茶文化與高等教育人才培養(yǎng)的作用論文
摘要：茶文化是我國的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一，對我國的經濟發(fā)展、對外交流和民族思想有其重要意義。本文通過對茶文化的發(fā)展歷程及茶文化的特點，首先闡述了茶文化與高等教育人才培養(yǎng)的作用及價值，并且探討和研究了當前社會背景下中國茶文化教育的現狀，最后提出茶文化專業(yè)人才的培養(yǎng)策略，希望本文的研究對我國茶文化的發(fā)展和人才教育的培養(yǎng)有一定影響。
關鍵詞：茶文化；專業(yè)人才；教育機制；教學理念
1茶文化的發(fā)展和歷史
茶文化作為我國的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，其發(fā)展已經有四千多年的歷史。早在隋唐時期，老百姓已經普及了茶葉的飲用。陸羽將茶文化與我國的道教，佛教和儒教相結合，首創(chuàng)了茶藝并且編寫了《茶經》一書。其中儒家思想中的天人合一思想是茶文化的核心理念。那么在此之后陸續(xù)關于茶的詩書盛行，例如《采茶紀》，《茶訴》等等。到了宋元朝時期，由于戰(zhàn)爭頻發(fā)和各少數民族之間對茶的影響，使得茶文化的發(fā)展簡約化，更傾向于將茶文化本身回歸初始。到了明清時代，茶葉成為出口貿易的主要產品，飲茶的工藝和技術得到了很大提高，我國的茶文化也隨著絲綢之路走出國門，加速了我國的經濟發(fā)展和對外交流。直至新中國的成立，中國茶文化的發(fā)展得到巨大提高，中國的茶學教育也得到高度重視，在1952年逐步形成中國茶學教育現代化體系的基礎。
2中國茶文化的特點
茶文化是中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化之一，經久不衰并且得到廣泛的熱愛。中國茶文化具有其獨特性，首先表現在民族性，我國地域廣，幅員遼闊，當然茶葉品類眾多，基于我國是個多民族國家，生活習俗，宗教信仰都各不相同，因而衍生出來的茶文化也不盡相同，主要體現在各地域各民族之間的茶藝，茶禮，茶具等都各不相同。其次中國的茶文化具有延續(xù)性，中國作為茶文化的發(fā)源地從上古時代延續(xù)至今。在漫長的發(fā)展歷程中將道家，儒家，佛家的優(yōu)秀思想貫通到茶藝當中，并且將其延伸到民族的禮儀和文化。這些優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化都是民族的，都是值得傳承和延續(xù)的。最后，中國的茶文化具備的國際性，因為中國作為茶文化的發(fā)源地，經過幾千年的發(fā)展得到廣泛的喜愛，例如英國和香港的茶文化，特別紅茶，英國人的聚會方式常常以下午茶為主，只有對尊貴的客人才會選用紅茶，香港作為英國的殖民地期間也重視下午茶，英國的下午茶以茶飲和蛋糕為主，香港的下午茶以紅茶作為茶底的港式鴛鴦奶茶搭配糕點。日本于漢代引進了中國的茶葉，隨著中日文化的交流發(fā)發(fā)展，日本有其注重茶道藝術。而韓國是于東漢末年引進中國茶葉，并且將我國的茶道文化，即我國的道教，儒教，佛教文化進行整合，形成適合他們的茶文化。不同的國家(地區(qū))根據文化，習俗等原因其飲茶方式也各不相同。
3中國茶文化教育的現狀
中國的茶文化不僅融合了道教，佛教和儒教的哲學思想也在漫長的發(fā)展歷程中形成了中國的風俗文化和禮儀文化。茶文化教育得到高度重視和迅速發(fā)展，已初步形成了多層次的教育體系。但是專業(yè)性人員不足，難以滿足目前市場所需。根據調查發(fā)現，到2011年截止，市場上每年需要的茶產業(yè)專業(yè)人才高達20萬人，但是每一年茶藝專業(yè)畢業(yè)的學生僅僅四千多人，并且大多數為高職院校。在茶藝專業(yè)人員供不應求的市場背景下出現了人才危機和人才極度短缺的問題。就目前而言，我國傳統(tǒng)的茶藝專業(yè)主要集中在高職院校，主要是以就業(yè)為教學培養(yǎng)導向。而高職院校普遍存在的問題是學習年限較短，教學設備有限，這就嚴重影響到教學理論和教學實踐兩大方面。首先體現在文化理論的局限性，文化理論積累不足或者吸收能力有限則導致學生對專業(yè)的喜愛程度不濃郁并且無法滿足社會需求。其次，由于學校主要是以就業(yè)為教學培養(yǎng)導向，這就阻礙了關于茶文化的科研項目發(fā)展。最后，由于教學資金和教學設備有限，使得校園的教育教學和市場需求出現的不融合的現象。我們都知道實踐是檢驗真理的唯一標準，只有在教育教學當中加強操練才能熟悉和深化專業(yè)技能。
4茶文化對高等教育人才培養(yǎng)的作用和影響
4.1茶文化對知識的傳承作用
中國是世界茶文化的發(fā)源地，擁有4000多年的歷史。茶文化在現代的高等教育領域當中有其重要的影響。它是將文學、歷史、哲學、藝術以及美學融為一體。同時貫通了儒家、道家、佛家的文化精髓，與政治、社會、經濟緊緊相連。了解和學習茶文化等同于了解中國的經濟社會、民族發(fā)展和民族精神。同時有助于提升文化修養(yǎng)和提高審美觀。例如茶品、茶器和茶詞、茶畫等都應該在高校的人才隊伍中得到傳承和發(fā)展。
4.2茶文化對精神的培育作用
茶文化所推崇的是君子品質。所展示的是儒家、道家、佛家的文化精髓，特別是儒家思想中的天人合一思想。這樣的君子品質對社會可以產生積極的精神品質。如今在信息化和多元化的社會環(huán)境當中，茶文化有助于積極營造健康的生活態(tài)度，提升大眾對審美的理解，還能有效的去糾正社會的不良風氣，消除人們所產生的負面情緒，讓他們回歸樸實純真，引導和啟發(fā)大學生的君子品質。讓他們樹立樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀。
4.3茶文化對健身養(yǎng)生的作用
通過對茶文化的認識和學習，有利于人們調節(jié)自身的身心平衡。科學飲茶有助于人們健康長壽和保持良好的生活習慣。因為飲茶可以調節(jié)體內血脂，有利于美容養(yǎng)顏減脂，還能降血壓，醒酒和利尿等，可以起到強身健體的作用。同時通過這些好的生活習慣去影響社會上普遍存在的抽煙，喝酒及吸毒的不良風氣。利用對茶文化的了解來調整自身的情緒，使得內心得到平衡，壓力得到釋放。
4.4茶文化對促進國際交流加強國際合作的作用
茶文化是我國傳統(tǒng)的'優(yōu)秀文化,中國從明清開始便通過絲綢之路將茶文化推廣到國外,開展了我國的對外貿易經濟,加強了我國的對外交流，促進了我國和東西方貿易的發(fā)展。當然，中國引進的茶文化在各國受到好評，也根據各地的風俗習慣，宗教信仰等因素影響，各國之間都有其特有的茶文化。這就要求我們學習不同國家的茶文化，利用參加國際茶文化節(jié)，貿易往來，學術探討等廣交各國朋友促進國際友好往來。傳統(tǒng)茶文化理念核心就是我國的儒家文化。其中包含我國的禮儀文化和道德理念。通過對我國茶文化的發(fā)展認識，從而了解到我國的發(fā)展歷程，政治環(huán)境，經濟制度，文化底蘊，民族特點等等。因而，傳統(tǒng)的茶文化不僅擁有豐富生命力也有其優(yōu)秀的價值。傳統(tǒng)的茶文化作為我國的優(yōu)秀文化之一對社會的行為規(guī)范和思想觀念有一定的影響力。從一定程度說，可以有效的指導和幫助當今信息時代的錯位現象，例如自私，消極，懶惰，冷漠等等。
5茶文化專業(yè)人才的培養(yǎng)策略
經過對當前茶文化發(fā)展的現狀進行分析和研究，茶文化在高等教育人才培養(yǎng)上應該得到重視才能從根本上發(fā)展茶文化。文章對茶文化專業(yè)人才的培養(yǎng)提出以下策略：一是校企合作，學校不僅要整合茶文化的課程教學模式，還可以與企業(yè)進行合作，根據市場的發(fā)展和企業(yè)的資源進行課程調整，為學生提供實踐環(huán)境。不僅能解決校園設備不足的問題，也能從根本上了解市場所需，培養(yǎng)出適合社會需求的專業(yè)型人才，提高就業(yè)率。校企合作是將理論和實踐有效結合的方式，一方面為熱愛專業(yè)的學生提供平臺支撐，另一方為企業(yè)培養(yǎng)技術性人才，二是校園整合，學校作為教書育人的媒介，首先應該完善各項教學因素。對于高等教育人才培養(yǎng)要開展具體的實施內涵，例如根據時代的發(fā)展融入相應的文化元素，正所謂時代在發(fā)展，教育也要跟得上。并根據不同的專業(yè)類型劃分不同的人才培訓策略，例如發(fā)展知識型人才，知識型人才首先要具備對專業(yè)的熱愛和較高的領悟能力，是優(yōu)良思想品質和學識積累豐富相結合的人才，這一類的人才學校更應注重理論教學。再如操作型人才的培養(yǎng)，操作型人才以一定的理論作為基礎，著重在于學生的反復練習和實踐操作，主要體現在茶葉的加工技能，茶葉口感的研發(fā)技能，茶葉種植的實操技能以及茶藝展示等等。這一類人才的培養(yǎng)應該注重其實踐性，為學生提供更多的實操平臺和環(huán)境。又如茶文化計算機型人才，這一類的人才要具備計算機的應用能力，研發(fā)能力和推廣能力，例如能夠利用計算機的操作來掌握茶文化操作技術，在這個互聯(lián)網時代，利用計算機的操作將中國的茶文化更好的推廣到全世界。最后就是國際型茶文化人才，這一類的人才主要的目標是面向全世界。應該注重的是對世界各國茶文化的認識和了解，同時能快速接收當今社會下的茶文化市場，具備一定的溝通能力和推廣宣傳能力，學校應該根據這一類學生所需的技能進行重點培訓，整合教學機制。茶文化專業(yè)人才的培養(yǎng)不僅需要個人，學校以及企業(yè)的共同協(xié)助，政府也應該利用職能為茶文化的發(fā)展助力，例如政府提供發(fā)展的平臺和機會，對茶文化專業(yè)學生提供更多的就業(yè)機會，扶持茶文化企業(yè)的發(fā)展。以及出具相關的政策鼓勵和帶動茶農大力發(fā)展茶業(yè)。實施走出去，引進來的發(fā)展戰(zhàn)略，鼓勵大學生走出國門了解世界茶文化，引進人才發(fā)展中國茶文化。
參考文獻
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