山鄉年糕年年香散文

　　過了農歷小寒節氣，鄉村公路上便熱鬧了起來，村口機埠的機器也展開了轟鳴。每年必不可少的，家家戶戶打年糕的時節開始了。

　　這是江南的山鄉，自古以來物產豐富，稻田肥沃。水稻的種殖從原先的雙季稻，到現在的單季稻。都會年年給予農人充盈的收成。而至年末，作為一項傳統的年俗，打年糕不光是為了過年時光應景的食品貯備。也是每家每戶一項寓意“年糕年年高”的活計。

　　記得小時候，在鄉下看過人打年糕，那還是人工打的。每當冬天北風呼呼時，大人們用一口大石臼，把蒸熟的稻米粉，倒入其中。然后，幾個壯漢用大木榔頭，輪流合力捶打到軟糯。攤在桌案上，用線分割成型。隔天就可食用。現在機器代替了手工，這就成了山里人，在冬季里年未的一項活計。打年糕是要排隊的，從早朦朦亮起，人們或車載或擔著籮筐。途行二三公里，來到機埠等上半天一天。打完了，就歡天喜地回家。

　　于是這個時節里，山里人的飯桌上，就多了些年糕炒肉絲，青萊年糕湯的風味。更讓人食欲泛濫的是，山里特有的冬筍炒年糕的滋味，讓人欲罷而不能。更經典的年糕做法，卻是用山里特有的'土雞湯，加冬筍，山木耳，燒煮成的年糕湯。當然，這是山里人招待貴賓所用的。平素也不見得如此下本為自己食用。有幸，作為一個客居山鄉工作的城里人，曾去臨村農家，品嘗過此等滋味。那還是在不久前的傍晚，山鄉的北風依舊從山谷中吹來。我信步走進臨家。卻在他們溫暖的堂屋里，被招呼著一同入席，吃起了新打的年糕。而配菜做湯底的，就是對我而言至珍精華土雞年糕湯。據說主人家那天正好有女婿回山，我是正巧享了口福的。那天的快樂自不必說，而我更再意的是一種濃濃溫情氛圍。當和山里人就著糯糯的年糕，喝著米酒，看著身邊那些孩子們的嬉戲，你無時不刻地會沉浸到一種，山鄉樸素的溫暖之中。

　　其實，我來到山鄉工作了好多年。從小橋流水的江南小城，變身為貌似一個山里人，其間的變化，也是日趨累積的。不須緯言，不知從何起，自身固有布爾喬亞式的小資情調，在山里人的默移潛化下，也漸漸蕩然無存。要說真正受益于，是山里人的爽朗與豁達，其間的影響莫不是從，他們看似日常的飲食起居而開始的。

　　世上有很多事，是無法用言語形容的，年糕的滋味就是其中之一。你表面品嘗到了年糕的鮮香味，但深層次地品味其中的內涵，只有慢慢靜心地體悟。在山里，你往往會覺得時間過得很慢。在很多緩慢的時光中，最可能的就是，從山鄉每個細微之處，去體會那一份厚重。

　　說實在的，對于我們大多數的人，人生歲月的磨瀝中，漸行漸遠是燈紅酒綠下的喧囂，和內心對一些虛情假意的疲憊與拒絕，唯有一些純樸的人和事，那怕是最簡單食品的滋味，也往往會使你由衷地怦然心動。

　　迄今為止，我常得益于年糕這種食品，每當夜半寫文肚饑時，會拿出一條來煮而食之。而此時,腦海里必然會冒出一句:山鄉年糕年年香的感嘆！同樣，在這靜夜的山里，我仿佛也聽到了,狗年越走越近的腳步聲……

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