中職學生茶藝課程職業素養的培養研究論文

　　【摘要】職業素養在每個人的職業生涯當中都發揮了重要的作用。當前，很多中職生都以自我為中心，缺少合作意識，具有強烈的功利性，職業素養欠缺，不能夠滿足用人單位的要求，同時對于學生今后的就業也會產生消極的影響。通過研究中職旅游專業學生在茶藝教學過程中如何培養其職業素養，探究出一套科學、系統、全面的職業素養培養方式，為中職教師的教學活動，提供一定的參考。

　　【關鍵詞】中職學生；職業素養；茶藝課程

　　茶藝課程是中職旅游專業的必修課，其主要內容集中于茶葉鑒定、茶葉沖泡技能以及茶具推銷技能等。這門課程的開設也吸引了很多學生的注意力，很多其他專業的學生也對茶藝課程表現出了濃厚的興趣。由此可見，茶藝課程有著良好的群眾基礎，中職院校開設茶藝課程有其必要性。茶藝教學過程中，如何有效的培養學生的職業素養，是旅游專業教師需要關注以及深思的重要問題。本文希望通過對中職茶藝課程的研究，系統分析中職學生職業素養的培養方法。

　　一、茶藝課程對中職學生職業素養培養的必要性

　　（一）職業素養和未來發展緊密聯系

　　茶藝不單單是傳統意義上的泡茶以及喝茶，其具有豐富的內涵，包括了藝術手段鑒賞、茶葉品評技法和品茗環境的領略等品茶整個意境，這個過程能夠體現出精神與形式的完美統一。對茶藝學習的中職學生而言，完全融入茶藝氛圍是主要任務。在茶藝學習的過程中，學生需要感受樂曲，真正的融入到樂曲的氛圍以及意境當中，只有進入到茶藝環境，才可以充分掌握茶藝精髓。同時，學生只有感受到茶藝優雅意境，也才可以為今后茶藝技法的學習打下扎實的基礎，從而掌握茶藝職業發展方向。

　　（二）注重學生專業意識

　　現代社會以及經濟發展過程中要求分工合作以及資源優化配置，更加注重專門性以及專業性能力的培養。茶藝作為一門綜合性藝術，同時也是一種職業發展方向。與其他職業一樣，也要求從事這項職業的人員核心職業能力能夠和職業相匹配。中職教學過程中，茶藝教學更加接地氣，將提升學生職業素養作為根本目標，將核心能力建設作為茶藝教育的基本原則表現出來。除了讓學生們在學習茶藝的過程中成為一名真正意義上的'“茶人”，具有和將要從事的職業相匹配的特定能力，更加需要具備茶藝的核心能力。

　　二、中職學生茶藝課程中學生職業素養的培養策略

　　（一）強化教學理念

　　為了更好的適應新課程改革的要求，在教學的過程中真正體現學生主體地位，將培養學生能力以及學習興趣作為基本目標。作為新時代專業教師，需要努力提升教學理念，幫助學生找到學習樂趣，增強學習積極性。茶藝教學過程中，首先需要充分激發學生思維，提升學生求知、創造以及探索欲望，使得學生能夠對茶藝文化感興趣，對茶藝精髓有所感悟。比如在烏龍茶的表演教學過程中，可以轉變過去學生按照教師的動作模仿的形式，將學生分成不同的小組，按照烏龍茶沖泡的基本程序，使用當前的資源對茶席進行設計，創新表演形式，并且積極的上臺匯報。在表演匯報的過程中，把歌、樂器、舞蹈以及繪畫等形式融入到表演當中，引導學生成為課堂的主體，充分挖掘其自身的潛能。學生并不是簡單模仿教師動作，還需要在基本程序以及技能的基礎上進行適當的創新，展現出茶藝文化特征以及藝術特征。

　　（二）完善教學環境

　　茶藝學習對于校內、校外的教學環境有著較高的要求。校內課堂主要是在茶藝實訓教室中完成，茶室的布局、燈光的選擇、墻壁對聯和掛畫都能夠將學生帶入到一種雅致以及清凈的環境當中。在茶藝課程開始之前，可以安排學生演奏小提琴與古箏；學生茶桌上面要放置課程需要的茶具，進行簡單的茶藝布置。這種教學情境更加容易使學生產生“職業人”的習慣，并且在課堂當中體現出職業人所具備的職業技能。對于一些校內無法學到的技能，可以在學校領導的許可下，把課堂置于茶館或者是茶園的當中。綠茶采摘以及制作教學活動可以安排在清明節前后，帶領學生到周圍的茶園當中，使學生能夠感受與學習茶農采摘和制作茶葉的整個過程；紫砂壺的教學，同樣因為教學資源的欠缺，同樣可以將課堂置于茶館當中，不僅能夠讓學生近距離的欣賞紫砂壺，同時也有利于學生掌握紫砂壺開壺、鑒別以及養壺等基本職業素養。通過這種實景化的教學形式，學生可以在更加寬松的環境中提升專業技能。

　　（三）創設校內茶藝活動

　　為了能夠豐富學生平時的學習生活，學校領導可以引領學生搭建技能提升的平臺，通過形式多樣的茶藝活動，使學生更好的掌握茶藝技能。在學校組織的各種活動中，學生可以將各種充滿了活力與青春的表演展示到師生的面前，從而為學生職業素養的提升創造良好的平臺。比如茶藝班的學生可以定期舉辦“無我茶會”以及“校園奉茶日”，這些活動都交給學生自己組織，在提升了學生職業技能的同時，也增強了其組織協調能力。校園奉茶日的舉辦時間通常為冬季，學生集中展示茶葉、茶席，進行茶藝表演，為師生發放小冊子，宣傳茶藝知識，使更多的學生可以參與進來。

　　三、結語

　　總而言之，培養學生職業素養是中職院校教學最重要同時也是最為基礎的問題。中職專業課程教師需要不斷的學習，勇于創新、大膽借鑒，努力轉變過去重視書本知識，忽視技能學習；重視課堂教學，忽視實踐訓練的教學模式。教師在培養學生職業素養的過程中，通過理論知識的灌輸、職業技能的培養，推動學生未來的職業發展。

　　參考文獻

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