餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
在我們平凡的日常里，越來(lái)越多地方需要用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級(jí)要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級(jí)交付的任務(wù)。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？下面是小編整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)1
1、接受大堂經(jīng)理指派的工作，安排好員工班次，掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現(xiàn)，認(rèn)真做好考勤，并定期向大堂經(jīng)理匯報(bào)。
2、協(xié)助大堂經(jīng)理擬訂本餐廳的.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序和服務(wù)工作。
3、負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生、服務(wù)臺(tái)衛(wèi)生，以及員工個(gè)人衛(wèi)生，儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項(xiàng)工作，確保客人的飲食安全。
4、帶領(lǐng)服務(wù)員了解當(dāng)日菜品的情況如沽清、特別推薦等。檢查備餐柜的用品、調(diào)味品等準(zhǔn)備情況。
5、開(kāi)餐時(shí)參加并監(jiān)督服務(wù)程序是否規(guī)范，開(kāi)餐后與廚房協(xié)調(diào)，保證按質(zhì)、按量上菜。
6、了解當(dāng)日客情，如預(yù)訂，必要時(shí)向服務(wù)員詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)。
7、掌握客人用餐情況，及時(shí)接受解決投訴，并及時(shí)向大堂經(jīng)理匯報(bào)。
8、與客人保持良好關(guān)系，協(xié)助營(yíng)業(yè)推廣，征徇及反映客人的意見(jiàn)和要求，以改善服務(wù)質(zhì)量。
9、監(jiān)督提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度，嚴(yán)格堵塞偷吃、偷拿、浪費(fèi)、作弊等漏洞。
10、認(rèn)真做好每日工作日記，及時(shí)反映餐廳的營(yíng)業(yè)情況，服務(wù)情況、客人投訴或建議等。
11、及時(shí)向有關(guān)部門(mén)匯報(bào)餐廳財(cái)產(chǎn)設(shè)備損壞情況，確保及時(shí)維修，使餐廳保持最佳營(yíng)運(yùn)狀態(tài)。
12、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為服務(wù)員樹(shù)立良好形象。
13、灌輸和培養(yǎng)服務(wù)員的推銷意識(shí)和能力，提高餐廳效益。
14、監(jiān)督每次盤(pán)點(diǎn)及物品保管。
15、當(dāng)班結(jié)束后檢查收尾工作，安排好服務(wù)員作好下一餐的準(zhǔn)備工作。
16、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，協(xié)調(diào)員工關(guān)系，傳達(dá)上級(jí)指令，保障每個(gè)服務(wù)員按照規(guī)定的服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
17、每月做好服務(wù)員下月排班工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)2
1、做好顧客及員工管理工作，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做好顧客滿意度，提升門(mén)店服務(wù)質(zhì)量;
2、對(duì)內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門(mén)間的工作關(guān)系，對(duì)外建立廣泛的客戶群體，建立良好的人際關(guān)系;
3、做好人員發(fā)展培訓(xùn)工作，激勵(lì)員工熱情，評(píng)估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的.內(nèi)部晉升輔導(dǎo)工作;
4、做好餐廳利潤(rùn)管理工作，控制餐廳各部門(mén)的費(fèi)用支出，提升餐廳利潤(rùn)率;
5、做好餐廳營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)，根據(jù)上月報(bào)表數(shù)據(jù)，針對(duì)下月制定出營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)計(jì)劃;
6、有效地完成上級(jí)交代的各項(xiàng)工作任務(wù)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)3
1、按照規(guī)格、水準(zhǔn)布置餐廳和餐桌，擦凈餐酒用具，補(bǔ)充各種物品,做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、按服務(wù)規(guī)格、操作程序快捷、熟練、準(zhǔn)確地給客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐廳規(guī)格水準(zhǔn)的服務(wù)。
３、預(yù)見(jiàn)客人的.需求并及時(shí)提供服務(wù)。
4、熟悉餐廳菜單,了解各菜的用料,烹飪方法、時(shí)間及味型。
5、掌握本餐廳供應(yīng)菜點(diǎn)飲料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，防止向客人提供不合標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)和酒水．
６、強(qiáng)化服務(wù),敬語(yǔ)的使用,在服務(wù)中使用“十字金言”。
７、熱愛(ài)本職工作,對(duì)客要主動(dòng)熱情，耐心周到,不斷提高服務(wù)技術(shù)水平,樹(shù)立一切服務(wù)于賓客的思想。
8、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作.
9、負(fù)責(zé)客人就餐后的收尾工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)4
領(lǐng)班是會(huì)所的基層管理人員，在會(huì)所服務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)班組管理工作。
一、接受會(huì)所服務(wù)主管的領(lǐng)導(dǎo)，帶領(lǐng)前廳員工實(shí)施會(huì)所服務(wù)主管、部門(mén)經(jīng)理所下達(dá)的各項(xiàng)管理和經(jīng)營(yíng)性指令。
二、負(fù)責(zé)對(duì)前廳業(yè)務(wù)，包括勞動(dòng)、人事等日常事物性工作的具體策劃，組織、安排、指揮和考勤、考核。
三、督導(dǎo)前廳員工執(zhí)行餐廳所制定的各項(xiàng)操作規(guī)程，按標(biāo)準(zhǔn)檢查所屬員工有無(wú)違章現(xiàn)象，實(shí)行質(zhì)量管理。
四、了解當(dāng)日會(huì)所客情和用餐要求，詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。
五、組織班前會(huì)及業(yè)務(wù)例會(huì)，及時(shí)傳達(dá)餐廳所確定的各項(xiàng)工作措施和要求，并組織落實(shí)，保證管理系統(tǒng)暢通。
六、檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容，督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的清潔。會(huì)所餐桌布置，各物品的補(bǔ)充等準(zhǔn)備工作。
七、開(kāi)餐時(shí)一方面負(fù)責(zé)與廚房的協(xié)調(diào)，保證按時(shí)按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客人服務(wù)。
八、定期檢查會(huì)所設(shè)備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)，確保及時(shí)維修。
九、協(xié)助主管對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)常檢查員工的服務(wù)意識(shí)和推銷意識(shí)，引導(dǎo)員工提高專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。
十、負(fù)責(zé)會(huì)所經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的落實(shí)，掌握會(huì)所的客源構(gòu)成，消費(fèi)能力和特點(diǎn)，鼓勵(lì)員工創(chuàng)收。
十一、在開(kāi)餐前對(duì)營(yíng)業(yè)區(qū)做通盤(pán)巡視，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查餐臺(tái)桌椅、餐具用品等各項(xiàng)準(zhǔn)備情況，對(duì)值臺(tái)員講解菜單，特別當(dāng)日重點(diǎn)推銷的.菜品和食物及等候時(shí)間長(zhǎng)的菜點(diǎn)。
十二、當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳時(shí)，主動(dòng)迎接安排就座，隨時(shí)掌握餐臺(tái)的使用情況，最大限度的提高翻臺(tái)率，盡量減少顧客等候時(shí)間。
十三、在營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)及營(yíng)業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長(zhǎng)談。
十四、巡查員工的服務(wù)情況，滿足值臺(tái)服務(wù)員暫時(shí)無(wú)法顧及的顧客要求，征詢顧客對(duì)會(huì)所的意見(jiàn)，處理顧客投訴，并向主管匯報(bào)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)5
1.負(fù)責(zé)檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況;
2.檢查餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐后收尾工作;
3.負(fù)責(zé)接待顧客，跟進(jìn)上菜速度，協(xié)助下屬完成工作;
4.做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，檢查員工的服務(wù)質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn);
5.完成領(lǐng)導(dǎo)布置的.相關(guān)工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)6
1.監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，保證服務(wù)工作符合酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
2.按照領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)報(bào)告主管。
3.領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開(kāi)餐前的.準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無(wú)破損。
4.檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無(wú)破損。
5.開(kāi)餐后注意觀察賓客用餐情況。隨時(shí)滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。
6. 督導(dǎo)服務(wù)員向賓客推薦特別菜點(diǎn)、飲料，主動(dòng)介紹菜單。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)7
1、按照主管的檢查表來(lái)開(kāi)始和結(jié)束一天的營(yíng)業(yè)。
2、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時(shí)間調(diào)整)。為所有的員工和客人，建立一個(gè)安全及衛(wèi)生的工作環(huán)境。
3、確保在餐廳營(yíng)運(yùn)時(shí)，協(xié)助服務(wù)員或領(lǐng)位，在各自的崗位上使客人滿意。
4、確保服務(wù)的'食品和飲料有質(zhì)量保證。
5、確保完成每天基本的工作。
6、保持員工制服的標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)8
一、崗位名稱：
前廳經(jīng)理助理
二、直接上級(jí)：
前廳經(jīng)理
三、直接下級(jí)：
前廳主管（領(lǐng)班）
四、崗位提要：
應(yīng)協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)任務(wù)，應(yīng)精通本行業(yè)專業(yè)知識(shí)，并負(fù)責(zé)前后服務(wù)質(zhì)量的提高。
五、具體職責(zé)：
1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作；
2、對(duì)航海日記定期進(jìn)行檢查；
3、負(fù)責(zé)餐前的檢查工作，并督導(dǎo)服務(wù)人員按要求完成工作；
4、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行巡視，并作好賓客的反饋的意見(jiàn)，處理客人投訴；
5、督導(dǎo)服務(wù)人員工作紀(jì)律、儀容儀表、清潔衛(wèi)生、服務(wù)規(guī)范的'落實(shí)；
6、作好前廳與廚房的業(yè)務(wù)溝通；
7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓(xùn)工作。
六、工作程序：
1、提前十分鐘到崗，計(jì)劃一天的工作內(nèi)容；
2、10點(diǎn)30分準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分，進(jìn)行儀容儀表的檢查；
3、督導(dǎo)并檢查開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳的設(shè)備是否處于完好狀態(tài)；
4、作好迎賓工作；
5、指導(dǎo)并監(jiān)督服務(wù)員是否按正規(guī)的服務(wù)規(guī)程服務(wù)；
6、餐中巡視，主動(dòng)詢問(wèn)客人對(duì)菜點(diǎn)和服務(wù)的反饋意見(jiàn)，進(jìn)行及時(shí)的處理；
7、進(jìn)行餐后工作檢查；
8、17：00參加班前會(huì)，并對(duì)上一餐的工作進(jìn)行總結(jié)；
9、晚餐結(jié)束后，總結(jié)一天來(lái)工作中所出現(xiàn)的問(wèn)題，并匯報(bào)前后經(jīng)理；
七、素質(zhì)要求
做任何工作都要盡心盡責(zé)，兢兢業(yè)業(yè)，按正規(guī)的程序和操作標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工，認(rèn)真收集客人的意見(jiàn)，并做好記錄，及時(shí)反饋廚房廚師長(zhǎng)和匯報(bào)前廳經(jīng)理，善待每位客人，要求所有服務(wù)人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密地服務(wù)，贏得更多的客源。
八、職權(quán)
1、具體工作分派權(quán)；
2、工作落實(shí)權(quán)；
3、協(xié)助經(jīng)理完成其領(lǐng)導(dǎo)職權(quán)；
4、檢查工作職權(quán)；
5、一般事件的處理權(quán)；
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)9
１． 貫徹，執(zhí)行餐廳主管下達(dá)的各項(xiàng)工作管理指標(biāo)．
２． 督促，檢查餐廳服務(wù)的各項(xiàng)工作落實(shí)情況，認(rèn)真考核服務(wù)員的工作，并對(duì)下屬提出獎(jiǎng)罰依據(jù)．
３． 落實(shí)每天衛(wèi)生計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生．
４． 開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的`工作，發(fā)揮模范帶頭做用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)和開(kāi)餐經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù)工作．
５． 協(xié)調(diào)溝通餐廳，傳菜部、吧臺(tái)及廚房的工作．
６． 對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題．
７． 注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓客滿意率；及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決．
８． 負(fù)責(zé)餐廳的餐具用具補(bǔ)充，申報(bào)．
９． 熟悉餐廳的各項(xiàng)產(chǎn)品包括價(jià)格，特點(diǎn)等并積極向前來(lái)用餐的客人推銷，保證餐廳營(yíng)業(yè)額以及利潤(rùn)不斷上升.
１０． 帶領(lǐng)班組出色完成自己班次或自己負(fù)責(zé)區(qū)域的接待服務(wù)工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10
督導(dǎo)部門(mén)按照公司的配方及制作流程生產(chǎn)，確保出品率和商品品質(zhì)達(dá)到公司要求;
合理調(diào)配人員工作，檢查并跟進(jìn)員工服務(wù)情況，并跟進(jìn)銷售區(qū)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn);
結(jié)合門(mén)店實(shí)際情況，制定、跟進(jìn)、實(shí)施促銷陳列計(jì)劃及生產(chǎn)訂貨計(jì)劃，及時(shí)跟進(jìn)原料的.訂貨和管理，并相關(guān)銷售報(bào)告;
按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及營(yíng)運(yùn)政策流程要求，巡視并檢查樓面陳列、后倉(cāng)加工間及個(gè)人衛(wèi)生達(dá)到公司要;
確保部門(mén)毛利，損耗等關(guān)鍵指標(biāo)的達(dá)成，并通過(guò)盤(pán)點(diǎn)確保部門(mén)庫(kù)存的準(zhǔn)確性;
通過(guò)培訓(xùn)、宣傳、考核等方式，提高團(tuán)隊(duì)服務(wù)意識(shí)與技能，以保證持續(xù)提供高質(zhì)量的會(huì)員服務(wù);
指導(dǎo)及培訓(xùn)部門(mén)同事，完成主管分配的工作
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)11
1、負(fù)責(zé)來(lái)訪賓客的接待、餐飲服務(wù)。
2、按照餐廳工作流程及時(shí)完成各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
3、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，確保每套餐具的整潔、干凈以及足夠使用的.數(shù)量。
4、保持餐廳環(huán)境整潔，客人用餐期間和結(jié)束后及時(shí)清理臺(tái)面。
5、熟悉餐飲服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)及餐飲操作流程標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)12
崗位職責(zé)
1、執(zhí)行部門(mén)經(jīng)理的工作指令，并報(bào)告工作。
2、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)班組員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好接待服務(wù)、清潔衛(wèi)生和各種菜點(diǎn)，酒水的介紹和推銷工作，確保準(zhǔn)確、優(yōu)質(zhì)、高效。
3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預(yù)訂要求和標(biāo)準(zhǔn)，做到心中有數(shù)。
4、掌握全班組員工的.出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時(shí)工作表現(xiàn)，定期向部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)。
5、注意餐廳動(dòng)態(tài)，妥善處理發(fā)生的各種問(wèn)題。
6、負(fù)責(zé)費(fèi)用控制，做好餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和耗損的記賬報(bào)賬工作，定期檢查和清點(diǎn)餐廳財(cái)產(chǎn)設(shè)備和低值易耗品，確保安全、完好。
7、帶領(lǐng)服務(wù)員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負(fù)責(zé)這些餐具定額管理和損耗報(bào)賬，并提出添置計(jì)劃。
8、負(fù)責(zé)費(fèi)用控制做好財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料的管理，做好三級(jí)賬，確保賬物相符。
9、負(fù)責(zé)交接班工作，做好交接記錄。
10、關(guān)心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設(shè)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)13
1、在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門(mén)現(xiàn)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況；
2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表；
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的.各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況，匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)；
4、做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作；
5、熟悉業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門(mén)員工的凝聚力；
6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量；
7、加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，樹(shù)立酒店良好的形象；
8、做好員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)；
9、主持每周班務(wù)會(huì)，聽(tīng)取服務(wù)員的工作匯報(bào)，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn)、設(shè)想，并上報(bào)經(jīng)理；
10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)14
1、協(xié)調(diào)、配合好與其他各組的工作
2、妥善快速處理好突發(fā)事件
3、協(xié)助、督促各組組長(zhǎng)安排工作
4、隨時(shí)掌握?qǐng)鐾飧鹘M人員、工作動(dòng)向、進(jìn)展
5、嚴(yán)格執(zhí)行會(huì)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和紀(jì)律
6、安排好所屬各位組訓(xùn)練、崗位工作內(nèi)容，把我標(biāo)準(zhǔn)
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)15
1、開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2、開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。
3、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題。
5、注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿意率：及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6、負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。
7、落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。
8、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)告。
9、每天早上9:300準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊(cè)》處罰。
10、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無(wú)紙屑、無(wú)煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、
無(wú)水、無(wú)指紋，每張臺(tái)面上餐具及臺(tái)位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開(kāi)水瓶必須裝滿開(kāi)水，包房及樓面的'一切準(zhǔn)備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對(duì)于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉(cāng)，并及時(shí)補(bǔ)充不足。
12、每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報(bào)損
單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。
13、督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。
14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上16:20例會(huì)上宣布下周排班及排休情況。
15、注意節(jié)能工作，每天10:50.16:30準(zhǔn)時(shí)開(kāi)樓面的燈，如無(wú)客人進(jìn)餐，最遲13:30關(guān)閉樓面的燈，晚餐16：30打開(kāi)空調(diào)，18：00關(guān)閉。晚上收市前必須檢查包房門(mén)窗，窗簾有無(wú)關(guān)好。
16、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開(kāi)市及收市工作，并合理安排好人員
的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承擔(dān)。
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