告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權向上級人民政府及其有關部門舉報不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應急處理職責的部門、單位及個人。
2、學校有關部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應當在2小時內盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告并應立即組織現(xiàn)場調查確認，及時采取措施，隨時報告事態(tài)進展情況。
食品應急預案12
為加強高考期間食品安全保障工作，有效預防、積極應對、及時控制和消除食品安全突發(fā)事件，保證廣大師生飲食安全，吉木薩爾縣食品藥品監(jiān)督管理局特制定如下預案：
一、成立預防突發(fā)食品安全事件督查、應急領導小組
組長：
副組長：
突發(fā)食品安全事件應急辦公室：
負責人：
成員：
應急辦公室主要職責：
1、將縣醫(yī)院作為定點治療單位，要求24小時值班。
2、負責高考期間突發(fā)食品安全事件的信息收集、上報。發(fā)生食物中毒后報告現(xiàn)場醫(yī)務人員快速送往定點醫(yī)院治療，同時在2小時之內向縣衛(wèi)生行政部門和縣人民政府報告。組織執(zhí)法人員對中毒人員進行個案調查，盡快查出事故原因，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處理、早治療、采取有效控制措施，保證食物中毒事件有效控制。
成員主要職責：
領導小組成員負責高考期間食品安全監(jiān)督檢查工作，：檢查供餐單位的加工場所與就餐環(huán)境衛(wèi)生是否干凈，餐具是否按時消毒保潔，“三防”設施是否到位；要求原料統(tǒng)一采購驗收、索證索票臺賬是否按時按要求登記，完整提供采購索證資料；檢查食品冷凍、冷藏、留樣設施是否準備齊全并正常運轉；嚴把食品添加劑和各類食品的準入關，嚴禁為考生提供水產品和冷凍食品以及冷葷涼菜；對學校周邊餐廳、商店進行重點監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即關停；檢查考生定點的餐廳按要求提供的每日進餐食譜，并及時審核食譜，杜絕“三涼”食品進入餐廳；在6月6日下午至6月9日考生入住和考試期間，縣食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員提前入住各考生食宿點，實行專人定點對餐飲服務食品加工環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)督，嚴防各類食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，保證廣大考生的身體健康。
二、做好突發(fā)食品安全事件的調查與控制，主要措施如下：
人員分組：
第一組：XXX、XXX、XXX、XXX
主要職責：
（1）及時掌握和調查可疑及中毒病人的發(fā)病人數(shù)、發(fā)病時間、發(fā)病地點、臨床癥狀及體征、診斷、搶救、治療等情況。
（2）可疑及中毒病人發(fā)病前48小時以內的進餐食譜及特殊情況下72以內的可疑進餐食譜和同餐人員發(fā)病情況。
（3）采集可疑食物和中毒病人的嘔吐物、血、便及其他需要采集的樣品進行檢驗。
第二組：XXX、XXX、XXX、XXX
主要職責：
（1）對現(xiàn)場造成食物中毒的可疑食物及有關用具、設備、現(xiàn)場采取臨時控制措施。
（2）封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及原料。
（3）封存被污染的食品工具，用具。
（4）調查可能導致食物中毒依據(jù)，查明食物中毒的原因。
食品應急預案13
學校食品安全是學校安全工作的重要組成部分，良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，保障學校的食堂食品安全則是基礎。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學秩序，學校高度重視食品安全管理工作，根據(jù)實際情況，特制定本預案：
成立食品安全事件應急處置工作領導小組：
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
工作原則：
全程預防、全程控制：本預案所稱食品安全突發(fā)事件，是指在學校食堂餐飲等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患以及學校負責組織提供的集體用餐導致的學校師生食物中毒事件。造成以上食品安全事故時啟動應急預案。
明確職責、落實責任：學校按照“校長統(tǒng)一領導、分管領導具體負責、各部門協(xié)調配合”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。
應急措施：
學校出現(xiàn)食品安全事件時，由食品安全事件應急處置工作領導小組統(tǒng)一指揮應急處置工作。
救援措施。一旦發(fā)生事故，應當機立斷，以人為本采取果斷措施，
安排教職工各就各位采取求助措施。根據(jù)人員中毒情況及時與當?shù)匦l(wèi)生醫(yī)療機構取得聯(lián)系、送醫(yī)院救治。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時向上級部門及食品安全管理有關部門報告。
聯(lián)系家長。學校發(fā)生較為嚴重的食品安全事故，應及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學生家長的安撫我作，防止過激行為發(fā)生，耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務工作。
病源保護。學校發(fā)生事故后，應立即封存食物樣品，保護好現(xiàn)場，以便有關部門現(xiàn)場進行調查、核實、取證、采樣。
人員調度。事故應急處理人員由食品安全應急領導小組組長統(tǒng)一調度，必要時可向中心學校領導請示抽調其它各校人員進行支援。所需人員要聽從指揮，確保到位，落實職責。要保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。
協(xié)調各方面力量做好學校穩(wěn)定工作，保障學校正常的教學秩序。學校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應急處置工作實行領導責任制和責任追究制。對處置突發(fā)事件成績顯著的個人，按照有關規(guī)定給予獎勵；對處置工作嚴重失誤造成重大損失的個人、對處置不當，貽誤戰(zhàn)機，造成惡劣影響或嚴重后果的直接責任人，都應視情況給予相應的處理或報請上級部門進行處理。
工作要求：
嚴把采購質量關，食品加工過程要堅持燒熟煮透的原則，堅持以預防事件發(fā)生為主。
建立食堂從業(yè)人員體質健康管理制度，每年組織從業(yè)人員進行體檢，建立健康狀況檔案。教育食堂從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。
食堂食物要求專人管理，專庫存放，要建檔立卡。嚴把食物采購關，要認真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣制度。食堂禁止加工變質發(fā)霉食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。要加強對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
要保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學生餐具要按要求消毒。
學校應對全體師生及食堂從業(yè)人員加強食品安全知識的教育，不斷提高廣大師生及食堂從業(yè)人員的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
食品應急預案14
為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據(jù)食品安全有關要求，結合本校實際，特制定本預案。
組織機構
成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領導小組職責：
1、發(fā)生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮(zhèn)政府、教體局；
2、接受上級重大食品安全事故應急指揮部統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。
（一）輕微食品安全事故事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。
若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮(zhèn)政府、教體局分管領導。
（二）重大食品安全事故事件報告范圍和程序
按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：若學校發(fā)生一般食品安全事故，事故現(xiàn)場有關人員一經發(fā)現(xiàn)應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、教體局報告。并在2小時以內以書面形式報告。
（三）報告要求
事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：
1、初次報告。應盡可能詳細報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。
2、階段報告。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進程報告和日報制度。
3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
（四）事故的應急響應
1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往惠東華僑醫(yī)院進行救治。
2、全體教職工要迅速進入工作狀態(tài)，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產經營活動，及時向鎮(zhèn)政府和教育局報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現(xiàn)場。
4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。
（五）應急救援過程的人員和物資保障
（1）在事故發(fā)現(xiàn)后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態(tài)。
（2）如需要醫(yī)護人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事故的，應及時與相關部門取得聯(lián)系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場救治和防疫工作。
（3）安排專人負責與鎮(zhèn)政府、教體局聯(lián)絡和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時向鎮(zhèn)應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。
1、加強日常監(jiān)管
學校總務處、食堂管理人員、校務室等相關部門應按照各自職責，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所（食堂、宿舍），尤其是食品采購、操作加工過程、貯藏、消費等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。按照食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特點，及時分析對師生健康的危害程度，可能發(fā)展趨勢，及時作出預警。
2、報告制度
（1）重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關人員應立即報告校食品安全工作領導小組負責人，負責人接到報告后，應立即向中心校、衛(wèi)生院及有關部門報告。
（2）責任報告人
①校園食品安全工作領導小組和有關部門的工作人員；
②從事食品行業(yè)的工作人員；
③學校師生員工。
（3）報告主要內容：時間、地點、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步原因分析、責任主體、采取的措施等；
（4）報告的程序：事發(fā)當事人報告—應急領導小組成員立即赴現(xiàn)場了解基本情況（所進食物、進食時間、中毒人數(shù)）—報告中心校應急工作小組—報告食品藥品監(jiān)督管理部門（中毒人數(shù)、臨床癥狀、所進食物、動態(tài)、已采取的措施）—形成文字材料—報上級主管部門。
食品應急預案15
20xx年中高考臨近，為有效預防食品安全事故的發(fā)生，保障廣大考生飲食安全，讓全體考生能夠在高考期間實現(xiàn)“平安考試”。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《葉集區(qū)食品安全應急預案》及相關規(guī)定，特制訂本預案。
一、領導機構與職責：
1.機構設置
（1）葉集區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局成立食品安全工作領導小組：
組長：
副組長：
組員：
領導小組的主要職責：負責統(tǒng)一決策、組織、指揮高考期間考生飲食安全工作，下達應急處理工作任務。重大問題及時向區(qū)委區(qū)政府請示報告。
（2）辦公室電話：XXXXXXXX
（3）醫(yī)療救護中心組：當發(fā)生飲食安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”急救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院救治，主動向醫(yī)療機構工作人員報告發(fā)病癥狀，做好秩序維護等工作。
2.機構職責
（1）領導小組職責：
統(tǒng)一指揮飲食安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復考場正常秩序。
（2）組員職責：
接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調各方關系，負責人員調度，組織后勤保障，確保應急處理工作的有序進行。根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織的開展飲食安全的宣傳教育工作，并組織人員對開展工作的情況進行檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、中高考期間日常工作開展
1、強化監(jiān)督。在食品安全工作領導小組的具體指導下，以各項食品制度落實為重點，結合中高考其他安全工作，進行監(jiān)督。
2、落實職責。組長為中高考期間食品安全第一負責人，副組長為直接負責人，執(zhí)法室、城區(qū)所、食品安全監(jiān)管科為具體責任人。
3、加強教育。加強對廣大師生、特別是為考生供餐的酒店從業(yè)人員飲食安全知識的宣傳教育，增強食品安全意識，提高自覺性和責任感。做好考前及中高考期間的食品安全教育，忌喝生水，不吃生冷食品，注意適當放松，多休息。
4、加強供餐單位食品安全管理力度。切實做好食材采購、餐具消毒、索證索票、食品留樣、從業(yè)人員健康證的監(jiān)督管理，認真執(zhí)行食品留樣和配餐制度，保證全體考生的飲食安全制度。
5.教育引導考生盡可能在供餐單位就餐。因特殊情況須在外就餐者，要到證照齊全、衛(wèi)生條件好的酒店就餐。
三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒應采取下列措施：
1.及時將中毒或疑似食物中毒學生送往就近醫(yī)院救治。
2.迅速向區(qū)疾病預防控制中心、區(qū)委區(qū)政府、食品安全工作領導小組報告發(fā)生食物中毒的地址、時間、中毒人數(shù)等。同時做好事件的解釋工作。堅決避免造成人為恐慌或事態(tài)擴大。
3.封存造成食物中毒或可能造成食物中毒的食品和原料、工具、設備和現(xiàn)場。
4.新聞媒體采訪必須經區(qū)委宣傳部同意后，由領導小組統(tǒng)一對外發(fā)布消息，避免報道失實。
5.采取有效措施，做好善后處置工作。
四、事故應急處理
1、報告制度。飲食安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體如下：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人及以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向食品安全領導小組報告，再由領導小組逐級上報;發(fā)現(xiàn)較嚴重飲食事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應立即向領導小組(組長)報告，由領導小組向區(qū)委區(qū)政府報告，同時立即啟動食品安全應急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重食品安全事故，由組長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啟動本應急預案，按照預備方案，各施其責，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應該徹底排查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。學校發(fā)生較嚴重飲食安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和區(qū)疾病預防控制中心發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病癥狀，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系帶隊校長及家長。學校發(fā)生較嚴重飲食安全事故，應及時與發(fā)病考生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好考生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。發(fā)生較嚴重飲食安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、配合區(qū)疾病預防控制中心的調查。
7、若有異常問題發(fā)生，要迅速上報區(qū)委區(qū)政府。
五、高考期間發(fā)生飲食安全事件報告程序和聯(lián)系方式：
1、報告程序：
食品安全工作領導小組、區(qū)衛(wèi)生計生委、區(qū)應急辦公室、區(qū)委區(qū)政府。
2、聯(lián)系電話：
聯(lián)系人：XXX，電話：XXXXXXXXXX
食品安全工作領導小組辦公室：XXXXXXXXXX
食品應急預案16
一年一度的高考即將來臨，安全是高考生命的“第一線”。為確保高考期間食品安全事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進高考的順利完成，按照昭覺縣“20XX年高考聯(lián)席會”的有關精神，特制定本方案。
一、領導機構與職責：
(一)機構設置：
1、成立高考食品安全工作領導小組：
組長：xxx
副組長：xxx
辦公室：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
領導小組下設辦公室，全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜。
2、監(jiān)督檢查組：由辦公室及領導小組成員負責日常的監(jiān)督檢查工作。
3、醫(yī)療救護組：由領導小組負責，當發(fā)生一般輕微食物中毒(5人以下的輕微嘔吐、腹瀉)由醫(yī)務室負責治療。當發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故時，應立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
(二)機構職責：
1、領導小組職責：
全面領導高考期間學校及周邊小賣部食品安全工作，根據(jù)上級會議精神及學校實際，研究制訂工作意見，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。
統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調各方力量進行應急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施。
2、辦公室職責：
指導下屬各相關部門或人員實施應急處理方案。
接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協(xié)調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。
根據(jù)工作計劃和領導小組的指示，在高考學校有計劃有組織地開展食品安全的`宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常監(jiān)督工作開展
1、強化督查。領導小組對高考考點昭覺中學，進行全面細致的執(zhí)法檢查。檢查以學校食品原料采購索證情況、食品加工制作過程、衛(wèi)生設施運行情況、從業(yè)人員健康狀況、食品留樣、餐具消毒及保潔等為重點。對存在的食品問題，監(jiān)督員現(xiàn)場提出了書面改進意見，要求學校和食堂負責人進一步加強食品安全責任制，強化各項食品制度的具體落實。在檢查學校食堂的同時，為保證高考學生外出就餐的安全，校園周邊檢查組對考點周邊的餐飲業(yè)進行嚴格監(jiān)督，對于存在的問題限期整改，由監(jiān)督員定人定崗，確保整改措施落實到位。
高考期間，食品安全監(jiān)督員將堅守崗位，加強對各考點食品安全的督導檢查，指導學校加強食品安全管理，確保高考師生身體健康。重點對考點周邊的餐飲單位進行巡回監(jiān)督，營造良好的餐飲環(huán)境，以規(guī)范的日常管理、嚴格的制度落實保障學子們的用餐安全。
2、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監(jiān)督員為直接責任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。
三、事故應急處理
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向學校及監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同)，應立即向領導小組(組長)報告，由領導小組向上級部門、教育部門及當?shù)卣块T報告，同時立即啟動食品安全應急方案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生食品安全事故，由領導小組負責救援指揮。領導小組應當機立斷，立即啟動應急方案，按照預備方案，各就各位，組織求援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生食品安全事故，應立即向就近醫(yī)療機構和防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系家長。發(fā)生較嚴重食品安全事故，應及時與發(fā)病考生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好考生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設立家校聯(lián)絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。發(fā)生較嚴重食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統(tǒng)一調度，辦公室具體安排，必要時可向防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、后期處置
(一)恢復秩序
應急工作結束后，領導小組和學校部門要迅速采取措施，恢復正常的高考秩序。
1、領導小組和學校部門要積極穩(wěn)妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復正常秩序。
2、食品安全事故發(fā)生后，保險機構要及時開展受害人員保險理賠工作。
3、造成食品安全事故的責任單位和責任人要按照有關規(guī)定對受害人給予賠償，承擔受害人后續(xù)治療及保障等相關費用。
(二)事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
食品應急預案17
為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急處置能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關于印發(fā)<河南省校園食堂食品管理制度>的通知》要求，特制定學校食品安全突發(fā)事故應急處置預案。
（一）組織機構及成員
成立學校食品安全突發(fā)事故應急處置小組，負責突發(fā)食品安全事故應急處置的組織和領導。
組長：校長
副組長：分管食品安全副校長
成員：學校食堂負責人、學校食品安全管理人員、各班班主任、校醫(yī)
（二）工作職責
1、組長：負責學校食品安全工作的組織領導，采取有效措施防范食品事故發(fā)生；發(fā)生突發(fā)事件時負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排；
2、副組長：協(xié)助組長開展學校食品安全管理和應急處置工作；在接到班主任、校醫(yī)、食堂負責人等報告的疑似食品安全事故信息時，負責立即核實并向組長匯報，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務監(jiān)管部門報告；在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調解決問題；
3、學校食堂負責人：貫徹落實學校食品安全管理制度，加強管理，防范食品安全事故；負責向副組長報告發(fā)生在食堂管理范圍內的疑似食品安全事故，配合做好病員救治、現(xiàn)場調查、封存、采樣等相關工作；
4、學校食品安全管理人員：負責具體落實學校食品安全管理制度，督促學校食堂采取措施消除食品安全隱患；疑似食品安全事故發(fā)生后配合做好現(xiàn)場調查、封存、采樣等相關工作；
5、各班班主任：加強對學生的食品安全宣傳教育，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣、健康習慣，正確應對疑似食品安全事故；負責本班學生的晨、午檢，詢問并記錄學生發(fā)熱、腹瀉、嘔吐、頭暈、頭痛、面色異常等患病體征；負責向副組長報告本班學生疑似食品安全事故信息，配合做好病例篩查、患病學生救治、情緒安撫、心理疏導等工作；
6、校醫(yī)：負責校內疑似食品安全事故的監(jiān)測，向副組長報告疑似食品安全事故信息，配合相關部門做好病例排查、病例救治等工作；
食堂負責人、食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調查核實并向副組長報告，查明事因，及時落實相關工作安排。
（三）應急處置程序
同一班級有1名以上、同一年級有2名以上或全校有5名以上學生出現(xiàn)不明原因的嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒癥狀時，食堂負責人、食品安全管理員、班主任或校醫(yī)等相關責任人應立即向副組長報告，副組長應迅速組織人員核實首發(fā)病例、典型癥狀等相關信息并向組長匯報，由組長決定是否啟動應急預案。
預案啟動后，學校行政領導、相關工作人員必須立即趕赴現(xiàn)場，按以下程序做好應急處置工作：
1、及時組織人員將出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀的學生分散就近送醫(yī)（禁止急救車直接到校接學生）；安排人員守護，做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作，配合醫(yī)院、醫(yī)務人員救治病人，做好嘔吐物、血液、大小便等檢材的采集，配合相關部門開展個案調查，及時匯報、解決和處理問題；
2、指定人員對有共同就餐史的學生進行排查。采取分批分散方式，注意排查詢問用語、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群體性心因性反應等嚴重后果；
3、副組長立即向地方政府及教育、衛(wèi)生、餐飲服務監(jiān)管等相關部門報告事故發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等疑似食品安全事故初步情況；如懷疑或者有人死亡，應同時報告當?shù)毓膊块T；
4、開展心理疏導，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和擴大，以免引起不必要的混亂；
5、指派專人保護食堂現(xiàn)場，禁止人員出入，保管好食品原輔料、留樣樣品及食堂監(jiān)控視頻資料，防止人為破壞；
6、將食堂從業(yè)人員召集到加工間外的指定地點等候；
7、配合做好現(xiàn)場調查、采樣等工作，按照監(jiān)管部門的指導，做好現(xiàn)場的后續(xù)處理；
8、安保人員做好外來人員出入登記、交通疏導、現(xiàn)場秩序維持等工作，防止校外人員涌入學校影響正常工作。
（四）后期處理
1、善后處理
配合當?shù)卣陀嘘P部門做好人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等善后工作，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，消除事故影響。
2、責任追究
對在食品安全事故預防、報告、調查、控制和處理工程中存在玩忽職守、失職、瀆職的責任人，配合教育行政管理部門、檢察院、紀檢監(jiān)委等部門依法依規(guī)追究責任。
3、總結報告
事故善后處置結束后的10個工作日內由學校食品安全應急工作小組完成應急救援總結報告；報告應總結分析應急救援經驗教訓，提出加強食品安全工作及改進應急救援工作的建議。
食品應急預案18
為做好高考期間餐飲服務保障工作，確保廣大考生的飲食安全和身體健康，依照學校總體要求制定本方案。
一、成立高考食品安全工作領導小組
組長：xxx
副組長：xxx
成員：高三各班班主任
二、領導小組職責
1、召開高考食品安全工作會議，專門部署高考就餐安排和食品安全工作。
2、要求食堂各經營組按照食品衛(wèi)生主管部門及學校有關制度和規(guī)定認真開展自檢自查，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。學校將在高考期間組織專門檢查和指導。
3、要求學校餐務辦公室加強對食堂的日常監(jiān)管并具體落實相關規(guī)定，責任到人。
4、審核高考就餐方案，嚴格監(jiān)督落實。
5、制定學校高考期間食品安全應急預案。
6、做好其他食品安全保障工作。
三、具體要求
1、食堂和超市的環(huán)境衛(wèi)生：要求各經營組于6月5日前認真清理內外環(huán)境衛(wèi)生，注重細節(jié)，不留死角。
2、食品原料采購與貯存：嚴格執(zhí)行索證索票制度，嚴格落實原材料檢驗制度，把好原材料入口關；嚴格執(zhí)行庫房保管制度；嚴格按照夏季衛(wèi)生標準對原材料、半成品、成品進行貯存。
3、從業(yè)人員必須身體健康：所有員工必須持健康證方可上崗；嚴格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的員工，一律不得上崗。
4、食品加工制作管理：粗加工、初加工、烹飪、面點制作等加工環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)行崗位要求與操作規(guī)范。
5、餐飲具清洗消毒：加強對餐廚具清洗消毒、備餐間消毒的檢查，確保餐具廚具清洗消毒質量。
6、食品留樣管理：嚴格執(zhí)行食品留樣制度，確保所有食品按規(guī)定及操作規(guī)程留樣。
7、堅決禁用高危食品，嚴禁制作和銷售涼菜(包括咸菜)，早餐不得制作使用隔夜米飯加工的炒飯，不得制作使用豆角等作為原材料的菜肴，豆?jié){、牛奶等必須煮透方可銷售；有針對性地提供品種多樣、結構合理、數(shù)量充足、營養(yǎng)豐富的飯菜，保證食品質量。
8、監(jiān)督食堂按相關法律法規(guī)要求使用食品添加劑。
9、嚴格執(zhí)行學校關于食堂安全的各項規(guī)定，確保就餐秩序安全有序，為學生營造一個良好的用餐環(huán)境。
10、餐務辦工作人員、各經營組負責人要全程在崗監(jiān)督，切實保障考生飲食健康安全。
四、考生及工作人員就餐具體安排：
1、就餐地點：
早餐：考生自主選擇一樓或二樓食堂就餐；
午餐、晚餐考生集中在三樓教工食堂就餐。
跟車和保障人員在三樓食堂西側餐室就餐。
2、就餐時間：
早餐：7：00-7：30午餐：12：15-12：40晚餐：17：40―18：20
3、高考學生食譜菜價：(附)高考期間所有菜品均為小灶烹飪。
4、跟車工作人員就餐方式：工作自助餐
5、責任人：包校長總體負責。各經營組；一樓經營組由田曉輝、邵歧志具體負責；二樓經營組由王永成、劉曉光具體負責；三樓由于德江、邵岐志具體負責。
食品應急預案19
為深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，切實提高全市學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，根據(jù)教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關于印發(fā)〈貴州省校（園）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定畢節(jié)市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃學校食品安全事故應急處置預案。
一、組織機構及成員：
學校是學生食堂食品安全管理責任的主體，各校要成立學校食品安全突發(fā)事件應急處理小組，負責學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急處置工作。
組長：校長
副組長：分管食品安全副校長
成員：學校食堂食品衛(wèi)生安全管理部門負責人、學校食堂食品衛(wèi)生安全管理人員、各班班主任。
二、工作職責：
1、應急小組組長負責全面工作，平時加強監(jiān)督管理協(xié)調部門之間的工作，發(fā)生突發(fā)事件，負責總體協(xié)調，組織、指揮等應急工作安排。
2、副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的'各項措施，并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯(lián)系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長和教育主管部門報告，并在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協(xié)調解決問題。
3、學校食堂食品衛(wèi)生安全負責人、管理人員和各班班主任，要對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行全程監(jiān)控，并制定檢查的各項措施及管理措施。發(fā)生突發(fā)事件立刻向副組長報告，提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
三、預防措施：
1、加強食品衛(wèi)生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學生進行食品衛(wèi)生知識和安全知識教育；
2、教育學生講衛(wèi)生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業(yè)人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗；
3、食堂采購食品必須在取得合法經營權、手續(xù)齊全的正規(guī)經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，禁止使用四季豆。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄；
4、嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出、檢查記錄。生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責；
5、從業(yè)人員加工食品時，必須穿戴清潔衛(wèi)生的工作衣帽。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣；
6、學校小賣部出售的定型包裝食品必須有生產廠名、廠址、生產日期、保質期，不得出售變質、過期和不干凈的食品；
7、嚴禁采購和加工霉爛變質、污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得食用；
8、制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱；
9、食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風，防止食品霉爛變質，嚴禁將食品與非食品、有毒物質存放在一起；
10、食堂加工處理的廢棄物、垃圾必須放入加蓋的垃圾箱內；
11、每年按照國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》進行水質監(jiān)測，化驗飲用水，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。
四、應急處理程序：
學校一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件，校長立刻作出決定，迅速啟動應急處理工作預案。
1、學校行政領導必須迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理；
2、同時向當?shù)卣⒔逃鞴懿块T、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等部門報告。報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、人數(shù)等。
3、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不得以個人名義向外擴散消息，更不得進行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂，如懷疑是人為投毒，應立即向當?shù)毓膊块T報告；
4、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。學校安排人員配合醫(yī)院、醫(yī)務人員妥善救治病人，并派人到醫(yī)院守護中毒病人，有什么情況便于及時匯報、解決和處理；
5、指派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調查取證結束后，按照有關部門的要求進行處理；
6、學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實說明24-48小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復；
7、集中患者，以便急救車能迅速運輸患者。后勤人員、學校安保人員到現(xiàn)場維持秩序，關閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作；
8、班主任組織其余學生回到教室，并從心理學角度疏導學生的心理，等待學校領導的通知；
9、患者送往醫(yī)院后，除當班行政人員留守學校外，其余行政人員、患者的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。做好患者的思想穩(wěn)定和心理舒緩工作。
10、造成事故的直接或間接責任人除等候處理外，應積極配合做好應急處置的相關工作。
五、后期處置：
1、善后處理
配合當?shù)卣陀嘘P部門負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等事項。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常教學秩序，保證社會穩(wěn)定。
2、責任追究
對在食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關法律法規(guī)追究有關責任人的責任。
3、總結報告
事故善后處置工作結束后，學校食品安全應急工作小組應總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告。
食品應急預案20
為認真落實《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關于學校食堂及學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和市教育局食品工作會議精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預案。
一、工作原則。
1、全方位預防：在學校食堂環(huán)節(jié)中出現(xiàn)師生食物中毒和其他食品安全事故時啟動本預案。
2、明確職責、落實責任。按照校長統(tǒng)一領導、分管副校長具體負責，各處室協(xié)調配合的原則，實行分級管理，各司其職。
3、及時反應、快速行動。對學校所發(fā)生的食品安全事故要快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事態(tài)發(fā)展，有效開展救治、處理及整改工作。
二、事故分級。
按食品安全事故的性質、危害程度、范圍，將食品安全事故分為四級。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。
三、救助體系。
1、學校成立食品安全事故應急領導小組，統(tǒng)一指揮應急處置工作。
應急處置領導小組的組成及職責如下：
組長：xxx(學校校長)
職責：全面負責學校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動應急預案的決定。
副組長：xxx(主抓后勤副校長)、xxx(主抓食堂全面工作)
職責：負責事故的現(xiàn)場救援、調查處理和善后工作。領導小組其他成員分別由教導處、總務處主任組成。
2、一旦出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件由校長啟動以下各職領導小組全力投入救援工作。
①應急指揮小組，主要由領導小組正副組長組成，其職能主要有：迅速到達現(xiàn)場，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態(tài)擴張，并制定處理措施，及時向上級匯報情況，組織力量救援。
②醫(yī)療救援小組，組長：xxx，成員總務處全體成員。主要職責：立即組織受傷人員去醫(yī)院救治，配合醫(yī)院的救治工作，追蹤了解傷情動態(tài)，接待受傷人員家長，做好安撫工作，防止出現(xiàn)過激情況。
③現(xiàn)場控制小組，組長：xxx，成員教導處全體人員。主要職責：控制現(xiàn)場，維持秩序，勸離無關人員，防止出現(xiàn)混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫(yī)院，接待家長，做好解釋說明工作，協(xié)助調查事故的起因，掌握第一手資料。
④后勤保障小組，組長：xxx，成員全體食堂人員。主要職責：做好后勤支援工作，配合醫(yī)療、防疫機構進行現(xiàn)場消毒、取樣分析等工作，為現(xiàn)場領導做好后勤服務工作。
⑤資料信息小組，此項工作主要由xxx負責。對事故全過程的書面報告、整理取證材料、做好相關數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析工作，及時完成完整的書面材料逐級上報。
四、運行體系。
1、監(jiān)測：學校經常對食堂的衛(wèi)生安全工作進行檢查，做到早發(fā)現(xiàn)、早預防、早整治、早解決，避免事故發(fā)生。
2、預警：加強對學校食堂的衛(wèi)生監(jiān)管，建立健全食品安全檔案，對可能導致重大、較大、一般食品安全事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急工作。
3、報告：按照食品安全事故報告的有關規(guī)定，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。
4、報告程序：
①初次報告：報告事故簡要經過以及直接經濟損失估算等。
②結段報告：根據(jù)事故處理的進程或上級要求隨時上報。
③總結報告：對事故的發(fā)生、原因分析、鑒定結論、處理意見、防范措施做出總結報告。
五、應急響應。
1、分級響應：對于特別重大、重大、較大食品安全事故，根據(jù)不同級別，及時啟動應急預案，迅速有效的開展救援工作。
2、應急措施：食品安全事故發(fā)生后，立即啟動應急預案，在上級領導的統(tǒng)一指揮下，按要求認真履行職責，積極開展現(xiàn)場救援和處置工作。
3、緊急處置：當事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時，及時制定緊急處置方案，報請上級領導同意后，迅速采取緊急處置措施。
4、應急終結：食品安全事故、隱患消除后，經現(xiàn)場測評確無危害后，學校應提出終止應急響應的建議，并報請上級領導批準。
六、應急保障。
1、信息保障：學校建立食品安全專項信息報告制度，負責信息的收集、上報、處理和傳遞工作。
2、醫(yī)療保障：建立校醫(yī)療室，成立食品安全事故救治小組，發(fā)現(xiàn)異常情況立即采取措施。
3、資金保障：學校從公用經費中安排一定的經費，專門用來做好食品安全事故的處置工作。
七、安全教育。
學校對全體師生要加強食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育，提高廣大師生的防范意識，減少事故發(fā)生，確保師生生命安全。
食品應急預案21
為保障20xx年中高考期間廣大師生身體健康，有效預防和消除食品藥品突發(fā)事件的危害，確保考試工作順利進行，根據(jù)《食品安全法》及其實施條例、《突發(fā)事件應對法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》、《國家食品安全事故應急預案》和《山東省食品安全事故應急預案》，制定本預案。
一、工作原則
遵循預防為主、常備不懈的方針，貫徹統(tǒng)一領導、分級負責、反應及時、措施果斷、依靠科學、加強合作的原則，嚴防重大食物中毒事故和假藥中毒等事件的發(fā)生。
二、組織領導
為加強中高考期間食品藥品安全事故應急處置工作的組織領導，成立梁山縣20xx年中高考食品藥品安全保障監(jiān)管工作應急領導小組。
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
三、工作任務
負責組織指導中高考期間發(fā)生的`食物中毒、疑似食物中毒、假藥中毒等事件進行處置，及時采取控制措施，按有關規(guī)定及時準確上報動態(tài)信息；依法依規(guī)查處違法法規(guī)行為。
四、應急處理
駐點監(jiān)管人員應主動與醫(yī)療組溝通，了解參加中高考師生身體狀況，發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒等問題，要做好記錄和隨訪工作。對個體性食物過敏或食物不良反應，要調查食物來源，了解有無外帶食品或外出就餐等。
嚴防藥害事故發(fā)生，一旦發(fā)現(xiàn)藥害事故，第一時間撥打12315舉報電話，并立即通知縣市場監(jiān)督管理局中高考應急處置辦公室。
發(fā)生疑似食物中毒、藥害事故等突發(fā)事件，駐點監(jiān)管人員要盡快采取以下措施：
（一）向應急小組報告；
（二）配合醫(yī)療衛(wèi)生機構搶救治療病人；
（三）封存造成或者可能導致食品污染、食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場；
（四）配合相關部門現(xiàn)場調查取證和事故調查；
（五）采取其他措施控制事態(tài)發(fā)展，減小事故危害。
五、信息溝通
中高考期間，食品藥品安全保障監(jiān)管部門、教育部門、接待單位、醫(yī)療衛(wèi)生保障部門應建立有效的食品藥品安全信息溝通機制，共同做好食品藥品安全突發(fā)事件處置工作。
食品應急預案22
一、成立預防處理食物中毒應急領導工作小組：
組長：主管副校長
副組長：處長、副處長
成員：飲食服務中心、醫(yī)療服務中心、委托單位經理
二、應急處理聯(lián)系電話：
急救中心：120；
醫(yī)療中心：朝陽區(qū)食藥所。
三、應急處理、上報措施
（一）本單位如發(fā)生集體食物中毒現(xiàn)象，領導小組要立即召集小組成員，把中毒人員送醫(yī)院救治，開展事件原因調查；
（二）及時進行報告。首先由飲食服務中心主任向食品監(jiān)管報告，隨即向醫(yī)療服務中心、主管處長、主管校長、校辦、保衛(wèi)處通報，采取緊急救治，維護穩(wěn)定工作；
（三）立即停止可疑食品的加工，保護好剩余食物，做好可疑食物流向統(tǒng)計工作，積極配合食品監(jiān)管部門作好檢查工作和事后處理工作；
（四）根據(jù)食品安全監(jiān)管部門認定的可疑食物采取追回、銷毀等措施；
（五）通知其他一同就餐的其他人員，當發(fā)現(xiàn)有同類病癥的人員時，及時送往醫(yī)院進行救治；
（六）做好病人的安撫工作，安排專人對造成身體傷害的人員及時進行安撫工作，嚴禁激化矛盾，為事件順利調查提供良好環(huán)境。
四、善后工作
（一）做好全面清洗消毒工作；
（二）梳理發(fā)生事故的原因，排除任何可疑因素，屬于食品原料造成的做好追溯工作，停止該供貨渠道；
（三）做好事故責任認定工作，按相關制度處理；
（四）開展全員事故調查、分析、總結培訓，杜絕此類事故再次發(fā)生。
五、日常防范措施
為保證全校師生身體健康，學校要經常組織師生和膳食工作人員學習食品衛(wèi)生知識和健康知識，提高日常防范意識，堅決杜絕一切可能危害師生健康的渠道，防止中毒事件的發(fā)生和傳染病、流行病在校園傳播。
（一）學校食堂、小賣部食品實行定點采購，與供貨商簽訂有關食品安全合同書，防止受污染及含毒食品進入學校；
（二）建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，防止投毒事件發(fā)生；
（三）保證每天早晨上崗前健康檢查，患感冒、腹瀉、手外傷、燙傷等傳染疾病者，禁止上崗，待其恢復健康后，持有效健康證明方可上崗，并作好安撫工作；
（四）庫房管理人員嚴把進貨關。對所進貨物進行嚴格檢查、驗收。采購食品索要資質證明和采購清單，按規(guī)定記好臺帳；
（五）提高膳食工作人員衛(wèi)生意識，對肉食、蔬菜進行細致清洗，對餐具進行認真消毒，防止交叉感染；
（六）控制進入食堂人員，嚴禁非工作人員進入配餐間；
（七）認真做好日常衛(wèi)生清潔、消毒工作；
（八）工作人員要定期進行身體檢查和參加培訓，保證持證上崗。
食品應急預案23
為了準時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)大事，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生大事工作應急處理條例》有關規(guī)定，并結合本校實際，制定《力洪民族學校食堂食品衛(wèi)生安全應急預案》。
一、指導思想
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。
二、成立機構
組長：陸xx校長
副組長：陸xx副校長
主要成員：黃xx、楊xx、羅xx、姚xx
食品衛(wèi)生安全大事發(fā)生，馬上啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案并準時向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報告，以便取得上級領導的指示，便于實行下一步行動。學校領導小組召集成員會議，商議和布置處置方法，各司其職，展開工作。
三、突發(fā)大事的詳細處置對策
集體食物中毒：
1、馬上撥打電話120，對中毒人員急救，同時向縣育局、縣食品藥品監(jiān)視治理局報告。
2、組織人員仔細細致地調查中毒緣由，同時愛護好場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)視治理局供應第一手資料。
3、馬上查封學校食堂，對當天出售的飯菜清樣及其。
四、防范措施
1、他食物封存加強食品衛(wèi)生安全的宣傳，建立完善品衛(wèi)生安制度。
2、校內食堂嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害食品。
3、建立完善學生食堂飯菜留驗制度。
五、責任制度
1、學校食堂完善安全工作領導小組為第一責任人，各公寓樓治理教師及各班班主任為責任報告人。
2、事故報告制度：必需在事發(fā)5分鐘內向學校報告，學校在事發(fā)10分鐘內向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報告，在事發(fā)半小時內向向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)視治理報告事態(tài)進展狀況。
3、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織力氣做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行漫步事故狀況信息，造成嚴峻后果的要追究其法律責任。
4、校長辦公室負責接待新聞媒體，公布相關狀況與消息。
六、善后處理
學校應急處理辦公室在有關部門的支持和幫助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并幫助上級部門作好責任事故的經濟賠償、責任追究和報告總結工作。
食品應急預案24
為保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、我校加強對食品衛(wèi)生工作管理，提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關部門關于學校突發(fā)事件“沉著應付、措施果斷、快速反應、高效處置”的總體要求。在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護社會穩(wěn)定，特制定本預案。
（一）工作原則
樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。
（二）組織管理
學校校長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品衛(wèi)生安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。一旦發(fā)生學生食物中毒，立即啟動應急預案，領導小組協(xié)調開展工作。
（三）食品衛(wèi)生安全工作領導小組：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
（四）工作措施：
1、學校嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學生衛(wèi)生工作條例》、《學校集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《食物中毒事故處理辦法》等有關學校食品衛(wèi)生安全工作的法律、法規(guī)，在食品和食堂用料的采購、存儲、加工和供應、銷售等各個環(huán)節(jié)，加強管理和監(jiān)督。
2、定期組織學校食堂管理人員和從業(yè)人員進行身體健康檢查，進行食品衛(wèi)生、營養(yǎng)知識、食品加工知識的培訓，使他們了解《食品衛(wèi)生法》等法規(guī)的基本精神及食品衛(wèi)生的基本要求。嚴格落實學校食堂從業(yè)人員培訓后上崗制度。凡未取得健康證和未參加食品衛(wèi)生知識培訓或培訓不合格的人員一律不得從事學校食堂工作。
3、安排專人管理校內食堂，定期和不定期對食堂進行檢查；定期召開食堂承包人會議（作好記錄），對發(fā)觀的問題及時通報、整改；平均每學期聯(lián)系衛(wèi)生防疫部門檢查1—2次；經常征求師生對食堂飲食衛(wèi)生和食品質量的意見，督促食堂不斷改善食品加工條件，提高食品質量，確保食品衛(wèi)生安全。
4、學校與師生灶每年簽訂安全責任書，特別強調食品衛(wèi)生及食品購入渠道，不得以盈利為目的而忽視食品安全。
5、加強食品衛(wèi)生安全教育，提高師生防范能力：增加投入，改善學校食堂就餐條件，減少師生外出就餐次數(shù)，防患于末然。
6、學生出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，迅速將學生送往醫(yī)院救治；由班主任聯(lián)系家長，同時，政教處、總務處組織人員進行調查，并報學校和派出所備案。
食品應急預案25
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關法律，建立完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時，能及時、正確、高效地處理可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、成立食品安全事故領導小組
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
二、建立及時逐級報告
教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短事件出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮，協(xié)調事件的處理。園長則立即向食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。
2、食堂人員負責保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長、安全主任、班主任組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關處理情況。
四、后期處理
發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。
五、如實反映情況
園長及與本次中毒事件有關的人員，如食堂工作人員、陪餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進餐總人數(shù)，進餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調料外，大部分食品由食堂加工制作，盡量不購現(xiàn)成的食品：督促保管保護進貨渠道，做好索證、索票檢查保質期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質現(xiàn)象。倉庫內要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂工作人員嚴禁進入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。
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