《做豆腐》教學(xué)設(shè)計(jì)

　　〖教學(xué)目標(biāo)

　　參與制作豆腐的全過程，體驗(yàn)與農(nóng)業(yè)有關(guān)的制作，體驗(yàn)勞動的過程，分享通過勞動得到的愉悅。

　　〖教科書分析

　　參見第５８～５９頁。

　　〖教學(xué)準(zhǔn)備

　　提前用清水泡發(fā)好適量的黃豆，準(zhǔn)備好制作豆腐所需要的.工具設(shè)備。

　　農(nóng)村學(xué)校可以準(zhǔn)備小石磨、豆包布、鍋灶、柴草、鹵水或石膏、小竹筐；城市學(xué)校可以準(zhǔn)備豆?jié){機(jī)、豆包布、鋁鍋、爐子、鹵水、石膏或凝固劑、小塑料筐。

　　〖教學(xué)活動及過程

　　１．準(zhǔn)備。閱讀教科書第２６頁的課文，激發(fā)學(xué)生們參與制作的熱情。

　　２．分工。在開始制作前，教師要對學(xué)生進(jìn)行明確的分工，以便使所有學(xué)生都能夠參與進(jìn)來，并且使勞動過程井然有序。

　　３．制作。制作過程中，教師要加強(qiáng)指導(dǎo)，注意勞動安全。

　　注意在“過包”（也就是過濾出豆腐渣的工序）的時(shí)候，最好過濾兩次。

　　點(diǎn)豆腐的環(huán)節(jié)，鹵水要稀釋，點(diǎn)的時(shí)候要稍慢一點(diǎn)，不要一下子把豆腐點(diǎn)“老”了，要做到“老”“嫩”適度。

　　〖給教師的建議

　　上課前，教師要試著制作豆腐，以獲得成功的經(jīng)驗(yàn)。

　　〖家庭作業(yè)

　　把大家制作的豆腐均分，讓學(xué)生用清潔的容器把分得的豆腐帶回家，邀請家長一起品嘗并分享同學(xué)們的勞動成果。

　　〖評價(jià)建議

　　對所有參與勞動過程的學(xué)生給予肯定，并對表現(xiàn)突出的給予特別表揚(yáng)。