制作三明治的教育隨筆
活動(dòng)背景：
“蛋糕店”是大班的一個(gè)角色游戲，最初孩子們只是進(jìn)行買賣游戲，后來(lái)他們希望增加蛋糕品種，于是在老師的幫助下開(kāi)設(shè)了“蛋糕加工廠”，孩子們可以用油泥、半成品材料等自制蛋糕。“蛋糕加工廠”開(kāi)業(yè)第二周，老師提供了一些三角形底板作為制作三明治的模具，還提供了一些半成品材料，如用布和棉花制作的草莓，用不同厚薄、顏色的海綿制作的火腿、奶油和芝士等，孩子們可以根據(jù)意愿選擇這些材料進(jìn)行制作。
發(fā)生了什么
“蛋糕加工廠”開(kāi)業(yè)第三周，亮亮走進(jìn)了“蛋糕加工廠”，這是他第三次來(lái)到這里。
亮亮首先拿起一塊三角形模板繪制面包片，只見(jiàn)他左手按住模板，右手拿筆緊貼著模板的外輪廓，連續(xù)畫(huà)出了斜邊和一條直角邊。停頓了一下后，他將右手繞過(guò)左手，畫(huà)出了另一條直角邊，綠色的不織布上便出現(xiàn)了一個(gè)三角形（如圖）。亮亮沿著黑色輪廓線把三角形“面包片”剪了下來(lái)，三角形不織布上留下了黑色水筆的印跡。接著，他重復(fù)上面的步驟，剪下了第二片“面包”。
然后，亮亮開(kāi)始在他制作好的兩片“面包”中間夾“餡”了，老師提供的“餡”是三種厚薄不同的填充物。他先把一片三角形“面包”放在最底下。然后拿了最厚的一塊“餡”放在“面包片”上，接著依次放上稍薄的一塊“餡”和最薄的一塊“餡”，最后蓋上另一片三角形“面包”。
突然，亮亮把蓋在最上面的“面包片”翻過(guò)來(lái)了，這時(shí)這片“面包”與“餡”就錯(cuò)位了。亮亮試了好幾遍，還不停地轉(zhuǎn)動(dòng)三角形“面包"的方向，都無(wú)法將“面包”與“餡”重合。他重新拿起那個(gè)面包模板，把那片有筆印的“面包”朝上覆蓋在面包模具上，兩者剛好重合。接著他又把那片“面包”翻過(guò)來(lái)覆蓋在面包模板上，兩者仍不能重合。亮亮拿著模板想了一想，又翻來(lái)覆去擺弄了好幾次。最后他把模板翻過(guò)來(lái)呈“Δ”狀，再把“面包片”沒(méi)有筆印的那面朝上覆蓋在模板上。終于重合了。
接下來(lái)，亮亮把模板翻過(guò)來(lái)放在不織布中間．開(kāi)始在不織布上畫(huà)面包片。他很快畫(huà)好了面包，因?yàn)楫?huà)在中間，所以剩下的不織布無(wú)法再用了。他剪下了“面包片”，上面仍然保留著黑色筆印。亮亮立即將“面包片”翻過(guò)來(lái)蓋在已經(jīng)組合好的“餡”上面，大小剛好匹配。亮亮回頭笑瞇瞇地對(duì)老師說(shuō)：“老師，我的三明治做好了！”老師微笑著說(shuō)：“新鮮出爐的三明治，趕緊裝進(jìn)盒子去賣吧！”
亮亮拿了一個(gè)包裝盒，開(kāi)始裝“三明治”。顯然，“三明治”太厚了，盒蓋沒(méi)法蓋嚴(yán)實(shí)。亮亮用手在上面壓了壓，仍然合不上。于是，他拿掉了最薄的一層“餡”，繼續(xù)蓋，但仍然沒(méi)合上。亮亮歪著腦袋看了看盒子的側(cè)面，又把中間最厚的`一層“餡”抽掉，這回蓋子很輕松地合上了。亮亮搖了搖盒子，接著又打開(kāi)了盒子，他把第一次拿掉的最薄的那層“餡”又加了上去，還在上面點(diǎn)綴了兩顆“草莓”，然后再次合上蓋子，見(jiàn)蓋子回彈了一點(diǎn)點(diǎn)，亮亮用手壓了壓，終于合上了。亮亮舉著“三明治”歡呼：“我的超級(jí)草莓奶油火腿三明治做好了！”
亮亮說(shuō)完便向娃娃家走去，他來(lái)到果果家，把“三明治”遞給果果，說(shuō)：“果果，你看，我的超級(jí)草莓奶油火腿三明治！”果果打開(kāi)盒子看了一下，對(duì)亮亮說(shuō)：“我家孩子最喜歡吃三明治，你再做幾個(gè)吧！”亮亮說(shuō)：“好吧，你要幾個(gè)？”“三個(gè)吧，我一個(gè)，媽媽（指合作游戲的女孩）一個(gè)，還有一個(gè)再給孩子吃。”“好的，你等一會(huì)兒。”
亮亮回到“蛋糕加工廠”，高興地說(shuō)：“果果家把我的三明治買走了，他們還要，我還要再做幾個(gè)！”說(shuō)著他又拿起三角形模板放在一塊正方形不織布的中心位置準(zhǔn)備繼續(xù)做三明治。這時(shí)，老師提醒他這塊布可以做成兩片或三片面包片。亮亮想了想，便拿了三塊三角形模板在紙上排列，剛巧他把一個(gè)直角三角形模板擺在了正方形布的左下角，但并沒(méi)有將三角形的兩條直角邊與正方形的兩條直角邊重合，因?yàn)樽詈笠粋�(gè)三角形擺不下，亮亮把左下角的三角形向左下方移動(dòng)了一下，這時(shí)三角形的兩條直角邊與正方形布的直角邊只差約5毫米的距離，三個(gè)三角形全部擺下了。就在亮亮準(zhǔn)備畫(huà)輪廓線時(shí)，他看了看左下方的三角形模板和正方形布后，便把三角形的兩條直角邊和正方形的兩條直角邊重合，然后直接畫(huà)了一條斜邊。老師問(wèn)他為什么這樣做，亮亮說(shuō)：“它們正好一樣（指兩條邊重合），我可以少剪兩條邊，只要剪一條邊就行了。”亮亮剪下這個(gè)三角形“面包片”后，又拿起另兩個(gè)三角形模具在布上比劃，發(fā)現(xiàn)很難重合兩條邊，只能重合一條邊，于是，亮亮按重合一條邊的方法很快完成了面包片的制作，然后選擇了兩片薄一點(diǎn)的“餡”夾好，最后裝盒送往娃娃家。
學(xué)習(xí)了什么
第一，亮亮能比較熟練地用左右手配合描畫(huà)面包模板的輪廓，沿直線剪出的三角形也比較光滑平整，可以看出亮亮的小肌肉動(dòng)作發(fā)展比較靈活協(xié)調(diào)。
第二，在制作“三明治”的過(guò)程中，亮亮發(fā)現(xiàn)黑色筆印出現(xiàn)在了“面包片”的正面，于是他想將“面包片”翻過(guò)來(lái)，但是這樣“面包片”與下面的“餡”就無(wú)法重疊了。為了解決這一問(wèn)題，亮亮反復(fù)探索、嘗試，最后采取將模板翻過(guò)來(lái)印畫(huà)的方法解決了這一問(wèn)題，從中可以看出亮亮觀察仔細(xì)，做事認(rèn)真，追求完美，更說(shuō)明亮亮的思維能力及空間想象能力較強(qiáng)。
第三，在裝盒的過(guò)程中由于“三明治”太厚，盒蓋無(wú)法蓋上，這時(shí)，亮亮先拿掉了最薄的一片“餡”，發(fā)現(xiàn)蓋子還是蓋不上，接著他用目測(cè)的方法估計(jì)材料的厚薄，很確定地拿掉了最厚的那片“餡”。后來(lái)見(jiàn)盒蓋能輕松地合上，他先用“搖一搖”判斷是否還有空間，又把最薄的那片“餡”放了進(jìn)去。這說(shuō)明亮亮能夠用目測(cè)、“搖一搖”等方法比較厚薄。
第四，亮亮一開(kāi)始沒(méi)有意識(shí)到可通過(guò)合理布局最大化地利用不織布，在老師的提醒下，亮亮開(kāi)始擺放模板，嘗試最大化地利用不織布。在嘗試過(guò)程中，他發(fā)現(xiàn)了“共同邊”，并能利用“共同邊”使自己少剪兩條邊。
第五，亮亮制作第一個(gè)“三明治”大約用了1O分鐘，其間一直很專注。在整個(gè)操作過(guò)程中，亮亮經(jīng)歷了三次主要的挑戰(zhàn)：“黑筆印”問(wèn)題，“裝盒”問(wèn)題，“合理布局”問(wèn)題。每次出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，亮亮都沒(méi)有焦躁、退縮，而是不斷探究，努力嘗試獨(dú)立解決問(wèn)題，由此可以看出亮亮比較自信、獨(dú)立，學(xué)習(xí)能力比較強(qiáng)。
下一步怎么做
根據(jù)亮亮的能力水平，教師下一步可通過(guò)調(diào)整材料增加游戲難度，促使亮亮接受更大的挑戰(zhàn)。例如，可提供大小不一的不織布，用標(biāo)識(shí)暗示操作要求：“紅色布要制作3片面包”“藍(lán)色布要制作5片面包”等，讓亮亮學(xué)習(xí)如何合理規(guī)劃、布局空間。又如，可以提供不同厚薄、大小的盒子，讓亮亮根據(jù)盒子制作相應(yīng)厚薄、大小的“三明治”，也可以嘗試不提供現(xiàn)成模板和半成品的“餡”。只提供盤子、油泥、各種形狀的玩具等，讓亮亮自己設(shè)計(jì)、制作蛋糕，同時(shí)可以引導(dǎo)亮亮向同伴推銷自己制作的蛋糕。
教師還可以引導(dǎo)亮亮梳理和表達(dá)自己解決問(wèn)題的操作過(guò)程和思維過(guò)程，這樣一方面可以把他獲得的操作經(jīng)驗(yàn)與同伴分享，另一方面有利于教師了解亮亮的思維過(guò)程，更有效地促進(jìn)其發(fā)展。
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