《人類的食物》教學設計及課后反思
一、教學目標
（一）知識與能力：
1、學生能敘述出人體需要的主要營養成分，并能舉例說明各種營養成分對人體的重要作用。
2、引導學生學會收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語言表達能力，小組合作交流能力等。
（二）過程與方法：
利用多媒體手段、實物，增強學生學習生物學的興趣，在課堂學習中，注重培養學生自主學習能力，提倡體驗、參與、合作、討論等多種學習方式、方法，轉變學生的學習方式。
（三）情感態度與價值觀：
通過本節課學習，使學生形成關注、關心自身和他人健康，用科學知識指導健康生活的科學態度。
教學重點：食物中的主要成分及其對人體的作用。
教學難點：蛋白質和維生素對人體的重要作用。
二、設計思路
（一）教學內容與地位、作用
《人類的食物》是北師大版《生物學》七年級下冊第八章中的第一節，本節是下冊開篇中的第一節，通過對本課的學習，可以引導學生以興趣和生活經驗為基礎，從人與生物圈的關系出發，去探討人類的食物，食物中的主要營養成分及其對人體的重要作用，激發學生學習生物學的熱情。本節中安排的活動有交流、演示、討論等，主要目的是進一步培養學生收集、整理、加工和應用信息的能力，并體驗合作交流的快樂。通過本節課的學習還可使學生從知識、能力、情感等方面為以后的學習奠定基礎。
（二）課程資源的補充和拓展
為了盡可能地豐富課堂教學，教師組織學生通過查閱資料或利用互聯網等渠道，廣泛收集食物的各種資料，包括圖片、文字、數據、照片、光盤、實物等，并對所收集的資料進行加工、整合，以利于學生更好地理解營養物質對人體的作用，特別是幾種供能物質對維持生命活動的重要意義。
（三）教學策略
本節課的教學策略是通過學生觀察、體驗、合作等方式使學生獲得知識、培養能力。在教學過程中，教師是學生學習的引導者、合作者，使學生真正成為課堂的主人。教師利用啟發性的語言和具有啟發性的問題，引導學生逐步探索人類食物的奧秘。同時，通過學生小組合作的方式進行學習，利用團隊精神去攻克難關。
（四）教學建議
1、根據新課改所倡導的：教學要從學生的體驗出發，以問題為中心，倡導自主學習、合作學習。確定本節課的教學模式為“自主——合作——探究”的教學模式，教學方法主要采用觀察、談話、合作交流，在教學過程中讓學生“動”起來，積極參與到教學過程中，轉變教師的角色。教學手段主要運用多媒體和實物，在使用多媒體手段時，所出示的材料要精密加工，不能簡單的羅列，不能重“電教”而忽略教學實際。
2、活動建議：
關于“人類的食物”的資料交流活動，教師在實施過程中應注意以下幾個方面：（1）課前需根據實際需要將全班學生劃分為若干小組，并由小組學生競選一名組長，明確組長職責，即負責組織討論，負責每次活動的分工等工作。（2）教師要盡可能多地給學生提供獲得信息的途徑或信息資源。（3）討論的時間要充分，給每個小組提供展示和交流的機會。（4）根據每組討論交流的不同層次，重質量，及時給予A、B、C的等級評價和簡潔的激勵語言。
3、擴展建議：
為了更好的完成本節教學任務，豐富課堂，可查閱相關書籍或在網站查閱信息，如：
4、評價建議
I 、 填一填：
（1）食物中所含的六大類營養物質是_______、_______、______、_______、_______和________。
（2）構成人體細胞的基本物質是_________；人體最重要的供能物質是________；通常作為備用能源的物質是_________。
（3）無機鹽中含有的________、_______是構成骨骼和牙齒的重要成分，________是構成血紅蛋白的一種成分。
II 、 寫一寫：
根據給出的維生素的名稱，嘗試寫出它們的主要功能、缺乏癥、食物。
（1） 維生素A：___________________________________________。
（2） 維生素D：___________________________________________。
（3） 維生素B1：___________________________________________。
（4） 維生素C：___________________________________________。
III 、 評一評：
根據學生的日常情況，學生進行互評，并進行評選。
☆ ☆ ☆
最佳合作獎 最佳創新獎 最佳表現獎
三、學校及學生狀況分析
1、學校狀況
我校屬于市直中學，教學條件一般，有多媒體教室可以進行電化教學活動，我校位于山腳下、湖畔邊，有豐富的生物資源，學生的感性認識豐富。
2、學生狀況
（1）知識掌握情況：學生通過對《生物學》上冊的學習，對于生物學方面的知識已經有了初步的了解。
（2）能力準備情況：學生年齡雖小，但已初步具備了一定的觀察事物，收集整理信息，獨立思考和與他人合作的能力。在教學中，倡導學生主動參與，勤于動手，進一步培養學生主動獲取新知識的能力，分析和解決問題的能力和合作交流的能力。
（3）學生心理特征：年齡在十三、十四歲的初一學生，喜歡表現自己，樂于發表自己的見解。因此，在教學的過程中要適時引導和激發學生的學習熱情。
四、案例參考
（一）創設情境，激發興趣，導入新課。
師：利用多媒體展示二組圖片，一組是非洲難民的孩子骨瘦如柴，無力行走，在地上卷曲等；另一組是當代兒童少年過度肥胖的圖片。
提問：兩組圖片上孩子體態上的明顯差異是什么原因引導的？（學生答：營養）同學們想不想給他們提供一些科學營養的建議呢？（學生答：想。）
師：要想科學營養，就離不開營養物質，而我們獲得營養物質的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營養物質呢？
（二）師生互動，解決疑難
1、學生以小組為單位，嘗試將熟悉食物名稱及其所含營養物質種類寫在一張紙上，再與小組的同學交流一下，組長負責安排、統計自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。
2、將各小組統計結果進行交流，再統計，全班總計列出多少種食物及營養成分。
3、教師展示收集的.食物種類及營養成分。
匯總學生統計和教師統計的食物種類和營養成分種類。
師：食物究竟給我們提供了哪些營養成分？
生閱讀第5頁內容后回答：包括水、無機鹽、糖類、脂肪、蛋白質和維生素共六大類。
師：誰能告訴我哪些營養成分屬于無機物？哪些屬于有機物？
生：水、無機鹽屬無機物，糖類、脂肪、蛋白質和維生素屬于有機物。
師：三大產熱營養素是哪三種營養成分？
生：糖類、脂肪和蛋白質。
師：我們認識到食物中的營養物質包括有機物和無機物，它們對人體究竟有什么作用呢？
利用多媒體提供此內容，同時請同學注意思考：幾種物質分別有什么作用？我們主要從哪些食物中可以獲得這些物質？
生：看錄像。
看后結合第5、6頁教材內容和自身生活經驗，小組總結歸納，小組成員分工合作。
師：參與小組活動，指導學生列表歸納。
營 養 成 分主 要 主 要 功 能
水
無機鹽
糖 類
蛋白質
脂 肪
維
生
素維生素A
維生素D
維生素B1
維生素B2
維生素B6
維生素B12
維生素C
生：匯報合作成果
師：適時激勵學習小組并加以表揚。
生：學生互評，評價小組取得成果。
（三）師生共同小結
師：通過剛才的學習，誰能告訴我你有哪些收獲，你對食物中的營養成分又有了哪些新的認識？
生：回憶并答出營養成分的種類，主要食物及主要功能，并互相補充。
師：適時質疑。
（四）課后作業
結合自身實際，嘗試分析一日三餐中的營養成分。
五、教學反思
實踐是檢驗真理的唯一標準，通過本節課的教學，使我進一步體驗到新課程改革所帶來的新氣象。在教學中，學生在輕松愉快的氛圍中，在教師的引導下，自主合作地學習，他們在學習過程中不斷地獲得成功的體驗。在學習中感受歡樂，在歡樂中去探索學習，這是本節課學生的最大感受。
在課堂教學中，巧妙運用現代化教學手段，確立新的師生關系，實行新的學習方式，是新課改的方向，也是本節課成功的重要原因之一。
盡管本節課取得了預期的效果，達到了教學目標，但也存在著不如意的地方，如在自主合作學習過程中，時間明顯緊張，如果把合作學習任務分散到中小組，如無機物一組，糖類、蛋白質、脂肪為一組，維生素為一組，全班同學共同合作去探索它們的作用、食物 ，效果會好一些。
根據新課程理念的要求，在教學活動中，教師要對學生的研究給予具體的幫助，不能說把課堂還給學生，教師就置身局外，因此：
第一， 要根據學生實際，提供一些學生合作學習的必要信息；
第二， 根據教學內容的難易程度，教師要給以適時點撥和思路導引；
第三， 對不適合學生自己探索的問題或難度特別大的問題，教師就需要先進行啟發性的講解，在講解過程中適時分解“大問題”，而設立小問題，讓學生去研究，從而達到“幫助”學生學習的目的。
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