酸湯魚作文

　　在我們平凡的日常里，大家都經常接觸到作文吧，作文要求篇章結構完整，一定要避免無結尾作文的出現。那要怎么寫好作文呢？下面是小編幫大家整理的酸湯魚作文，僅供參考，大家一起來看看吧。

酸湯魚作文1

　　人們一提到黃平，總會想起重安要，想起重安就不得不提起苗家的酸湯魚，苗族的傳統飲食中“酸湯魚”尤為重要，苗家待客大都會以酸湯魚作主菜。

　　酸湯魚中的魚大多是用自己家中水田里的魚來做的。因為這種魚是以田中的浮游生物來作為食物的，不是用人工飼料喂養的，所以，用客中魚做的酸湯魚味道特別鮮美。酒店中的酸湯魚都是用工廠生產的紅酸湯，如果是在自己家中待客都會用自家釀制的“米酸湯”。這種米酸湯是用米湯或豆腐水做的，做好后發入瓦壇中發酵3—5天后即可食用。如果想要用漂亮一點兒，就放入用酸湯泡過的`西紅柿，這還能夠讓酸湯魚的味道升華至另一個層次，夏天時，人們會往里面放一些木姜子和魚香菜。為了讓味道滲透到魚的每一塊肉中，通常人們都會在魚身上切幾道口子。光是一味的酸那怎么行呢？那得放一些辣椒，“糟辣子”是做酸湯魚辣椒中的首選。如果選用其它辣椒，味道便會大打折扣。再放一些蔥花，那真是色、香、味俱全了。酸湯魚吃上去有些酸，酸那是一定的，不然怎么叫酸湯魚。但這種酸能引出更深層次的味道。酸完之后，便引出了辣味。這種辣味不僅僅限制于辣，辣完后有一點酸，酸完后就是魚的鮮味，它層次分明，就如一朵花在你嘴中井然有序地綻放。令人回味無窮。魚，盡管有那么多的輔料，但它卻“不失本色”地向我們展碧血丹心出自己的特點。其它的味道過后，留下的是魚的鮮美，細膩，這魚味中沒有腥味，腥味全被一股清香的香菜味給代替了。

　　“酸湯魚”這么奇特的美食應該被尊稱為苗家飲食中的“明珠”，應當在貴州乃至全國的美食界中作為一朵絢麗綻放的“奇葩”。

酸湯魚作文2

　　我是一個土生土長的貴陽人，對貴州的風味美食自然是熟悉至極，如數家珍。黔菜歷史悠久，具有一定風格，口味以香辣為主。湯味醇厚，辣燙鮮香。如花江狗肉、辣子雞、糟辣脆皮魚、宮保雞、泡椒板筋、酸湯魚等，都是遠近聞名的名菜。其中最具特色的當推凱里酸湯魚。

　　關于酸湯魚，還有一段美麗的傳說：很久以前在黔東南苗嶺有一山寨，寨老（就是公推的首領）年邁體胖，爬坡下坎十分吃力。一次，兒媳在煮飯時，不慎多放了些水，于是就把多余的米湯舀在一個土缸里。四五天后，米湯經發酵后變得清澈透明，并略帶酸味，用來煮魚，其味鮮美異常，寨老一家吃得津津有味，從此兒媳便常用這種酸米湯煮魚。長此以往，寨老漸覺身輕體健，上山下坡不再費力。這事很快傳遍苗嶺山寨，家家競相效仿，酸湯魚便由此傳開。

　　酸湯魚由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發展并發揚光大，名揚四海。其制作方法為：選用鮮魚為主料，配以黔東南苗嶺特色酸湯煨制而成。酸湯魚魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸啦爽口，湯清味美。有開胃消暑，提神養顏等特殊功效，是苗家人逢年過節、招待親友必備的團圓菜之一。

　　民間食用酸湯魚通常采用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養更為豐富。橘紅色的酸湯環繞著晶瑩鮮嫩的魚，酸中帶甜的西紅柿點綴其上，還有清爽的芫荽灑在湯里。醒目的紅綠搭配，幾乎可以算是工藝品了。

　　色、香、味俱全的酸湯魚不悔是特色黔菜的代表，其實像這樣的好菜貴族還有很多。

　　它們以無聲的.語言訴說著貴州人在廚藝上的造詣，見證著貴州千百年來文化的堆積。黔菜之精華，拙筆道不出萬分之一。看到這兒，你是否已心動了呢？歡迎到貴州來，親自走街竄巷，品味那淘不盡的美食，享受貴州人真摯的情誼。

酸湯魚作文3

　　酸湯魚是用我們苗家一種奇特的酸性液體烹煮而成的。先將酸湯燒開，然后將吐盡體內臟物的活鯉魚從胸部開口取出苦膽，放在滾湯中。隨后加入各種蔬菜、作料、調味品，煮好后用筷子從鍋里將魚夾出來，放在大瓷缽中，加點鹽，撒上辣椒粉，用筷子攪爛缽子里的魚，挑出魚骨，放點味精、蒜泥、蔥花、姜末等，再攪拌幾下。一道可口的酸湯魚就烹制好了。缽子中全是鮮嫩、紅白綠黃相間而色香味俱全的.魚肉，香氣撲鼻，叫人直咽口水。和魚一道煮的菜也同樣美味可口。酸湯魚可不用攪拌爛，直接夾著吃，但味道要稍差一些。

　　酸湯魚不僅味美，而且有豐富的營養，能使人開胃健康，增加食欲，消膩清火。酸湯魚不僅是我們苗家的名菜，也是一道家常菜。因此，苗家有“三天不吃酸，走路打偏偏”之說。我家有一位遠嫁湖南的表姐回娘家探親時，剛一進門就嚷著要吃一頓酸湯魚。當她回去時，什么也不要，只帶去一瓶釀制酸湯的“酸湯腳”。

　　今年，舅舅的幾個美國朋友來和我們一起過苗年，我們就用酸湯魚招待客人。舅媽端上酸湯魚時，舅舅驕傲地對美國朋友說：“這就是我們苗家的酸湯魚。”那幾個美國客人聽后，就迫不及待地S了一大勺魚湯，放在嘴邊，慢慢喝著，細細品著，紛紛豎起大拇指，連聲稱：“OK”又夾起一塊魚肉，送進嘴里，閉起眼晴，慢慢地嚼，咂著嘴，非常贊賞地說又辣又香，味道美極了�！焙芸�，那一缽酸湯魚就見底了。舅媽又端上一缽，那幾個美國客人感嘆地說：“假如每天都能吃上它，那簡直比上天堂還幸福�。　本司碎_玩笑地說那我就到你們美國開個苗家餐館吧，你們天天光顧不就得了嗎？”“哈哈哈哈……”大家都朗聲笑起來。

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