母親的蘿卜親情散文

　　在超市看到賣咸菜的，我就買了腌蘿卜條回來，吃飯時我只吃了一口蘿卜條，就不想吃了。原因是買來的腌蘿卜條與母親腌制的蘿卜條的味道相差甚遠，于是就開始想念母親的蘿卜……

　　“頭伏蘿卜，二伏芥，三伏里頭種白菜。”每年夏天的初伏里，母親就會把菜地里的瓜秧割掉，然后清理出菜地。接著就是用鐵鍬對菜地深挖細整一番，精心的種下蘿卜的種子。

　　一場雨過后，蘿卜的嫩芽爭先恐后地鉆出了泥土，在微風中輕輕地舞蹈，那每一片翠綠的葉子都充滿了生機。它們三五成群的擠在一起，努力地生長著。過了一段時間，蘿卜苗長大了一些，此時母親顧不得夏日的炎熱，流著汗水蹲在蘿卜地里耐心地給蘿卜定苗，就是剔除弱的蘿卜苗和擠在一起的蘿卜苗，將蘿卜苗的株距確定下來，以便蘿卜能夠茁壯成長。

　　剔除掉的蘿卜苗此時正是鮮嫩的時候，母親可舍不得扔。母親將蘿卜苗拿回家，擇掉蘿卜苗的根，用清水洗凈，佐以蔥花、蒜與姜放到鍋里爆炒一下。然后將炒好的蘿卜苗放到手搟面湯里，亮白的面條加上綠色的蘿卜苗好看極了。這時再往鍋里滴幾滴香油，一股面香混和著香油的香撲鼻而來。好了，一鍋色香味俱全的手搟面做好了。這樣的手搟面是母親的拿手飯，也是我的最愛。每次吃這樣的手搟面，我總是捧著飯碗，深呼吸一口氣，先微笑著聞聞面香，然后才會拿著筷子去吃面。蘿卜苗的菜香加上面香，對于我來說可真是天下美味。

　　定過苗的蘿卜苗長勢會越來越好，葉子隨著時間的推移越長越大，而蘿卜苗的根越長越粗，直到長成一個個水靈靈的大蘿卜。此時的蘿卜一半長在泥土里，一半露在泥土外頂著蘿卜葉子。可以看得到哪一個長的'大，哪一個長的還比較小。

　　初長成的蘿卜還有生長的空間，母親一般是舍不得拔掉的。但有時為了豐盛我們的餐桌，母親還是會挑幾個長的最大的蘿卜拿回家。此時，母親最愛做的蘿卜菜就是涼拌蘿卜絲。母親將洗凈的蘿卜均勻地切成細絲，撒上蔥花與細鹽攪拌一下，然后再滴上香油放置一會兒就可以吃了。軟軟的白面饃配上脆脆的蘿卜絲，嚼起來又香又有勁道，那味道是很獨特的。

　　到了收獲蘿卜的季節，父親與母親就會拉著架子車去菜地里拔蘿卜，而我與妹妹最喜歡跟著去。到了菜地里，我們就開始將一個個大蘿卜拔出來。我和妹妹一邊比賽看誰拔的蘿卜多，一邊唱著我自編的歌：“拔呀拔呀拔蘿卜，拔到一個大蘿卜，你也笑，我也笑，天上的小鳥也在笑……”

　　蘿卜拔完了，父母將它們全部裝到了架子車上，堆的高高的。然后父親拉著車，母親和我們一起推著車子向家走去。到了家里，母親開始做飯，父親則拿出一把菜刀將蘿卜葉子切掉，我和妹妹負責將切掉葉子的蘿卜撿到一起。

　　切掉葉子的蘿卜，是要埋到泥土里收藏的，那樣才能保持蘿卜的水靈，否則放在外面要不了多久，蘿卜的水分就會流失很多，變得一點也不水靈了。所以父親會在院子里挖一個長方形的土坑，母親則將蘿卜一個一個整齊地排列著放在土坑里，然后再將土坑蓋上土。這樣蘿卜就收藏好了，什么時候想吃蘿卜了就在土坑邊挖一個小口將蘿卜掏出來就可以了。

　　蘿卜收藏好后，母親就開始整理蘿卜葉子。母親是要將蘿卜葉子榨好，曬干做成干菜。首先母親會擇去又老又黃的蘿卜葉子，將鮮綠的葉子留下。等全部擇完了，母親就會將蘿卜葉洗凈，然后放到燒開水的鍋里榨蘿卜葉子。母親說，榨菜的火候與時間要掌握好，榨的太熟或榨的太輕都不行，會影響菜的味道。

　　蘿卜葉子榨好后，母親會將蘿卜葉子撈到竹籃里控水，然后將大的蘿卜葉子掛到繩子上晾曬，小的零碎的蘿卜葉子就倒在一個干凈的墊子上晾曬。

　　如此這般，母親要榨好幾鍋蘿卜葉子才能將所有的蘿卜葉子榨完。母親不停地燒火，不停地里里外外地忙著，汗水如雨般順著臉頰流淌下來……

　　蘿卜豐收了，家里的飯菜就開始與蘿卜有關，什么涼拌蘿卜絲，涼拌蘿卜片，爆炒蘿卜絲，爆炒蘿卜片都上了桌。還有蘿卜餡餃子，蘿卜餡油角也粉墨登場。母親還會用蘿卜葉干菜做好吃的菜包，做香噴噴的粉漿面條，要知道用干菜做的菜包與粉漿面條是很好吃的，特別是粉漿面條配蘿卜葉干菜那可是絕配，那獨特的味道是絕不遜色于芝麻葉粉漿面條的！

　　母親除了做這些與蘿卜有關的飯菜，還有一個拿手菜——腌蘿卜條。母親首先會將洗干凈的蘿卜切成粗點的蘿卜條，再放到干凈的東西上晾曬，等蘿卜晾曬半干的時候將蘿卜條收起放到大盆子里撒上細鹽用手揉搓一遍后放在一邊。然后母親開始熬腌蘿卜的水，也就是將水放在鍋里煮開，加入姜、蒜、花椒、辣椒等佐料，再加入鹽、白糖、醬油與醋等。水煮好后盛入盆里放涼，之后倒入菜壇里，將蘿卜條放入菜壇密封。經過一段時間的放置后，蘿卜條與水中的各種元素發生化學變化，一切悄無聲息地相融后，腌蘿卜就腌好了。

　　腌蘿卜條腌好后，母親會用干凈的筷子將一些蘿卜條撈出放在盆里，加入蔥花與蒜苗，再放入香油攪拌，放置一會兒就可以吃了。此時的蘿卜條吃起來又香又脆，酸辣味中透著一絲甜味。腌蘿卜條無論是配饃頭吃，還是配面條吃，都是很好吃的。而我只要在吃飯時配上腌蘿卜條，準會多吃半個饃頭或者多吃半碗飯。

　　我在縣城上學時一個星期才能回家一次，而我吃習慣了母親做的飯菜，總感覺學校的飯菜不夠好吃。母親知道后就將腌蘿卜條調制好裝到一個大玻璃瓶里，讓我將腌蘿卜條與芝麻鹽一起帶到學校里配飯吃。還別說，有了腌蘿卜條與芝麻鹽配飯吃，我也能多吃一些飯了。而且母親做的腌蘿卜條也受到了同學們的青萊，她們說母親做的腌蘿卜條比買的腌蘿卜條還好吃。我回家后告訴母親，同學們也喜歡她做的腌蘿卜條，母親就特意讓我每個星期多帶一些腌蘿卜條到學校里去，以便與同學們一起分享。至今，我想起那些與同學一起分享腌蘿卜條的快樂時光，依然非常懷念。

　　后來我南下打工時，母親除了讓我帶了家鄉的泥土與芝麻鹽，還讓我帶了腌蘿卜條。初次離開家鄉的我難免會想家，每次想家時我就吃幾根母親做的腌蘿卜條，瞬間那來自于母親的溫暖便會注入心田，同時我也感覺母親仿佛就陪在我的身邊……

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