姬松茸種植技術

　　姬松茸已在日本、美國、巴西等國進行大面積種植。日本種植采用“菇房畦栽法”，在以稻草和甘蔗渣為主要基質的堆肥上加蓋覆士，制成畦床，在畦床底部播種，約35—40天后出菇，出菇期持續3—4個月，每潮出菇周期10天，每平方米可產鮮菇10千克左右。我國于1992年從日本引進姬松茸，目前國內姬松茸的生產主要集中在福建，1平方米可收鮮菇5千克以上。

　　姬松茸因出口前景好，換匯率高，是一個有開發價值的新品種。華北沿海平原地區可選擇在4月上旬至5月中旬前種植。室外大棚立體種植姬松茸，省工、省料、投資少、產量高，管理容易，操作方便保溫保濕能力強，調光通風好，工藝容易，種植模式簡單。姬松茸的種植方法和技術與雙孢蘑菇的種植方法和技術基本相似，可以參照進行。其種植技術介紹如下：

　　種植材料

　　姬松茸最適合的種植材料是甘蔗渣。也可以用稻草、麥稈、棉籽殼、玉米稈、茅草、木屑等作為原料進行種植。在上述一種或幾種混合的原料中, 適當地添加一些牛糞(馬糞)、禽類類和少量化肥。

　　姬松茸的種植材料參考雙孢菇種植工藝，經過堆積，發酵，翻堆，制成適合姬松茸生育的培養料。

　　種植季節

　　根據姬松茸的生物學特性，種植季節一般安排在春末夏初和秋季。春季種植在清明前后(3—5月份)，秋季種植在立秋之后(9～11月份)。低海拔地區可延長至4—5月份播種，6—7月份收菇。

　　總之，要掌握播種后，經40—50天開始出菇時，氣溫能達到20—28℃為好。各地氣候條件不同，播種期應靈活掌握。

　　種植技術

　　姬松茸菌種也分母種、原種、種植種三級，可按雙孢蘑菇的制種方法進行制作。母種用PDA培養基；原種、種植種一般用麥粒培養基。

　　1、建堆

　　把稻草等秸稈類或棉籽殼浸透水，預濕后，與米糠、木屑、畜禽糞等原輔材料充分攪拌建堆。料堆上寬80—90厘米。

　　2、翻堆

　　預堆時間大約7天左右，料溫上升至70—75℃左右就應該進行第一次翻堆。翻堆時在培養料中加入硫酸銨或尿素，在微生物的幫助下，通過發酵變成姬松茸可利用的氮源。在預堆期間，料堆中層發酵較好，料溫較高，但四周的培養料沒有充分發酵。翻堆時要充分翻拌，把中層培養料翻放在外周，把外周培養料堆到料堆中央。

　　5天后進行第二次翻堆，再按4天、4天、3天的間隔時間進行翻堆(共翻堆5次，發酵時間23—25天)。為了使料堆內外發酵均勻，翻堆時應把中間的培養料翻堆在外，把外層的培養料堆到中間。發酵后培養料變成棕褐色，手拉纖維容易拉斷，發酵就完成了。堆制發酵后培養料的含水量大約為60～75％。pH值偏高或偏低時，可用過磷酸鈣或消石灰進行調節。為了制作均勻、完全成熟、高質量的培養料，翻堆是很重要的工序，不能粗心。

　　3、進料鋪床

　　姬松茸室內、室外均可種植。室內種植時可搭架床4—6層，也可以利用空闊的蘑菇房、架床，將完全成熟的培養料均勻地、不松不緊地鋪菇床，厚度20厘米為宜。培養料上床后，進行“二次發酵”，即將菇房的出入口、通風口關閉，把菇房的溫度升高到55—60℃，保持2天左右，待料溫降到25℃時再播種。野外種植在蔭棚下進行，畦寬1.3米，長任意。蔭棚高度2—2.3米，棚頂和四周用草簾、遮陽網遮蔭，(要求四陽四陰)，畦床整成龜背形，中間比四周略高，并開好排水溝。如果在山地種植，還要開防洪溝。畦床表面用化學農藥噴灑，殺滅害蟲。再將完全成熟的培養料鋪入畦床上面，厚度一般為20—25厘米(按干料計算，每平方米約需16—20千克培養料)。

　　4、播種和管理

　　把麥粒菌種輕輕掰碎，2/3勻勻撒在培養料面上，用叉適當抖動將菌種落入料內，1/3撒在床面上，最后鋪上1厘米左右的培養料覆蓋菌種。每平方米播種量為1-2瓶。

　　室外種植播種后要用地膜覆蓋畦床，保溫保濕。播種后5天內一般不必揭開地膜，也不用噴水，第6天揭膜通風。空氣相對濕度以85～90％為宣，若料面干燥應噴水保濕。正常情況下，每2天通風一次。

　　室內種植也要注意菇房內溫濕度的變化。做好保溫保濕，并使新鮮空氣多通入菇房之內，每天菇房內都不要使感到悶熱。

　　5、覆土

　　覆土時間以見到姬松茸菌絲在培養料中成活之后。一般在播種后20天左右，菌絲長到整個培養料的2／3時開始覆土。覆蓋培養料的土粒之好壞、覆土方法之好壞，對姬松茸的產量有非常大的影響。所以覆土是種植上一項非常重要的工作。覆土用的土粒不能太堅硬，不含肥料、新鮮、保水、通氣性能較好大土粒最好，國內一般都選用田底土，含水量為70～75％。

　　覆土可采用平鋪方式，也可采用“齒輪”方式。即先在料面上覆上一層厚1厘米左右的土粒，每間隔10～15厘米做一條寬10厘米、高5厘米的土坎，厚度約3—4厘米。野外種植要在畦床兩邊用竹木條桿插成彎弓形，然后罩上塑料膜，使其在小氣候中生長。罩膜內溫度以不超過30℃為宜，過高則應揭膜降溫，相對濕度不低于85％。

　　6、出菇管理

　　出菇期間的管理合適與否，都會造成大幅度的增產或減產。因此，必須細心管理。姬松茸菌絲在培養料蔓延之后，才開始出菇。一般播種后40天左右，菌絲發育粗壯，少量爬上上層。此時畦床上面應噴水，罩膜內相對濕度要求在90～95％，并保持蓋膜2天后，土面上就會出現白色米粒狀菇蕾，繼而長成黃豆狀，3天后菇蕾長到直徑2—3厘米時，應停止噴水，避免造成菇(蕾)體畸形，這是水分管理的關鍵。出菇時，要消耗大量氧氣，并排出二氧化碳，所以在出菇期間必須十分注意通風換氣，每天揭膜通風1～2次，通風時間不少于30分鐘，通風后繼續罩膜保濕，促進菇蕾的正常生長。陰雨天氣可把罩膜四周掀開進行通風換氣，防止菇蕾爛掉。

　　出菇期溫度以20—25℃最好。若早春播種的，出菇時氣溫偏低，可罩緊薄膜保溫保濕，并縮短通風時間和次數。夏初氣溫超過28℃時，可以在蔭棚上加厚遮陽物，整天打開罩膜通風透氣，創造較陰涼氣候。室內種植時，也要注意門窗遮陽，并早晚通風，出菇周期大體上10天，出菇結束后可修改畦的形狀，再噴水補充畦床的水分，為下次出菇做好準備。出菇可持續3—4個月，可逐批逐次出菇采收(一般4—5批)。噴水宜用井水或泉水。

　　病蟲害防治

　　姬松茸有抗雜菌的能力，幾乎不受害菌侵害。但要十分注意通風換氣，匆使菇房內和畦面過濕。害菌常在覆土前后發現，害菌發生時最好用噴燈把它燒掉。

　　姬松茸的害蟲有菇蠅、菇蛾、線蟲等。如果后發酵很完全，幾乎都可以防止害蟲發生。如果發生害蟲可以用噴燈把它們燒掉或在姬松茸不發生或停止發生時用磷化鋁熏驅除。

　　采收和加工

　　姬松茸的采收適期是菌蓋剛離開菌柄之前的菇蕾期，即菌蓋含苞尚未開傘，表面談褐色，有纖維狀鱗片，菌褶內層菌膜尚未破裂時采收為宜。若菌膜破裂，菌褶上的孢子逐漸成熟，烘干后菌褶會變成黑色，降低商品價值。

　　采收后的鮮菇，可通過保鮮或鹽漬加工。若是干制，應根據客戶的要求，有的是整朵置于干燥機內烘干；有的是由蓋至柄對半切開，烘干成品。干品氣味芳香，菌褶白，用透明塑料袋包裝，外包裝用紙皮箱或根據客戶的要求進行。

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