三年級下冊營養(yǎng)午餐說課稿

　　《義務教育課程標準實驗教科書 數(shù)學》（人教版）四年級（下冊）第48、49頁。

　　說教材與學情

　　“營養(yǎng)午餐”是學生既熟悉又陌生的一個課題，熟悉的是學生每天都必須接觸，陌生的是學生對于什么樣的搭配才是合乎營養(yǎng)標準的“營養(yǎng)午餐”還沒有達到科學合理的認識，偏食挑食等不良飲食習慣在學生群體中比比皆是。

　　教材結(jié)合學生的生活實際，圍繞午餐的營養(yǎng)問題設計了幾個數(shù)學綜合應用活動：首先是民主路小學為學生提供的三種午餐菜譜；其次是營養(yǎng)專家介紹了10歲兒童營養(yǎng)午餐的兩個基本指標；接著是讓學生嘗試合理搭配自己喜歡的午餐菜譜，最后通過統(tǒng)計、排列組合，讓學生運用所學知識，解決問題。一方面使學生綜合運用簡單的排列組合，統(tǒng)計等相關(guān)知識解決問題，體會數(shù)學在日常生活中的應用價值，增強學生應用數(shù)學的意識，另一方面通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標，促使學生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學的飲食習慣。

　　設計思路

　　《營養(yǎng)午餐》一課結(jié)合了學生的生活實際，圍繞午餐的營養(yǎng)問題而設計的一節(jié)數(shù)學綜合實際活動。在教學設計上，我主要圍繞以下幾點進行探索：

　　在教學方法上，采用嘗試教學法，以“激趣—嘗試—討論—再次嘗試—總結(jié)提高”為主線。創(chuàng)設學生喜聞樂見的教學情境，激發(fā)學生的學習動機，提高學生的學習興趣；以學生日常生活的午餐組合為題，通過交流、討論，提高對課程知識的認識；以小組活動的形式，通過合作，總結(jié)，結(jié)合排列、組合、圖表，完成對營養(yǎng)午餐的更深層次的認識、理解與提高。通過最后的采訪與總結(jié)，使學生結(jié)合生活實際，用所學數(shù)學思想解決現(xiàn)實中的問題，提出自己的見解與主張。

　　在學習方法上，鼓勵學生通過合作學習、自主探究，注重學生學習能力的培養(yǎng)。對營養(yǎng)專家指出的一些關(guān)于合格營養(yǎng)午餐的指標，不是以命令式、指導式的形式提出來，而是讓學生在合作交流的基礎上，讓學生在交流中發(fā)現(xiàn)“想象中的午餐”與“科學的午餐”的沖突，產(chǎn)生對“什么才是合格的營養(yǎng)午餐”有求知欲望的前提下，讓學生自行探索認知。接著通過“小小美食家”與“小小營養(yǎng)家”的討論交流，使學生根據(jù)所學知識，在營養(yǎng)午餐的合理搭配上達成共識，增強學生的合作交流水平，使學生學會傾聽他人意見，敢于發(fā)表自己的見解與主張，勤于思考、善于總結(jié)，掌握獲取知識的方法。

　　通過激趣引入、巧妙設問，在學生熟悉的場景下引入課題、產(chǎn)生疑問，在學生愉悅的交流中解決問題。在模擬現(xiàn)實生活場景中，讓學生做菜、點評、評菜，使學生在樂中求知。通過“小采訪”活動，使“關(guān)于胖與瘦的探討”這一問題，以日常閑聊的形式，讓學生各抒己見中達成共識、解決問題。

　　說教學目標

　　1、知識與技能：使學生綜合運用簡單的排列組合、統(tǒng)計等相關(guān)知識解決問題。

　　2、過程與方法：通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標，促使學生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學的飲食習慣。學會發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學會與他人合作。

　　3、情感態(tài)度與價值觀：體會數(shù)學在日常生活中的應用，增強學生應用數(shù)學的意識。

　　說教學準備

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　　說教學過程

　　一、創(chuàng)設情境，引入課題

　　1、師：一日三餐是每個人生活中必不可少的一件事。相信，可口的菜肴一定給同學們留下深刻的印象吧！老師昨天學了幾招廚藝。今天，就讓老師露一手，弄幾組菜，讓同學們瞧一瞧，老師搭配得怎么樣？

　　出示情境圖：民主路小學今天為學生提供的三組午餐菜。

　　[設計意圖：以圖的形式出現(xiàn)，比以文字出現(xiàn)更能激發(fā)學生的學習樂趣；以老師的親身體驗，更能使教材的內(nèi)容更具現(xiàn)實化、生活化]

　　2、師：老師設計的這幾組菜，同學生喜歡哪一組呢？

　　[設計意圖：突出“組”字，給同學們留下一個“怎樣合理搭配”的雛形，為接下來的學習埋下伏筆，直指教學重點“合理搭配”。其次，通過學生的自由發(fā)言，緩解剛上課的緊張情緒，活躍課堂氣氛]

　　二、初次嘗試，發(fā)現(xiàn)問題

　　1、師：聽了同學們的發(fā)言，老師不得不佩服同學們的審美能力，接下來，老師也想看看同學們心中理想的午餐，能把它介紹給老師嗎？

　　[設計意圖：這里，不急于推出營養(yǎng)專家提出的營養(yǎng)的相關(guān)知識，而是趁熱打鐵，讓學生各抒己見，說出心中的營養(yǎng)午餐，從而引出問題]

　　2、出示學生的午餐方案。

　　師：這樣的方案合理嗎？

　　[學情預設：對于教師提出的方案，一般的'學生是比較不敢質(zhì)疑的，先讓學生說說心中的午餐方案，使其它學生更能大膽提出自己的見解與主張]

　　三、小組合作，初步認識

　　1、交流對學生及老師設計的營養(yǎng)午餐的看法。

　　2、引出營養(yǎng)專家的建議，初步完成對“營養(yǎng)午餐”的科學認識。重點理解“不低于”“不超過”

　　3、得出結(jié)論，判斷老師及同學們提供的幾組午餐是否合格。

　　[設計意圖：讓學生通過小組合作，充分發(fā)表自己的看法；在討論中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，使學生在合作、討論的過程中產(chǎn)生對知識認知的欲望]

　　[學情預設：學生對什么是營養(yǎng)的合理搭配缺乏深層次、科學的認識。因此，要大膽放手，讓學生經(jīng)過討論、自主學習，適時的引出專家的建議，才能達到“不奮不啟，不悱不發(fā)”的教學效果]

　　四、再次嘗試，提高認識（游戲“我是小小營養(yǎng)師”）

　　1、游戲安排：將全班分成兩大組，一大組扮演廚師，負責提供合理的營養(yǎng)午餐；一大組扮演消費者負責品嘗，評定。每大組根據(jù)人員適當分成幾個小組

　　2、游戲過程：

　　（1）小廚師將自己小組設計的營養(yǎng)午餐方案張貼在本組的廣告欄上。

　　（2）消費者參照營養(yǎng)專家給出的兩個指標給以評定，選出合格的營養(yǎng)午餐。

　　（3）統(tǒng)計用這10種菜肴共可以搭配幾組營養(yǎng)午餐，其中

　　（4）評選“小小美食家”“小小營養(yǎng)家”。

　　[設計意圖：結(jié)合游戲，讓學生在樂中學，在玩中悟，更能有效地激發(fā)學生的熱情，增強學習的趣味性，也使數(shù)學問題更具情景化，加深與實際生活緊密聯(lián)系]

　　[學情預設：運用排列組合的思想，大概了解10選3搭配成一份午餐共有120種不同的搭配方案，其中24種符合營養(yǎng)標準，但這是一道開放題，不必要求學生能列出所有的24種]

　　五、聯(lián)系實際，解決問題

　　1、根據(jù)上面的合格的營養(yǎng)午餐，選出自己喜愛的五種搭配方案。

　　2、將選舉的結(jié)果成復式條形統(tǒng)計圖。

　　3、哪種營養(yǎng)獲取的蛋白質(zhì)最多？

　　[設計意圖：了解用圖表統(tǒng)計的方法，通過圖表的效果，感受圖表的優(yōu)越性，增加活動和探究的樂趣，運用相關(guān)的統(tǒng)計知識解決實際問題，滲透簡單的極值思想]

　　六、 引申發(fā)展，總結(jié)提高

　　1、請一名同學扮演小記者，以記者采訪的形式，了解本班胖者、瘦者、中等身材的飲食習慣。

　　2、探討：從他們的飲食習慣中，我們能否發(fā)現(xiàn)一些問題？

　　3、提提你的看法。

　　[設計意圖：通過采訪，使學生學會評價自己和評價別人；通過小結(jié)，使學生對所學知識有個總結(jié)式的提高；通過探討，使學生掌握科學的學習方法]

　　[學情預設：采訪的人選，可隨機抽取一些同學，最好能有胖、瘦、中等學生的代表，注意交流的語言，避免使學習對自己的身體情況產(chǎn)生憂慮感，自卑情緒]

　　七、布置作業(yè)

　　調(diào)查家中午餐的菜譜，評價午餐的安排是否科學合理，并向父母提出你的建議。

　　[設計意圖：鼓勵學生學以致用，體會數(shù)學來源于生活、服務于生活，實踐是數(shù)學知識的延伸，也是數(shù)學知識的來源]

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