金槍魚土豆泥沙拉怎么做

　　相信很多人都吃過金槍魚土豆泥沙拉。在這么注重養生的氛圍里，大家都應該非常關注金槍魚土豆泥沙拉的營養價值與熱量。也想自己就能掌握金槍魚土豆泥沙拉怎么做的，甚至詳細到想掌握如何選購金槍魚。那么下面我們就一起去了解一下吧。

　　我相信很多人在餐廳吃到了金槍魚土豆泥沙拉，都希望能再次吃到。但是出外面吃不方便，如果能在家里就能吃到了金槍魚土豆泥沙拉不就是更好嗎？下面我們就一起來學會金槍魚土豆泥沙拉的做法吧。

　　首先準備好適量的金槍魚、土豆、洋蔥、鹽、白胡椒粉、黃油或涂抹奶酪和沙拉醬。接下來按照以下三個步驟去做：

　　1、將金槍魚去掉水分，要使勁攥攥，用手撕成小塊。把洋蔥切碎，土豆去皮切片，方便煮爛。

　　2、土豆放蒸鍋中蒸大約半個小時左右，用筷子戳一下，戳透就熟了。稍微涼涼之后，把土豆裝到保鮮膜里封好口子，用搟面杖搟成泥，也可以放小碗里用勺子壓成你，就是顆粒度稍微大點，看個人喜好。

　　3、將壓好的土豆泥放入大碗中，加入金槍魚肉和洋蔥，加入喜歡的沙拉醬可以使用千島原味沙拉醬，加入適量鹽和白胡椒粉。如果有軟化的黃油或涂抹奶酪建議適量加入一點，可以提升奶香味。然后充分攪拌使所有的食物料混合成一體。

　　通過以上的步驟，金槍魚土豆泥沙拉就做成了。雖然外表看上去其貌不揚、簡單無華，可吃起來確實味道濃郁、回味無窮的。

　　金槍魚土豆泥沙拉的營養價值

　　金槍魚土豆泥沙拉那么好吃，那么金槍魚土豆泥沙拉的營養價值怎樣呢？吃金槍魚土豆泥沙拉是不是很好的選擇呢？金槍魚土豆泥沙拉的營養價值如何？下面我們分別從金槍魚的營養價值和土豆泥的營養價值兩方面介紹吧。

　　金槍魚熱量低，還有優質蛋白質和其他營養素，所以食用金槍魚不僅可以保持苗條的身材，還能平衡身體所需的營養。金槍魚的EPA和DHA含量在所有水產品中最高，這些不飽和脂肪酸有助于降低血脂，疏通血管，從而有效防止動脈硬化。金槍魚中豐富的EPA、DHA、牛磺酸等成分，能減少血中的脂肪，利于肝細胞再生，提高肝臟的排泄功能，從而降低肝臟發病率。這些成分還能減少血液中的壞膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量所引起的疾病。經常食用，利于腦細胞的再生，提高記憶力，預防老年癡呆癥。

　　土豆富含蛋白質，它的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的十倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

　　金槍魚土豆泥沙拉的熱量

　　很多人喜歡吃金槍魚土豆泥沙拉，但是在外貌協會的社會里，很多人都注重身材。都非常關注吃的東西的熱量。那么金槍魚土豆泥沙拉的熱量怎樣呢？下面我們分別從金槍魚的熱量和土豆泥的熱量兩方面介紹吧。

　　金槍魚熱量低但營養價值高。100克的金槍魚含有189大卡的熱量，9克的脂肪和27.1克的蛋白質。

　　土豆泥沙拉的熱量是一百三十五大卡，就是說以100克可食部分計含564千焦，單位熱量較低。每100克土豆泥沙拉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分之六。

　　如何選購金槍魚

　　金槍魚算是入門級的日料了，它好吃、價格也不算離譜、重點是金槍魚是營養價值非常高。所以金槍魚是很多人的選擇，可以去海鮮市場挑選金槍魚，那里的價格當然會更劃算，不過就要自己學習一下如何選購金槍魚了。下面我們就一起去了解一下我們該如何選購金槍魚。

　　大家平時看到或吃到分為冰鮮、超低溫及一氧化碳金槍魚三種。冰鮮金槍魚是制作刺身的極品，其柔滑、細油，入口即化，具有果凍般的口感。經過一氧化碳處理過的金槍魚看起來很新鮮，但很可能已經開始腐敗，消費者生食后會導致急性腸道疾病，影響身體健康，屬于國家禁止銷售的食品。不過，很多餐廳貪圖便宜，會采購一些質量較差甚至CO金槍魚。

　　所以，大家在食用和購買的時候一定要小心。怎么鑒別呢？

　　1、是看色澤，冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色，且顏色天然不均勻，背部較深腹部較淺。超低溫金槍魚顏色較暗，光澤度次之。CO金槍魚肉色呈粉紅色，顏色均勻而無光澤。

　　2、是品口感。冰鮮金槍魚口感清爽、不油膩，肉質有彈性，吃到口中會有余香。一氧化碳金槍魚吃起來無香無味，肉質干粘。超低溫金槍魚則介于兩者之間。

　　一般能買到的金槍魚都是中國遠洋漁業協會統一標識的生食金槍魚產品，該產品存放在零下45攝氏度以下的冷藏柜內，產品從外觀上可以判斷：

　　1、凍結塊狀產品：保持魚種固有色澤，個體間應容易分離，表面無干耗和脂肪氧化，無成片血點，無肌肉淤血。

　　2、冰鮮或解凍狀態：表面有油感，無干耗和脂肪氧化，無成片血點。呈現金槍魚的特有色澤。具魚種特有氣味，無異味。肌肉組織纖維清晰，有彈性，無液化的脂肪斑點，無輕微突刺的觸摸異常感覺。無外來雜質，無骨刺。

　　3、整條的冰鮮金槍魚：切割后的肌肉組織表面有油感，無異味，呈現特有光澤。

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