揚(yáng)州美食篇

　　從四望亭美食街到興城路美食街再到望月路美食街，恐怕那座小城也無揚(yáng)州人如此愛好美食。于是乎，每天放學(xué)經(jīng)過望月路，見燈火輝煌燈紅酒綠食客盈門人影幢幢熱鬧非凡，頗有些感想。　　聽說中國(guó)雖自謂發(fā)展中國(guó)家卻是酒類進(jìn)口的第一大國(guó)，幾千wbz問題尚未解決時(shí)，卻有另外幾百上千萬人張口XO,閉口人頭馬，或“一天可以兩次”地喝五糧液抑或茅臺(tái)抑或今世緣這些國(guó)字號(hào)名酒;幾千萬人正圍著一大盆熬白菜而后面朝黃土背朝天的時(shí)候卻另有幾百上千萬人心甘情愿為了一小盤裝飾得不錯(cuò)但不知道能不能吃的東西花幾十張大團(tuán)結(jié)，還美其名曰“X雕”，如蘿卜雕，冬瓜雕，西瓜皮雕之類，反正就算能吃也一定不好吃。　　這就跟揚(yáng)州有關(guān)了。據(jù)說“X雕”就是打揚(yáng)州傳出去的。揚(yáng)州橫豎也算一個(gè)飲食之都了，淮揚(yáng)名菜幾乎把所有能吃的東西都作了一遍——言外之意，不能吃的東西也有的被做成了菜，就如這龍蝦，傳說是東洋人為了破壞環(huán)境專門打南美引進(jìn)的，而今揚(yáng)州就有邵伯龍蝦節(jié)。并且是凡淮揚(yáng)名點(diǎn)，都是小巧玲瓏、看著賞心悅目，拿到賬單大喊冤枉的“名點(diǎn)”。

　　我雖是一揚(yáng)州人，但是也有好長(zhǎng)時(shí)間都沒見過什么叫“名點(diǎn)”的了;后來一家人見到了嘗過了，就很為先前的很久不見而感到慶幸了。　　淮揚(yáng)菜的創(chuàng)造者經(jīng)營(yíng)者們果然很會(huì)將揚(yáng)州的三把刀文化發(fā)揚(yáng)光大，以揚(yáng)州的飲食文化為先導(dǎo)，給揚(yáng)州菜帶來了一大把各式各樣的配套設(shè)施，尤其是澡堂子，即所謂“浴都”、“浴城”、“休閑中心”和麻將桌子。所以你到了揚(yáng)州，看瘦西湖，看平山堂，漫天遍地的“浴都”“麻將室”的招牌也是不可能看不到的，——偏偏還供不應(yīng)求，每天都有幾家浴都、棋牌室之類的開張，真是百花齊放，或者說是遍地開花。　　每個(gè)城市往往都有個(gè)美食街，如南京的夫子廟、上海的城隍廟、西安的回民街、蘇州的觀前街等等，往往能找到些好吃的風(fēng)味小吃;而揚(yáng)州的美食街都是些大規(guī)模的飯店啦美食城之類，不做好高消費(fèi)打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備你就免入了;可是這些飯店的生意竟都還不錯(cuò)，并且是非常的相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。于是我知道了，揚(yáng)州人的樂趣就是把手頭的錢花出去，把生活當(dāng)成娛樂，把消費(fèi)當(dāng)成享受。　　大概是受供求關(guān)系的影響吧，大手大腳的人多了，奸商也就多了;揚(yáng)州菜就越來越小巧、越來越不夠吃，越來越貴了。富春的包子和冶春的蒸餃也就越來越小巧玲瓏了。　　不過，這也未必是件壞事。反正揚(yáng)州人吃喝花的錢進(jìn)了揚(yáng)州人的口袋，外地游客行住吃喝洗玩花的錢也進(jìn)了揚(yáng)州人的口袋，算起來還凈賺了呢!　　哈!

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