難忘的養生粥唯美散文

　　一、祖母的小米南瓜粥

　　在我童年的時候，爸爸媽媽比較忙，他們沒有時間管我，就把我放在奶奶身邊，所以我的童年是在爺爺奶奶身邊度過的。

　　那時候物質匱乏，我們老家又是貧困山區。為了照顧好體弱多病的爺爺和正在長身體的我，奶奶唯一的辦法就是每天早晨給我們煮小米南瓜粥。

　　冬天的夜漫長又寒冷，天不亮我的肚子就咕咕叫了。這時候我就會在清冷的空氣中聞到悠悠飄來的小米南瓜粥的香味。奶奶的祖上是有名的中醫世家，所以她總是用中醫的道理解釋小米和南瓜的作用。她說，南瓜有補中益氣、健脾養胃的功效，而我和爺爺都是脾胃不和；奶奶還說，中醫認為南瓜益精強志、和五臟、通血脈、止煩悶、止渴、止瀉。小米在中國傳統醫學中更是補品，女人坐月子都是吃小米粥。小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。南瓜和小米一起煮粥則色澤金黃、質地綿軟、凝如膏脂、味道香甜，是一道老少皆宜的“人氣美食”。

　　爺爺睡眠不好，有時候奶奶晚飯也做南瓜小米粥。這時候，我就圍繞著奶奶看她煮粥。奶奶一邊干活兒一邊和我聊天。奶奶說：“要想煲出綿軟的小米南瓜粥，首先要有上好的食材，南瓜最好選擇瓜身稍微長一點的，瓜底部要膨大一些，瓜皮橙色或金黃色的，表面完全被蠟粉的成熟南瓜。小米要大小一致，色澤均勻捏幾粒米不會碎，抓一把米用鼻子聞一聞清香誘人。”有時候奶奶還將一粒米放進嘴里嘗味道，她說優質的小米是微微發甜的，而劣質的小米有一股苦澀味道。

　　我們家煮粥用的是紫砂鍋。奶奶將約摸一斤南瓜和一兩多小米分別洗干凈，然后把小米倒入溫水之中，浸泡5分鐘，接著將南瓜去皮、去籽切成片，放入鍋內，最后將小米撒在南瓜片上，注入適當的水，蓋上鍋蓋，小火煮制20分鐘或者半個小時，時間到了，不急于出鍋，而是自然冷卻，不燙嘴時候慢慢品嘗。

　　奶奶說，吃小米粥不能心急，要慢慢品嘗，這樣小米的醇厚的香氣和南瓜的清香才能品嘗出來�？墒俏颐看味汲缘煤芗�，即使這樣小米南瓜粥那特有的香氣還是深深地留在我的記憶中了。

　　長大以后，我離開了奶奶，離開了故鄉，有時候很想念奶奶的小米南瓜粥。有段時間我晚上總是失眠，想起奶奶說過小米有助眠的作用。自己買了南瓜和小米，可是忙乎了半天也沒有煮出奶奶那樣的小米南瓜粥。有一年冬天我回家去看母親，母親聽說我想吃小米南瓜粥，就給我煮了一鍋，我聞著那熟悉的香甜濃郁的味道哭了，我說：“媽啊，你煮的粥跟奶奶一個味兒，這個味兒是家鄉的味道，是親人的味道，我想它很久了！”

　　如今祖母和母親都離我而去了，我再也找不到那富有親情味兒的小米南瓜粥的了。久違了，我心中的小米南瓜粥！永遠的小米南瓜粥！

　　二、遙遠的胡蘿卜羊肉粥

　　上世紀七十年代初，我17歲，在內蒙古大草原當兵團戰士。如今想起那段艱苦的歲月，印象最深的是一碗香噴噴的胡蘿卜羊肉粥。

　　由于對草原生活的不適應，加之艱苦的軍訓和重體力勞動，我患上了嚴重的胃病，經常疼得滿炕打滾。連隊衛生員護送我到師部醫院做檢查。醫生對我進行了抽血化驗，結果說我是嚴重的貧血和胃炎，讓我吃一些有營養的東西配合藥物治療。

　　回到連隊以后，衛生員向助理醫生匯報了我的病情。助理醫生寫了一個便條送到炊事班副班長的手里。這位副班長是一位蒙古族姑娘，我們都叫她娜仁花大姐。娜仁花大姐原本是當地牧民，兵團組建的時候將她收編為兵團戰士，成了我們的炊事班副班長，專門負責做病號飯。她做的病號飯很富人情味兒，深得戰友們的好評。

　　娜仁花大姐的父親是一位蒙古醫生，曾經在師部醫院工作，那時候已經退休在家，沒事做的時候，也來幫助娜仁花做病號飯。娜仁花從父親那里學了許多營養餐的制作方法。當時正值秋季來了，我們連隊是半農半牧，我們的生活也是半農半牧。連隊每天殺一只羊，當然都是老弱病殘的羊兒。這樣我們秋天就天天有羊肉吃。另外連隊種植了一大片胡蘿卜地，秋天也正是胡蘿卜豐收的季節。于是娜仁花大姐就地取材給我做的病號飯就是“胡蘿卜羊肉粥�！�

　　我那時候不上班，就在炊事班看著娜仁花大姐做飯。我記得她用的主要食材就是羊肉、胡蘿卜和大米。這都是連隊里現成的食材。她的具體做法是：將大米洗干凈，用水浸泡半小時；羊肉和胡蘿卜洗干凈后切��；陳皮洗凈待用。然后將鍋內適當的水燒開，加入大米，大火煮開后轉小火。煮20分鐘后，加羊肉丁、胡蘿卜丁、陳皮、姜末，繼續煮10分鐘。最后撒上鹽、蔥末、胡椒粉。一碗香噴噴的胡蘿卜羊肉粥就做好了。

　　娜仁花大姐一邊做飯一邊和我聊天。她說，這種胡蘿卜羊肉粥最適合體虛胃痛，陰虛怕冷、腰膝酸軟、貧血等病人食用。于是整個秋季她都在給我和一個叫徐玉蓮的女戰士做胡蘿卜羊肉粥吃。徐玉蓮是個夜盲癥患者。娜仁花說胡蘿卜羊肉粥對她也有保健作用。

　　后來，我從娜仁花的父親巴圖那里得知：羊肉天性溫熱，它補血補氣，助陽，強健機體，滋腎養精。對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、胃痛、產后氣血虛弱、腹部疼痛、體虛畏寒、營養不良、以及陽痿早泄等一切虛寒之癥狀都有療效。胡蘿卜含有維生素A和某種懶氨酸。這兩種食材對我和徐玉蓮的病癥都有特殊的療效。

　　經過一整個秋天吃胡蘿卜羊肉粥，我的貧血和胃痛都治愈了。春季來到的時候，我又可以身強力壯地投入到軍訓和春耕工作中去了。

　　經過兩年多內蒙古大草原生活的磨練，我從體魄到思想都迅速地成熟起來。我從一個幼稚的學生娃變成了一個堅強的兵團戰士。最后通過上大學的途徑離開了那個難忘的地方。胡蘿卜羊肉粥定格在那個特殊的歲月中。成了遙遠的過去。但是只要我回憶起那段歲月，我就會想起蒙古族大姐娜仁花，想起她做的胡蘿卜羊肉粥。而且幾十年過去了我們一直都有聯系。去年我們內蒙古兵團戰友聚會，我還千里迢迢回到錫林郭勒草原，看望我的這位恩人娜仁花大姐。她如今已經是80多歲了，身體還硬朗。回憶起那段難忘的歲月，說起那胡蘿卜羊肉粥，我們兩個都唏噓不已。她又給我做了一碗香噴噴的胡蘿卜羊肉粥。我說：“一碗胡蘿卜羊肉粥實在不普通，它見證了我們兵團戰友的友誼，同時見證了蒙漢民族的友誼！”我要把這遙遠的胡蘿卜羊肉粥帶回我們山東，告訴我的兒女，讓他們了解那個特殊的歲月，了解蒙漢民族的團結和友誼。

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