酒店燃氣安全管理制度

　　燃氣的燃燒過程由三個階段組成。首先是混合物的形成過程,這一階段保證燃氣與氧進行物理性的接觸。然后將混合物預熱到著火溫度。最后進行燃氣的燃燒化學反應。以下是小編收集整理的酒店燃氣安全管理制度（精選7篇），歡迎閱讀與收藏。

　　酒店燃氣安全管理制度1

　　（一）煤氣設備的養護與維修制度

　　1、維護的任務

　　（1）安全運行；煤氣是易燃、易爆和有毒的危險氣體，因而，室內煤氣養護和維修的首要任務就是保證煤氣管道及設備嚴密、不漏氣，以免發生爆炸和煤氣中毒事故；

　　（2）正常供氣；正常供氣的標準是煤氣管道暢通無阻、閥門開關靈活、煤氣用具燃燒正常、煤氣表計量準確等；

　　（3）操作熟練；煤氣用戶能熟練掌握煤氣用具的操作方法，熟悉安全操作規程，以避免發生操作事故；

　　（4）延長壽命；做好室內煤氣管道及設備的養護和維修，盡量延長大、中修的周期和管道設備的使用壽命。

　　2、室內煤氣管道的養護與維修

　　（1）室內煤氣管道的外觀檢查；管道的固定是否牢固，管道有無銹蝕或機械損傷，管卡、托鉤有沒有脫落；管道的坡度、坡向是否正確；

　　（2）閥門維修；閘板閥更換壓蘭填料，檢查法蘭接口石棉橡膠墊，有腐蝕時應進行更換；帶壓蘭的轉心門填料加油或更換密封填料；煤氣引入管總閥門的維修是帶氣作業，至少要兩人協作，作業前要打開窗戶通風，以免大量煤氣泄漏；工作人員要戴防毒面具；

　　（3）常見故障：漏氣、堵塞、銹蝕、焊口開裂等。

　　3、煤氣雙眼灶的養護和維修

　　（1）拆下灶具旋塞清洗、加油，然后再裝好；

　　（2）疏通燃燒器的火孔、噴嘴；

　　（3）檢查灶具是否平穩和漏氣；

　　（4）更換磨損的灶具零件和老化的軟管；

　　（5）點火并調整火焰。

　　（二）室內煤氣設備的運行管理制度

　　1、運行管理工作的主要內容

　　（1）煤氣設施的檢查和報修：室內煤氣設施的養護維修，通常采用巡回檢查和用戶報修相結合的方法，以便及時了解室內煤氣系統的運行狀況，發現和處理煤氣設備的故障；

　　（2）室內煤氣設施的保養和維修：通過對室內煤氣設備的養護維修，以減少管道設備的機械和自然損壞，提高煤氣系統的安全可靠性，并可延長管道和設備中修、大修的周期；

　　（3）安全用氣宣傳：利用宣傳資料、各種大眾傳播媒介和技術咨詢服務等形式，廣泛宣傳煤氣安全使用、煤氣管理法規、煤氣設施養護等方面的知識。

　　2、室內煤氣設施的安全管理

　　煤氣系統的安全管理，是關系到國家和人民生命財產不受損失的重要環節；為了使煤氣用戶不發生或少發生煤氣事故，必須嚴格按照國家有關部門頒發的《城市燃氣管理規定》進行，杜絕煤氣事故的發生。

　　3、煤氣用戶須知

　　（1）使用煤氣用具要先點火，后開閥門；煤氣點著后，調整火焰呈三色錐體，燃燒穩定為正常；點火前如果已經聞到煤氣味則不可點火；

　　（2）燃氣設備使用時，人不可遠離，以免火焰在被風吹滅或被沸湯溢出撲滅時，發生漏氣現象；切實做到人走火關；

　　（3）煤氣用具的周圍，不可堆放易燃物品；有燃氣用具的房間不可做臥室；

　　（4）灶具煤氣連接軟管有損壞或老化時，應當及時更換；

　　（5）經常用肥皂水檢查煤氣用具的接頭是否有漏氣現象，注意不可用明火檢漏；發現漏氣或聞到煤氣味時，要立即關閉所有的煤氣閥門，打開門窗通風換氣；注意不可使用排風扇，以防產生電火花引發煤氣爆炸事故，并應立即報告煤氣管理部門。

　　4、室內安全作業的注意事項和安全措施

　　（1）作業人員要嚴格遵守各項煤氣操作規程，熟悉所養護維修作業的煤氣系統情況；

　　（2）室內煤氣設施維修，通常不允許帶火作業，需關閉引入管總閥門，并把管道中的殘余氣體排到室外；維修作業過程中需加強室內通風換氣；

　　（3）室內煤氣管道在進行試壓時，要切斷所連接的煤氣表；試壓介質采用空氣或氮氣，嚴禁使用可燃氣體；試壓過程中發現漏氣時，要立即停止試驗，把管道中的氣體排空后再拆卸修理，嚴禁帶壓拆卸閥門和管道零件；

　　（4）未經主管部門批準，已供氣的煤氣管道一律不準采用氣焊切割和電、氣焊作業；必須采用時，要先編制作業方案；

　　（5）維修結束后，用煤氣置換管道中的空氣時，作業范圍及周圍嚴禁一切火種；置換時的混合氣體不準在室內排放，需用膠管接出排到室外，并應注意周圍的環境和風向，避免發生人員中毒和其他事故；

　　（6）室內管道重新通入的煤氣在沒有放散合格前，不準在煤氣灶上點火試驗；而應當從管道中取氣體樣，在遠離現場的地方點火試驗；

　　（7）帶有煙道和爐膛的煤氣用具，不準在爐膛內排放所置換的混合氣體；煤氣用具如果一次點火不成功，應當關閉煤氣閥門，在停留幾分鐘后，再進行點火；

　　（8）引入管的清通和總入口閥門的檢修，是危險的帶氣作業，這時要禁絕作業場所周圍的一切火種，并加強作業場所的通風換氣；維修人員要有兩人以上，作業時位于上風側，以防中毒；維修工具應用銅制作或在工具上涂抹黃油，防止產生火花而引發煤氣爆炸事故；

　　（9）在發現煤氣使用或操作現場有人中毒時，要立即關閉煤氣閥門，并打開窗戶通風換氣，同時把中毒人員抬到空氣新鮮的地方；對只有頭痛、四肢無力等癥狀的輕度中毒人員，可讓其深呼吸新鮮空氣；對中毒較重的神志昏迷中毒人員，要立即對其進行人工呼吸，有條件時讓其吸氧，并盡快送醫院搶救；

　　（10）對在煤氣使用或操作現場，由于發生煤氣爆炸或燃燒事故造成的傷員的急救，要立即切斷氣源，撲滅受傷人員身上的火焰，將其送往醫院搶救。

　　（三）油料使用操作制度

　　1、管道投入運行后，要定時清除管內污物，定期檢查漏油。

　　2、經常巡視管線沿途的地形、環境變化，并及時做好處理。

　　3、發現設備故障或管道、閥門有泄漏，應立即處理，并向工程師報告；遇到危急情況發生（如管道破裂，燃油大量泄漏，無法控制的情況，應停止燃油泵運行，并關閉燃油進口總閥），速向調度室報告原因。

　　4、執行巡檢制度；對大廈內燃油管道、儲罐壓力溫度檢查每天不少于兩次，特殊情況（如：發電機試運行、酷熱、油路設備檢修期間）應加強巡查。

　　5、油庫、燃油泵房鑰匙要妥善保管好，避免丟失或隨意轉交他人。

　　6、每天做好統計記錄，將報表交工程師審閱；每月做好油料匯總，及時提供統計，并上報相關部門。

　　酒店燃氣安全管理制度2

　　1、天然氣完全燃燒需消耗氧氣，使用時應保持室內通風。

　　2、天然氣膠管不得穿墻越室,并定期檢查、定期更換，發現膠管老化、龜裂、曲折或損壞需及時更換，嚴禁使用過期膠管。

　　3、烹調時，廚房內須隨時有專人照料，避免湯水溢出熄滅爐火，導致天然氣泄漏。

　　4、外出和下班前，牢記關閉氣源灶前閥，長期不用燃氣，一定要關閉表前閥。

　　5、不準在安裝燃氣表、閥門等設施的房間堆放雜物、住人。

　　6、不準在燃氣管道上纏繞電線或用繩索懸掛雜物。

　　7、應進行日常檢漏，常用方法是用毛刷蘸肥皂水涂在燃氣管各接口處，如有氣泡出現，即說明漏氣，切不可用明火檢查。發現漏氣，應及時采取有效措施，通知燃氣公司進行處理。

　　8、發現室內燃氣設施或燃氣器具等泄漏燃氣，請按以下步驟操作：

　　1)迅速關閉燃氣總開關或閥門，阻止氣體泄漏。

　　2)打開門窗，流通空氣，使泄漏的燃氣濃度降低，防止發生爆炸。

　　3)嚴禁開、關任何電器或使用電話，切斷戶外總電源。

　　4)迅速打開門窗，讓天然氣自然散發到室外。

　　5)在室外安全地點，撥打燃氣公司24小時報修搶險電話。

　　6)迅速疏散附近人員，防止發生爆炸事故造成人員傷亡。

　　7)常閉式防火門不得處于常開狀態，必須保證完好有效；設有通風排煙設施的建筑要保證排風系統能正常啟用，以防發生火災時煙氣進入安全通道，影響安全疏散。

　　8)使用滅火器滅火：燃氣火災可用干粉或二氧化碳滅火器撲救；帶電體火災可用干粉或二氧化碳滅火器撲救。

　　酒店燃氣安全管理制度3

　　1.廚房操作人員必須經過專門學習，掌握安全操作氣灶的基本知識。

　　2.每次操作前應檢查灶具的完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況，如發現漏氣不準進行操作，不準開啟電器開關，應及時報修。

　　3.員工進入廚房前應打開防爆排風扇，以便清除積沉于室內的天然氣。

　　4.點火時，必須執行“火等氣”的原則，千萬不可“氣等火”，即先點燃火柴，再打開點火棒供氣開關，點燃點火棒后，將點棒靠近灶具燃燒器，最后打開燃燒器供氣開關，點燃燃燒器。

　　5.各種灶具開關，必須用手開閉，不準用其他器具敲擊開閉。

　　6.灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開關關閉，每餐結束后，值班人員要認真檢查各供氣開關是否關閉好，每天工作結束后要先關閉廚房總供氣閥門，再關閉各灶具閥門。

　　7.經常做好灶具的清潔保養工作及時清除煙罩內的油污，以便確保安全使用灶具。

　　8.無關人員不得動用灶具，發現問題應立即報告主管領導和安全部門，并及時關閉供氣總閥門。

　　9.掌握必要的防火滅火知識和消防器材的使用方法。

　　酒店燃氣安全管理制度4

　　一、廚房管理與要求

　　1、先要做到生產量不確定不規范，不計量。

　　2、生產原料要做到工藝要求，崗位配合，成本構式，以及產品質量反饋。

　　3、對廚房管理的要求，更做到工作在于重點管理，應對員工有效的做到指導和出色的管理，把飯店的經營意圖和經營理論有效的傳達到每個員工和管理人員。

　　4、廚房管理的生產要求，要做到，釋放后臺的應有能量和設計廚房的.加工制作的質量標準。

　　5、把握原料進貨，采購直接影響經營利潤，原料發放，領用原料調撥。

　　6、成本控制和菜品設計，以及不斷的定期對廚師長考試。

　　7、加強與餐廳前臺的營銷，定期利用不同的主題活動促銷。

　　8、確定廚房人員的數量，廚師崗位人員的選擇。

　　二、廚房管理規章制度

　　1、菜品出品大廚責任制度。

　　2、廚師長日常工作責任制度。

　　3、違規、違章事故處罰制度。

　　4、廚房設備報修制度。

　　5、清洗衛生用品的領取和使用。

　　6、冰箱、冰柜管理與原料盤存。

　　7、廚師工裝穿著規范。

　　8、廚房衛生操作規章制度。

　　9、常用主料與配料的切割配用。

　　10、定期檢查廚房安全、油、電、水以及相應安全。

　　酒店燃氣安全管理制度5

　　一、正確使用燃氣管道設施

　　愛護管道設施“五不”：

　　1、不要敲擊、碰撞戶內、戶外管道燃氣設施。不要在管道上掛物；

　　2、不要在管道燃氣設備周圍堆放雜物和易燃品；

　　3、不要在地下燃氣管道及其設備周圍搭建建筑物和構筑物；

　　4、不要將燃氣管道及燃氣設施作為電氣設備接地線使用；

　　5、不要弄松固定燃氣管道的墻碼，以致管道失去支撐而變形、漏氣。

　　二、注意保持空氣流通

　　管道燃氣完全燃燒時，需消耗的空氣量是該氣體的5—10倍以上，應保持廚房、浴室、燃具周圍良好的通風狀態。

　　三、保持燃氣管道設施處通風透氣，防止腐蝕

　　根據國標（GB50028—93）規定：不要將燃氣管道包圍在洗菜臺、洗衣機出水口處及潮濕有腐蝕性的地方。否則，易引致管道設施生銹漏氣。用戶要經常對燃氣設施檢查，發現管道銹蝕應及時報修。

　　四、燃氣管道與電氣設施應有安全距離

　　根據國標（GB50028—93）規定：明裝絕緣電線與燃氣設備的距離：平行敷設不應小于25厘米，交叉敷設不應小于10厘米；暗裝或套管的絕緣電線與燃氣設備的距離：平行敷設不應小于5厘米，交叉敷設不應小于1厘米。相鄰管道應保證燃氣管道、相鄰管道的安裝、安全維護和修理。

　　五、打不著火時要注意

　　如果連續三次打不著火，應停頓一會兒，確定燃氣消散后，再重新打火。因為燃具雖未點著火，但燃氣已多次釋放，遇到明火極易燃爆。使用熱水器尤其要注意這個問題。

　　六、使用過程中要注意

　　切勿在無人照看的情況下使用燃具。湯、粥、牛奶、面食等烹煮時容易溢出，一定要多加照看，以免溢出的湯水淋熄爐火，造成燃氣泄漏。

　　七、用氣結束時要注意

　　養成“人走火熄”的好習慣。使用完畢、睡覺前、外出時，應檢查是否已關好燃氣。關燃氣是指：關閉燃具開關、旋塞閥、球閥。平時應關閉旋塞閥、燃具開關。如果節假日，應關閉燃氣表前的球閥，徹底切斷氣源。

　　酒店燃氣安全管理制度6

　　1、天然氣用戶必須遵守安全使用天然氣規定。

　　2、管線、閥門、爐具等設施要做到無缺件、無破損、無漏氣，安全可靠，靈活好用。

　　3、爐具周圍嚴禁存放易燃、易爆物品。

　　4、廚房內必須有良好的通風條件，確保空氣流通，用戶用氣時要打開抽油煙機或換氣扇。

　　5、用戶停止用氣時必須關閉氣管線主閥門和爐具閥門。

　　6、所有爐具必須符合安全要求，符合東營地區燃氣要求，嚴禁使用自制爐具。

　　7、外來探親人員用氣時，必須先學會操作，了解用氣常識和注意事項后方可用氣。

　　8、如發現室內有天然氣味，應迅速打開門窗進行通風，此時不準點明火和開關電器，要立即查找漏氣部位，及時消除隱患，經檢查確實無天然氣味方可用氣。

　　酒店燃氣安全管理制度7

　　1、天燃氣使用場所的所有人員工作人員必須熟悉了解燃氣性質、火災危險性、防火措施和使用操作方法。他們必須經過培訓合格后上崗，并且必須熟悉掌握防火、滅火知識。

　　2、使用天燃氣要嚴格遵守操作規程，點燃氣時要按火等氣的原則，先點火后開氣。燃氣灶具在使用中，操作人員不得離開工作現場，以防外溢物或風吹造成熄火漏氣。

　　3、發現燃氣泄露要迅速切斷氣源總開關，及時采取通風措施，并向工程部報告。下班前關閉總閥門，鎖好門后方可離去。

　　4、對天燃氣的設施管理，部門需安排專人每天都要進行漏氣檢查并做好記錄，每月報工程部備檔。

　　5、在天燃氣設施周圍及使用場所嚴禁存放易燃易爆以及可燃雜物等；嚴禁作為休息間、工作間、倉庫使用；嚴禁吸煙和其他明火作業；禁止安裝臨時用電設備；禁止將電線纏繞在天然氣管道上；禁止在管道上懸掛任何物品。

　　6、燃氣設施的安裝必須由專業部門操作，嚴禁私自拆卸安裝。

　　7、違反本制度按酒店有關管理規定進行處罰。對造成泄露、爆炸、火災等嚴重事故的將移交司法行政機關處理。

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