成都一日品美食散文

時間：2020-07-29 19:31:05 散文我要投稿

成都一日品美食散文

　　游走天下，品嘗各地的風味名吃是不可錯過的機會。來到成都，不得不提起天府之國的特色小吃。成都的小吃的確很多：龍抄手、鐘水餃、擔擔面、夫妻廢片、賴湯圓等等。走在成都的街上，各色小吃星羅棋布地遍布在大街小巷。最初知道這些小吃的名字大多是出自于在出租車上與司機的交流中。在他饒有興致的講述中，有很多能引誘得你垂涎欲滴的有聲有色描述，只是聽說這些奇怪而好聽的名字就會有一種讓你急于揭開云霧見分曉的沖動。

成都一日品美食散文

　　春熙路是成都名吃薈萃的集聚地，這里集中了四川的各色小吃。知道這個地名也是來自與出租車司機的聊天中。到達成都的當天中午，我們便來到了春熙路尋訪名吃。春熙路很是繁華和熱鬧，各家小吃酒樓門前都是車水馬龍，往來人流熙攘。也許是人滿為患的緣故，店外并沒有我們北方酒店門前那樣站著的迎賓小姐。在當地一位朋友的引領下，我們走進了當地名氣較大的“龍抄手”店鋪。店內的顧客非常多，一樓大廳的座位已經客滿，上菜端飯的服務員忙碌的無暇停息。顧客、店家的呼聲、答聲和迎來送往聲此起彼伏，把小店的生意渲染的紅紅火火。

　　我們一行上至二樓廳堂，服務人員熱情地招呼我們落座，簡明扼要的介紹店里的特色食品之后，問我們選擇哪些？并推薦我們最好是選用套餐，既經濟又實惠，省去了許多精力去一樣樣的挑選，又不會丟掉不知名字而又很有特色的小吃，更能品嘗到更多品種的各類風味美食。服務員介紹說，這樣的套餐是小店特意為外地游客設計的一種價格適中，品種多樣的'經濟適用套餐，顧客可以根據自己的飯量和經濟情況選擇不同價位的套餐，是外地游客非常愿意接受和選擇的用餐方式，當然也很愛顧客的歡迎。我們按照服務員的推薦，選取了價位在中上等的套餐。

　　原來，這是商家的一種經營之策，他們匯聚四川各類地方名小吃，組合搭配成不同種類、不同價位的特色套餐，使顧客在店中能同時品味到多種不同風味的小吃，這樣既能吃上一頓豐盛的小吃筵席，又能體驗到物美價廉的實惠。不但方便了顧客，也擴大和搞活了自家的經營。

　　環顧廳堂的四周，這里比一樓的大廳小了許多，也優雅了許多。諾大的一個廳堂只擺設了四張桌子，而且每張桌子之間還用柵欄隔開，柵欄上裝飾著各色的拉花，顯得很是雅致溫馨。飯桌子與窗子之間是一個音樂表演舞臺，臺上端坐著兩名身著古典服飾的青春美少女，她們專注地彈奏著樂曲，一曲《高山流水》婉轉流長，余音繞梁，為大廳增添了許多浪漫休閑的情調。曲罷，張恨水的《春江花月夜》緩緩地飛揚而起，整個廳堂內沒有喧嘩，甚至鄰桌用餐的顧客在拿餐具時都輕拿輕放。

　　在陶醉于古典樂曲回腸蕩氣般的韻律時，服務員已經把一個個擺放著精致小碗小碟的托盤擺放在面前的桌位上。我們聽著樂曲，品嘗著美味。甜的，溫暖溫馨；辣的，刺激提神。精美的白色瓷碗中，躺著兩枚白白的“元宵”，服務員介紹說，這就是當地有名的“龍抄手”。嘗上一口，皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白。真是不吃不知道，吃過之后才明白，原來龍抄手就是北方的餛鈍，“抄手”是四川人對餛沌的特殊叫法，只是做工精細，用料考究一些而已。眼前的龍抄手，果然是“薄如紙、細如綢”，香醇可口。

　　一只小碗中的美食如面條一般形狀，只是湯水的顏色和上面的配料看上去讓人垂涎欲滴，細細品嘗，香中有辣。吃過一口過后，這種美味誘惑著你繼續去吃下一口。雖然我因為腸胃不好，一向對辣味食品敬而遠之，但卻無法抵御這種香辣湯面食品美味的誘惑。問過服務員才知道，這種面條就是四川有名的“擔擔面”，是四川人最喜愛的食品之一，也是他們日常生活中的一種主要食品。

　　吃罷擔擔面，端過一碗類似于我們北方下水湯之類的東西，湯水中有肉絲，有肉皮，還有肺片等，原來這就是四川著名的“夫妻廢片”。原以為“夫妻廢片”的“廢”字是“肺”，來到四川才知道這一字之差的不同。關于夫妻廢片的由來曾經還有過很多的爭議，目前大家比較認同的一種說法是，解放前有一對生活很貧困的夫妻，他們廉價買回屠戶原本廢棄扔掉的牛蹄子，心肺等下角料，加工后配上各種作料沿街叫賣，以此來了以糊口。他們把這些邊角料經過精心細致的加工后，竟然很受人們的歡迎，喜愛吃的人越來越多，后來他們就打出了“夫妻廢片”的名字，再后來竟發展成為一道四川名吃。

　　在這里，我們還品嘗了以前從沒見過甚至沒聽說過的鐘水餃，韓包子，川北涼粉等共十幾種小吃。真是既開了眼界，又大飽了口福。

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