酒店客房新員工培訓提交方案

時間：2022-03-09 16:01:48 酒店客房新員工培訓提交方案我要投稿

酒店客房新員工培訓提交方案

　　為了確保事情或工作安全順利進行，預先制定方案是必不可少的，方案是計劃中內容最為復雜的一種。那么制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編幫大家整理的酒店客房新員工培訓提交方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　酒店客房新員工培訓提交方案1

　　一、主要培訓人：前廳部主管

　　二、時間：利用軍訓和員工培訓以外的時間，工作中穿插

　　三、方式：采取分崗位、分主次重點講解

　　四、原則：由點到面，由詳細到系統(tǒng)

　　五、主要培訓內容：

　　1、參觀熟悉前廳各個崗位的分布;介紹并盡快熟悉主要設施設備的功能、使用。

　　2、根據(jù)前廳部員工培訓計劃分崗位詳細講解各崗位的崗位職責和業(yè)務流程及各項業(yè)務標準，穿插強調員工經(jīng)常出現(xiàn)的問題。講解的過程中因地制宜的由客房部主管實踐操作并解答各種問題。

　　3、針對前廳部員工日常工作中的業(yè)務由前廳部主管重點講解前臺接待散客入住程序;行李員引領客人入住程序;商務中心復印、訂票、收發(fā)傳真、商品銷售;大堂吧現(xiàn)有各種酒水的制作及服務標準。

　　4、介紹白班及夜班主管工作流程，強調關鍵時間檢查解決的重點問題。

　　5、學習制作主管應做的.各種表格。如：自查對比分析，賓客意見統(tǒng)計、周小結等。

　　6、講解工作過程中應著重仔細查的問題和填寫前廳部各崗位到位表的注意事項。

　　7、結合與客房部有關的工作項目講解和討論可改進的措施。

　　8、在業(yè)務培訓過程中穿插介紹部門容易出現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)(參照案例總結和員工自查)

　　酒店客房新員工培訓提交方案2

　　為了使新員工能夠盡快融入酒店，并且能夠勝任自己的工作，特草擬新員工一周培訓計劃，內容如下：

　　第一天：由當值領班帶領新員工熟悉酒店環(huán)境并了解基本禮節(jié)禮貌，內容包括：

　　1、后勤部：其中有員工餐廳，洗衣房、員工宿舍區(qū)、員工澡塘、換洗布草間、大庫、工程部；

　　2、前廳部：其中有精品屋、商務中心、監(jiān)控室、PA辦公區(qū)、鞋房；

　　3、酒店辦公區(qū)：主要熟悉各位管理層領導的辦公室、員工學習室、閱覽室、三角會議室；

　　4、康樂部：主要熟悉浴區(qū)結構、小廚房、四層康樂服務項目、美容美發(fā)室、按摩室、散座休息區(qū)、臺球廳；

　　5、熟悉客房部房間結構；

　　6、學會如何與業(yè)務部門進行工作往來；

　　7、學會如何問好、迎送電梯、送水、敲門、接電話、點餐、撤備品。

　　第二天：

　　1、由當值領班帶領認識各級領導；

　　2、熟記各部門及崗位的電話號碼；

　　3、對商品、按摩、房價、菜價及浴區(qū)浴種價格的熟知；

　　4、學會如何開單；

　　5、認識各種茶葉；

　　6、學會如何使用吸塵器及如何保養(yǎng)。

　　第三天：

　　由當值領班帶領熟悉崗位職責、設施設備的使用及服務范圍，內容包括：

　　1、臺（衛(wèi)）班的崗位職責；

　　2、對蒸房、浴缸、麻將燈具、地燈的使用方法熟悉掌握，對空調及公共區(qū)域的燈具、房間和三角區(qū)的窗戶等開啟時間明確熟知；

　　3、知道自己崗位的`對客服務內容；

　　4、學會如何報修。

　　第四天：

　　由當值領班帶領實操培訓，內容包括：做床、做房間衛(wèi)生、做計劃衛(wèi)生（領班在培訓當中要注意方式方法，所有工作必須按照嚴格的秩序來進行）

　　第五天：

　　領班帶領培訓推銷方法、技巧及內容；著重對按摩、蘇式、商品、進房的一次、二次推銷進行培訓，對于招待的接待要求要系統(tǒng)培訓。

　　第六天：

　　組織員工學習“新員工必讀”，以迎接部門的小考。

　　第七天：

　　繼續(xù)加強理論和實操的學習并由領班親自負責對新員工一周的學習情況進行口頭模底考核，考核內容為本周所培訓的全部內容和“新員工必讀”，考核結束后對新員工在考核當中出現(xiàn)的問題、不足進行強化培訓以迎接部門的考核。

　　酒店客房新員工培訓提交方案3

　　眾所周知，酒店是服務行業(yè)的排頭兵，員工的精神面貌、工作能力、服務技巧及服務態(tài)度等因素都直接影響著整個飯店的經(jīng)濟效益和社會效益。加強對員工的培訓,這對增強員工對酒店的認識、提高工作技能，增強凝聚力起著至關重要的作用。因此，我們結合實際工作經(jīng)驗，總結出一套較符合工作特點的培訓方法。

　　一、完善對新員工的培訓

　　新進酒店的員工就象一張白紙，雖然，其中不乏有相關院校畢業(yè)的學生，在人力資源部也會對其進行酒店基本知識及服務意識等理論的培訓，但這些都只是在他們腦海里搭起了一個理論的框架，離我們崗位實際工作還相去甚遠。如何在這些搭好了框架，擬好了提綱的“白紙”上書寫燦爛的“文章”，則需要我們部門管理者繼續(xù)對其進行系統(tǒng)完善的培訓。

　　(一)建立系統(tǒng)的員工培訓檔案

　　對每位新員工都建立培訓檔案，詳細注明其上崗時間、培訓內容、訓導員、培訓情況、學習進度、考核情況、優(yōu)缺點、評語等內容，以便讓管理者對員工的情況了如指掌，為針對其學習情況、性格進行再培訓打下基礎，這也為將來員工定薪晉級提供了參考標準。

　　(二)進行上崗前理論培訓

　　這是培訓工作中不可缺少的環(huán)節(jié)，要向員工詳細介紹飯店各部門基本情況、經(jīng)營狀況以及本部門結構、工作內容等等，讓員工對飯店有一個初步的認識，了解本部門工作的性質，各崗位工作的內容。接下來，便是要詳細全面地給新員工講解崗位操作流程。在講解中要注意：

　　1、闡明崗位工作的性質和內容，先拉出一根主線。

　　2、考慮到員工的接受能力和工作環(huán)節(jié)，從大方面入手，逐步細化，由淺入深。

　　3、對每一項操作程序進行詳細的闡述。結合實際工作案例，不僅要教會其怎樣做，更重要的是告之為什么這樣做，使其將來在工作中主觀能動地去做而不是象一部“車床”，生硬“運轉”。

　　4、闡明自己工作和其它部門協(xié)作配合的重要性。

　　5、對整個流程進行再次總結性的復述，加深員工印象。

　　6、采取有選擇性的提問，從員工回答情況考察其對流程的初步掌握情況，并將考核情況詳細歸檔。

　　(三)安排崗位操作培訓，指定骨干員工以一帶一

　　專門指定骨干員工或主管對新員工進行“一對一”的培訓，其優(yōu)點在于；

　　1、有針對性。全面跟班培訓讓講解者能在工作的空隙全身心投入到教學中去。

　　2、可避免多個老師帶一個學生造成方式不同、重點不同、精力分散，對某些問題重復講解或遺漏的弊端。

　　3、老師能全面掌握學生學習情況，管理者可將培訓責任落實到人頭。在演練過程中應做到：

　　4、保持和理論操作流程的一致性，不要加入個人的隨意發(fā)揮，避免新員工接受的是兩套流程，無所適從。

　　5、實際演練要全面細致，不能遺漏，讓員工對工作有直觀的認識，也可以和先前的理論培訓相結合，會使其有更深更廣的認識。

　　6、適當時候讓新員工自己操作，老師全程跟蹤檢查，及時給予糾正，防止錯誤發(fā)生。

　　7、在新員工熟悉的情況下，逐漸放手讓其獨立工作，但每項工作都必須全面檢查。

　　這樣，細致的理論培訓結合崗位操作的實習，可以讓新員工基本能夠獨立操作，完成第一步工作。

　　(四)新員工上崗后一個月進行考核。

　　每個人的'理解能力一樣，主動性也有好有差，同樣的培訓在不同員工身上會有不同的效果。為了保證員工有較強的工作能力，及時進行考核，發(fā)現(xiàn)員工不足之處予以糾正便顯得十分重要，為將來的再培訓打下基礎。考核時提問不一定要多，但一定要全面。內容包括操作流程和遇突發(fā)事件時如何靈活處理等問題。

　　二、不斷完善細化崗位操作流程

　　操作流程是各崗位工作內容的書面概括，是員工工作的內容和規(guī)范，也是對新員工培訓的教材。酒店的發(fā)展需要和賓客的不同需求，決定了我們的工作需要不斷地增添新內容，更新舊程序，所以，作為部門各層管理者必須準確把握工作時局動態(tài)，及時對我們工作流程不斷進行完善更新，為員工工作規(guī)范和員工培訓打下良好的基礎。

　　三、做好對老員工的再培訓

　　社會要進步，酒店要發(fā)展，必然決定了我們的員工也不斷進步。作為老員工，日復一日，年復一年地在一個崗位上重復著相同的工作，必然會造成工作缺乏動力和創(chuàng)新精神。因此，作為部門管理者，要保證部門工作質量穩(wěn)步提高，必須重視對老員工的培訓，讓他們在學習中進步，我們采取在日常工作中加強檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并作詳細記錄，同時，利用每周周會進行案例分析講座培訓。此外，還對老員工進行不定期考核，檢查其對操作規(guī)范的熟悉程度，并與獎懲掛鉤，激勵鞭策大家不斷努力，從而保證服務質量。

　　四、教會員工學習方法

　　酒店員工不分新老，要想自己進步快，一定要多學多問多思考。在培訓員工時，我們不僅要教會他們知識，更重要的是教會他們良好的學習方法。勤動腦筋便是學習的良策之一。