榆錢兒優(yōu)美散文

　　春來了，柳絮兒滿天飄，榆錢兒串上了梢。

　　記憶里，老房周圍種滿了榆樹，父親說榆樹根須長，可牢牢抓住泥土，夏天的暴雨也不會沖走泥土。而我只盼望，春天里，能吃到甜甜的榆錢。

　　清明前后，只見榆樹上密密的榆錢兒，晶瑩剔透，一嘟嚕，一串兒，淡黃中透出春的綠意。長輩說，榆錢兒不能捋早了，太嫩不經吃，又會傷了榆樹的元氣，當榆錢兒真正長成時，一串串懸垂著，似一串串翠玉，高大的榆樹下熱鬧起來了，有人用鉤鐮鉤，有人背著筐直接爬上樹去，將一串串榆錢兒捋進筐里。榆錢兒生吃很甜，大把大把地揉進嘴里，越嚼越香。

　　捋下的榆錢兒，母親先撿出混雜的小榆枝兒，再用水淘洗干凈，再放在簸箕里或竹篩里晾一晾。母親會變著花樣兒，做出幾道榆錢菜，如榆錢湯、榆錢餅、蒸榆錢……兒時的.我最愛吃榆錢餅，綠中泛黃，甜絲絲，香噴噴的，味道好極了，如今想起仍唇齒留香，回味無窮，那種清香，有春天的味道。

　　榆錢大多時候是蒸了吃。清水淘凈，用面拌勻，墊上籠布，放進蒸籠里，慢慢用文火蒸，蒸熟后，捏著籠布角和盤出鍋，倒進小盆內，澆入蒜汁，撒些蔥花或芫荽，再滴上幾滴麻油，頓時，熱騰騰、香噴噴的榆錢糕便做成了。散蒸的榆錢兒，也可再次入鍋，用油煸炒著吃，澤綠中透著黃，就像滿盤金錢，鮮咸爽口，吃時，那股清香綿遠悠長。

　　榆錢還可做咸食吃。把榆錢和在面里，拍打成一塊塊的餅，然后在鍋底擦點油，用文火烙，待起了香味，結了一層黃得讓人流口水的鍋巴，就可以起鍋了。聽說魯北一帶，人們把隨風飄落在地上的榆錢掃起來，輕輕搓掉籽粒炒熟存儲起來，冬天閑暇時當作零食，焦熟的榆錢籽很是香脆，賽過葵花籽和花生米，這種吃法我未嘗過。

　　《本草綱目》寫道：“榆未生葉時，枝條間生榆莢，形狀似錢而小，色白成串，俗呼榆錢。”榆錢性涼味甘，食之可清熱解毒。如今榆錢已成為城里人餐桌上的嘗鮮，美食不勝枚舉，榆錢兒炒肉片、榆錢兒炒雞蛋、榆錢兒豆腐、金星榆錢兒糕、切邊三鮮餡餅、榆錢兒面托、焦炸榆錢兒丸等等。

　　榆錢兒停留在樹上的時間很短，幾天后滿樹新綠漸漸成淺白，隨風飄落。“風吹榆錢落如雨”，細碎榆錢兒飄飄揚揚，意境很美的。“榆錢不解青春，隨風亂點蒼苔暈。”春光易逝，紅顏易老啊。

　　如今回老家，村前村后皆楊樹，很少見到榆樹了，因為榆樹愛生蟲，也長得特別慢。也許，有那么一天，榆錢兒只能留在記憶里了。

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