服務員崗位職責

時間：2024-10-28 12:57:21 崗位職責我要投稿

服務員崗位職責

　　在我們平凡的日常里，越來越多地方需要用到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編為大家整理的服務員崗位職責，歡迎大家分享。

服務員崗位職責

服務員崗位職責1

　　1、認真填寫每日物品表和做房時間表；

　　2、根據前臺反饋的客人退房信息，準時查房，反饋信息；

　　3、按規定要求清潔房間衛生和對客服務；

　　4、準時向客房主管報告需要修理的設備和項目；

　　5、準時上交客人的`遺留物品；

　　6、按規定程序進行房間清潔，到達既定標準；

　　7、留意觀看所負責區域的狀況，覺察可疑問題，準時上報客房主管；

服務員崗位職責2

　　（1）ktv服務員崗位職責

　　a、按時上班,穿著服裝整齊、保持良好的精神面貌。

　　b、準時開例會,接受ktv主管的分房安排。

　　c、做好營業前的廳房衛生及一切準備工作。

　　d、與廳房dj密切配合,按照服務程序為客人提供優質的服務。

　　e、積極參加部門培訓,不斷增強自身素質和業務技能。

　　f、平等待客、以禮待人、滿足客人的合理要求。

　　g、各項服務工作做到迅速、準確。

　　h、服從主管的工作分工,做到先服從后上訴。

　　i、嚴格遵守《員工手冊》及各項規章制度。

　　(2)ktv服務員工作流程圖

　　引領賓客

　　(3)ktv服務員工作流程圖注解分析

　　1、迎客準備:當賓客到來時,在距離客人1.5—2米和感覺與客人眼光相遇時開始行禮,歡迎賓客:“先生/小姐,晚上好!歡迎光臨!”行禮時必須雙眼平視,收腹挺胸,同時鞠躬35度問候,要求全體人員一致;

　　2、引客入座:當咨客將客人帶到包房門口時,應主動、熱情的打開房門,站在門軸方左手(右手)扶著門柄手輕輕推開門,左手(右手)五指并攏,手掌心側向上,手背向下,做“請”的手勢,請客人入房入座;

　　3、上禮貌茶:客人入座后,應自我介紹:“先生/小姐,晚上好!我是這間房的服務生,很高興為您們服務!”然后送上公司為賓客準備的茶水或礦泉水,并請客人飲用,用“請”的.手勢,右手五指并攏手心稍向上,手指方向距離杯子大約8-10公分。

　　4、開啟電器設備:將房間空調、燈光調到客人滿意的程度,并將電視功放打開,詢問客人是看電視還是唱卡拉ok或是聽音樂(如看電視應征、求客人意見喜歡看哪個臺);

　　5、上生果、小食:傳送員將生果、小食送到包房門口時,少爺或dj雙手接過將生果、小食端送上臺,少爺或dj員應半跪式在茶幾臺前10厘米處將生果放在茶幾臺中央位置,小食放于兩側,請客人食用。dj員可以用左手拿起紙巾,右手用生果插上一塊水果。雙手呈給客人說;“請慢用。”(應在女士優先)

　　6、點單:少爺或dj員熱情地詢問客人需要喝些什私酒水或是西廚的精美小食,當客人猶豫不決時要向客人介紹公司的酒水及出品的特色和味道,引導和幫助客人選擇,聽order時,記著要重復客人所點的內容,以免出錯,然后輸入電腦,確認落單,然后請客稍后。

　　7、出品:當出品由傳送員送來時,少爺或dj員接過出品送入包房內,主動及時為客人打開酒水,斟好酒,請客人飲用。

　　8、點歌:主動熱情征詢客人意見,并給客人點播歌曲。

　　9、中途服務、房間衛生、酒水促銷、應變技巧:少爺每隔10分鐘進房一次收拾臺面、隨時為客人添加酒水,注意包房臺面的整潔,有無水跡,空瓶、空杯及時收走,并詢問客人需要添加些什么煙盅的更換,地面是否干凈,少爺服務的時候一定要與廳房dj員密切配合,多為公司推銷酒水。

　　10、結帳:當包房客人要求結帳時,先問客人還要些什么,并說:“先生/小姐,請稍等。”立即到包房門口卡盒里拿出消費卡交少爺,由少爺交到收銀臺,通知主管買單,主管拿到帳單后,應仔細核實房號、開房時間及相關數據無誤后,在買單表上簽名,然后用買單夾夾著帳單去包房,到了包房門口時,應先敲門(一輕二重)之后才可進入包房并向客人問好:“先生/小姐,晚上好,打擾一下!請問哪位買單”并用眼光巡視包房客人,將買單夾雙手遞給客人,手指金額,盡量不要講出金額,如客人使用信用卡,首先應看此卡是否可以在本公司使用,并有禮貌地向客人拿出身份證到收銀臺登記,并盡快將身份證還給客人。退出包房時,應再次向客人致謝,先退后三步,后轉身,輕輕將房門關上,及時將現金或信用卡送至收銀臺,找贖零錢給客人時,進房后應將找贖主動交還給客人,不得借故騙取小費,如客人不要找贖的零錢了,應向客人致謝并及時將找贖的錢投入小費箱中,并做好登記。如果客人需要發票,應如實到收銀臺開取,不得多開或虛開發票,買單完畢后,退出包房時,應再次向客人道謝,并歡迎下次光臨。

　　11、送客:當客人準備起身離開時,少爺或廳房dj員應主動替客人拉開房門,并提醒客人帶好隨身物品,并說:“請慢走,歡迎下次光臨。”還應主動將客人送到電梯口按好電梯以示尊重。

　　12、恢復迎客狀態:當客人離開房間,立即清理好臺面,擺放好臺面上的一切必備品,以便迎接下一批客人的到來。

　　13、班后會:下班后由主管主持召開班后會,針對營業中的情況進行講評,少爺必須將營業中的情況記錄好,會后上交工作報告。

服務員崗位職責3

　　1．接受客服經理督導，向客服經理負責；

　　2．嚴格按服務程序向會員及嘉賓提供優質服務；

　　3．嚴格按酒水服務程序進行飲料服務；

　　4．負責場內的電源、空調、電視、背景音樂以及音響；

　　5．整理當日報紙、會刊及雜志；

　　6．負責水吧的環境衛生；

　　7．負責飲料銷售的.統計及領貨工作并完成財務報表；

　　8．積極參加會所的各項培訓與推廣活動。

服務員崗位職責4

　　1、接受領導分配的服務工作，向老人提供優質服務。

　　2、負責開餐前的準備工作，負責幫老人打餐。

　　3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

　　4、搞好餐前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5、嚴格按餐廳規定的`服務程序和服務規格進行服務

　　6、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與老人保持良好的關系。

服務員崗位職責5

　　崗位職責：

　　1、按照領班安排認真做好桌椅，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

　　3、運用禮貌語言，為客人供給“”服務，4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

　　5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫忙同事工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　任職要求：

　　身體健康，品行端正，能吃苦耐勞，初中以上文化程度。

服務員崗位職責6

　　1.按照規定程序收發、交接、簽收工服及布草。

　　2.負責客衣、工服及各類布草的縫補、修改工作。

　　3.負責工服送洗前的.分類、檢查、登記及洗后的質量檢査，及時報損不符合穿著規定的工服并補倉。

　　4.對各類布草進行登記、統計，鑒定報廢布草，及時報損、補倉。

　　5.負責保持工服、布草房的清潔衛生，對縫細設備進行保養,保證其正常使用。

　　6.參加工作例會，提供合理意見。

　　7.完成上級分配的其他任務。

服務員崗位職責7

　　崗位職責：

　　1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

　　2、上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

　　3、正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。

　　4、按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　5、客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。

　　6、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

　　7、當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

　　8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。

　　9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

　　10、如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。

　　12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛生整潔。

　　13、客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據出錯。

　　14、餐后要和餐中享受一樣完善的.服務，及時添加最后一道禮貌菜及香巾。

　　15、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。

　　16、客人買單時要當面數清錢數并告訴客人，如掛帳確認后方可讓其簽字，并表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。

　　17、送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺，收臺時要輕拿輕放。

　　18、收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。

　　19、下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。

　　20、出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人。

　　21、員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。

　　22、積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

服務員崗位職責8

　　崗位職責:

　　1、負責分店吧臺的運營管理，包括點單、出品、收銀和盤點等工作;

　　2、完成吧臺每月的銷售任務指標;

　　3、負責吧臺的日常接待，吧臺設備的'操作清洗及維護;

　　4、保持吧臺整潔，各類飲料擺放美觀整齊。

　　任職資格:

　　1、中職或高中以上學歷，18～25歲，半年以上吧臺類相關崗位工作經歷，了解咖啡基礎知識;

　　2、形象氣質較好，充滿活力，有激情;

　　3、服務意識強，親切有禮貌，面對突發狀況可以及時解決;

　　4、具有良好的溝通能力和抗壓能力，對咖啡酒水有濃厚興趣。

服務員崗位職責9

　　1、負責KTV的接待服務工作，包括領位服務，運送茶點，結賬服務等。

　　2、負責KTV營業場地的衛生清潔工作：包括大廳和VIP包房衛生。

　　3、具體負責包房演唱系統的'設備使用和保養工作。

　　4、認真做好營業安全工作，注意觀察客人的異常情況，發現可疑的地方應及時逐級匯報，如遇醉酒客人則應設法穩定秩序并及時匯報。

　　5、負責包房各類備品及清潔用具的清點及維護工作。確保所負責包房內的各類備品及清潔用具的完整。

　　6、與包房公主密切配合并相互監督，熱情、主動地為客人提供優質服務。

服務員崗位職責10

　　1、按照物業管理條例及相關法規、物業管理委托合同及公司各種規章制度，指定管轄項目安全、環境、綠化保潔、工程及綜合物管事務、社區文化等管理方案；

　　2、編制年度工作計劃及預算，負責組織實施及監督，接受業主、用戶和有關業務部門的監督，實現各項管理及經濟指標；

　　3、持續完善項目各項規章制度，指定項目各管理人員的崗位職責、工作目標、工作內容及工作流程；

　　4、熟悉項目結構、機電設備、公共設施、用戶的.基本情況，及掌握物業使用特點；

　　5、負責組織實施各種款項收支繳交，開源節流，嚴格控制運營成本，提高管理處自愿使用率，廣開思路、積極創新，開展增值物業管理；

　　6、負責組織項目的考核工作，客觀、公正評價員工的工作態度、業績和能力；

　　7、負責了解員工培新需要，及時有效的對本項目員工進行培訓、知道；

　　8、負責承包方日常管理和質量監督，嚴格執行并確保各項合同的履行及有效落實；

　　9、完成上級領導交辦的其他工作事項；

服務員崗位職責11

　　一、按時上、下班，不遲到，不早退，不曠工，休假、請假提前一天申請。

　　二、按時上班，著裝整潔，保持良好的儀容儀表，上崗前準備好自己所需物品（如打火機、筆、開瓶器、便簽、抹布等）是否齊全，嚴禁配帶手機等一切通訊工具。

　　三、準時參加班前例會，接受主管、經理的工作區域分配和工作安排。

　　四、早班服務員負責做好營業開檔前的準備工作（如蠟燭燈、煙灰缸、臺卡、骰蠱、骰子等物品是否按規范要求擺放，臺面、地面、玻璃的清潔衛生），待主管檢查完工作后，按標準站姿站崗迎接客人到來。

　　五、晚班服務員負責做好營業后收檔工作（如收拾和清潔散臺、卡座、包房的衛生工作，檢查水、電等設備是否已關閉），以便明天早班服務員能快速做好各項營業前的開檔工作。

　　六、站崗時或走動時碰到新來客人要說：“晚上好，歡迎光臨”并配合迎賓安排好客人。

　　七、服務員服務過程應做到眼觀六路、耳聽八方，做到業務技能熟練快速，同時服務員與客人說話時必須采用熱情、輕柔、平和的語氣來詢問及回答客人。

　　八、酒吧散臺、卡座、包房的客人點單后，酒水、食品以現金結帳方式，服務員不能故意虛報大數、私賣酒水牟利或利用工作繁忙為借口不給客人找零，一旦證實開除處理，情節嚴重送派出所處理。

　　九、值臺服務員隨時留意客人的動向，如客人要離開時均需說：“請慢走，歡迎下次光臨”恭送客人到門口，通知迎賓XX臺/房客人已走，并及時回到崗位做清潔衛生工作，迎接下一批新客人的.到來。

　　十、在值臺過程中提醒客人保管好自己隨身所帶物品，當發現有遺留物品時，及時上交經理，由經理通知或尋找失主，事后給予服務員口頭表揚或不同等金額獎勵。

　　十一、認真完成上級安排的工作，先服從、后上訴。

　　十二、在工作中不斷吸取新的知識和積累工作經驗，不斷提高業務技能和增強自身素質。

　　十三、嚴格遵守《員工守則》中各項規章制度。

　　十四、嚴禁在通道上與其他員工聊一切與工作無關的話題。

　　十五、嚴禁上班時間喝酒、賭博、睡覺、嬉戲打鬧、食用客人剩下的酒水和小吃。

　　十六、下班后嚴禁在公司營業區逗留。

服務員崗位職責12

　　一、指導思想

　　將培養“一專多能的員工”主題貫穿其中，以飯店經濟工作為中心。認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高。

　　二、酒店的現狀

　　主要體現在員工禮節禮貌不到位，當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距。對客服務意識不強，員工業務不熟等方面。

　　三、當前的目標和任務

　　切實提高員工認識培訓工作的重要性，年度的員工培訓以酒店發展和崗位需求為目標。積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。

　　四、培訓方法和內容落實

　　貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，以各部門為基本培訓單位。組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。

　　1.專業技能培訓

　　已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，1管理工作的全新理念和思路。定期組織由酒店總經理、副總或資深經理人培訓的關于提高管理技能培訓課程。

　　旅游外語水平的不足，2總臺、房務中心等作為飯店優質服務的重要窗口。勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓課程。具體計劃

　　以3個月為一個周期，①時間：擬于2月份起開展。每周安排兩節培訓課（共計24課時）

　　達到能用外語與外賓進行基本交流的水平。②目標：提高員工外語基本會話能力開展。

　　③對象：前廳部全體員工、及房務中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工允許自愿報名參加。

　　借以考察員工掌握程度。培訓結束后，④考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核。人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。

　　B設定一定的英語津貼，⑤激勵與處罰機制：A激勵、對于考試成績優秀的.員工給予工資晉級。C年度評選優秀員工時給予優先評選；處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。

　　部門每月制定員工培訓計劃（上交人事部）并落實執行，3員工業務技能培訓：以部門為培訓單位。人事部負責跟蹤監督，并對培訓提出合理建議。

　　2員工入店培訓

　　員工辦理入職手續

　　培訓內容：員工手冊、酒店概況、服務禮儀、行為規范及服務意識、消防及安全知識、服務技能、酒店知識等。

　　考核

　　員工轉正培訓

　　員工晉升培訓

　　員工轉正考核

　　員工晉升考核

　　增強素質，新進員工是飯店經濟活動中的新生力量。磨練技能，使之盡快與發展迅速的飯店同步提高。根據“先培訓、后上崗”邊培訓、邊上崗”原則，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓。

　　培訓內容：崗位職責、部門規章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構、需要聯絡的部門及聯系電話、部門服務意識及服務標準、業務知識與技能、部門的培訓政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛生標準、同事的介紹、操作程序等

　　新員工入店培訓：人事部

　　入職培訓以一周為一個周期，新員工入職培訓每月開展一至兩次（具體情況視新員工人數而定）時間安排避開部門營業的高峰期。每天利用下午1400-1630進行培訓。

　　考核結果將作為員工轉正的依據。培訓后人事部將進行考核。

　　3一專多能培訓

服務員崗位職責13

　　1、幫忙照看孩子；

　　2、店面收銀及時清算整理店面賬務；

　　3、為客戶提供優質服務。

　　任職要求：

　　1、年齡18—35歲，身體健康，為人和藹正直，性格開朗大方；

　　2、品行端正，能吃苦耐勞。

　　3、性格活潑開朗、有較強的服務意識。有餐廳，咖啡廳，幼教，看護經驗者優先考慮。

服務員崗位職責14

　　任職資格：

　　1、學歷及培訓要求：中學以上學歷，經過入店培訓和業務技能培訓

　　2、工作閱歷：經過13個月試用期，且通過考評合格。

　　3、自然條件：身體健康年齡在1830之間，相貌端莊，性格不冷不熱，身高適中。

　　4、學問要求：了解餐廳服務程序，了解本餐廳各種菜肴的基本學問，把握基本的服務操作技能。

　　5、本領要求：能獨立完成餐廳服務操作規程，動作快捷，精準自然，擅長領悟客人心理，語言到位，充足客人要求。

　　6、基本素養要求：遵守員工手冊，具有客人至上的職業道德觀，禮貌待人，語言不冷不熱，敬重本身自愛，具有拾金不昧的`優良德行。

　　7、外語要求：能運用英語與客人進行簡單的交流。

　　崗位職責：

　　1、定時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離精按時間。

　　2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充分，擺放乾凈美觀。

　　3、了解當日估清菜及特別推舉菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便適時做好推銷工作。

　　4、迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。

　　5、開餐后按服務程序及標準為客人供應優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6、時刻關注客人需求，反應快捷，自動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7、對VIP客人予以重點關注，對老弱病殘客人予以特別關注，并按其相應標準供應服務。

　　8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必需時將客人的問題和投訴適時反饋給主管，尋求解決方法。

　　9、當班結束認真做好收尾工作。

服務員崗位職責15

　　1、保持清新，整潔，優雅狀態，為賓客提供熱情，禮貌，周到，高質量的餐飲服務。

　　2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結，善于幫助同事工作。

　　3、工作時要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求、

　　4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

　　5、要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。

　　6、工作責任心強，有獨立處理業務的能力，發現問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見。

　　7、做好酒吧及樓面物品領用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存。

　　8、做好上班前后的`樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

　　9、具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明。

　　10、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提供服務質量。

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