食物中的營養物質說課稿范文
一、說教材
1.教材分析
《食物中的營養物質》是在第一章學習了人的由來，知道人的生長發育需要補充營養物質而延伸的。在第1課時中，對食物中所含有的營養物質進行學習探究，是讓學生懂得營養全面合理重要性的基礎。本節課（第二課時）主要學習糖類、蛋白質、脂肪的作用和來源，了解了幾種無機鹽和維生素的作用。通過學習讓學生認識到人體所需要的營養物質都是從食物中得到的，整個教學應緊密聯系生活實際，列舉學生熟悉的例子，讓學生切實感受到良好飲食的重要性，從而養成合理的飲食習慣——不挑食、不偏食。這也將為下節課學習營養物質的消化和吸收過程奠定基礎。
2.教學目標
（1）知識目標：
①糖類、蛋白質、脂肪的作用和來源。②水、無機鹽和維生素的作用。③初步了解無機鹽和維生素的缺乏癥狀和食物來源。
（2）能力目標：
①在合作、交流中學會分析、思考、表達的能力，突出創新能力的培養。②培養學生利用課內外信息、資源的能力，組織學生自學，提高學生的自主學習、自我探究能力。
（3）情感目標：
通過對食物中的營養物質作用的學習，引導學生關注自身的生長與健康，養成科學飲食習慣。
3.教學重、難點
（1）糖類、蛋白質、脂肪的作用。
（2）初步了解無機鹽和維生素的缺乏癥狀。
4.重、難點突破
在重、難點突破上，以兩個活動為主導，三個自學指導為輔，教師通過學案和教材附表，引導學生自學探究。學生利用課內外信息和資源，在組內討論、合作，并交流獨立完成學案。通過自學，學生自主獲取了有價值的信息，突出學生個體判斷、分析、思考和表達的能力，把認知和習得的過程還給學生，提高學生的思維品質，真正使學生成為學習的主體，發揮了團隊協作的能力。
二、說教法
1.學情分析
本課雖然知識點多，但難度不大，教材講解較細，適合學生自學，以生生合作的方式，分小組完成不同的`教學內容。老師可以補充，真正使學生成為學習的主體。
2.教學方法
講授法、討論法、提問法相結合。
3.教學手段
多媒體課件、音頻、視頻相結合。
三、說學法
通過自學指導，學生自主獲取了有價值的信息，突出學生個體判斷、分析、思考和表達的能力。
四、說教學程序
本節課的教學過程主要包括以下幾個環節：
（一）新課導入
以《泰坦尼克號》引入，假如船在慢慢下沉，你也在現場，可以選擇帶一樣食品，你會帶什幺？為什幺？
設計意圖：使學生較快地投身于學習的情境中。在情境中思考問題，在情境中探索生物。
（二）探索新知
活動一：（我思考、我分析）
1.糖類、脂肪、蛋白質的作用及其來源
出示自學指導一
學生分成活動小組，自學教材第19-20頁，可參考圖4-17，18、19，完成手中的學案。
設計意圖：通過學生的自主合作，掌握人體需要的主要營養物質的作用。通過食物中的營養物質來源于什幺，使學生認識到良好飲食的重要性，從而養成合理的飲食習慣，不挑食、不偏食。
總結：通過知識梳理環節，引導學生學
會將零散的知識進行系統歸納，建構完整的知識體系。
活動二：我的健康我守護
2.水和無機鹽的作用及缺乏癥
出示自學指導二
（1）觀看視頻，提取相關信息，總結水、無機鹽的重要作用。
（2）就學生掌握的信息，完成連線題。
（3）游戲：我是小小醫學家：——激發學生興趣。
出示自學指導三
如果你是醫生，請你用食療的方法為下列患者提供幫助。學生參考附表第38~39頁，完成第23頁的表1。
設計意圖：觀看視頻，提取相關信息，總結水、無機鹽的重要作用，培養學生利用課內信息資源的能力，激發學習興趣。
3.維生素的作用及缺乏癥
學生齊讀教材內容，鼓勵學生重視課本內容的閱讀，教師講解維生素的作用及幾種常見維生素缺乏癥。通過歌謠簡記:夜盲A腳氣B壞血C佝僂D。
（三）鞏固練習
設計意圖：學生用本節課所學知識分析問題、解決問題，完成綜合運用練習。（練習精巧，涵蓋本課所學內容）
（四）我的收獲
設計意圖：引導學生交流本節收獲，歸納重點，教師及時了解學情。引導學生關注自身的生長與健康，養成科學飲食習慣。
（五）板書設計
根據本節課的教學內容，設計了這樣一個簡單明了的板書，在課外延伸時讓學生養成不挑食的飲食習慣，點明了均衡膳食的觀點，緊緊銜接了下節課的內容。
食物中的營養物質的作用
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（六）作業布置（分層布置）
1.查閱相關資料，完成表二（必做）
2.查閱相關資料了解“第七類營養素”——膳食纖維（選做）
設計意圖：作業布置采用分層布置，第一題為了鞏固新學的知識，全班都做，第二題針對學有余力的學生，擴大他們的知識面，根據自身條件選做。
以上是我對本節課的說課，如有不妥之處，望大家批評指正，謝謝！
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