閱讀食品味道大不如前食品味道大不如前練習題及答案

時間：2021-02-07 19:58:54 試題我要投稿

　　食品味道大不如前

　　①現在的西紅柿、土豆、柿子椒、梨、柑橘等等，似乎都發生了一些變化。它們從美學上講都變得更好看了，但是它們都失去了其原本的特點，即已經沒有過去那種味道了。巴倫西亞理工大學農業多樣化保護和改良中心已經得出證據，現在西紅柿的味道指數(即酸甜度)是2.77，而過去是3.24，損失了近15%。維生素C的含量也下降了，比30年前降低了17毫克，而糖的含量也有所降低，從原來的5.29%降到了4.95%。相反，西紅柿的硬度比過去大了，從過去的6.86上升到12.10。

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　　②當蔬菜和水果的產量提高時，其特點即可感結構(氣味和味道)就會受到影響。現在盛行這種瘋狂生產(即產量第一，質量第二的`生產方式)。我們吃的98%的產品幾乎是來自瘋狂生產。它們的種植方式都會降低產品的味道。

　　③瘋狂生產的一種表現是溫室種植，這種種植方法控制植物的生長環境，讓它們提前或推遲成熟，其味道總是不那么完美。

　　④為了讓生菜在運輸的路上不至于腐爛，生產者都選用了耐存放的轉基因種子。另外一種技巧是在成熟期15天之前就采收。這樣就可以延長存放期，但是味道會有所損失。綠色生菜或用傳統方式種植的生菜比現在我們吃到的生菜口感要好上30%，也就是說其蛋白質、纖維素和礦物質含量都高。蔬菜味道的好壞與種植地的遠近有很大關系。

　　⑤如果通過化肥或利用一種高產品種強行讓一棵植物比正常情況多生產果實，那么它從土壤中吸收到的所有養分就會分散到所有的果實之中，因此每個果實中所含的養分水平就會降低。以柑橘為例，據西班牙生物農業協會專家戴維.托馬斯說，瘋狂種植會使柑橘的維生素含量降低10%，鈣和碘的含量將會減少一半，而鐵和銅的含量甚至會減少75%。

　　⑥現在有越來越多的無核蜜桔品種上市。但是情況并不令人樂觀。專家化驗表明，在這種果品中，鋅的含量已經減少50%，而這種礦物質對人體的免疫系統是極其重要的。不僅如此，它們的口感也不如以前了，這是因為甜的水果不可能在離開果樹之后成熟。由于考慮運輸問題，水果在還沒有完全成熟之前就被采摘下來，所以擺到餐桌上的水果不會有同樣的甜度。

　　⑦除了上述產品，還有許多食品也都不同程度地存在著這樣或那樣的問題，這些應該引起人們足夠的關注。

　　1．請說出第②段中畫線詞語“幾乎”的表達作用。

　　答：

　　2．第⑤段畫線句子運用了哪些說明方法？有什么作用？

　　答：。

　　3．瘋狂生產的種植方式降低了產品的味道，結合③④⑤段，試概括列舉出四個原因。

　　答：

　　4．請針對“瘋狂生產降低了產品的味道”這一現象，談談你的看法（不超過50個字）。

　　答：

　　參考答案：

　　1．“幾乎”說明我們吃的產品絕大多數來自瘋狂生產，表明瘋狂生產的“盛行”，體現了說明文語言的準確性。(意對即可)

　　2．運用舉例子、列數字和作比較的說明方法。具體說明通過化肥或利用一種高產品種強行讓一棵植物比正常情況多生產的果實中所含的養分水平就會降低，意對即可）。