餐飲總監崗位職責（通用27篇）
在現在社會，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編收集整理的餐飲總監崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐飲總監崗位職責 篇1
1.統籌有效和高效率的薪金管理/資源分配通過建立一個靈活的.勞動力資源多能力，多任務的原則基礎上。
2.協助各個餐廳和宴會廳成功控制各自的利潤中心。
3.保證餐廳管理團隊掌控各自的利潤率。
4.密切配合每個餐廳經理設置年度業務預算，這將組成部分飯店的年度業務計劃。
5.監督所有的成本，制定方法控制成本。
6.準備月度業績預測根據預測安排人員。
7.根據酒店的政策和程序，確保每個餐廳和宴會廳有效的管理。
8.監督所有餐廳和宴會廳的服務標準。和餐廳經理，宴會廳經理和廚師長糾正不正確行為。
餐飲總監崗位職責 篇2
1、負責醫養園區內餐飲各部門營業政策、經營計劃、成本標準及各項規章制度；
2、負責園區內各餐廳預算方案和營業指標，審閱各餐廳營業報表，進行營業分析，完成相關報告供管理公司決策參考；
3、負責協調部門內部各模塊工作，根據各餐廳需求統籌調撥人員分配，確保各項工作協調一致順利進行；
4、負責組織開展餐飲服務研究，結合社區居民健康狀況與飲食需求，提升餐品質量；
5、負責提供社區餐飲人力需求、崗位說明等，配合并落實人力招聘、定崗、定編工作；
6、負責制定餐飲培訓計劃，并于各業務模塊中組織開展相應專題培訓，提升員工服務水平；
7、負責參與社區餐飲服務滿意度調查，收集、整理結果，并根據決策落實改進方案；
8、負責處理社區居民餐飲相關投訴及意見反饋，梳理并優化餐飲服務標準與流程。
餐飲總監崗位職責 篇3
1.按公司要求并結合當地市場策劃營銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當地宣傳公司理念，樹立公司形象。
2.根據公司各直營分店營業狀況結合市場競爭發展狀況等提出改進方案及實施；擬訂下一步營銷計劃，調整方案。
3.管理和維護公司重要客戶關系，與公司各加盟業主或潛在的加盟客戶建立起良好的'關系。
4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調查制度并執行。
5.執行運營標準化體系、執行統一制度，發布和完善公司各類標準作業手冊并組織監督、指導加盟店各項標準。
6.發現各加盟店經營中存在問題并整改，監督實行情況。
7.監督本部門人員工作情況，并對本部門人員進行管理知識和專業知識的培訓，帶領團隊高效、務實開展經營管理工作；
8.參與企業投資餐飲項目規劃、可行性分析階段工作內容；
9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施；
10.評估集團已運營的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營問題；
11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動；
12.常態評估分析營運過程中出現的問題，提出改進措施方案；
1、根據公司戰略目標和經營管理目標制定相關運營及管理制度。
2、負責公司整體運營工作、團隊建設、培訓、管理。
3、負責公司各門店的運營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。
4、完成總經理指派的其他工作。
餐飲總監崗位職責 篇4
1.組織和正確管理各部門的經營。
2.組織、計劃、控制、協調各部門的工作。
3.確保服務標準、出品質量和工作程序的應用。
4.向總經理提出適合當地市場的工作程序和服務標準，并貫徹落實所批準的各項程序及制度。
5.控制并初步批準所有的采購和投資要求，并提交總經理批準。
6.在人力資源部的配合下，管理部門員工：招聘新員工、制定并實施培訓計劃、制定工作時間表及切實可行的規章制度。
7.確保有關衛生、安全工作程序和規章制度的應用實施。
8.確保所有供部門使用的.設備和材料的正確使用。
9.在財務部的配合下，組織部門資產及運營物品的盤存。
10.申請并確保部門行政計劃的實施。
11.組織并主持餐飲部會議。
12.參與酒店執行委員會和部門經理會議。
13.在財務部和銷售部的配合下，向酒店總經理提供部門預算。
14.嚴格控制部門預算外的支出情況，在超出預算的情況下，必須提出所超支部分的正當理由。
15.確保部門的合理利潤率。
16.向酒店總經理提供能夠提高酒店經營效益的服務方法的建議。
17.補充所需要的貨源，并保證管理公司質量標準的實施。
18.在相關部門及采購部的配合下，保證采購物品的質量標準。
19.指導并配合廚師長確保食品的出品質量與標準。
20.指導并配合各部門確保酒水及飲料的出品質量與標準。
21.保證各部門服務環境及促銷氛圍的質量管理。
22.保證部門服務質量的管理。
23.對客人的反映和意見予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。
24.做到并保持與競爭者在產品價格、質量和活動方面具有競爭力。
25.指導并配合廚師長做好餐飲市場調研和新菜品的創新及研發工作。
26.在銷售部的密切合作下，制定并實施餐飲部的促銷計劃。
27.不斷探索新的促銷和推廣活動方式，使本部門的產品及服務在本地區同級別酒店中處于領先地位。
28.保證對本部門有關產品和技術的變化能夠及時有效的同相關部門溝通。
29.通過促銷活動和公共關系發展業務。
30.定期向酒店總經理匯報本部門促銷活動的實施效果
餐飲總監崗位職責 篇5
1、全面負責餐飲經營管理，制定餐飲年度預算和實現達成目標的`經營計劃；
2、負責和總廚研發新品，以敏銳市場洞察力及時推出相應創新產品；
3、制定新品sop流程、部門管理制度和服務培訓計劃；
4、負責人才團隊建設和培養，確保高端品質服務；
5.按照年度任務計劃書，做好目標的分解，確保責任落實到各級管理組和員工；
6.按時達成公司月度、季度、年度目標任務；
7.設立完善督導部門，提煉持續改善和管理升級的系列措施，確保門店執行公司統一標準、規范；
8.對產品食品安全風險進行及時把控，確保品牌保持健康、持續的生命力。
餐飲總監崗位職責 篇6
1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系，主動做好所屬團隊內部員工的日常溝通、協調與培養、指導工作；
2. 積極推動渠道新客戶的開發與拓展，同時加強渠道原有客戶的客情維護與業務提升工作，對于渠道重要客戶的開發、維護與管理負有直接責任；
3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標，包括銷售、回款、新客戶開發、費用控制；
4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統。包括客戶的拜訪與維護計劃，渠道產品線的分類與定價，合作產品的推薦，投入產出的`測算，合作方案的制定，推廣與促銷活動的執行，目標達成率的監控與反饋，應收款的管理，客戶投訴與應急情況的處理等方面內容；
5. 按時提交銷售管理工作報告，反饋競品的動態信息， 提供工作改進的合理化建議；
6. 崗位職能向公司總經理匯報和負責。
餐飲總監崗位職責 篇7
1.制定餐飲部市場計劃，長短期經營預算，主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施；
2.宏觀控制餐飲部收支狀況，制定餐飲價格；
3.監督采購和盤點，并進行有效的成本控制；
4.負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的`日常監督；
5.全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。
餐飲總監崗位職責 篇8
1、負責項目餐飲部整體工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃；
2、能制定培訓計劃，提升員工素質加強公司整體服務質量；
3、協助總經理完成整體營運目標和餐廳發展規劃；
4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
餐飲總監崗位職責 篇9
1、統籌餐飲部行政管理工作。
2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標。
3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發當地需求的餐飲產品。
4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。
5、協調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的`服務。
6、協助制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。
7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
8、學習部門各項管理規范、操作標準，同時接受酒店日常要求的各項公開課、部門技能培訓課及企業文化的所有培訓課程。
餐飲總監崗位職責 篇10
1.制定餐飲年度預算和實現達成預算目標的經營計劃；
2.制定、優化餐飲SOP、VIP餐飲接待服務手冊、餐飲管理制度和服務培訓計劃；
3.與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發適時需求的餐飲產品；
4.建立食材詢價、供貨管控及成本、費用控制體系，確保餐飲既定毛利率的達成；
5.制定餐飲產品銷售目標和獎懲方案；
6.合理使用餐飲人力資源，確保餐飲人均勞效達到行業控制標準。
7.參與餐飲現場管理，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的.服務體驗；
8.建立、健全食品衛生、添加劑使用、環境衛生、餐具保潔等管控體系，并督導執行，杜絕一切餐飲隱患；
9.制定、執行宴會產品推廣計劃，拓展預訂渠道，做好宴會收益管理，持續提高特色宴會的區域覆蓋率。
餐飲總監崗位職責 篇11
1、負責餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃；
2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標；
3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發當地需求的.餐飲產品；
4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學；
5、協調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務；
6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入；
7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
餐飲總監崗位職責 篇12
1、協助餐飲事業部總經理制定餐飲經營方針、管理目標，制定廚務相關規章制度、服務操作規范、工作流程并監督執行；
2、健全餐飲廚務系統，督導后廚崗位責任制的`落實，創造一個高效率運行的廚務工作系統；
3、組織各餐廳廚師長籌劃和設計菜單，開發公司正味系列菜品；
4、巡查各餐廳安全和衛生工作，確保飲品、食物符合衛生質量要求；
5、負責完成上級安排的其他工作。
餐飲總監崗位職責 篇13
1. 檢查餐飲服務規范及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，進行有效成本控制；
2. 負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算、帶領員工積極完成經營指標；
3. 負責下屬部門負責人管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效考核；
4. 定期和餐飲部經理、主廚研究新菜點并有針對性地進行各項促銷活動；
5. 建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務章程，并督導實施；
6. 組織和實施餐飲部員工的服務技術及烹飪技術的'培訓工作；
7. 做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作；
8. 完成總經理交辦的其他工作；
餐飲總監崗位職責 篇14
計劃與報告
1、制訂酒店餐飲部年度、月度經營管理計劃，并確保相關人員都能對此有充分的了解。
2、定期將餐飲部的年度、月度工作計劃按要求遞交酒店管理公司餐飲總監，并遵從管理公司餐飲總監的協調。
3、定期向酒店管理公司餐飲總監遞交指定的酒店有關餐飲的各種報告。
4、審閱餐廳經理和行政總廚遞交的工作計劃和工作報告。
政策、標準與流程
1、按照管理公司組織結構設置標準，制訂餐飲部所有員工的工作說明書。經酒店人力資源部的協調和酒店總經理的批準后執行。
2、確保酒店管理公司制訂的餐飲制度及產品標準的貫徹執行。
3、更新改良服務流程設計、管理系統，精簡運作程序，并遞交管理公司餐飲總監核準實施。
績效評估
1、監察餐廳、廚房有關服務、產品、設施等的一切運作。
2、制訂和評估餐廳經理、行政總廚的年度績效考核。審批部門基層管理人員的年度績效考核與檢查的標準與方法。
人力資源
1、提名餐廳經理和行政總廚的任免，遞交駐店經理批準。
2、核準除餐廳經理和行政總廚外所有餐飲部管理人員的`任免，并遞交酒店人力資源部留檔。
3、遵照集團的人力資源政策和計劃，落實執行餐飲部的培訓計劃與人力資源開發計劃。
4、根據人均效率及實際需要制訂餐飲部各崗位人員的分配指引，遞交駐店經理核準的同時遞交管理公司餐飲總監作橫向統計分析參考。
5、與員工保持良好的溝通，及時掌握員工的思想狀態。
經營管理
1、了解市場信息及競爭對手狀況做好市場定位，及時協同駐店經理及總經理做出決策。
2、參加酒店會議，主持部門會議，落實酒店會議相關內容，了解部門工作情況，布置部門工作。
3、督導加強防火防盜安全工作和食品衛生工作，控制食品和飲品的標準、規格要求，保證產品質量。
4、策劃餐飲部各項重要活動如食品節、節假日活動等。
5、了解餐飲市場發展狀況，掌握酒店的菜肴狀況，制定適合目前酒店市場的菜肴創新計劃，并督導行政總廚落實執行。
6、督導管理人員做好服務的創新，保證較高的服務水準。
7、每日巡視餐廳、廚房及后臺各區域，掌握服務及管理動態。
8、每日閱讀經營日報表，了解部門及各區域經營情況，掌握經營趨勢，發現問題及時做出調整。
9、拜訪酒店餐飲的重要客戶，與酒店賓客保持良好的溝通，掌握賓客的消費心理。
10、對整個就餐環境及設施設備進行整體協調部署。
11、控制原料成本，減少浪費，制定合理的定價策略，以便于有效控制毛利率。
餐飲總監崗位職責 篇15
1、協助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統計，每月擬寫經營報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。
2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業報表、每日記事簿及客人的投訴單，發現問題及時糾正，并報告餐飲部經理。
3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的.質量；做好開餐前的準備工作；開餐高峰時，親臨現場指揮和督導下級，確保服務質量。
4、實施餐飲部的各項規章制度，解決人事問題；不斷地創造部門內良好、和諧的工作氣氛和環境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。
5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協調有關部門，確保促銷活動順利進行。
6、完成上級交給的其他任務。
餐飲總監崗位職責 篇16
1、在飯店總經理領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，認真貫徹領導決策，全面負責餐飲部各項經營管理工作，對飯店下達的目標管理責任制和經營指標、營業收入、毛利率、費用率，部門優質服務率，安全無事故率等指標承擔領導責任。
2、在財務部指導下，編制本部門預算指標，在獲董事會批準，納入全店預算，形成計劃目標的基礎上，采用靈活多樣的方式，全面組織與貫徹實施。
3、掌握客人需求變化，客源狀況及市場需求變化，開展各種促銷活動，與各餐廳經理，廚師長商定特殊食品和特殊菜式的推廣活動，做好組織工作。
4、定期主持召開餐飲部業務工作會議，檢查各廚房，餐廳的工作，督導直接下級，分析存在的問題，提出改進措施，不斷提高餐飲部的經營水平，服務質量和經濟效益。
5、協調餐飲部與前臺、客房、庫房、財務等部門的關系，負責大、中型宴會活動的督導，檢查和重要客人的接待工作。
6、掌握、控制餐飲部綜合毛利率和各餐廳毛利率，控制飲食成本和費用開支，及時提出價格策略和價格調整方案，報總經理、財務部審批后組織實施。
7、考核各級管理人員的工作情況，發現問題及時糾正，督促，檢查各廚房，各餐廳的培訓工作，提高人員素質和業務技術水平。
8、創造部門內部友好和諧的.工作氣氛和工作環境，改善服務，提高標準，激勵員工，發揮下屬骨干的作用，并對其進行培養。評價員工工作表現，決定下屬員工的晉升，發展建立有益的員工關系。
9、定期召開部門例會，傳達酒店有關指示，總結上期工作，聽取匯報，做好內部協調，檢查總結上次例會布置的工作實施情況，布置下期工作任務。
10、宣傳、教育、落實消防安全、治安安全、交通安全等有關制度和法規。
11、認真做好節能降耗工作，經常監督，檢查各個餐廳、廚房電氣設備設施的運轉及維修保養情況以及各種物料消耗指標落實情況，控制好各種經營費用的比例。
餐飲總監崗位職責 篇17
1、應負責任：
�、俑笨偙O與總監共同承擔法人責任，并直接對總監負責；受總監委托主持全面工作時，要對企業負全責。
�、趨f助總監工作，按分工負責的原則，主持部分日常工作，對自己分管的工作負主要責任。
�、蹖Ψ止芊秶鷥雀鲘徫粏T工執行責任制的情況，要負責進行監督、檢查。
④抓好員工的思想教育及業務培訓工作，對員工要定期培訓，定期考核，逐步提高員工的素質。
�、輰Ψ止芊秶鷥扔型怀鲐暙I或嚴重違紀的員工，要及時向總監提供情況和獎懲建議。
�、揸P心職工生活，盡可能地幫助職工解決實際困難。
2、主要職權：
①協助總監管理人、財、物，對內部人員的任免、調動，可向經理提議。經批準后具體執行。
�、谔岢鰧T工進行重大獎勵、懲罰的意見，經理批準后負責執行。
�、塾袡鄬乐剡`紀的'員工進行停職檢查處分。
④有權臨時調動職工，協調內部關系。
⑤有權隨時對管轄范圍內的工作進行檢查。
�、奘芸偙O委托時，可行使總監的職權。
餐飲總監崗位職責 篇18
1、負責餐飲及配送中心的團隊建設（團隊人員培養、提升團隊凝聚力等）；
2、負責餐飲及配送中心的運作流程、管理制度體系的'建設；
3、負責餐飲及配送中心餐點品質、服務品質管控（提升顧客滿意度等）；
4、負責餐飲及配送中心的成本控制（餐點成本、水電、煤氣等）；
5、負責餐飲及配送中心的安全控制（食品安全、人身、財產安全）；
餐飲總監崗位職責 篇19
1、全面負責廣場餐飲區塊日常營運管理
2、執行公司各項決議，定期向集團董事長匯報分店經營管理情況
3、組織制訂銷售計劃，并負責督促實施銷售計劃
4、利潤管理；與財務部配合做出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售量，增加經營收入
5、部門內部的管理，與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調動、開除員工，并負責組織部門員工的業務和衛生知識的'培訓工作。
6、定期進行巡店檢查，發現問題及時回饋店長，并制定改善計劃；同時監督其執行情況；
7、對區域內所轄門店的營業額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發展等綜合運營指標負責，達成月度、季度、年度各項預估指標；對各項成本進行有效的控制；
餐飲總監崗位職責 篇20
1.根據酒店領導下達的全年營收預算，研究并提出營業預報及宴會預報。制訂每月、半年和年度的營收計劃。
2.落實對員工的分級培訓計劃，督促和培訓下屬員工。
3.做好菜單制作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊。
4.做好職責范圍和崗位責任內的各項工作，對總經理負責并報告工作。
5.擬訂健全餐廳的各種服務標準、操作規程和規章制度；撰寫部門年度工作計劃及總結。
6.全面負責各餐廳的經營管理、服務質量工作，保證餐廳經營業務的'正常進行。
7.參與酒店重大接待活動。與客人商談餐飲方面接待工作。
8.熟悉和了解當前餐飲發展情況及出現問題，及時向總經理提出合理的意見和建議。
餐飲總監崗位職責 篇21
1、制定和實施項目整體戰略，完成該餐飲項目的市場調研、功能定位、營銷推廣等；
2、負責各個餐飲板塊全盤管理工作，建立健全統一、高效的組織管理、運營體系和服務體系；
3、根據集團下達的年度經營目標和市場情況合理組織制定、修改實施餐飲年度經營計劃，監督、控制經營計劃的實施過程；
4、負責各個店面活動的.監控、時間、進度、執行規范的跟進和監督；
5、負責指導、管理、監督店面內下屬人員的工作，不斷提升工作質量和工作效率；
6、指導下屬關注食品安全與顧客感受，不斷提升顧客滿意度及品牌美譽度。
餐飲總監崗位職責 篇22
一、崗位職責：
1、對總經理負責，全面負責餐飲部的經營管理和日常運轉工作，確保各營業目標的圓滿實現。
2、根據總經理室的工作方針制定部門內的具體實施計劃。
3、掌握市場行情，挖掘新品，確定飲食推銷策略。
4、組織實施員工培訓。
5、定期檢查衛生法的執行情況。
6、深入餐廳征求賓客對菜肴和服務質量的'意見，處理客人投訴。
二、工作內容：
1、參加飯店有關會議：
(1)總經理室主持的每日晨會；
(2)主持每日部門例會；
(3)主持每周督導以上級部門工作會議；
(4)主持每月部門工作總結會議；
(5)定期參加餐廳、廚房的工作、培訓會議；
(6)參加、安排臨時相關會議。
2、每日工作檢查：
(1)查看財務、客情報表，各個點的日報表、部門當、值班交接記錄。
(2)餐前、餐后巡查各餐廳、廚房、備餐間衛生、備餐、收尾情況，發現問題及時處理。
(3)開餐時，深入現場檢查廚房出品質量、餐廳工作程序和服務規范，發現問題現場指導。
(4)檢查重要活動和大型宴會的準備情況。
(5)征求賓客意見，處理賓客投訴。
(6)抽查食品、飲料進貨的規格、質量、價格和成本是否相符。
(7)及時了解餐廳物資的消耗情況，控制成本，降低消耗。
(8)定期檢查食品衛生法規的執行情況。
(9)做好與飯店各相關部門之間的溝通協調工作。
(10)經營預算分析、成本控制計劃和方案
餐飲總監崗位職責 篇23
1、負責公司餐飲行業客戶的.開發與挖掘。負責團隊建設，績效管理等工作；
2、負責帶領團隊完成公司年度、季度、月度目標；統籌團隊接待客戶、咨詢工作，為客戶提供專業的咨詢服務工作；
3、熟悉公司招商業務方針體系，了解客戶需求，匹配并提供合理方案；
4、負責規劃整體團隊各年度、季度、月度銷售計劃；負責商務談判、合同簽署以及問題處理等服務工作；
5、負責公司客戶的維護與積累，并建立良好的業務協作關系。
餐飲總監崗位職責 篇24
1.針對事業部三大產品線不同地域及項目特點，進行供餐模式(套餐、自助、點餐等)的設計，在項目拓展階段介入，根據供餐模式要求，對項目物業條件、建筑改造方案提出專業意見(不同的供餐模式對廚房設計、餐廳設計、上菜動線等有不同的要求)；
2.針對各產品線不同地域及項目特點，進行餐飲產品研發，制定餐飲產品制作標準(bom)、菜品制作標準化流程(sop)、餐飲標準化服務體系、餐飲連鎖運營管理監督制度等，并監督落實；
3.針對各產品線不同地域及項目特點，進行餐飲供應鏈模式(原材料的.生鮮、半成品、成品采購、集中供應等)研究，建立采購、加工、倉儲、驗收體系，以達到成本、效率、客戶滿意度的最優平衡；
4.支持項目籌開，匯編餐飲板塊預算，設計餐飲板塊運營組織架構，招募并培訓餐飲團隊；
5.負責事業部餐飲品牌的打造，策劃、組織、實施餐飲類專題活動并參與事業部其他市場推廣活動的策劃、組織、實施。
餐飲總監崗位職責 篇25
1、根據公司的發展規劃，制定公司區域內加盟商門店的年度運營任務和目標；
2、負責區域內加盟門店運營標準、產品標準，運營管理模式的.執行、整體運營團隊的提升、簡歷和發展；
3、負責根據公司考核方案制定部門崗位的考核管理方法，并對區域所轄督導下達月度、季度、年度運營指標，并對最終結果負責；
4、負責分區域內營運整體規劃，營銷、推廣、加盟商關系管理等系統經營性工作；
5、負責管理與追蹤區域內門店的日常管理、QSC管理等日常營運工作并對營運結果負責
6、負責輔導、監督區域存在的問題，確定改善方法及追蹤進度，收集區域發生的各類問題，協調公司各職能部門提供區域所需要的協助；
7、負責區域內加盟商新開門店支持的統籌安排工作，確保新店順利開業和運營暢通；
8、負責組織開展員工隊伍培訓，人才梯度建設工作，滿足公司業務拓展需求，確保相關崗位的人員通過培訓鑒定；
餐飲總監崗位職責 篇26
1、全面負責公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作；
2、負責每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結分析，并對重點意向加盟商進行重點跟進；
3、負責推進加盟招募活動，負責與潛在加盟商進行聯系、跟蹤、談判、簽約等工作；
4、負責組織市場調查，預測市場發展趨勢，并針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略；
5、負責對各項業務的'洽談、簽約工作進行管理、協調、指導、監督、審核合同等。
6、負責全年加盟展會計劃及方案，組織安排相關招商人員參加展會及招商會。
餐飲總監崗位職責 篇27
1、成立餐銷團隊，并完善薪資及提成獎勵方案。
2、在餐飲總監的領導下，制定整體餐飲部年度，月度，臨時營銷策劃方案和預算。
3、制定銷售計劃，帶領部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務。
4、和飯店銷售部保持密切的聯系，有關于會議，展覽，包價等進行共同促銷。
5、根據餐飲部的目標市場及顧客的潛在要求，指定對重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計劃
6、協助落實各項工作計劃和經營預算，有步驟地開發潛在的客源市場。
7、提供參考預算方案，提出銷售目標建議。
8、負責重要客戶及潛在重要客戶的資料收集，歸納和分析的實際操作工作。
9、督導銷售人員的'日常工作，完成具體的銷售指標，明確不同時期的銷售重點。
10、向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競爭者的動態。
11、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲，并組織實施培訓，提高銷售人員的素質。
12、處理餐銷部的日常事務，完成餐飲部總監交辦的其他工作。
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