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甘蔗的知識(shí)介紹
甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，是制造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。下面小編就為你帶來(lái)甘蔗的知識(shí)介紹，歡迎大家分享！
別名：
竹蔗、糖蔗
甘蔗知識(shí)介紹：
甘蔗是禾本科甘蔗屬植物，原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)。甘蔗是一種高光效的植物，光飽和點(diǎn)高，二氧化碳補(bǔ)償點(diǎn)低，光呼吸率低，光合強(qiáng)度大，因此甘蔗生物產(chǎn)量高，收益大。甘蔗是我國(guó)制糖的主要原料。
新植甘蔗采用栽種甘蔗苗繁殖，栽種后不久即生根，長(zhǎng)出許多嫩芽，形成叢狀。收割時(shí)僅收割甘蔗莖，將根仍留在土壤內(nèi)，即宿根，來(lái)年，宿根重新分枝生莖；因此，甘蔗為多年生植物，它的收獲多的可達(dá)7～8次，在中國(guó)一般為3次，即三年后挖去宿根，重新種植。
甘蔗營(yíng)養(yǎng)分析：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對(duì)人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、鈣、鐵等物質(zhì)。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營(yíng)養(yǎng)和熱量。
甘蔗補(bǔ)充信息：
1. 優(yōu)質(zhì)甘蔗選擇：鑒別甘蔗時(shí)應(yīng)掌握“摸、看、聞”的原則，摸就是檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；聞就是鑒別甘蔗有無(wú)氣味。霉變的甘蔗質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深、呈淡褐色，聞之無(wú)味或略有酒槽味；
2. 不能食用那些被真菌感染變質(zhì)的甘蔗，否則，吃后會(huì)引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀；
3. 民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對(duì)治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。
甘蔗適合人群：
一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
甘蔗食療作用：
甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經(jīng)；
具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤(rùn)燥等功效；
主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結(jié)，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。
甘蔗做法指導(dǎo)：
竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質(zhì)較溫和滋補(bǔ)，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。
甘蔗的好處和吃法
冬季是甘蔗的旺季，它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，不僅可以幫助我們解渴，還具有補(bǔ)鐵和補(bǔ)血的功效。雖然很多人可能覺(jué)得啃甘蔗很費(fèi)勁，但實(shí)際上，甘蔗還可以有很多其他美味的吃法。
1、羊肉甘蔗湯
首先，我們可以嘗試一下做羊肉甘蔗湯。將洗凈的甘蔗去皮切成小塊，放入高壓鍋中煮半小時(shí)。接著，再將焯好水的羊腿放入高壓鍋中，加入麥冬、生姜和紅棗，慢煮兩個(gè)小時(shí)。羊肉的溫補(bǔ)作用和甘蔗提鮮去油的特性相結(jié)合，使得這道湯既美味又營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、甘蔗大米粥
另外，我們還可以嘗試甘蔗大米粥。首先，需要將甘蔗榨成汁，然后倒入鍋中，加入洗凈的大米，再放入百合、蓮子和紅棗。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火熬制半個(gè)小時(shí)。這樣做出來(lái)的甘蔗粥香甜可口，特別適合消化不良和便秘的人食用。
3、馬蹄甘蔗水
在寒冷的冬季，我們可以嘗試一下馬蹄甘蔗水。將洗凈的馬蹄和甘蔗去皮，將甘蔗切塊后倒入砂鍋中。加入姜片和紅棗，倒入適量的清水后，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)即可。這道飲品具有清肺熱、解毒生津的功效，非常適合冬季飲用。
4、生姜甘蔗汁
此外，我們還可以嘗試生姜甘蔗汁。將洗凈的甘蔗和生姜切成小塊，一起放入料理機(jī)中榨成汁，倒入杯中，搖晃均勻即可。每次可以喝一小口，早晚各喝一次。生姜和甘蔗的結(jié)合可以健胃養(yǎng)胃，對(duì)于慢性胃炎有很好的效果。
甘蔗制作家常美食的方法
1、羊肉甘蔗湯的制作方法
想要做一碗美味的羊肉甘蔗湯，首先需要準(zhǔn)備洗凈的甘蔗和羊腿肉。將甘蔗去皮后切成小塊，放入高壓鍋中煮開(kāi)。然后，焯水處理后的羊腿肉也放入高壓鍋中，加入一些麥冬、生姜和紅棗。等待高壓鍋?zhàn)匀唤祲汉螅俾髢蓚�(gè)小時(shí)，直到羊肉變得酥爛。這樣，湯汁和羊肉的香味會(huì)完美結(jié)合，散發(fā)出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。
2、甘蔗大米粥的制作方法
制作甘蔗大米粥時(shí)，我們需要將甘蔗榨成汁。準(zhǔn)備好洗凈的大米和甘蔗汁后，將其放入鍋中。為了增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以添加一些百合、蓮子和紅棗。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢地熬制半個(gè)小時(shí)。期間，不時(shí)攪拌一下，以免粘鍋。當(dāng)粥變得糯糯的，米粒酥爛時(shí)，就可以關(guān)火了。端起一碗甘蔗大米粥，香甜的味道讓人忍不住多喝幾口，溫暖整個(gè)身心。
3、馬蹄甘蔗水的制作方法
馬蹄甘蔗水是一款非常適合冬季飲用的飲品，制作方法也很簡(jiǎn)單。首先，將洗凈的馬蹄和甘蔗去皮，切成適當(dāng)大小的塊狀。然后，將馬蹄和甘蔗放入砂鍋中，加入一些姜片和紅棗。倒入足夠的清水，使其浸沒(méi)在水中。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)，讓馬蹄和甘蔗的營(yíng)養(yǎng)充分溶解在水中，形成一種清新的口感。喝上一口馬蹄甘蔗水，清爽滋潤(rùn)的口感會(huì)讓你立刻感受到冬日的溫暖。
4、生姜甘蔗汁的制作方法
生姜甘蔗汁是一種非常適合冬季飲用的飲品，它不僅可以溫暖身體，還有助于健胃養(yǎng)胃。制作生姜甘蔗汁，我們需要將洗凈的甘蔗和生姜切成小塊，放入料理機(jī)中榨成汁。然后將汁倒入杯中，再搖晃均勻。每次喝一小口，早晚各喝一次。生姜的辛辣和甘蔗的清甜相互融合，味道醇厚，入口滑爽，令人心曠神怡。喝上一口生姜甘蔗汁，你會(huì)感受到溫暖從喉間一直滋潤(rùn)到胃。
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