抗霧霾食品靠譜嗎？閱讀答案

　　“抗霧霾食品”靠譜嗎

　　范志紅

　　①近日，有韓國媒體稱“豬五花肉含有不飽和脂肪酸，能夠有效地排出長期積聚在人體呼吸器官的微細(xì)顆粒物以及重金屬”。同時(shí)，韓國的礦泉水銷量大增，也是因?yàn)楹鹊V泉水能抗霧霾的傳說。中國民間也有種種關(guān)于“抗霧霾食品”的說法，這些說法真的靠譜嗎?

　　②不飽和脂肪酸，這種在中國民間被認(rèn)為有抗霧霾功能的物質(zhì)成分，在中國人的膳食中并不缺乏，無論是炒菜油還是堅(jiān)果、油籽，都富含不飽和脂肪酸。而五花肉肯定不是不飽和脂肪酸的主要來源，更不是推薦來源。

　　③所謂不飽和脂肪酸有助排除肺部微細(xì)顆粒物以及重金屬的說法，并沒有可信的科學(xué)依據(jù)。不飽和脂肪酸是怎么從胃腸里跑到肺泡里的?呼吸道能夠分泌不飽和脂肪酸嗎?不飽和脂肪酸又是怎么和肺里可吸入顆粒物上附著的重金屬發(fā)生結(jié)合的?如果肺泡里真有不飽和脂肪酸，它遇到重金屬，會(huì)發(fā)生什么?就筆者所了解的化學(xué)知識，恐怕事實(shí)是，在一個(gè)氧氣充足的環(huán)境當(dāng)中，鉛、鎘等重金屬能有效催化不飽和脂肪酸的氧化，而脂肪氧化對人體來說，實(shí)在不是什么好事情。

　　④那么中醫(yī)所推薦的滋陰潤肺、助肝排毒的食療方法可“抗霾”嗎?古代并沒有過這種人類污染造成的霧霾天，食物對霧霾有什么作用，古人也不可能做過相關(guān)研究并有可靠的經(jīng)驗(yàn)留給我們。所以，筆者認(rèn)為，所謂“潤肺”的食材未必對霧霾有特效。但適當(dāng)吃點(diǎn)木耳、銀耳，獲得一些可溶性膳食纖維，對于減少胃腸道中重金屬元素的吸收還是有所幫助，對延緩餐后血糖、血脂的上升也多少有點(diǎn)好處，對健康有益無害。

　　⑤不過，也有人認(rèn)為菌類食品污染大，會(huì)富集環(huán)境中的重金屬，恰巧木耳、銀耳也屬于菌類。而菌類中重金屬污染的狀況的輕重主要與它的生長環(huán)境有關(guān)。在土壤、水源已經(jīng)被重金屬污染的地區(qū)，野生菌類是最危險(xiǎn)的，而人工栽培的菌類長在培養(yǎng)基上，不接觸外界環(huán)境，反而相對安全。另外，菌類中的重金屬并不是可溶狀態(tài)，通常是和膳食纖維結(jié)合而存在，即便進(jìn)了人體，吸收率也是較低的。所以，在少量食用的前提下，各種菌類的安全性是無需擔(dān)心的。

　　⑥民間還有一種說法，就是“多吃青菜可以對抗霧霾”。這個(gè)說法倒是有點(diǎn)道理，但也只是“沾邊”而已。這是因?yàn)椴げ恕⑶{菜、小油菜、芥藍(lán)等深綠色的葉菜中富含葉綠素和胡蘿卜素。葉綠素有利于減少人體內(nèi)某些化學(xué)毒物的致突變作用，而胡蘿卜素在身體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，有利于提高上皮組織(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等)的抵抗力和修復(fù)能力，其中的多種抗氧化物質(zhì)也有利于降低炎癥反應(yīng)，這些作用對于預(yù)防霧霾造成的呼吸道黏膜損害可能有一定益處。不過，這絕不意味著青菜是抗霧霾的特效食品。

　　⑦如果你平日很少吃青菜，因?yàn)槁犝f吃青菜能抗霧霾的說法而增加了綠葉菜的食用量，那真值得慶祝了。因?yàn)槌陨罹G色葉菜的好處實(shí)在太多，對于預(yù)防心腦血管病、糖尿病、老年認(rèn)知退化和骨質(zhì)疏松，都大有益處。

　　⑧很想提示一下?lián)�心霧霾危害的朋友，不要聽到什么食物能“抗霾”就拼命吃，用它擠占其他天然食物的份額。比如，有人聽說木耳能清除污染，就頓頓以木耳當(dāng)主要菜肴吃;有人聽說百合對肺好，就把百合當(dāng)主食吃。這樣的做法是不可取的，因?yàn)樯贁?shù)幾種食材并不能代替其他食材的健康價(jià)值。合理的方式是，以抗霧霾為契機(jī)，增加食物的多樣化程度，更加重視自己的飲食健康。

　　⑨在環(huán)境污染短期沒法解決的情況下，我們所能做的，就是努力保持健康的生活方式，在污染的環(huán)境中，比別人的抵抗能力更強(qiáng)一些，活得更有質(zhì)量一些。

　　(選自《百科知識》2014年第3期，有刪改)

　　“抗霧霾食品”靠譜嗎閱讀題目：

　　20、文章以“‘抗霧霾食品’靠譜嗎”為題有什么好處?。(2分)

　　21、中國民間關(guān)于“抗霧霾食品”的說法有哪幾種?請用簡潔的語言加以概括。(3分)

　　22、適當(dāng)食用木耳、銀耳和青菜對人體健康各有哪些益處?(4分)

　　23、請從說明方法及其作用的角度品析文中畫線的句子?(2分)

　　24、當(dāng)前，我國的霧霾防治工作任重而道遠(yuǎn)，很多人談“霾”色變，并尋思著應(yīng)對霧霾的各種辦法。結(jié)合選文內(nèi)容，請你就膳食防霾向人們提出合理化建議。(2分)

　　“抗霧霾食品”靠譜嗎參考答案：

　　20、吸引讀者，激發(fā)讀者的閱讀興趣，引發(fā)讀者思考(1分)，引出本文說明的主要內(nèi)容(1分)。(共2分)

　　21、①不飽和脂肪酸有抗霧霾功能;②中醫(yī)滋陰潤肺、助肝排毒的食療方法可“抗霾;③多吃青菜可以對抗霧霾 (3分,每點(diǎn)得1分)

　　22、木耳、銀耳：對于減少胃腸道中重金屬元素的吸收有所幫助;對延緩餐后血糖、血脂的上升也有點(diǎn)好處。青菜：對于預(yù)防霧霾造成的呼吸道黏膜損害可能有一定益處;對于預(yù)防心腦血管病、糖尿病、老年認(rèn)知退化和骨質(zhì)疏松，都大有益處;(4分，每點(diǎn)1分)

　　23、運(yùn)用做比較的說明方法，將野生菌類與人工栽培的菌類的生長環(huán)境進(jìn)行比較，突出說明食用人工栽培的菌類相對安全。(2分)

　　24、增加食物的多樣化程度，多吃青菜，重視自己的飲食健康。(言之成理即可)(2分)

　　【關(guān)于霧霾大霧的搞笑段子笑話】

　　1、二十歲站在德勝門能看見西山，三十歲站在德勝門能看見西直門，四十歲站在德勝門，連德勝門也特么看不見了!(高曉松)

　　2、經(jīng)過北京2000萬人幾天幾夜的呼吸，北京的空氣質(zhì)量終于有所改善。 新的北京精神由此誕生：“厚德載霧，自強(qiáng)不吸，霾頭苦干，再創(chuàng)灰黃!” 事實(shí)再次證明：霧以吸為貴啊!…

　　3、京城的菜市口，跪著一溜即將被處決的犯人。“午時(shí)三刻已到，行刑! ” 話音剛落，蒙面的劊子手上前，扯下了犯人的口罩....... @江上渡

　　4、老徐時(shí)評：風(fēng)，是北京的抹布。西伯利亞，是北京的清潔工。讓西伯利亞的西北風(fēng)快些到來吧!

　　5、pm2.5的中文名字：為人民服霧!

　　6、不是我心理陰暗啊，我就覺得這個(gè)空氣污染是那幫口罩生產(chǎn)廠家制造出來的。(叫獸易小星)

　　7、安迪言專利：蹣跚于霧霾毒氣中，看著若隱若現(xiàn)的植物，影影綽綽的鬼影，恍惚中覺得自己是一波波僵尸中的一個(gè)。突然，前方傳來一陣刺激的氣體，竟然一個(gè)家伙邊走邊吸煙!這免費(fèi)的毒氣還不夠你吸嗎?轉(zhuǎn)念一想，他一定是個(gè)不愿占國家便宜的人。我肅然起敬，加快了前進(jìn)的步伐。

　　8、kisukecats：今天帝都這天氣，要趕上個(gè)白內(nèi)障拆線，大概會(huì)以為手術(shù)失敗了吧!

　　9、一句話表達(dá)對北京的感覺：想你到無法呼吸。

　　10、laoyang945：在北京，你才會(huì)知道什么是叫做會(huì)呼吸的痛。

　　11、這是怎么都得活下去的日子。食品有毒了，我們做條魚，不吃東西光喝水成嗎!后來水也有毒了，我們做一只縮頭烏龜，不吃不喝光喘氣成嗎!最后空氣也有毒了，為了活著，我們已經(jīng)不拿自己當(dāng)人了。(余耕)

【抗霧霾食品靠譜嗎？閱讀答案】相關(guān)文章：

《霧霾》閱讀附答案09-18

《霧霾常識知多少》閱讀答案07-25

《霧霾天氣，警惕PM2.5污染》閱讀答案11-10

《書譜》節(jié)選閱讀答案06-06

關(guān)于《中德研究人員破解北京霧霾形成之謎》的閱讀題及答案09-20

席慕容《霧布》閱讀答案07-18

《方便食品》閱讀訓(xùn)練及答案09-19

《別讓心靈的天空籠上“霾”》閱讀答案07-16

霧霾來了作文06-23

寫霧霾的詩詞08-10