食堂工作人員管理制度11篇(通用)
在不斷進步的社會中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構(gòu)成。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編為大家收集的食堂工作人員管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食堂工作人員管理制度1
實行彈性作息制度，一切服從學(xué)校教育教學(xué)的需要。按月計算工作日。
按時上下班，遲到、早退、中途離崗?fù)獬雒看慰畚逶Ｈ绻虼硕斐山?jīng)濟損失，則由當(dāng)事人全額賠償。
員工如因私、因病需要請假，必須先填寫《請假單》，由領(lǐng)班批準(zhǔn)，報部門經(jīng)理同意，將《請假條》交總經(jīng)理室備查。
全體員工必須嚴格履行請假手續(xù)，未經(jīng)請假而擅離開工作崗位的視為曠工，曠工一天扣三十元，全期曠工五天一律作辭退處理。
員工因事請假需提前三天辦理手續(xù)，同一食堂同時請假不得超過兩人，凡因私、因病請假，在月末工資結(jié)算中核減請假所得。
學(xué)校食堂免費提供全體員工用餐。
全體員工分食堂集體就餐，用餐標(biāo)準(zhǔn)餐為10元/人天，不得私自炒菜，不得在供給學(xué)生用餐的飯菜中個人加菜。違者當(dāng)事人罰款50元，領(lǐng)班罰款10元。
食堂員工來客，先在總經(jīng)理室登記，當(dāng)事員工付5元/餐（在當(dāng)月工資中扣除），并且只能在餐廳就餐，禁止來客進入廚房，違者罰款50元/次。
禁止工作人員在餐廳隨意就餐，影響餐廳衛(wèi)生和學(xué)生就餐。
全體員工必須按時到崗，保證一日三餐（含臨時加餐）按時開餐，因某人工作失誤影響按時開餐者，罰當(dāng)事人100元/次，領(lǐng)班50元/次。
各食堂必須提前10分鐘做好開餐準(zhǔn)備，提高工作效率。
禁止員工請家屬或他人在食堂代班，來客找人禁止進入廚房。
全體員工必須掛牌服務(wù)，身著工作服,禁止穿拖鞋、高跟鞋，接受師生監(jiān)督。違者扣5元/次。
食堂禁止向外銷售大米，面粉、油鹽、鮮肉、蔬菜等生食品和調(diào)味品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)對當(dāng)事人罰款100元，領(lǐng)班罰款100元。
禁止員工在廚房內(nèi)賣飯菜給學(xué)生，嚴禁給不排隊的`學(xué)生賣飯，違者對當(dāng)事人罰款5元/次。嚴禁收現(xiàn)金、買飯菜不打卡行為。全體員工潔身自好、互相監(jiān)督，違者處以飯菜價值10倍罰款。
全體員工樹立主人翁意識，節(jié)約用水、用電、用物，杜絕故意浪費的行為發(fā)生。
食堂衛(wèi)生定人定區(qū)域，實行崗位區(qū)域負責(zé)制。
食堂衛(wèi)生每天及時打掃，每周一次大掃除，保證工作地面、炊具、案板、灶臺、窗口等設(shè)備設(shè)施清潔干凈。未達標(biāo)或未落實者，罰5元/次·人。
各食堂廚房、儲藏室擺設(shè)整齊干凈，每次開完餐，要及時打掃，沖洗工作地面、炊具、案板、灶臺、窗口等服務(wù)設(shè)施。
全體員工在洗菜、切菜、炒菜、賣飯菜時，不準(zhǔn)抽煙、吃東西，大聲說笑，違者罰款50元/次。
餐廳衛(wèi)生工作人員按時開關(guān)好電視機，有失誤者，罰款2元/次。
在學(xué)生就餐時，必須流動性地抹好餐桌，有學(xué)生就餐完畢離席后，及時抹好餐桌，時刻保持餐桌整潔，讓全體學(xué)生有席位用餐。
食堂工作人員管理制度2
1、按學(xué)校規(guī)定上下班。食堂工作人員必須遵守學(xué)校勞動紀律，堅持出滿勤，不得缺崗；因私事離崗，必須事先請假，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，且自己請好人代崗方可。擅自離崗的，有一次扣40元。
2、認真參加考勤。食堂工作人員必須按時到崗，不遲到、不早退，對食堂工作人員到崗情況實行考勤，由主管領(lǐng)導(dǎo)考勤。遲到或早退，有一次5元。
3、嚴格遵守衛(wèi)生要求。食堂工作人員必須嚴格遵守教育部、衛(wèi)生部聯(lián)合頒發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》之中的“食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求”。不安要求做的，視清潔輕重，酌情扣20-----50元。
4、做好飲食衛(wèi)生。食堂工作人員必須搞好食堂飲食衛(wèi)生，及時對炊具、餐具等進行清洗，并按規(guī)定及時進行消毒，隨時保持煮菜煮飯間及操作間的整潔。
檢查發(fā)現(xiàn)有一處不衛(wèi)生的，扣責(zé)任人津貼5元。有一次不消毒的，扣責(zé)任人20元。由此造成后果（如造成學(xué)生生病、被上級部門批評、被衛(wèi)生監(jiān)督所查出問題并罰款等）的，責(zé)任自負，并同時執(zhí)行我校其它制度。
5、食堂工作人員必須搞好集體衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。每個人負責(zé)的`衛(wèi)生包干區(qū)，要按時、認真打掃。不能按時打掃的，有一次扣責(zé)任人10元；打掃不干凈的，有一處扣5元。并在最短時間內(nèi)進行整改。如整改不到位的，將二倍扣款。依此類推。
每個人要做好個人衛(wèi)生。工作時間穿工作服，戴工作帽，并做到及時更換與清洗，衣帽上無污跡。有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，能定時洗頭、理發(fā)、剪指甲。工作場所不抽煙，不吐痰。更衣間自己的物品擺放整齊，室內(nèi)衛(wèi)生狀況優(yōu)良。有一處不符合要求的，將扣責(zé)任人20元。
6、食堂工作人員必須盡職盡責(zé)做好各自的本職工作履行好《食堂崗位責(zé)任制》，對于失職的工作人員按學(xué)校有關(guān)規(guī)定進行處罰。
7、愛惜各種食堂用具。食堂工作人員要愛惜食堂炊具、用具及食品，屬人為損壞或造成浪費的要二倍賠償。
8、廉潔奉公。不占用公家財物。食堂工作人員不能在食堂拿物借給他人或自己拿回家中，違者處以所拿物品二倍罰款，并作書面檢討。
9、接受管理、分工合作。自覺接受總務(wù)處的管理，接受意見誠懇虛心，并能及時改正錯誤。努力做到分工不分家。不服從分配工作的，有一次罰款100元。
10、分工合作，搞好團結(jié)。與同事分工合作，關(guān)系和諧，無鬧個人矛盾現(xiàn)象。如出現(xiàn)鬧矛盾現(xiàn)象的，雙方都要罰款50元。
11、操作規(guī)范。嚴守食堂食品加工操作規(guī)范及各項衛(wèi)生要求，工作效率高，無失職行為。有失職行為的，追究相關(guān)人員的相關(guān)責(zé)任。在賠償損失后，罰責(zé)任人100元。
12、遵守制度。能規(guī)范執(zhí)行學(xué)校規(guī)章制度，在上班時間不做其他與工作無關(guān)的事。未經(jīng)允許，做與工作無關(guān)的事情，如下棋、打牌、外出等，將扣責(zé)任人10-50元。因此影響工作的，將加倍罰款。
13、服務(wù)態(tài)度。要提高服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。要服務(wù)態(tài)度優(yōu)良，語言文明，態(tài)度和善，耐心細致，服務(wù)到位。不得體罰或變相體罰學(xué)生，不得侮辱學(xué)生。因人為原因（如恐嚇、刁蠻等）造成學(xué)生離住或退住的，在賠償損失的情況下，有一次扣責(zé)任人10元。要微笑對待每一名學(xué)生，不得對學(xué)生冷言冷語。有一次50罰款當(dāng)事人元。
14、滿意評價。師生滿意率高，無師生、家長投訴。如被投訴的，在核準(zhǔn)情況后，有一次將罰款當(dāng)事人元，兩次以上的，二倍罰款。一學(xué)期被投書達到505次以上的，經(jīng)查實，的確服務(wù)態(tài)度不好的，當(dāng)事人將被辭退，或自然成為下學(xué)年度的緩聘人員候選對象。
15、安全生產(chǎn)。注意用電、用火的安全，嚴格按規(guī)范進行各項操作。下班前仔細檢查，關(guān)閉相應(yīng)電源開關(guān)及各種閥門。如因失職造成火災(zāi)等事故的，或造成被盜等后果的，失職人員將承擔(dān)所有的責(zé)任。用電、用火有一次不按要求做的，將罰款當(dāng)事人10元；下班有一次不按時鎖門、關(guān)閉電源和閥門的，將罰款當(dāng)事人20元。
16、臨時工作。保質(zhì)保量地完成學(xué)校安排的一些臨時性突擊工作及其它雜務(wù)工作。接受工作主動，不推托。
17、維護利益。發(fā)現(xiàn)問題及時反映，發(fā)現(xiàn)漏洞及時補缺；自覺維護學(xué)校利益。
18、勤儉節(jié)約。節(jié)約水電，節(jié)約糧食，有意識地避免浪費。如有故意浪費集體糧食等資產(chǎn)的，將倍賠償；情節(jié)嚴重的，當(dāng)事人將被辭退，或自然成為下學(xué)2年度的緩聘人員候選對象。
食堂工作人員管理制度3
為加強公共衛(wèi)生學(xué)校食堂的規(guī)范化管理，提高食堂服務(wù)能力服務(wù)和質(zhì)量，為全體干部職工營造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。
食堂管理員
遵守財務(wù)制度，按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬，月末遞交財務(wù)作為成本核算的依據(jù)，按規(guī)定程序結(jié)算報賬；
督促食堂工作人員搞好衛(wèi)生，做到廚房、餐廳及周邊環(huán)境的干凈整潔，保證飲食安全；
經(jīng)常對食堂電氣設(shè)備、水電設(shè)施進行保養(yǎng)和檢查，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時相應(yīng)采取措施；
管理好食堂炊具、餐具、桌椅、電器等固定資產(chǎn)，按需及時添置有關(guān)設(shè)備，確保食堂工作的順利運作；
對統(tǒng)一購入的`商品物資物品進行清點驗收和入庫保管，有需要時按規(guī)定憑單發(fā)放。
食堂工作人員
廚師：協(xié)助食品安全員制訂每周菜譜，注重飲食的葷素搭配；負責(zé)每日購入菜品的驗收；確保物品在保質(zhì)期內(nèi)用完，不造成浪費；負責(zé)廚房炊事設(shè)備的安全使用，杜絕意外事故發(fā)生。
工勤人員：負責(zé)廚房、餐廳及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生，經(jīng)常保持室內(nèi)外干凈整潔；做好菜品洗切、調(diào)料備用等等烹飪前期工作；做好廚灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完畢要將餐桌收拾干凈，椅凳擺放整齊。
辦公室負責(zé)人
監(jiān)督檢查食堂安全衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、執(zhí)行管理制度等情況，定期征求干部職工意見，針對出現(xiàn)的問題制定改進措施。
財務(wù)負責(zé)人
復(fù)核食堂每月收支金額，審核報賬單據(jù)，核定中午值班教職員工在食堂就餐人數(shù)和單位應(yīng)補貼費用；
根據(jù)實際需要提出物品采購計劃，計劃內(nèi)容包括需購商品名稱、數(shù)量、單價、金額、供貨商等；
定期進行成本核算，嚴格控制支出，為食堂管理的規(guī)范化提出合理性建議。
物資管理
擇優(yōu)選擇符合條件的配送公司，負責(zé)食堂物資的采購配送工作。清單由財務(wù)收作采購報賬附件。
每日所購物品按品種、數(shù)量、單價逐一記賬，定期結(jié)算報賬，做到日清月結(jié)；次月上旬公布上月收支明細，接受廣大教職工的監(jiān)督。
食堂灶具、餐具、電器設(shè)備等固定資產(chǎn)統(tǒng)一由財務(wù)造冊登記，并定期進行清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責(zé)任。
食堂用具、設(shè)備等需購置和報廢時，由食堂管理員提出購置計劃，報財務(wù)室負責(zé)人簽字并經(jīng)委領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，按相關(guān)規(guī)定程序和財務(wù)制度辦理。
任何人不得以任何理由拿走廚房物品、食堂餐具等供私人使用；特殊情況確需帶出使用的，須經(jīng)食堂管理員同意，事后及時歸還；丟失、損壞的，照價賠償。
由食堂管理員、辦公室及財務(wù)負責(zé)人三方定期對庫存實物進行盤點清查、核對帳目，發(fā)現(xiàn)誤差及時查明原因。
用餐管理
嚴格按時間就餐，食堂開放時間為中餐11：20—12：00。
用餐人員需在前一天下午下班前上報用餐計劃，否則不予安排（如遇特殊情況，需在當(dāng)天上午9點前補報）。
師生就餐時須文明用餐，不得在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧嬉戲。講究用餐環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰、亂丟亂倒垃圾；厲行勤儉節(jié)約，盡量避免剩菜剩飯。
食堂工作人員管理制度4
成立伙食管理委員會并由專人負責(zé)，民主管理。
伙食費專款專用，精打細算，計劃開支，合理使用。
根據(jù)季節(jié)制定適合幼兒的'每周食譜。
準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù)，做到每天按時按量供應(yīng)伙食不吃隔日剩飯菜。
每天做到牛奶、飯菜的留樣工作。
幼兒膳食經(jīng)費實行民主管理制度，堅持專款專用，合理開支的原則。
按照園財務(wù)制度規(guī)定，膳食經(jīng)費中的各項經(jīng)費單據(jù)嚴格執(zhí)行“三帳制”，即：必須有經(jīng)手人、驗收人、分管領(lǐng)導(dǎo)審批簽字后，方可入賬。
數(shù)額較大的支出，須經(jīng)伙食管理委員會討論決定。
學(xué)期結(jié)束時將食堂賬目提交伙食管理委員會審議，并向家長公布賬目。
食堂工作人員管理制度5
一、食堂工作人員由學(xué)校總務(wù)處統(tǒng)一管理。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員對飯菜質(zhì)量有監(jiān)督權(quán),要定期不定期對飯菜抽樣檢查。
二、食堂食品采購員及保管員工作要求
1、食堂食用的所有原料、材料都要有憑據(jù),誰采購,誰就做好采購記錄并簽字,必須責(zé)任明確,高度負責(zé),采購回的原料一律進入食品儲藏室,由保管員按采購單一一驗收入庫,并作交接簽字,原料入庫后實行專人保管。采購食品時一定要堅持“一看二聞三手感”的原則,有問題的食物堅決不能采購和使用。
2、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮,價格合理,并按每天食譜所定數(shù)量合理采購,嚴禁購買病死畜禽等肉類食品。采購肉類食品,必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證等復(fù)印件。
3、食品存放時應(yīng)做到生與熟隔離;食物與雜物、消毒藥品隔離。
4、每頓飯前由炊事班長按菜譜到食品保管員處領(lǐng)取原料,并進行簽字,周末由主管領(lǐng)導(dǎo)進行核對結(jié)算,沒有簽字的領(lǐng)用單一概無效,經(jīng)核對缺失的'原料由保管人員賠償。
三,炊事員工作要求
1、炊事員每年進行一次健康檢查,領(lǐng)取健康證后方可上崗。必須保持良好的個人衛(wèi)生,進食堂前應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,不得涂指甲油,不得佩戴飾物。
2、操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時,手部必須進行消毒。如手接觸臟物必須洗凈后才能重新進行工作。
3、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū);不準(zhǔn)穿工作服、工作鞋進廁所。
4、食品處理區(qū)內(nèi)嚴禁隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。
5、餐具衛(wèi)生要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管。
6、食品陳列做到分類存放、生熟分開。做到防蠅、防塵、防鼠、防潮、防毒。
7、每餐都要對所有食品進行留樣,留樣食品必須放入冰箱冷藏室48小后方可處理掉。
8、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故,及時上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)院采取積極措施。并保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,配合衛(wèi)生等有關(guān)部門調(diào)查和處理。
9、自覺遵守和執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督、檢查。
食堂工作人員管理制度6
中心工作人員管理制度旨在規(guī)范工作流程，提升團隊效率，確保服務(wù)質(zhì)量，同時保障員工權(quán)益。其主要內(nèi)容包括以下幾個方面：
1、崗位職責(zé)：明確每個職位的工作內(nèi)容和責(zé)任范圍。
2、工作時間與考勤：規(guī)定正常工作時間、請假制度和考勤管理。
3、行為規(guī)范：設(shè)定員工行為準(zhǔn)則，包括職業(yè)道德、著裝要求等。
4、激勵與考核：設(shè)立績效評估標(biāo)準(zhǔn)和獎勵機制。
5、培訓(xùn)與發(fā)展：規(guī)劃員工培訓(xùn)計劃和職業(yè)發(fā)展路徑。
6、糾紛處理：建立內(nèi)部投訴和糾紛解決機制。
內(nèi)容概述：
1、職能分配：根據(jù)部門功能和業(yè)務(wù)需求，合理分配工作任務(wù)。
2、員工權(quán)利：確保員工享有公平的工作環(huán)境，尊重員工的.個人權(quán)益。
3、人力資源管理：涵蓋招聘、入職、離職等全周期管理。
4、績效管理：通過量化指標(biāo)和定期評估，激勵員工提升工作效率。
5、內(nèi)部溝通：鼓勵開放、透明的溝通氛圍，促進團隊協(xié)作。
6、員工福利：包括薪酬、保險、休假等福利政策。
食堂工作人員管理制度7
餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。
清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。
蒸汽消毒時，堅持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。
采用含氯制劑消毒時，使用有效氯濃度為250mgl，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。
餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的'產(chǎn)品。
消毒后的餐具、工用具應(yīng)儲存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，堅持潔凈。
保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。
食堂工作人員管理制度8
工作人員培訓(xùn)管理制度是我們企業(yè)提升員工素質(zhì)、增強團隊協(xié)作能力、優(yōu)化業(yè)務(wù)流程的關(guān)鍵舉措。它旨在確保每位員工都能掌握必要的技能和知識，以高效地執(zhí)行其職責(zé)，并為公司的長期發(fā)展做出貢獻。
內(nèi)容概述：
1、培訓(xùn)需求分析：通過對員工的工作職責(zé)、績效評估和業(yè)務(wù)變化進行分析，確定培訓(xùn)需求。
2、培訓(xùn)計劃制定：設(shè)計符合需求的培訓(xùn)課程，包括新員工入職培訓(xùn)、專業(yè)技能培訓(xùn)、領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展等。
3、培訓(xùn)實施：組織和執(zhí)行培訓(xùn)活動，如研討會、工作坊、在線課程等。
4、培訓(xùn)效果評估：通過測試、觀察和反饋，評估培訓(xùn)的.效果和改進空間。
5、持續(xù)改進：根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整培訓(xùn)策略，確保培訓(xùn)的持續(xù)有效性。
食堂工作人員管理制度9
物業(yè)工作人員管理制度是一套旨在規(guī)范物業(yè)管理公司內(nèi)部運作，提升服務(wù)質(zhì)量，保障業(yè)主權(quán)益，同時確保員工職業(yè)發(fā)展和滿意度的管理框架。它涵蓋了員工職責(zé)、行為準(zhǔn)則、績效評估、培訓(xùn)與發(fā)展、獎懲制度、溝通機制等多個方面。
內(nèi)容概述：
1、員工職責(zé)：明確各崗位的職責(zé)和權(quán)限，確保工作有序進行。
2、行為準(zhǔn)則：設(shè)定員工的行為標(biāo)準(zhǔn)，包括職業(yè)道德、服務(wù)態(tài)度、儀容儀表等。
3、績效評估：建立公正的考核體系，定期評價員工的`工作表現(xiàn)。
4、培訓(xùn)與發(fā)展：提供持續(xù)的學(xué)習(xí)機會，促進員工技能提升和職業(yè)發(fā)展。
5、獎懲制度：激勵優(yōu)秀表現(xiàn)，處理違規(guī)行為，維護團隊秩序。
6、溝通機制：建立有效的內(nèi)部溝通渠道，增強團隊協(xié)作和信息流通。
7、投訴處理：規(guī)定業(yè)主投訴的處理流程，及時解決業(yè)主問題。
8、安全規(guī)定：制定安全操作規(guī)程，保障員工和業(yè)主的人身財產(chǎn)安全。
食堂工作人員管理制度10
一、嚴格用工制度，實行學(xué)期聘用制。
學(xué)期初按聘用合同規(guī)定的責(zé)任、義務(wù)、報酬，雙向選擇確定勞動關(guān)系；學(xué)期末工作結(jié)束，勞動關(guān)系自然解除。
二、應(yīng)聘者必須持健康證應(yīng)聘上崗。
須作體格檢查，新員工必須持有醫(yī)院體格檢查報告合格證方能上崗。食堂工作人員及時參加上級有關(guān)部門組織的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，必須取得合格證才能上崗。
三、必須牢固樹立愛崗敬業(yè)
熱情服務(wù)師生，關(guān)心體貼師生的思想，具備主人翁精神和高度的工作責(zé)任感。
四、實行組長責(zé)任制下的分工負責(zé)協(xié)作。
組長對各作業(yè)組工作負總責(zé)，每個成員對組長負責(zé)。必須服從安排，聽從指揮，分工協(xié)作，圓滿完成工作任務(wù)，創(chuàng)造性開展工作。爭創(chuàng)優(yōu)良服務(wù)集體。
五、工資與工作掛鉤，實行結(jié)構(gòu)工資制。
工資由崗位工資、績效工資組成。每月履行崗位職責(zé)完成崗位工作量，發(fā)放崗位工資。依規(guī)實行月考評，學(xué)期末發(fā)放績效工資。
六、制訂工作規(guī)范，實行月考評，考評內(nèi)容分為：
1、嚴格作息時間，保證師生按時就餐。工作期間因病，因事請假，必須事先向組長說明情況。
2、努力提高制作技術(shù)，不斷改善飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。
3、勵行節(jié)儉，杜絕浪費。飯菜制作的.份量要力求適宜，杜絕浪費。需要去皮除雜的原材料，要細心操作，人為造成浪費，一次提醒，二次警告，三次處以罰款。操作間不便保管的實物要及時回交保管室保存。
4、嚴格把控食堂衛(wèi)生。食堂工作人員上崗時必須穿白色工作服，帶好口罩、工作帽和一次性手套。食堂工作人員工作時不涂指甲油、不留長指甲，操作前必須洗手。學(xué)校隨時對食堂工作人員的個人衛(wèi)生進行抽查。食堂實行室內(nèi)物品每餐一清洗擺放；室內(nèi)地面每餐一打掃沖洗；擇菜的殘留每次一清除；星期五大掃除。
5、團結(jié)協(xié)作，共創(chuàng)和諧集體。
6、恪守職業(yè)道德，上班時嚴禁私人物品如背包、挎包等帶進食堂，也不準(zhǔn)將食堂物品攜帶回家。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，輕者罰款或賠款，重者辭退。
七、建立食堂日志，食堂安全、衛(wèi)生檢查簿。
如實記載工作情況，作為考評依據(jù)。后勤管理人員實行跟班值日制，記載食堂大事，督查安全衛(wèi)生，了解員工工作情況，及時處理發(fā)生的事情。
食堂工作人員管理制度11
1、學(xué)校管理部門在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下定期組織對食堂的管理人員和從業(yè)人員進行營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)及職業(yè)道德和法制教育。
2、學(xué)校食堂招聘從業(yè)人員必須取得健康證明外，還要對其品行及心理健康狀況進行了解，對有明顯的品行問題或心理健康問題者不能錄用。
3、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的`食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
4、食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有限食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
5、食堂全體從業(yè)人員統(tǒng)一按規(guī)范要求著裝，并配備專用工作服裝和帽子。
6、食堂從業(yè)人員應(yīng)具備良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
7、食堂從業(yè)人員必須遵紀守法，遵守學(xué)校的規(guī)章制度，遵守勞動紀律。愛護食堂的設(shè)備，盡責(zé)盡心做好本職工作，不斷提高業(yè)務(wù)水平。做到同事間團結(jié)互助，安心于本職工作，以確保食堂日常工作的正常運轉(zhuǎn)。
【食堂工作人員管理制度】相關(guān)文章：
食堂工作人員管理制度01-27
食堂工作人員管理制度（通用19篇）02-11
學(xué)校食堂工作人員崗位管理制度范本（精選22篇）03-28
食堂工作人員崗位工作職責(zé)09-04
食堂工作人員崗位職責(zé)11-17
食堂工作人員表揚信10-10
學(xué)校食堂工作人員制度08-24
食堂工作人員的工作總結(jié)10-07
食堂工作人員崗位職責(zé)05-23