麻辣小龍蝦作文

　　一大早起來，朋友一個電話打過來：

　　“過來一趟唄！”

　　“做啥？累著呢，好好在家歇著不好嗎？”

　　“做小龍蝦。”

　　“咔嚓”掛電話。

　　十分鐘后……

　　朋友：“喂？”

　　我：“開門，到你家樓下了”

　　朋友：“……”

　　我倆一路溜達到菜市場，在水產(chǎn)超市里沉思許久，大自然很神奇，在無人可見的水底創(chuàng)造這么多形態(tài)各異的生物；大自然也很殘酷，這些原本在水中自由自在的生物，現(xiàn)在卻在這一個個狹窄的水箱子里垂死掙扎，還要任人挑選，任人宰割……

　　心有所感的我和朋友沉默許久，終于長嘆一聲：“唉，你說到底是買15元一斤的，還是25元一斤的，還是32元一斤的？”

　　“要不，先去買調(diào)料？拎著龍蝦再去買調(diào)料，萬一悶死了咋辦。”

　　“有道理，走！”

　　小龍蝦殼厚肉少，要想烹調(diào)出鮮香味，調(diào)料就少不了。對于兩個廚藝二把刀還很饞的吃貨來說，挑選調(diào)料就成了摸著石頭過河重要的第一步！

　　先后走了兩家糧油店，從花椒大料到老抽辣椒買了四十多元的。拎著幾個大小不一的購物袋來到了第三家調(diào)料專賣店，聽到終于有差的最后兩種香料，我倆差點喜極而泣。一邊掏錢一邊和老板娘嘮家常，隨口說要炒小龍蝦，老板娘一臉驚訝：“你們可以直接買炒小龍蝦的醬料啊！”

　　然后給我們展示了掛在顯眼處的“麻辣小龍蝦醬料”……

　　“用這個直接炒就行！”

　　我倆對視一眼：“老板娘，這一袋多少錢？”

　　“十二！”

　　同學這么多年的我倆從來沒有這么默契的同時低頭，看向那幾個價值約五十塊錢的`袋子。

　　良久，陪著我們一起苦笑的老板娘安慰到：“嗯，現(xiàn)成的醬料不一定和你們口味，自己調(diào)出來的配方才有成就感嘛。”

　　自覺花了冤枉錢的我們倆淚流滿面：老板娘，好人吶！

　　買完調(diào)料的我倆繼續(xù)在水產(chǎn)超市里糾結買哪種龍蝦。

　　傳統(tǒng)觀念固然是價高者質量好，不過水產(chǎn)這玩意兒重要的是新鮮，老板說25元一斤的是早上剛從白洋淀運來的，對比15元和32元的兩箱子蔫兒貨，25元的這一箱子歡蹦亂跳還差點把我手夾出血來的小龍蝦顯然更讓我恨得食指大動。稱了兩斤，并單獨囑咐老板把夾我手的那只放上……

　　回到朋友家，一盆水泡上小龍蝦，撒上一把鹽讓它們吐泥沙。然后我剝蔥蒜，朋友下樓去買忘記買的蠔油。

　　兩顆蔥切段，小塊姜切片，一頭蒜剝干凈，花椒一大把，八角三枚，草果一個半，香葉四片，桂皮一塊，小茴香一撮，干辣椒一把，愛吃辣就兩把，不過癮就全放上。

　　熱鍋多放油，油半溫時把以上調(diào)料都放進去，千萬不要等油滾了再放，油溫過高花椒和干辣椒會一下子糊掉，之前自己做干煸豆角時因為這個被油煙辣眼疼了兩天。

　　而且油溫不高時下料，可以讓調(diào)料逐漸炒出香味。等香味溢滿廚房時，放三勺老干媽辣醬，五勺郫縣豆瓣醬，炒勻，放老抽兩勺，生抽三勺，鹽兩勺，冰糖八顆，白酒半杯。

　　最后還有朋友氣喘吁吁跑回來送上的蠔油，兩勺。

　　等香味充滿客廳，甚至有要沖出房門去勾引鄰居之勢的時候，活蝦下鍋。大火炒到小龍蝦的顏色從過期血豆腐變成春晚開場畫面的那種油亮的紅色時，倒入啤酒，沒過小龍蝦即可。改小火，蓋鍋蓋咕嘟著，大概半小時就好。

　　等待小龍蝦的變身的這段時間，和朋友有一搭沒一搭的聊天，又談起“相見恨晚”的小龍蝦醬料，如果一開始買的是醬料而不是這一大堆調(diào)料，會怎么樣——開火，熱鍋，倒醬料，倒龍蝦，炒熟，出鍋。

　　方便是方便，但似乎少了很多樂趣，仔細的剝蒜，數(shù)著數(shù)兒切蔥姜，估摸著份量準備香料，試著油溫下料，聞著香味炒龍蝦……

　　廚藝二把刀且初次做麻辣小龍蝦的我們，難就難在摸著石頭過河；但是其中樂趣也正是摸索。

　　路是自己走的，一腳深一腳淺，說不定還會摔個跟頭，但是走到終點回頭看時，自己的腳印才是成就感的源頭。

　　調(diào)料店老板娘的話這時才覺得很有道理，別人安排好的不一定適合自己，自己的人生，終歸要自己過。

　　時間到，小龍蝦出鍋，鮮紅油亮，殼酥肉嫩，香辣可口，我倆一邊被辣得“嘶哈”，一邊悶頭吃，偶爾看向廚房那一堆沒用完的調(diào)料，心里想到：

　　自己摸索，果然是對的。

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