咸菜茨菇湯汪曾祺閱讀答案

　　①一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因為雪天買不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會上市賣菜的。這大概只是一種習慣。一早起來，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是咸菜湯！

　　②咸菜是青菜腌的。我們那里過去不種白菜，偶有賣的，叫做黃芽菜，是外地運去的，很名貴。一盤黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。

　　③腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細、嫩、脆、甜，難以比擬。

　　④咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，咸菜已經腌得很咸了，而且已經發酸。咸菜湯的顏色是暗綠的，沒有吃慣的人，是不容易引起食欲的。

　　⑤咸菜湯里有時加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯。或者叫茨菇咸菜湯，都可以。

　　⑥我小時候對茨菇實在沒有好感。這東西有一種苦味。民國20年，我們家鄉鬧大水，各種作物減產，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真難吃。

　　⑦我十幾歲離鄉，輾轉漂流，三四十年沒有吃到茨菇，并不想。

　　⑧前好幾年，春節后數日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說：這個好！格比土豆高。我承認他這話。吃菜講究格的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對什么事物都講格的，包括對于茨菇、土豆。

　　⑨因為久違，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節前后有賣茨菇的，我見到，必要買一點。回來加肉炒了。家里人都不怎么愛吃。所有的茨菇，都由我一個人包圓兒了。

　　⑩北方人不識茨菇，我買茨菇總要有人問我：這是什么？茨菇。茨菇是什么？這可不好回答。

　　⑾北京的茨菇賣得很貴，價錢和洞子貨（溫室所產）的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。

　　⑿我很想喝一碗咸菜茨菇湯。

　　⒀我想念家鄉的雪。

　　（選自《故鄉的食物》，汪曾祺著，江蘇文藝出版社2010年，有刪節）

　　【小題1】本文多次寫到咸菜茨菇湯，同時借助咸菜茨菇湯寫出了我對咸菜茨菇湯情感的變化過程，這一過程是：（2分）

　　離家多年也不想念

　　【小題2】文章第⑥小節在文中有什么作用？（3分）

　　【小題3】汪曾祺的語言，不加雕飾卻自然靈動。請賞析下面句子中加點的字所蘊涵的意思。（4分）

　　（1）這東西有一種苦味。（2分）

　　（2）沈先生吃了兩片茨菇，說：這個好！格比土豆高。（2分）

　　【小題4】賞析下面句子的妙處。（3分）

　　入秋，腌菜，這時青菜正肥。把青菜成擔的買來，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。

　　【小題5】結合對全文的理解，說說作者為什么很想喝一碗咸菜茨菇湯？（2分）

　　試題答案：

　　【小題1】情感變化是：小時候沒有好感、在北京想念咸菜茨菇湯（1空1分，共2分）

　　【小題2】寫自己對茨菇沒有好感的原因。（1分）突出茨菇的難吃（1分），同樣為下文懷念咸菜茨菇湯做鋪墊。（1分）共3分

　　【小題3】（1）苦：一方面指茨菇使人產生的味覺上的苦味（1分），一方面指代家鄉鬧大水、糧食缺乏，大量吃茨菇的艱難日子。（1分）共2分

　　（2）格：一方面指味道，（1分）一方面指格調、內涵。（1分）共2分

　　【小題4】通過一系列動作（1分）寫出了家鄉的一種生活習俗，下文思念家鄉埋伏筆；（1分）可以一直吃到第二年春天，半年的青菜雖充當了口糧，卻也叫人倒了胃口，為情感的發展做鋪墊。意思對即可。（1分）共3分

　　【小題5】作者遠離故土后，對故鄉難舍的鄉情，（1分）使得他在人生的暮年懷念兒時的咸菜茨菇湯。意思對即可。（1分）共2分

　　解析【小題1】

　　試題分析：學生整體感知文本內容，了解散文的組材線索，根據故事情節的變化來感知文本內容，理解人物的情感變化過程，能做到故事情節和人物的情感變化相一致，學生表述合理即可。這里學生總結出從無好感到深切懷念的過程。

　　考點：概括作品主題。能力層級為分析綜合C。

　　【小題2】

　　試題分析：某一段落在文章中的作用就是指該段在結構和內容上的作用。中考中記敘文經常出現分析文章某一段在內容或結構上的作用。內容上有：點明文章中心主旨、畫龍點睛等作用；而結構上通常有：總領全文、承上啟下、照應前文等作用。學生觀察語段所在的文章位置來判斷分析，這里在結構上為下文懷念咸菜茨菇湯做鋪墊；內容上寫出自己對茨菇沒有好感的原因。

　　考點：理解文中重要語段的作用。能力層級為理解B。

　　【小題3】

　　試題分析：分析某個加點詞語的表達效果。答題方法：了解用詞之美——動詞形容詞精辟準確，把事物說得形象具體；使用成語，為文章增色；關鍵詞能為中心服務。如：這里苦：一方面指茨菇使人產生的味覺上的苦味，一方面指代家鄉鬧大水、糧食缺乏，大量吃茨菇的艱難日子。

　　考點：體會重要語句的含意，品味語言表達藝術。能力層級為鑒賞評價D。

　　【小題4】

　　試題分析：動作描寫：形象生動地表現出人物的心理（心情），并反映了人物的性格特征或精神品質。有時還推動了情節的發展。學生能結合具體語言環境來進行分析。這里一系列動作，寫出了家鄉的一種生活習俗，下文思念家鄉埋伏筆，更為情感的發展做鋪墊。

　　考點：分析作品描寫手法。能力層級為分析綜合C。

　　【小題5】

　　試題分析：理解文章語句的含義，一要結合具體的語境，二要聯系上下文，三要緊扣文章的中心主題，并能從文章的信息中找出依據和理由。這里學生圍繞懷念家鄉主題，來理解作答即可。

　　考點：理解文中重要語句的含義。能力層級為理解B。

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