飲食補鈣的七大養生誤區

　　不管你是什么年齡段都會導致鈣的缺失，如果發現自己缺鈣，很多人不是買鈣片，就是通過飲食方法來補鈣。可是在沒有科學的認識補鈣情況下，在飲食補鈣方面很容易造成一些補鈣誤區。下面就跟著小編一起看下我們經常犯的有哪些飲食補鈣誤區？以及我們該如何補鈣呢？

　　養生誤區

　　1、以為吃牛肉有利于骨骼

　　很多人以為外國人身體骨骼強壯，主要是因為喜歡吃牛肉的緣故。其實不然，很多吃牛肉的人大多數都是缺鈣嚴重的人。主要就是牛內中含有的鈣物質本身就低。而且牛肉中很多具有酸性的元素悲傷餓很難提吸收后，很容造成身體鈣的流失，導致鈣的吸收跟不上，所以小編提醒中老年朋友還是少吃肉類食品。

　　2、以為吃蔬菜與骨骼健康無關

　　不少人偏愛動物食品，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關。實際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源，如小油菜、小白菜、芥蘭、芹菜等，都是不可忽視的補鈣蔬菜。

　　3、以為水果代餐有利于骨骼健康

　　很多減肥女性認為，只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素，經常用水果代替一餐飯。實際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足，只會促進骨質疏松的發生。

　　4、以為喝飲料與補鈣無關

　　很多人都認為我喝飲料應該不影響補鈣吧！其實不是，因為飲料中含有大量的磷酸鹽，過多的攝入磷酸鹽會嚴重的影響鈣的吸收，很容易導致鈣的流失。可樂是我們最大的危害者，所以需要補鈣的人一定要注意飲料的選擇，可以多也能用些茶。喝茶對骨骼健康是有益無害的。

　　5、以為喝了骨頭湯就不會再缺鈣

　　骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

　　6、以為喝牛奶對補鈣沒有幫助

　　雖然有人宣稱，牛奶含有大量蛋白質，會讓體質偏酸而促進鈣的流失，但這話并不完全正確。實際上，牛奶中的蛋白質含量僅有3%而已，水分含量卻高達87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會讓人體液偏酸，也就不會促進鈣的流失。綜合評價，牛奶仍是最佳的補鈣食品。

　　7、用內酯豆腐來補鈣、相信豆漿是高鈣食品

　　豆腐是植物食品中最好的補鈣食品。大豆本身含有不少鈣，凝固豆腐的時候還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人大都會有意識地多吃豆腐。然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑的。同時，內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣含量都很低。除了內酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于補鈣。

　　如果單從鈣的含量上來說，豆制品中的鈣量遠遠低于牛奶中的含量。主要是大豆被磨成豆漿時，期間需要添加很多水，導致鈣被稀釋的很低。一杯豆漿不過是吃幾十粒豆子，豆漿真正的好處在于里面含有植物雌激素，它能夠有效的減少更年期婦女的鈣物質的流失。

　　補鈣的最佳時間

　　補鈣的最佳時間：“兩頭”和“中間階段”在人的一生中，“兩頭”和“中間階段”最容易缺鈣，也是補鈣的最佳時期。

　　“兩頭”是指兒童和老人

　　兒童與青少年生長發育快，對鈣的需求量大。進入老年期，鈣的流失明顯增加，女性50歲左右，男性65歲左右開始出現骨鈣丟失，并持續整個晚年期。

　　“中間階段”是指女性的妊娠期和哺乳期，一個人擔負著“兩個人”的營養重任。

　　人生的這些特殊生理期，由于機體對鈣的需求量增多或鈣的丟失加速，使機體處于“鈣饑餓”狀態，此時補鈣不僅吸收率高，同時也能有效預防鈣缺乏的相關疾病。

　　最不宜補鈣的時間：空腹

　　經口服途徑攝入的鈣，無論是食物中的鈣還是各種鈣劑中的鈣，進入人體后均需在胃酸的作用下解離成鈣離子。沒有胃酸的分解消化，鈣就不能很好地被機體吸收利用。

　　胃酸的分泌主要取決于食物的攝入時間，當食物在口腔內被咀嚼時，胃壁細胞就開始準備分泌胃酸。胃酸不僅可以解離食物中的鈣和各種鈣劑中的鈣，同時對堿性強的鈣劑有一定的中和作用，可以減輕其對胃黏膜的刺激。故空腹時不宜補鈣。

　　一天中補鈣的最佳時間：睡前、餐后1小時

　　睡前補鈣

　　科學家們研究發現，一天中最佳的補鈣時機是每天晚上臨睡前。在臨睡前補充鈣，能為夜間的鈣代謝提供充足的原料，增加血液中鈣的濃度，還能減少心臟病、中風、哮喘、肺氣腫等疾病的發生。同時，一天中骨骼對鈣的吸收力度最大的時間是在夜間。

　　睡前服鈣片或喝牛奶，加1～2片蘇打餅干，是全球公認的補鈣經典策略。

　　白天補鈣

　　在進餐時補鈣，會使人體對鈣的吸收率下降而造成浪費，而胃酸有利于鈣的降解和吸收，故白天補鈣的最佳時間是餐后1小時左右。

　　吃什么能補鈣

　　第一類：牛奶

　　每100克牛奶所含營養素如下：熱量 (54.00千卡) 、蛋白質(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、維生素A (24.00微克)、鈣(104.00毫克)等，含有很多的礦物質。

　　并且牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。

　　小貼士：對于孕婦以及老年人來說，牛奶是不錯的選擇。

　　第二類：豆制品

　　豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆制品是由大豆的豆漿凝固面成的豆腐及其再制品。豆制品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，重要的是，豆制品不含膽固醇。

　　小貼士：豆類不僅可以熬湯，還可以加工(如大豆加工成豆漿，豆腐，豆腐皮;黑豆加工后變成豆豉、豆醬等美味的調味品)。

　　第三類：肉類和蛋類

　　肉類幾乎是最普遍受人喜愛的食物。肉中的蛋白質含量在10%至20%之間，肉類食物的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸，促進鈣的吸收。蛋類中的蛋清營養素主要是蛋白質，而蛋黃比蛋清含有較多的營養成分，鈣、磷和鐵等無機鹽多集中于蛋黃中。

　　小貼士：肉類和蛋類是我們生活中常見的食物，我們應該多吃一些，對我們的身體有很大的幫助。

　　第四類：海產品類

　　如海帶，它是一種營養價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。 還有蝦皮，蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

　　小貼士：容易對海產品過敏的人應該小心注意些。

　　第五類：補鈣制劑

　　選用鈣劑要本著安全無副作用、含量高、吸收率高的原則。如葡萄糖酸鈣吸收率27%，乳酸鈣吸收率32%，碳酸鈣是含鈣量最高的一種，吸收率可達39%，可溶于胃酸，已成為劑型最多、應用最多的補鈣劑。

　　小貼士：藥品畢竟不同于食物，應該小編希望大家購買時應謹慎，小心，認準放心無誤后再選擇選購。

　　注意事項

　　1、補鈣還是以食補為佳，每天合理的膳食對我們的身體是有很大的幫助的。

　　2、現在正好是秋天，而秋季是補鈣的最佳時期。由于氣溫逐漸降低，人體各組織的功能相應提高，對鈣的吸收和利用的能力也有所提高。

　　3、如果不掌握科學的方法進行補鈣，即使服用大量的鈣制劑，也難以達到理想的補鈣效果。

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