富有教育價值的幫廚活動教師教育隨筆
幼兒園廚房是幼兒教育的重要場所與資源。一年來，我們開展了大班幼兒的幫廚活動，組織幼兒到廚房，協助炊事人員做力所能及的午餐準備工作，促使幼兒在情感、知識、能力等方面獲得較好發展。
一、幫廚活動前
1．依據量力適度原則，選定幫廚活動的內容。幼兒幫廚活動主要為清理瓜果蔬菜、制作小甜點及其打掃場地、擺放碗筷。活動內容豐富多樣，有剝蝦、剝蛋、剝蒜頭、撕豆角、掰平菇、摘芹菜、刨蘿卜、搓蘿卜絲、打蛋花、磨豆漿、做椰絲球(甜點)等。每個周末，班級教師和食堂工作人員根據下周幼兒食譜商定幫廚活動的內容。這些內容要符合大班幼兒的發展特點與能力水平，是幼兒經過努力能完成的，不宜過難。
2．依據安全第一原則，做好幫廚活動的準備。幼兒在幫廚中經常要使用刨刀、搓刀、打蛋器、小石磨等工具，工具的安全性是幼兒安全參與幫廚活動的`保證。教師在準備幫廚工具時，要充分考慮它們是否適合幼兒使用，易割傷幼兒、操作費力的工具不適合幼兒使用。如搓蘿卜絲用的銼刀，應選用邊緣是木質圓角的長柄銼刀；刨刀要選擇刀面較寬、把手較長的，易操作也不會讓幼兒受傷。其次，教師要事先了解班級每一位幼兒的身體狀況，確定參與幫廚幼兒的具體勞動內容，如對蝦過敏的幼兒不宜參加剝蝦活動。
3．依據“互不影響”原則，確定幫廚活動時間。“互不影響”指的是既不不影響幼兒的晨問活動、早操、點心環節以及游戲活動，又不影響食堂午餐的準備。綜合考慮后，我們認為幫廚是一個教育活動，安排在上午9：00～9：30為宜。另外，幫廚活動不宜太頻繁，一周一次較適宜。
4．依據環保教育原則。準備幫廚的垃圾盒。幫廚活動中常常會產生垃圾，為了養成幼兒重視環境衛生的習慣，幫廚活動前發動幼兒和家長在家中利用廢舊的掛歷紙制作垃圾盒，或者收集小包裝盒攜帶到幼兒園，用于裝幫廚活動中的垃圾，如蝦殼、蛋殼、蘿卜皮等。
二、幫廚活動中
1．炊事員成為教師。幫廚活動開始時，炊事員向幼兒介紹幫廚的任務和內容，示范講解幫廚工具的名稱、使用方法和一些具體的勞動技能，如刨刀的使用方法，剝蛋、剝蝦的技巧等。
2．讓幼兒“玩中學”。我們發現：用游戲的方式指導幼兒學習幫廚活動的一些基本技能方法是方便而有效的。我們創編了一些表述某些操作方法或技能的兒歌和順口溜，讓幼兒以游戲的方式邊念邊操作。如幼兒邊念剝蝦的順口溜“掐斷頭，扯去腳，翻開殼，吱溜一聲拉尾巴”邊剝蝦，覺得好玩，學得很快。
3．積極鼓勵，堅持放手。幫廚活動初期，幼兒由于缺少方法、技能和經驗，常常會做錯事，如刨菜瓜瓜皮時，不僅刨不干凈，還常常將菜瓜弄得坑坑洼洼的，這時教師一定要積極鼓勵和支持幼兒，堅持放手讓幼兒自己去做，并給予具體的指導和幫助，幾經實踐后，幼兒就會獲得經驗和技能，提高勞動的能力。
三、幫廚活動后
1．整理勞動現場，養成良好衛生習慣。幫廚活動后組織全體幼兒整理自己的工作桌面及做好自我衛生清潔，并以輪流方式組織部分幼兒擦桌子、掃地、整理勞動現場，自然滲透了愛清潔、講衛生、保持生活場所整潔和衛生的教育。
2．組織談話活動，體驗快樂和成功。幼兒在幫廚活動過程會有很多的體驗、發現和感想，幫廚活動結束時，教師要組織談話活動，引導幼兒交流與分享經驗技能、快樂體驗和成功感。也可引導幼兒探討在家參與家務勞動的內容，培養幼兒主動參與家務勞動的意識和行為。我們和幼兒一起制作“幫廚勞動真快樂”墻飾，張貼幼兒幫廚照片、繪畫作品等，激發幼兒的成就感，強化幼兒關于幫廚勞動的快樂和成功體驗。
3．利用家長QQ群，家園教育同步。每次幫廚活動結束后，我們都充分發揮班級家長QQ群的宣傳作用，及時上傳幼兒幫廚活動的照片資料并附上文字說明，讓家長直觀地了解孩子參與幫廚活動的場景，深刻體驗到勞動教育的重要，取得家、園雙方對幼兒進行勞動教育的一致性。我們在QQ群中建議家長在家庭中開展“幫爸爸媽媽做家務”活動，鼓勵家長放手讓幼兒做力所能及的事情，強化幼兒愛勞動的意識，使幼兒的勞動教育富有成效。
我們的經驗表明，幫廚活動可以促進幼兒多方面的發展，主要體現為：
(1)習得勞動技能，萌發愛勞動的積極情感。
(2)增長科學知識，引發探究的新興趣點。
(3)鍛煉手部肌肉，促進手眼協調能力發展。
(4)體驗勞動的艱辛，激發尊重勞動者之情。
(5)互學互助，增進合作意識和行為。
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